Cik daudz kofeīna ir tasē kafijas?

Katrs no mums aptuveni zina, kāda ir kofeīna ietekme uz cilvēka ķermeni. Kafija ir vispopulārākais dzēriens, kas bagāts ar šo elementu. Komponents uzmundrina un dod spēku, kā dēļ no rītiem bieži tiek dzerta kafija, lai ātri pamostos un stimulētu nervu sistēmu.

Kofeīns tika atklāts 1819. gadā. Darbu veica franču pētnieks Runge. Zinātnieks no kafijas ekstrakta izvilka bezkrāsainus kristālus, kam bija zīdaina tekstūra un viegla rūgta pēcgarša. Šīm ūdenī šķīstošajām daļiņām bija spēcīga stimulējoša un stimulējoša iedarbība uz ķermeni.

Alkaloīds (kofeīns) ir atrodams ne tikai kafijas koku šķirņu augļos, bet arī kolas riekstos un tējas koka lapās. Kofeīns tiek aktīvi izmantots medicīnas jomā. Elements viegli šķīst ūdenī un alkoholiskajos dzērienos. Zāles, kas satur iepriekš minēto komponentu, efektīvi cīnās ar galvassāpēm un citām slimībām.

Medicīnas un farmācijas jomā kofeīnu sauc par trimetilksantīnu. Ķīmiskā formula ir C8H10N4O2.Bet arī aptiekās var atrast diurētiskos līdzekļus un sirds stimulatorus, kas izstrādāti, izmantojot šo komponentu.

Apsveriet, kā kofeīns ietekmē mūsu ķermeni.

• Centrālās nervu sistēmas uzbudinājums, kura dēļ rodas dzīvespriecības sajūta, notiek spēka pieplūdums. Komponents stimulē serotonīna, dopamīna un adrenalīna veidošanos.
• Sirds un asinsvadu sistēmas stimulēšana.
• Atbrīvo no vājuma un miegainības.
• Paaugstina garastāvokli.
• Toniks, kas palīdzēs tikt galā ar apātiju.
• Regulāri dzerot kofeīnu saturošu dzērienu, jūs varēsiet palikt aktīvam visas dienas garumā.
• Paaugstināta sirdsdarbība, ko izraisa hormonu izdalīšanās asinīs.

Ir vērts atzīmēt, ka kofeīns izraisa atkarību pēc analoģijas ar atkarību no narkotikām. Organisms, saņemot pastāvīgu spara devu no ārpuses, pēc atšķiršanas no kafijas sāk novājināt. Lai kafijas patēriņš negatīvi neietekmētu organismu, ir jāzina lietošanā esošais pasākums.

Ja cilvēks nevar sākt savu dienu bez tases kafijas, tas liecina par atkarību. Protams, kofeīna iedarbība nav tik spēcīga kā citām zālēm, taču tā iedarbojas uz ķermeni tāpat.

Kofeīna koncentrācija dzērienā ir atkarīga no dažādiem faktoriem.

Pupiņu šķirnei ir liela nozīme kafijas šķirošanā pēc kofeīna satura.Pēc garšas arabika ir vērtīgāka un dārgāka, salīdzinot ar šķirni Robusta, bet uzmundrinošā komponenta koncentrācija tās sastāvā ir daudz mazāka. Robusta dzēriens satur aptuveni 200 miligramus komponenta 170 mililitros dzērienu, bet glāzē arabikas ir aptuveni 110 miligrami.

Nākamais faktors, kas ietekmē kofeīna saturu, ir grauzdēšanas pakāpe gatavošanas procesā. Pastāv viedoklis, ka, jo stiprākas pupiņas tika grauzdētas, jo spēcīgāks ir dzēriena aromāts, un tā garša ir spēcīgāka un spilgtāka, attiecīgi, kofeīna koncentrācija ir augstāka. Eksperti saka, ka tas tā nav. Ilgstoša augstas temperatūras iedarbība uz kafiju iznīcina šīs vielas molekulas.

Pat mehāniska graudu apstrāde ietekmē iepriekšminētā elementa saturu. Malšanas pakāpe ir atkarīga no kafijas pagatavošanas metodes. Lai pagatavotu turku kafiju, pupiņas ir rūpīgi jāsasmalcina līdz tādai pakāpei, lai tās atgādinātu putekļus. Kafijai pilienveida kafijas automātam nav nepieciešama tik pamatīga malšana.

Īpašo uzmundrinošo efektu veicina arī dzēriena pagatavošanai pavadītais laiks un pagatavošanas metode. Uzreiz jāatzīmē, ka gatavošanas procesā izmantotais ūdens daudzums nesamazina kofeīna koncentrāciju. Kafijas pazinēji zina, ka no viena kafijas daudzuma var pagatavot dažādus dzērienus pēc stipruma.

Ja vēlaties visefektīvāko stimulējošu dzērienu, pagatavojiet kafiju pēc iespējas ilgāk. Jo ilgāks pagatavošanas laiks, jo augstāks ir kofeīna saturs dzērienā. Tādējādi kafijai no preses, kas ievilkta noteiktu laiku, ir paaugstināta koncentrācija sastāvā, salīdzinot ar dzērieniem, kas tiek pagatavoti ar tvaiku.

Tas ir vispopulārākais dzēriens mīļotāju vidū. Tā ir brūvēšanas tehnika, kas savas vienkāršības dēļ ir visizplatītākā gatavošanas metode pasaulē. Viena tase īstas kafijas satur no 70 līdz 140 mg komponenta. Vidējā vērtība ir 95 mg (0,095 grami).

