Kafija ar pienu: kalorijas un dzēriena sastāvs

Viens no populārākajiem kafijas dzērieniem ir piens. To parasti pievieno, lai mīkstinātu kafijas rūgtumu un stiprumu. Tomēr ir svarīgi saprast, ka dzēriena kaloriju saturs šajā gadījumā palielinās.

100 grami kafijas pupiņu satur līdz 5 mg kalcija, 2 mg dzelzs. Turklāt tas satur slāpekli, fosforu un nātriju, kā arī B vitamīnus un PP vitamīnu. Pēdējais pozitīvi ietekmē asinsvadu sistēmu, nostiprinot asinsvadu sieniņas un novēršot holesterīna "plāksnīšu" veidošanos uz to iekšējās virsmas.

Kafijas pupiņās ir līdz 30 organiskām, gan parastajām (ābolu, kafija), gan diezgan reti sastopamām (hlorogēnām). Graudi ir bagāti ar kofeīnu, kas šeit ir 0,65 - 2,7% robežās. Tajā pašā laikā grauzdēšanas procesā kofeīna saturs palielinās līdz vismaz 1,3%. Šķīstošajā versijā kofeīna saturs ir vēl lielāks un var sasniegt 5%.

Daži cilvēki kļūdaini uzskata kafiju par augstas kaloritātes dzērienu. Taču melnai kafijai bez cukura, piena un piedevām ir zema enerģētiskā vērtība, tāpēc to var iekļaut uzturā. Turklāt graudos esošajam kofeīnam ir neliela tauku dedzināšanas iedarbība.

Piens, kas pievienots kafijai, palielina tās kaloriju saturu. Tajā pašā laikā piena piedevas tauku saturam ir nozīme. Jo zemāki tie ir, jo mazāk kaloriju. Tātad, ar piena tauku saturu 1,5%, tas satur 45 kcal uz 100 ml vai 9 kcal uz 1 tējkaroti.Ar tauku saturu 2,5% šie skaitļi palielinās līdz attiecīgi 55 kcal un 11 kcal. Piena tauku saturs 3,2% norāda, ka 100 ml satur 61 kcal, bet tējkarote satur 12 kcal.

Ēdamkarote satur apmēram 20 ml piena, šo daudzumu parasti pievieno nelielai kafijas tasītei. Runājot par lielāku glāzi, daudziem ir optimāli pievienot 50 ml piena (apmēram 2,5 ēdamkarotes). Šajā gadījumā kaloriju saturs 50 ml piena ar tauku saturu 1,5% ir 22 kcal, pienam ar tauku saturu 2,5% - 26 kcal, ar tauku saturu 3,2 - 29 kcal.

Ja tiek izmantots mājās gatavots govs piens, kas ir diezgan trekns, tad 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Vājpienam ir viszemākā enerģētiskā vērtība (tostarp tiem, kuru tauku saturs ir mazāks par 0,5%). 100 ml ir tikai 35 kcal un tējkarote 7 kcal. Taču pēc sastāva vājpienu nevar uzskatīt par “tukšu” - tajā ir D, A, C, PP vitamīni, kā arī kalcijs, kālijs, mikroelementi, aminoskābes un organismam svarīgi fermenti.

Tie cilvēki, kuru organisms neuzsūc piena olbaltumvielas, dzīvnieku pienu aizstāj ar augu pienu. Vispopulārākā un pieejamākā ir soja. Dzēriena ar sojas pienu kaloriju saturs ir no 8 līdz 24 kcal, atkarībā no piena veida un tā daudzuma. 100 ml 0,1% sojas piena satur attiecīgi 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal.

Palielinoties sojas piena tauku saturam līdz 0,6%, kaloriju saturs palielinās līdz 43/9/22 kcal uz 100/20/50 ml.

Kokosriekstu piens demonstrē vēl lielāku uzturvērtību - 100 ml produkta tas ir 180 kcal. Attiecīgi 90 kcal uz 50 ml un 36 kcal uz 20 ml.

Daži cilvēki dažādu iemeslu dēļ atsakās no "šķidra" augu vai dzīvnieku piena par labu ērtākam piena pulverim. Tas, savukārt, ir vesels un bez taukiem, lai gan abos gadījumos mēs runājam par augstu kaloriju saturu. 100 g sausa pilnpiena veido 476 kcal, vājpienam - 350 kcal. 20 mg pirmā satur 95 kcal, otrajā - 70 kcal. Visbeidzot, pilnpiena pulvera enerģētiskā vērtība ir 238 kcal, vājpiena - 175 kcal.

