Cik daudz kafijas jūs varat dzert dienā un kāpēc ir ierobežojumi?

Kafijas burvīgais aromāts un unikālā garša mūs pavada visas dienas garumā. Kādu lomu mūsu dzīvē spēlē šis dzēriens, vai tas ir tik nekaitīgs, kā sabalansēt garšas vēlmes, nekaitējot savam organismam?

Svaigi pagatavotas kafijas maģiskā smarža no rīta pamodina pat miegains galvu. Un šī dzēriena malks pamostas pilnībā, un ar katru kafijas pilienu pasaule mums apkārt kļūst arvien skaidrāka, krāsota košās krāsās. Kafijas tase pārtraukumu minūtēs starp darbiem palēnina trakulīgo dzīves ritmu un ļauj atpūsties. Satiekoties ar draugiem, kafija rada īpašu atmosfēru mierīgai garīgai komunikācijai.

Staigājot pa pilsētas ielām, kā neaiziet uz kafejnīcu un tur nepasūtīt kafiju un izdabāt, izbaudot katru tās malku. Savukārt vakarā kafija mobilizē organismu un ļauj veikt mājas darbus. Tā paiet diena pēc dienas, kurā kafijas krūzes mūs pavada vienu pēc otras.

Kafija ir dabisks stimulants. Tā sastāvā esošais psihostimulants (kofeīns) aizraujoši iedarbojas uz cilvēka organismu, palielinot hormonu ražošanu, kas atbild par baudas sajūtu izpausmi un stresa mazināšanu. Kafijas pozitīvā ietekme uz ķermeni ir:

• garastāvokļa uzlabošana;
• jautrības sajūtas parādīšanās;
• patogēnas zarnu mikrofloras kavēšana;
• alerģiska rakstura izpausmju samazināšana.

Tajā pašā laikā uzmundrinoša kāruma ļaunprātīga izmantošana var kaitēt ķermenim:

• ir nervu un sirds un asinsvadu sistēmu pārmērīga uzbudinājums un sastrēgumi;
• pasliktinās kuņģa-zarnu trakta darbība.

Ar vārdu "kauss" parasti saprot trauku ar tilpumu 70-100 ml. Bet šādus mazus traukus izmanto ļoti reti. Daudzi cilvēki dzer no lielām tējas krūzēm un dažreiz no lielām krūzēm ar tilpumu 300 ml. Lietojot terminu "tase kafijas", ar tiem tiek domāti tradicionālie kafijas piederumi, kuru tilpums ir aptuveni 100 ml. Attiecīgi cits apjoms – cita ietekme uz organismu.

Vienas tases lietošana dienas laikā ir absolūti droša un tai ir tikai dziedinošs efekts: nedaudz paaugstina asinsspiedienu un uzlabo artēriju stāvokli. Pētījumi liecina, ka 2 tases palīdz novērst Alcheimera slimību. Pirms intensīviem treniņiem sportistiem ieteicams uzņemt šādu dzērienu. Trīs krūzes samazina risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, novērš akmeņu veidošanos žultsvados.

Starp citu, tieši 3 tases tiek uzskatītas par riska zonas robežu: kofeīna saturs šādā tilpumā jau var nelabvēlīgi ietekmēt sirds darbību. Četras krūzes pasargā organismu no diabēta, audzēju rašanās kaklā un balsenē. Bet šāda deva var veicināt reimatoīdā artrīta izpausmes un locītavu iekaisuma attīstību.

Piecas tasītes, kas labvēlīgi ietekmē aknas, palielina osteoporozes iespējamību. Sešas glāzes dzēriena dienā ir maksimāli pieļaujamais. Pārdozēšana var izraisīt zarnu mikrofloras kairinājumu, sāpes sirdī, paaugstinātu asinsspiedienu un psihiskus traucējumus.

Kontrolējot pieļaujamo likmi, nepietiek tikai ar izdzerto krūzīšu skaitīšanu. Dzēriena ietekmes uz ķermeni precizitāti nosaka arī dzērienā esošā kofeīna kvantitatīvais sastāvs. Viegli izplatās caur plazmu, starpšūnu šķidrumu, intracelulāro telpu, nokļūstot kuņģī, kofeīns tajā pilnībā uzsūcas 45 minūšu laikā un izdalās no organisma 4-6 stundu laikā. Kofeīna lietošana 300 mg dienā tiek uzskatīta par veselībai nekaitīgu. Dažādu veidu dzērienu sastāvs atšķiras ar nevienlīdzīgu kofeīna saturu:

• šķīstošā kafija - 65-100 mg;
• kapučīno - 70-80 mg;
• espresso - 80-135 mg;
• dabīgā graudu malta pašu gatavota kafija - 115-175 mg.

