Ledus kafija: vēsture, veidi un receptes

Kafija ir labi pazīstams dzēriens, kam visā pasaulē ir milzīgs skaits fanu. Katru gadu tā popularitāte tikai uzņem apgriezienus, un ēdiena gatavošanas variācijas kļūst daudzveidīgākas. Rīts bez kafijas īstam cienītājam ir nopietns pārbaudījums. Daudzi atzīst, ka, kamēr neizdzer tasi šī patiesi dzīvinošā dzēriena, viņi nespēj uzkrāt spēkus, koncentrēties un beidzot atbrīvoties no miegainības un amorfā stāvokļa.

Atdzesēta kafija ir īpaši populāra vasarā. Smaržīga ledus kafija ir ideāls karstas dienas sākums. Šāds sastāvdaļu komplekts vienlaikus gan uzmundrinās, gan remdēs slāpes. Šo dzērienu sauc arī par frappe vai ledus kafiju. Nosaukums "frappe" cēlies no franču frappé - "sit, beat", un otrajā nosaukumā ir angļu vārds ice, kas tulkojumā nozīmē "ledus".

Pirmo ledus kafiju pagatavoja grieķis Dimitrios Vakondios. Kad viņš pusdienas pārtraukumā kārtējo reizi grasījās baudīt tasi šī uzmundrinošā dzēriena, viņš neatrada karstu ūdeni un nolēma tā vietā izmantot aukstu. Vēlāk grieķu recepte nedaudz mainījās, un dzērienam tika pievienoti daži ledus gabaliņi. Frappe pirmo reizi prezentēja Sv.Salonikos Grieķijā 1957. gadā Starptautiskajā tirdzniecības izstādē Nestle pārstāvis Yiannis Dritsas, kura padotais bija neparastas receptes atklājējs Dimitrioss Vakondioss.

ASV līdzīgu dzērienu sauc par frappučīno. Pirmo reizi tas tika izgatavots Masačūsetsā 1994. gadā. Frappuccino no frappe atšķiras tikai ar to, ka tam tiek pievienots saldējums. Šim dzērienam ir arī daudz fanu, un tas ir ļoti veiksmīgs. Un tas nav pārsteidzoši, jo saldējums piešķir kafijas garšai īpašu pikanci.

Kā dzēriena pamatu labāk izmantot 100% arabiku vai arabikas un robustas maisījumu. Robusta tīrā veidā ir piemērota rūgtuma un pīrāgākas garšas cienītājiem, savukārt Arabica piešķir dzērienam samtainu maigumu.

Vēlams izmantot smalki samaltu kafiju. Ir arī svarīgi, lai kafija būtu svaigi malta. Tas ļaus izbaudīt izteiktu garšu un unikālu aromātu. Un otrādi, jo ilgāk maltā kafija tiek uzglabāta, jo mazāk piesātināta kļūs tās garša.

Viens no visizplatītākajiem un populārākajiem kafijas pagatavošanas veidiem ir brūvēšana turkā. Šai ierīcei ir šaurs kakls, plats dibens un garš rokturis. Vēlams izmantot vara cezve, kuras iekšpuse ir pārklāta ar sudrabu, bet derēs jebkura cita, kuru esat pieradis lietot. Galvenais ir neļaut dzērienam vārīties vārīšanas laikā, un dažas sekundes pirms šī brīža ir laiks noņemt turku no uguns.

Ūdenim jābūt tīram un mīkstam (attīrītam filtrējot, iepildītam pudelēs vai destilētam).Frappe dzer no caurspīdīga stikla kausiem vai lielām glāzēm. Bieži tiek izmantots salmiņš kokteiļa pagatavošanai. Caurspīdīgās glāzes arī ļauj izbaudīt dzēriena estētisko izskatu, ieraudzīt kūstošā ledus kristālus, iegremdētus kafijā un krējumā.

Šī dzēriena pagatavošanai ir daudz variāciju. Apsveriet populārākos no tiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 porcijas stipra espresso;
• ledus kubi;
• cukurs (pēc izvēles)
• putukrējums dekorēšanai.

Glāzē vai glāzē ieliek ledu, tad ielej kafiju, pievieno cukuru un pirms pasniegšanas dekorē ar putukrējumu. Dzēriens ir gatavs.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• porcija svaigi pagatavotas kafijas;
• puse tases ledus kubiņu;
• tējkarote riekstu sīrupa;
• cukurs pēc garšas;
• divas tējkarotes priežu riekstu.

Visu saturu rūpīgi sadrupina blenderī, ja vēlas, dzērienu dekorē ar putukrējumu. Patīkama un maiga riekstu garša lieliski sader ar aromātisku kafiju.

Sastāvdaļas:

• tasi stipras svaigi pagatavotas kafijas;
• puse tases ledus kubiņu;
• tējkarote citrona sulas;
• cukurs pēc garšas;
• pāris svaigu piparmētru lapiņu.

Visas sastāvdaļas samaļ blenderī. Pirms pasniegšanas glāzi var izrotāt ar citrona šķēlīti un piparmētras lapiņu. Sen pazīstamās citrona un piparmētru garšas apvienojumā ar kafiju dzirkstīs jaunās krāsās. Glāzei šī dzēriena ir uzmundrinoša un tonizējoša iedarbība.

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• tasi atdzesētas kafijas;
• puse tases ledus kubiņu;
• kanēlis;
• 2 tējkarotes apelsīnu sulas;
• cukurs pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sajauc blenderī, pēc tam ielej glāzē ar ledus gabaliņiem. Var izrotāt ar apelsīna šķēli, dzērienu pārpūderēt ar smaržīgu kanēli, pēc vēlēšanās pievienot krējumu. Citrusaugļu aromāts un garša piešķirs dzērienam pikantu un neparastu garšu, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.

Lai pagatavotu vienu dzēriena porciju, jums būs nepieciešams:

• tasi stipra atdzesēta espresso;
• puse tases ledus kubiņu;
• šokolādes pildījums;
• putukrējums;
• 2 ēdamkarotes vaniļas saldējuma.

Visas sastāvdaļas liek blenderī, kārtīgi sadrupina, pēc kā gatavo dzērienu pārlej ar putukrējumu un šokolādes virskārtu. Šokolāde un kafija ir ideāla garšas kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 300 ml stipras kafijas;
• 30 grami šokolādes;
• 3 ēdamkarotes piparmētru sīrupa;
• 2 ēdamkarotes vaniļas saldējuma;
• ledus kubi.

Šokolādi izkausē karstā kafijā, atdzesē, tad pievieno saldējumu, piparmētru sīrupu, nedaudz ledus un maisījumu saputo ar blenderi. Glāze ir dekorēta ar šokolādes skaidiņām un piparmētru lapiņām.

Jūs varat eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām. Vienkārši ļaujiet vaļu iztēlei, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm. Var pievienot dažāda veida sīrupus, saldējumu, garšvielas, piemēram, krustnagliņas, vaniļu, kardamonu, ingveru un daudzas citas. Kā palīgvielu var izmantot arī dažādus alkoholiskos dzērienus, kas paaugstinās garastāvokļa pakāpi.

Ikdienas steigā atvēli laiku retajiem prieka mirkļiem.Atrodi dažas minūtes kafijas pauzei, un glāze smaržīgas, atsvaidzinošas frapes sagādās dzīvesprieku un labu garastāvokli pat karstākajā vasaras dienā.

Skatiet šo videoklipu, kā pagatavot mokačīno ar ledu.