Kafija pākstīs: kas tas ir un kā izvēlēties?

Kafija pākstīs ir presēts espresso porcijās, kas sver 7 g. Parasti standarta tasi dzēriena gatavo no viena iepakojuma.

Pākstis - ir īpaši saspiests espresso tabletes veidā ar starpsienām, kas izgatavotas no plāna filtrpapīra. Ražošanā šāda tablete tiek iepakota īpašā maisiņā ar gāzi necaurlaidīgu un metalizētu plēvi. Šo iepakošanas tehnoloģiju sauc par E.S.E., kas burtiski nozīmē “ātrā kafija”.

Pāksts ir moderns un diezgan ērts variants aromātiska dzēriena pagatavošanai mājās vai darbā, savukārt tā kvalitāte ir izcili augsta un diezgan salīdzināma ar espresso no dārgiem bāriem.

Kafija pākstīs tirgū parādījās salīdzinoši nesen, taču katru gadu tās cienītāju skaits nepārtraukti pieaug. Tas ir saistīts ar dzēriena izcilajām garšas īpašībām un tā pagatavošanas vienkāršību.

Kafijas pods ir universāls, tas darbojas ar visdažādākajām kafijas šķirnēm, un tā ir tā būtiskā atšķirība no graudu automātiem, kas paredz viena veida graudu izmantošanu. Dzēriena pagatavošana neprasa īpašas zināšanas un prasmes, mašīna ir diezgan viegli darbināma. Kafija pākstīs tiek pagatavota ļoti ātri – vienai tasei tas prasīs ne vairāk kā 20-30 sekundes.

Speciālais iepakojums ilgstoši saglabā kafijas garšu un smaržu, novērš svešu aromātu iekļūšanu maisiņā.

Kafija pākstīs ir 100% dabīga, nesatur nekādas aromātiskas piedevas un dažādus emulgatorus, kas nereti tiek iekļauti kapsulas kafijas sastāvā un nodrošina biezas un stabilas plēvītes veidošanos. Kafijas aromāts tiek panākts ar eļļas palīdzību, kas tiek izspiesta no kafijas pupiņām zem spiediena.

Pagatavojot kafiju pākstīs, atkritumi neveidojas – pagatavošanas beigās visi kafijas biezumi paliek izlietotajos iepakojuma maisos, tāpēc nav nepieciešama pastāvīga tīrīšana un mazgāšana.

Ierīce ir ļoti ergonomiska – aizņem maz vietas, nepārsniedz parastās tējkannas izmērus un darbojas gandrīz klusi. Kafijas automātā varat pagatavot jebkuru parasto tēju.

Pākstis ir izgatavotas tikai no atlasītām Arabica šķirnēm, kas izceļas ar patiesi maigu un izsmalcinātu garšu un biezu, bagātīgu aromātu.

Neskatoties uz daudzajām kafijas pākstīm priekšrocībām, lietotāji atzīmē vairākus šāda dzēriena trūkumus.

Pirmkārt, tam ir nepieciešams atsevišķs kafijas automāts, nedarbosies to pagatavot tējkannā vai turkā. Tajā pašā laikā šādu vienību čeks sākas no 4000 rubļu, tas ir, pat visbudžetākā modeļa iegāde maksās diezgan pensu.

Otrkārt, daudzi patērētāji ir pamanījuši ierobežoto veikalos piedāvāto garšu izvēli, kā arī to, ka trūkst iespēju kombinēt dažādas šķirnes savā starpā un pagatavot kafiju ar piedevām. Ar laiku pat vismīļākā garša kļūst garlaicīga un gribas ko jaunu, bet pākstīm tas nav iespējams.

Un, visbeidzot, būtiskākais trūkums ir vietu trūkums kafijas pākstīm pārdošanai. Pat labi zināmi pārtikas ķēžu giganti ne vienmēr savā produktu sarakstā iekļauj pākstis, tāpēc ātrā espresso cienītājiem vajadzētu meklēt specializētu veikalu vai pasūtīt interesējošo preci ar interneta starpniecību.