Lai samazinātu kofeīna līmeni dzēriena pagatavošanā, ieteicams pievienot krējumu, pienu vai citrona šķēlīti. Šajā kombinācijā kafija saglabā savas garšas īpašības, bet maigi iedarbojas uz organismu. Ir iespējams arī pielāgot kofeīna saturu, izvēloties kafijas šķirnes. Piemēram, "Arabikā" kofeīna līmenis ir daudz mazāks nekā "Robustā".

Brūvēšanas laika samazināšana ietekmē arī kofeīna saturu: jo ilgāk kafija tiek pagatavota, jo vairāk tajā ir kofeīna. Lai paātrinātu alus pagatavošanu, maltās kafijas pupiņas ielej nevis ar aukstu, bet ar karstu ūdeni.

Garšīgs dzēriens nekaitēs ķermenim, ja ievērosiet vienkāršus noteikumus.

• Trīs tases pa 100-120 ml katra ir optimālais izdzertā dzēriena daudzums. Latte un kapučīno ļauj nedaudz palielināt skaļumu.
• Regulāra lietošana samazina uzņēmību pret kofeīnu, tāpēc īsti kafijas cienītāji var izdzert 5-6 tases dienā.
• Ir kaitīgi dzert kafiju tukšā dūšā. Vēlams to darīt pēc vieglas uzkodas. Lai novērstu kuņģa pārslodzi, nevajadzētu apvienot dzēriena uzņemšanu ar saldumiem.
• Jūs nevarat dzert treknu ēdienu kopā ar kafiju. Ar šo kombināciju cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās.
• Mierīgai nakts atpūtai dienas beigās kafiju vēlams izdzert ne vēlāk kā četras līdz piecas stundas pirms gulētiešanas. Vislabāk šim gardumam veltīt rītu un pēcpusdienu.
• Grūtniecēm jābūt īpaši uzmanīgām: pārsniedzot 200 mg kofeīna, palielinās adrenalīna saturs, un tas var izraisīt spontānu abortu vai augļa nāvi, dažādas skeleta sistēmas slimības un cukura diabētu.
• Priekšroka jādod kafijas pupiņām vai maltai kafijai. Šķīstošais satur minimālu daudzumu noderīgu komponentu, ja to lieto tukšā dūšā, tas spēcīgi ietekmē kuņģi un var izraisīt gastrītu. Organismam nekaitīgās šķīstošās kafijas deva nedrīkst pārsniegt 1 tasi dienā.
• Uzmundrinošu dzērienu var lietot pārmaiņus ar glāzi tīra ūdens.
• Lai novērstu kariesu, zobārsti iesaka dzert ne vairāk kā 1-2 tases, dzērienam jābūt mēreni siltam, nevis karstam. Īpaši uzmanīgiem jābūt, kombinējot kafiju ar saldējumu (glazūru), jo temperatūras izmaiņas izraisa mikroplaisu parādīšanos uz zobu emaljas.

Reakcija uz kofeīnu ir individuāla un lielā mērā atkarīga no ģenētiskiem faktoriem. Dažādu tautu cilvēkiem vielmaiņas ātrums atšķiras. Tas ietekmē arī pieļaujamo kofeīna uzņemšanas ātrumu. Skandināviem ir ātrākā kafijas vielmaiņa, bet aziātiem – vislēnākā. Tāpēc aziātiem pieņemamā drošā kofeīna deva ir daudz mazāka. Un, piemēram, zviedri, norvēģi, somi dzer līdz 10 tasēm dzēriena dienā, nekaitējot veselībai.

Stresa situācijās šis dzēriens nomierina sievietes, un vīrieši, gluži pretēji, padara viņas vēl nervozākas. Sievietēm, kuras patērē vairāk nekā trīs tases dienā, ir risks samazināt krūšu apjomu (līdz 18%). Tas ir kofeīna mijiedarbības rezultāts ar mutācijas gēnu, kas ir atbildīgs par piena dziedzeru attīstību. Kafija, tāpat kā šokolāde, uzlabo garastāvokli. Bet šim nolūkam ir vēlams dzert kafiju, jo tajā nav daudz kaloriju.

Kofeīna uzņemšanas normas pārsniegšana izraisa eiforiju, kas traucē koncentrēties. Tas jāņem vērā, veicot garīgo darbu, piemēram, gatavojoties eksāmeniem vai publiskai runai, kad nepieciešama koncentrēta uzmanība un jāatceras kāds materiāls. Ietekme uz organismu ir atkarīga ne tikai no izdzertā dzēriena tilpuma, bet arī no tā kvalitātes īpašībām un pagatavošanas metodes. Uzticieties cienījamiem kafijas automātiem un pagatavojiet dzērienu pats, ieklausoties savā ķermenī.

Lai iegūtu informāciju par to, cik daudz kafijas jūs varat dzert dienā, skatiet šo videoklipu.