Šo dzērienu gatavo, izlaižot tvaiku un karstu ūdeni zem augsta spiediena caur smalki samaltiem graudiem. Uzmundrinošā komponenta saturs kafijā ir augsts, salīdzinot ar parasto dzērienu, tomēr mazo porciju dēļ stimulējošais efekts samazinās. Viena standarta tasīte ar 30-50 mililitriem satur aptuveni 60 mg komponenta. Ja vēlaties uzmundrināt pēc iespējas īsākā laikā, izvēlieties dubulto espresso. Tajā saturs būs 2 reizes lielāks palielinātās porcijas dēļ.

Kafijas nami piedāvā klientiem milzīgu dzērienu klāstu, pievienojot dažādus elementus, piemēram, sīrupu, krējumu, medu, riekstus, pienu un daudz ko citu. Lielākā daļa no tiem tiek gatavoti, pamatojoties uz labi zināmo espresso, kas tiek uzskatīts par klasisku dzērienu.

Šie veidi ietver šādas receptes: americano, macchiato, kapučīno un latte. Gatavojot tos, izmantojiet pienu, un šis produkts nesatur kofeīnu. Tādējādi komponenta koncentrācija dzērienā paliek nemainīga.Neliela kafijas porcija saturēs aptuveni 60 mg, dubultā - 120.

Šķīstoša produkta pagatavošanai tiek izmantota pagatavota dabīgā kafija. Šajā pārtikas rūpniecības segmentā tiek izmantota sublimācijas tehnika. Tā rezultātā veidojas granulas, kas ātri izšķīst. Lai pagatavotu kafiju, pietiek izšķīdināt tējkaroti vai ēdamkaroti produkta krūzē ūdens.

Kofeīna saturs svārstās no 30 līdz 60 miligramiem uz 237 mililitru tasi.

Ņemot vērā to, ka kafija stimulē nervu sistēmu un asinsrites sistēmu, noslogojot organismu, tās lietošana būtu jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar sirds slimībām un citām kaitēm. Lai baudītu dzērienu bez negatīvām sekām, izvēlies kafiju bez kofeīna.

Neskatoties uz nosaukumu, šis produkts joprojām satur nelielu šī komponenta koncentrāciju sastāvā. Mazā kafijas tasītē ir līdz 3 miligramiem, lielā porcijā – 7 miligrami.

Lielākā daļa dzērienu, kas ir īpaši populāri jauniešu vidū, satur kofeīnu. Šī sastāvdaļa noteikti ir enerģijas dzērienos. Viena tase šī dzēriena satur daudz vairāk kofeīna nekā parastā kafijas krūze. Papildus galvenajam elementam sastāvā ir papildu ķīmiskās piedevas.

Eksperti no medicīnas jomas stingri iesaka pret šādu dzērienu lietošanu izturēties piesardzīgi un nepārsniegt dienas naudu. Informācija par to jānorāda uz iepakojuma.

Pieļaujamā vienreizēja kofeīna deva ir no 100 līdz 200 mililitriem. Dienu jūs varat ēst ne vairāk kā vienu gramu šī elementa. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no problēmām ar sirdi, aknām un citiem orgāniem. Attiecīgi dienā ir atļauts izdzert no 2 līdz 3 tasēm kafijas.

Ir vairākas efektīvas metodes, ar kurām jūs varat samazināt kofeīna īpatsvaru.

• Gatavojot dzērienu turkā, stimulējošā elementa procentuālais daudzums samazināsies par 20-30%. Tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā ātri samazināt koncentrēšanos.
• Pievienojiet savam dzērienam pienu vai citronu. Rezultātā dzērienu stiprums samazināsies par 10-20%, atkarībā no konkrētās sastāvdaļas sastāva dzērienā.
• Kafijas pagatavošanai izmantojiet Arabica kafiju. Šīs kategorijas kofeīns ir par 10-15% mazāks nekā dažādos maisījumos un maisījumos.

Pateicoties pagatavošanas vienkāršībai, šķīstošā kafija ir kļuvusi plaši izplatīta visā pasaulē. Lai pagatavotu dzērienu, vienkārši aplejiet produktu ar karstu ūdeni un rūpīgi samaisiet.

Šāda veida kafija ir sadalīta 3 grupās.

• Pulveris. Pieejamākais kafijas veids. Produktu iegūst no smalki sasmalcinātiem graudiem, kas rūpīgi apgrauzdēti, termiski apstrādājot zem augsta spiediena. Ekstraktu žāvē, un pulvera masu iepako iepakojumos un nosūta uz veikaliem.
• Sublimēts. Šī tehnika ievērojami atšķiras no citām. Sākumā graudiem tiek veikts sasaldēšanas process, pēc kura notiek vakuumžāvēšana.
• Granulēts. Ražošanas jomā tiek izmantota tāda pati tehnika kā pulverveida kafijas ražošanā, taču pastāv zināmas atšķirības. Izmantojot tvaiku, no pulvera iegūst granulas. Karstā tvaika apstrāde piešķir kafijai īpašu garšu un aromātu.

Pēc stimulējošā elementa sastāva šķīstošs dzēriens būtiski neatšķiras no malta. Ja dabiskās kafijas krūzē koncentrācija ir aptuveni 18 miligrami kofeīna, tad šķīstošajā produktā šī sastāvdaļa ir tikai par 12 mg mazāka.

Katram produktam ir noteikta negatīva vai pozitīva ietekme uz organismu atkarībā no tā koncentrācijas organismā. Kafijā ir daudz antioksidantu, kas pozitīvi ietekmē veselību un vispārējo labsajūtu. Tomēr pārmērīgs kofeīna daudzums izraisa daudzas problēmas, tostarp: miega traucējumus, trauksmi, sirdsklauves, sāpes sirdī utt.

Nākamajā video jūs atradīsiet noderīgu informāciju par kofeīnu un tā saturu dažādos kafijas veidos.