Lai aprēķinātu kaloriju saturu kafijai ar pienu, pievienojiet kaloriju skaitu kafijas porcijai un dzērienam pievienotā piena kaloriju saturu. Tas ņem vērā tā tilpumu un tauku saturu.

Dabīgās vai graudu maltās kafijas uzturvērtība ir diezgan zema - 201 kcal uz 100 g sausa produkta. Ja mēs runājam par tējkaroti maltas dabīgās kafijas (apmēram 3-5 g), tad kaloriju saturs svārstās no 6-10 kilokalorijām.

Tasīte melnās dabīgās kafijas (200 ml) ir 2 kcal. Ja vienādam daudzumam dzēriena pievienosi 50 ml piena un tējkaroti cukura, tad kaloriju saturs palielināsies līdz 60 kcal, ja 2 ēdamkarotes saldinātāja - līdz 85 kcal.

Kaloriju saturs ir atkarīgs arī no graudu grauzdēšanas pakāpes. Zaļās kafijas pupiņās ir 331 kalorija uz 100 gramiem produkta, melnā maltā kafija par tādu pašu daudzumu satur 200,6 kcal. Izrādās, ka melnā maltā kafijā uz 10 g (aptuvenais daudzums uz tasi) - 20,06 kcal.

Šķīstošā kafija ir barojošāka nekā dabīgās kafijas pupiņas.Tas ir saistīts ar faktu, ka tā sastāvā dabisko graudu ne vairāk kā 15-20%, pārējais ir biezinātāji, stabilizatori un citas piedevas. Arī kofeīna procentuālais daudzums tajā ir lielāks. Uz 100 g kafijas ir 94 kilokalorijas. Daudz ērtāk ir mērīt kaloriju saturu ar karotēm - tēja satur 12 kcal, ēdamistaba - 34 kcal.

Ja mēs runājam par šķīstošo kafiju mazos maisiņos (vienreizēja daļa), tad lielākā daļa no tiem ir maisījums "3 in 1" un satur cukuru. Pievienojot glāzi ūdens (200 ml), iegūstat dzērienu ar vidējo kaloriju saturu 70 kcal.

Līdzīgam produktam bez cukura (melnā šķīstošā kafija maisiņā) ir daudz mazāks kaloriju saturs – aptuveni 17-18 kcal.

Ja nepieciešams, to var saldināt, kamēr kaloriju saturs joprojām būs mazāks par uzturvērtību "3 in 1". Tātad tējkarote granulētā cukura (apmēram 6 g) satur tikai 24 kcal, bet rafinētā cukura kubs (sver 5 g) satur 20 kcal.

Kas attiecas uz šķīstošo dzērienu kārbās, kaloriju saturs uz 1 tējkaroti ir aptuveni 10 g un var atšķirties atkarībā no zīmola. Tātad ir mazāk kaloriju šķīstošās kafijas veidi, piemēram, 1 tējkarote Nescafe satur apmēram 4-5 kilokalorijas, savukārt tādā pašā daudzumā Tchibo zīmola kafijā šis skaitlis var sasniegt 20!

Precīzus datus ražotājs vienmēr norāda uz iepakojuma. Lai aprēķinātu gatavā dzēriena kaloriju saturu, ir svarīgi pievienot arī piena un cukura kaloriju saturu, ja to ievietojat. Piemēram, uzvārot 2 tējkarotes Carte Noire kafijas, jūs saņemat 20 kcal dzērienu (10 kcal katrā karotē). Ja pievienojat 50 ml piena ar tauku saturu 2,5%, kaloriju saturs palielināsies līdz 46 kcal.

Ir vēl viens šķīstošo produktu veids - kafija bez kofeīna. Kaloriju saturs šādās granulās ir no 0 līdz 1 kcal, tādēļ, to aprēķinot, to var pilnībā ignorēt, rēķinot tikai piena piedevu un saldinātāja daudzumu un enerģētisko vērtību.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka visnekaitīgākie tiem, kas skaita patērēto kaloriju skaitu, ir graudi. Vienā standarta porcijā ir apmēram 7-10 kcal. Visbīstamākais ir dzēriens 3 in 1, kura porcijā var būt līdz 105 kcal. “Starpposma” indikators parāda šķīstošo kafiju, kuras kaloriju saturs vienā 200 ml porcijā ir aptuveni 20 kcal.

Kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no kafijas veida, bet arī no kafijas tases tilpuma ar pienu, no dzērienam pievienotā cukura daudzuma.

