Latte pret kapučīno: kāda ir atšķirība?

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē. Mūsdienās jebkurā, pat mazākajā pilsētā, vienmēr ir vairākas kafejnīcas. Šis dzēriens ir kļuvis par rīta simbolu, un miljoniem cilvēku patiešām nevar iedomāties dienas sākumu bez tases stipras aromātiskas kafijas. Dzērienam ir daudz šķirņu: espresso, americano, macchiato, raf uc Tie atšķiras viens no otra ar pagatavošanas veidu, garšu, aromātu un izskatu.

Šodien mēs runāsim par latte un kapučīno. Šīs iespējas ir līdzīgas viena otrai, taču tām joprojām ir atšķirības.

Latte un kapučīno ir pamatoti atzīti par populārākajiem kafijas dzērieniem pasaulē. Par latte izcelsmes valsti tiek uzskatīta Amerika, bet kapučīno dzimtene ir Itālija. Šo dzērienu pagatavošanai tiek izmantots karsts, tvaicēts piens, taču galvenā atšķirība ir daudzumā. Tāpat kapučīno un latte atšķiras pēc garšas, pasniegšanas veida, gatavošanas īpatnībām utt. Apskatīsim katru no šiem punktiem tuvāk.

Lai pagatavotu latte un kapučīno, nepieciešamas tikai 2 galvenās sastāvdaļas – kafija un piens. Cukuru, kanēli un citus piedevas liek pēc garšas, to var nebūt vispār. Galvenā atšķirība ir šo sastāvdaļu daudzuma attiecībās. Tātad, lai pagatavotu klasisko latte, jums būs nepieciešams:

• espresso - 1/4 daļas;
• piena putas - 1/5 daļa;
• piens vai krējums - 3/5 vai 1/1.

Lai gan tradicionālā kapučīno recepte ietver 1/3 kafijas, piena un putas. Un visbiežāk cukurs un kanēlis dekorēšanai. Ir vērts atzīmēt, ka latte patiesībā ir kokteilis uz kafijas bāzes. Kapučīno ir atsevišķs kafijas veids.

Un tā kā espresso koncentrācija kapučīno ir lielāka, tas ir daudz stiprāks nekā latte. Tāpat latte satur vairāk piena, kas nozīmē, ka dzēriena kaloriju saturs ir lielāks.

Pagatavot kapučīno nav grūti, galvenais ir ievērot proporcijas un izvēlēties kvalitatīvus, svaigus produktus. Piens ir rūpīgi jāsaputo, pēc tam jāpievieno tasei, kurā jau ir espresso. Sastāvdaļas nav jāsajauc, jo visa dzēriena iezīme ir tā, ka maigās piena putas guļ uz stipras kafijas.

Klasiskās latte pagatavošanas process ir tieši tāds pats kā kapučīno, atšķiras tikai sastāvdaļu proporcijas. Bet ir arī cita veida šāds kokteilis - latte macchiato. Lai to izveidotu, nepieciešams uzsildīt pienu vai krējumu, pievienot tos tasei un tikai tad ielej tajā espresso. Tā rezultātā tiek iegūts garšīgs kokteilis, ko var atstāt slāņos vai sajaukt. Vienkārši atcerieties, ka tā ir daudz kalorijāka nekā parasta kafija.

Starp citu, papildus klasiskajai lattei un latte macchiato, latte mocha recepte ir diezgan izplatīta. Šis dzēriens atšķiras ar to, ka tajā papildus galvenajām sastāvdaļām ir arī tumšā šokolāde. To novieto trauka apakšā, pēc tam pārlej ar uzputotu karstu pienu. Un tikai tad pienāk espresso kārta.To plānā strūkliņā lej glāzes vidū.

Putām kapučīno pagatavošanai jābūt blīvām, tāpēc to pagatavošanai izmanto pilnpienu. Tāpēc kanēļa, pulvera, kakao vai citu produktu virskārta ir viegli noturama uz šādām putām un nekrīt. Putu daudzums latte nav tik liels. Un tā struktūra ir daudz gaisīgāka un poraināka, tāpēc tai nepielips nekādi papildu piedevas. Abiem dzērieniem piena putas tiek kārtīgi saputotas, bet kapučīno šis process aizņem nedaudz ilgāku laiku.

Neskatoties uz to, ka abi kokteiļi tiek gatavoti no vieniem un tiem pašiem produktiem, atšķirības proporcijās un pagatavošanas tehnoloģijā būtiski ietekmē garšu. Tā kā latte satur daudz mazāk kafijas, tās garša izceļas ar izteiktu krēmīgu un pienainu nokrāsu. Tajā pašā laikā kafijas aromāts šeit nav galvenais, bet, gluži pretēji, palīgs. Šāds kokteilis jums būs patīkamāks, ja vēlaties izbaudīt garšu un neceriet, ka tā lietošana dos jums ievērojamu sparu un spēku.