Standarta kafijas tase ir 200 ml. Šajā gadījumā labāk, ja lielākā daļa ir kafija. Piens jāievada dzērienā, izmantojot tējkaroti vai ēdamkaroti. Ja palielināsiet kafijas tilpumu, izvēloties lielāku krūzi, ievērojiet to pašu noteikumu – dzērienam ar mazāku kaloriju saturu vajadzētu uzņemt lielāku tilpumu.

Svarīgi ievērot kafijas pagatavošanas proporcijas - uz 200 ml tasi ņem 7 g maltu pupiņu vai 1 un 2 tējkarotes šķīstošās kafijas. Ja palielināsiet kafijas daudzumu, dzēriens izrādīsies pārāk stiprs, kas izraisīs vēlmi pievienot vairāk piena vai pievienot saldinātāju.

Jāievēro piesardzība, dzerot kafijas dzērienus, kam pievienots putots piens un krējums, jo tie parasti uzņem pienu vienādos vai tuvu daudzumos ar kafiju, kas pats par sevi palielina enerģētisko vērtību.

Turklāt, lai iegūtu skaistu “cepuri”, tiek izmantots treknais piens vai krējums, tiek ieviests arī cukurs un sīrupi.Visbeidzot, šos dzērienus (kapučīno, mokas utt.) parasti pasniedz augstās glāzēs ar tilpumu no 180 līdz 300-400 ml. Tas arī veicina to, ka par vienu "kafijas dzeršanu" jūs saņemsiet vismaz 200 kcal.

Kafijas un piena kombinācija ir pamats liela skaita dzērienu pagatavošanai. Tie var ietvert dažādas piedevas un saldinātājus, tāpēc to enerģētiskā vērtība atšķiras.

Tā, piemēram, kapučīno ir espresso, kam pievienots piens, no kura daļa ir iepriekš saputota. Dzērienu parasti pasniedz 180 ml glāzēs, pievienojot cukuru. Šādā porcijā ir 210 kcal, un 100 ml dzēriena satur 120 kcal.

Vēl viens kafijas veids ar pienu ir latte. Tas ir dubultā espresso ar pienu, kas tiek tvaicēts. Pasniedz augstās glāzēs ar tilpumu 220 ml. Tās enerģētiskā vērtība ir 180-220 kcal.

Viens no kaloriju bagātākajiem kafijas dzērieniem ar pienu ir mokas jeb mokas. Papildus stiprajam espresso un pienam tajā ietilpst karstā šokolāde un krējums, turklāt to var dekorēt ar sīrupiem un šokolādes skaidiņām. Uzturvērtība uz 100 ml dzēriena - 250 kcal.

Kaloriju līderi, iespējams, var saukt par frappuccino - aukstu kafijas dzērienu, kas pagatavots no espresso un piena, pievienojot 1 ēdamkaroti cukura un ledus. Frappuccino porcija ir 460 ml, un kalorijas šajā dzēriena daudzumā ir 400.

Izmēģinot līdzīgus dzērienus kafejnīcās un restorānos, ne vienmēr ir iespējams salīdzināt to kaloriju saturu. Šajā gadījumā jāpatur prātā, ka jo lielāks un krāšņāks ir kafijas piena vāciņš, jo tā ir barojošāka.Tas ir saistīts ar faktu, ka sulīgu putu iegūšanai izmanto pienu ar lielāku tauku saturu (vismaz 3-3,5%), jo, putojot mazāk treknus analogus, putas kļūst pelēkas un ātri nosēžas.

Tas ļauj secināt, ka vairumā gadījumu latte ir kalorijām bagātāka nekā kapučīno. Ir svarīgi, ka dažādos tīklos viena un tā paša tilpuma dzēriena kaloriju saturs var atšķirties. Piemēram, 100 ml lattes porcijā Shokoladnitsa ir 35 kcal, bet tajā pašā 300 ml porcijā McDonalds ir 123 kcal. Ir viegli aprēķināt, ka, izdzerot tos pašus 300 ml "Shokoladnitsa", jūs saņemsiet nedaudz mazāk kaloriju - 105 kcal.

Gandrīz visiem kafijas dzērieniem ir pievienots cukurs. Atkarībā no veida tā kaloriju saturs ir robežās no 20-40 kcal. Ja mēs runājam par tējkaroti baltā granulētā cukura, tad tā kaloriju saturs ir 24 kcal. Kafejnīcās dzēriens bieži tiek pasniegts kopā ar maziem papīra maisiņiem, kas pildīti ar cukuru. Tās tilpums ir 6 mg, kas atbilst 1 tējkarotei.

Brūnam jeb niedru cukuram ir gandrīz tāds pats kaloriju saturs kā parastajam baltajam cukuram – 25 kcal uz 1 tējkaroti. Rafinēts satur no 20 līdz 40 kcal, atkarībā no tā lieluma.

Dažreiz graudaugu vai šķīstošajam dzērienam piena vietā pievieno iebiezinātu pienu. Dzēriena garša kļūst maigāka, un tas ir manāmi saldāks. Vidējais kaloriju saturs ir 300 kcal uz 100 g produkta. Tējkarotē liek līdz 12 g iebiezinātā piena, tāpēc kafijai ar iebiezināto pienu (ar katru tējkaroti) uzturvērtība palielinās par 36 kcal.Ir arī iebiezinātais piens bez cukura, kura enerģētiskā vērtība ir 2,5 reizes mazāka nekā parasti.

Krējums ir vēl viena piedeva, ko liek kafijai piena vietā un dažreiz kopā ar pienu. Jāsaprot, ka tie ievērojami paaugstina dzēriena uzturvērtību augstāka tauku satura dēļ. Tātad standarta krējuma maisiņā (10 ml) ir aptuveni 30 kcal, un līdzīgā sausā krējuma maisiņā ir 45 kcal. Ja mēs runājam par krējumu ar 35% tauku saturu, tad uz 100 ml ir 340 kcal. To pašu krēmu izmanto putošanai, veidojot kafijai krēmīgu "vāciņu".

Pati kafija, kā jau minēts, ir ar nelielu kaloriju daudzumu, un, dzerot no rīta, tā uzmundrina, uzlabo koncentrēšanos un dod enerģiju. Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu rīta porcija kafijas var uzlabot pašsajūtu visai dienai.

Ir svarīgi izvēlēties pareizo kafiju, lai tās kaloriju saturs viegli iekļautos ikdienas kaloriju daudzumā. Pupiņu kafija tiek uzskatīta par vismazāk kaloriju. Tieši viņam ir jādod priekšroka. Vēl labāk ir iegādāties graudus un pašiem tos samalt tieši pirms lietošanas. Pērkot gatavu maltu kafiju, pastāv iespēja, ka iepakojumā ir arī citi komponenti, kas palielina kaloriju daudzumu.

Diētas ievērotājiem vajadzētu izvairīties no dzērieniem 3-in-1, jo tie satur pārāk daudz kaloriju un cukura. Pēdējais savukārt provocē bīstamus insulīna uzplūdus organismā.

Samazinoties piena tauku saturam par 0,5%, tā enerģētiskā vērtība samazinās gandrīz 2 reizes. To vajadzētu lietot, ja ievērojat diētu, bet nevarat atteikties no kafijas ar pienu. Šajā gadījumā labākā izvēle būtu vājpiens, kas tajā pašā laikā satur nepieciešamās uzturvielas.

Atkal, izmantojot dabīgās pupiņas kafijas pagatavošanai, dzērienā varat ievietot vairāk trekna piena vai lielāku tā beztauku dzēriena tilpumu. Kad jūs gatavojat šķīstošo kafiju, tā parāda lielu bagātību, tāpēc piena pievienošanai jābūt mērenai.

Izvēloties kafijas dzērienus kafejnīcās un kafejnīcās, jābūt uzmanīgiem, jo, runājot par kafiju ar pienu, ēdienkarte ir pilna ar atraktīviem aprakstiem un fotogrāfijām. Vispirms ir lietderīgi izpētīt to pārtikas produktu kaloriju saturu, kuriem jābūt iekļautiem cilvēka ēdienkartē brokastu, pusdienu un vakariņu veidā.

Parasti lielu kapučīno vai latte porciju kaloriju ziņā var salīdzināt ar pēcpusdienas uzkodām vai veido pusi no pusdienu diētas. Tajā pašā laikā tas nedos tādu pašu labumu ķermenim un sniegs tikai īslaicīgu sāta sajūtu. Turklāt straujā cukura līmeņa lēciena dēļ pēc kāda laika atkal sajutīsiet vēlmi apēst kaut ko saldu.

Pareizākā metode, kā dzert kafiju ar pienu, ievērojot diētu, ir iekļaut to ikdienas uzturā. Tā, piemēram, ja jūs dzerat šķīstošo kafiju ar 50 ml piena ar tauku saturu 2,5%, tas ir aptuveni 46 kcal. Salīdzinoši maz. Ja dzerat 3-4 reizes dienā, tad kaloriju saturs būs 138-184 kcal.Tas "pavelk" pēc nelielas uzkodas, tāpēc noteikti iekļaujiet šādu kafijas pauzi savā ikdienas uzturā.