Ja kādreiz esat pasūtījis latte kafejnīcās vai restorānos, droši vien pamanījāt, ka šī dzēriena pasniegšana atšķiras no citiem. Ir pieņemts latte liet augstās skaistās glāzēs vai glāzēs, kas izgatavotas no caurspīdīga stikla. Kokteilis izskatās īpaši iespaidīgi, ja tas ir klāts kārtās, nevis jaukts.Brilles forma var būt cilindriska, bet populārākais variants ir apakšā šaurs stikls, kas uz augšu kļūst platāks. Standarta latte porcijas izmērs ir 250-350 ml.

Kapučīno pasniegšana ir klasiskāka. To lej keramikas vai porcelāna krūzēs ar 180-220 ml lielu apakštasīti.

Tāpat kā jebkuru citu uzmundrinošu dzērienu, latte un kapučīno vislabāk ir dzert no rīta. Turklāt sastāvā esošais piens padara dzērienu diezgan kaloriju, kas nozīmē, ka nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Tomēr tas, kad un cik daudz dzert latte vai kapučīno, ir atkarīgs no jums, jo tas viss ir atkarīgs no jūsu dzīvesveida. Šeit ir tikai daži vispārīgi ieteikumi šīs kafijas dzeršanai:

Izdzeriet šo kokteili caur putām. Tādā veidā jūs pilnībā izjutīsiet unikālo espresso rūgtenās garšas un maigā piena kombināciju. Un nemaisi savu dzērienu! Arī cukuru un papildu produktus labāk nepievienot, lai pilnībā izbaudītu kafijas garšu un aromātu.

Tā kā šis kokteilis ir ļoti kaloriju, turklāt tas tiek pasniegts arī lielos apjomos, tie spēs pilnībā aizstāt ierasto maltīti. It īpaši, ja sekojat savai figūrai. Latte var dzert pat vakarā, jo espresso koncentrācija tajā ir zema, kas nozīmē, ka tas nav īpaši uzmundrinošs. Ideāls deserts kokteilim būtu riekstu saldējums, biezpiens un augļu ēdieni: pudiņi, panna cotta, zefīrs, sorbets u.c.

Tagad jūs precīzi zināt, kā atšķirt latte no kapučīno! Un visbeidzot, mēs piedāvājam dažus interesantus faktus par šiem dzērieniem.

• Nosaukums "kapučīno" ir saistīts ar kapucīnu mūku ordeni. Viņi valkāja brūnas drēbes ar baltu kapuci, kas simboliski atgādina kapučīno: brūns dzēriens un baltas putas pa virsu. Pēc citiem avotiem, mūkiem bijusi nevis balta, bet brūna kapuce. No šejienes cēlies nosaukums kapučīno.
• Latte parādījās, pateicoties atjautīgajiem itāļiem. Tieši viņi, pēc leģendām, izdomāja dzērienu, kas sastāvēja no vairākām kārtām, lai katrs lielas ģimenes loceklis tajā varētu atrast kaut ko savai gaumei. Bērniem patika gardās gaisa putas, pieaugušajiem – smaržīgais stiprais espresso. Turklāt lielas piena porcijas pievienošana ievērojami samazināja kofeīna līmeni kokteilī. Tātad, to varētu lietot biežāk, nebaidoties par veselību.
• Nosaukums "latte" nozīmē piesārņotu pienu. Starp citu, pēc itāļu domām, kafiju vislabāk dzert stāvot, tāpēc dzēriens labāk uzsūcas.
• Sākotnēji kapučīno putas tika putotas ar rokām. Kādu laiku vēlāk tika izgudrota īpaša sistēma, kas palīdzēja padarīt šādu procesu vienkāršāku un ātrāku. Viņa domāja 2 konteineru klātbūtni. Vienā bija piens, kas caur speciālām caurulēm saņēma tvaiku no cita trauka.
• Tiek uzskatīts, ka pāvestam visvairāk patīk dzert kapučīno.
• Zīmēšana uz latte putām jau kļuvusi par pasaules tradīciju. Reiz kādā kafijas festivālā gudrai baristai uz kafijas putām 150 ml krūzē izdevās uzzīmēt 7 rozes.

Baristas ir attālinājušās no tradicionālajiem sirsniņu un lapu rakstiem un radījušas īstu apjomīgu šedevru mīļa kaķēna izskatā. Šis dzēriens iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.

Šāda attēla izveidošana ir salīdzinoši vienkārša. Bet tajā pašā laikā tas izskatās pārsteidzoši.Šādu dzērienu var pasūtīt savai mīļotajai meitenei - viņa būs laimīga!

Kapučīno krāso retāk nekā latte. Taču tas nenozīmē, ka dzēriena pasniegšanu nevar padarīt skaistu.

Šeit ir skaidri redzami visi trīs klasiskās latte slāņi. Dzēriens ir dekorēts ar gaisīgām piena putām ar vieglu piedevu.

Un šeit var redzēt rakstu zīmēšanas procesu uz piena putām. Šī ir interesanta un vienkārša procedūra. Ar noteiktu prasmi jūs pats varēsit izveidot šādus šedevrus.

Lai iegūtu informāciju par atšķirību starp latte un kapučīno, skatiet šo videoklipu.