Svarīgi, lai šāds ēdienreižu plāns katrai dienai būtu ļoti disciplinēts un glābtu no kārdinājuma emociju vai pēkšņas izsalkuma sajūtas iespaidā apēst vai iedzert ko nepiemērotu.

Mūsdienu uztura speciālisti iesaka citu iespēju, kā diētas laikā lietot kafiju ar pienu. Šī opcija ir piemērota tiem, kuri ievēro diezgan stingru diētu un nedēļas laikā nepieļauj miltu, saldu, treknu pārtiku. Taču reizi nedēļā ir modē sarīkot maltīti, tas ir, viena “aizliegtā” produkta lietošanu. Kā tādu ir pilnīgi iespējams atļauties lielu porciju kapučīno vai mokas, kas bagātīgi pārliets ar sīrupu un dekorēts ar šokolādes skaidiņām.

Apkrāptu maltīte ļauj izvairīties no sabrukumiem, ievieš sacensību ar sevi efektu uztura procesā, kā arī palīdz pārvarēt "plato", kad svars, neskatoties uz pareizu uzturu, nesamazinās.

Par kaitīgāko var saukt kafiju, ko dzer lielākā daļa biroja darbinieku. Mēs runājam par šķīstošiem dzērieniem vai 3-in-1 paciņām un krējumu tablešu iepakojumos, kā arī sausiem analogiem. Katrs no šiem komponentiem pats par sevi ir ļoti kaloriju, un, tos sajaucot un pievienojot cukuru, šis rādītājs var sasniegt milzīgas vērtības.

Ja iespējams, birojam labāk ir iegādāties kafijas automātu, kas tiks “uzpildīts” ar maltām kafijas pupiņām vai speciālas kafijas kapsulas, kuru pamatā ir arī dabīgās pupiņas.

Dažos gadījumos speciālisti iesaka kafiju ar pienu cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Pirmkārt, tas attiecas uz tiem, kuri nevar dzert dzērienu bez cukura. Ja salīdzinām pēdējā kaloriju saturu un piena uzturvērtību, pēdējais izrādīsies mazāk kaloriju saturs un palīdzēs novērst rūgtumu un mīkstināt dzērienu.

Turklāt atšķirībā no cukura, kas organismam nedod labumu, piens satur kalciju. Ir zināms, ka pēdējais tiek izskalots, dzerot kofeīnu saturošus dzērienus. Tādējādi kafijā esošais piens pilda divējādu funkciju – ļauj atteikties no cukura, samazinot kafijas rūgtumu, un palielina pēdējās priekšrocības.

Interesanti, ka ir pat diētas, kas ietver kafijas dzeršanu ar pienu. Vairāki no tiem ir ieguvuši vislielāko popularitāti.

Pirmais ir 2 nedēļas. Šis ēdienreižu plāns paredz brokastīs iedzert nelielu tasi kafijas ar pienu. Pusdienās jāizvēlas porcija dārzeņu salātu un 100-150 g liesas gaļas vai zivs, un 20 minūtes pēc ēšanas atkal jāizdzer tase kafijas, pievienojot pienu. Vakariņās varat pagatavot dārzeņus (svaigus vai sautētus, ceptus) un to pašu dzērienu.

Otrā diēta ir paredzēta nedēļai un parasti atkārto pirmo, bet parāda palielinātu olbaltumvielu daudzumu. Pusdienās papildus gaļai (vēlams vistas vai tītara) ieteicamas olas, vakariņās - biezpiens. Kafija ar pienu tiek piedāvāta kā dzēriens 3 reizes dienā. Atsauksmes ļauj secināt, ka, pateicoties šīm diētām, ir iespējams zaudēt līdz 5 kg.Tajā pašā laikā saldumiem nav bojājumu, jo kafija ar pienu šajā gadījumā darbojas kā deserts.

Kafiju ar pienu var dzert pēc gaļas vai zivju ēšanas, jo graudos esošā hlorogēnskābe (piezīme, tikai dabīgā graudu kafijā) palīdz sadalīt olbaltumvielas, kas veicina labāku gremošanu.

Kafiju ar pienu var dzert pirms treniņa, jo tā sniedz mundruma sajūtu, palielina muskuļu izturību. Tas ļaus sasniegt maksimālos rezultātus ar aktīvām fiziskām aktivitātēm.

Lai uzzinātu, kā kafijas automātā pagatavot kafiju ar pienu, skatiet tālāk redzamo video.