Mūsdienu tirgus piedāvā lielu skaitu dažādu kafijas veidu pākstīs, taču diemžēl daudzi no tiem ir tikai zemas kvalitātes viltojums. Lai nekļūdītos un iegādātos īstu augstas kvalitātes kafiju, jāņem vērā daži ieteikumi:

• Graudu atrašanās vieta. Diezgan labas garšas īpašības kafijai, kas iegūta Kolumbijā, kā arī Kostarikā un Gvatemalā. Dzērienam, kas gatavots no Indijā un Haiti audzētām pupiņām, ir nedaudz saldens aromāts, savukārt Brazīlijas šķirnēm ir neliels skābums. Bet labākā arabika nāk no Etiopijas – tā ļauj iegūt ļoti stipru dzērienu ar neuzkrītošām šokolādes notīm.
• Ražotājs. Labi sevi pierādījuši pasaulslaveno zīmolu Lavazza, Illy caffe, Poli Monodosa un Bristot graudi un pākstis.
• Slīpēšanas līmenis. Iegādājoties kafiju, priekšroka jādod produktiem ar vidēji maltu malumu, no tiem tiek pagatavota izcila kafija, jo pulveris brīvi laiž cauri ūdeni un dzērienam piešķir maksimāli daudz barības vielu.
• Galveno komponentu saturs. Kafiju iegūst no Robusta un Arabica maisījuma, savukārt par optimālu tiek uzskatīta attiecība 20% pret 80%. Jo lielāks Robusta daudzums, jo stiprāks būs dzēriens. Tāpēc ir jāpievērš uzmanība abu vielu saturam un jāizvēlas tā šķirne, kas patīk.

Un, protams, galvenais padoms – netaupiet uz kvalitāti. Ja pārdošanā redzējāt pākstis, kuru cenas ir ievērojami zemākas par vidējo tirgu, tad, visticamāk, jums ir zemas kvalitātes produkts, kas labākajā gadījumā neatbildīs deklarētajām īpašībām un sliktākajā gadījumā kaitēs ķermenim.

Pākstis ir ļoti populāras kafijas cienītāju vidū. Patērētāji atzīmē, ka vairāku zīmolu produktiem ir vislabākā garša.

Buscaglione Arabica ir kafija, kuras struktūra ietver Arabica ar ziedu notīm. Ieteicams espresso pagatavošanai tiem, kas dod priekšroku saldiem dzērieniem.

Buscaglione Decaffeinato ir dzēriens no Centrālamerikā audzētām pupiņām. Šīs šķirnes kafijai ir ļoti viegls skābums un viegla augļu pēcgarša. Šī kafija nesatur nevienu gramu kofeīna, tādēļ tā tiek uzskatīta par pilnīgi drošu pat gadījumos, kad tās patēriņš ievērojami pārsniedz dienas normu.

Buscaglione Long ir kafija tiem, kam patīk Lungo un Americano šķirnes. Šim dzērienam ir rūgto mandeļu garša un patīkams pikants aromāts. Kafijas malums ir rupjš, tāpēc tasi var piepildīt daudz ātrāk.

Buscaglione Passione ir klasisks itāļu poddzēriens, kas pārsteigs ne vienu vien kafijas cienītāju. Katrā šāda dzēriena tasītē var sajust šokolādes garšu ar dabīgiem riekstiem un redzēt biezu plēvi. Šis ir ideāls dzēriens espresso un kapučīno pagatavošanai.

Italco Assolo ir maigākā šķirne ar vieglu saldskābo pēcgaršu. Dzērienam ir diezgan maigs aromāts, un zelta putas piešķir tam ēstgribu. Šis dzēriens satur nelielu daudzumu kofeīna – tā procentuālais daudzums nepārsniedz 1,2%, tāpēc kafiju var lietot pat naktī.

Italco Concerto ir labākais dzēriens no rīta, jo šai kafijai ir lielisks uzmundrinošs efekts. Šī kafija izceļas ar tumšo lazdu riekstu notīm un sulīgu pēcgaršu. Kofeīna daudzums šīs šķirnes pākstīs ir 1,8%, tāpēc dzērienu nav ieteicams dzert pēcpusdienā.

Podkafijas automāta darbības princips ir līdzīgs jebkuru citu agregātu mehānismam: iebūvētajā traukā tiek ievietots maisiņš, pēc tam ūdens tiek uzkarsēts līdz vajadzīgajai temperatūrai un zem augsta spiediena tiek izvadīts cauri kafijas pulverim. Tādējādi dzēriena pagatavošana prasīs ne vairāk kā dažas sekundes.

Pašas pirmās mašīnas, kas paredzētas alus pākstīm, radīja Šveices uzņēmums Nespresso, kas arī izlaida savu garšu līniju.

Mūsu valstī šādu vienību ražošana tika uzsākta 2004. gadā, ražotājs bija uzņēmums Kuppo.Mūsdienās ražotājiem ir daudz plašāks tirgus. Pod instalāciju ražošanu veic tādi giganti kā Philips, kā arī Grimacariete un Severin.

Philips Senseo mūsdienās tiek uzskatīts par populārāko kafijas automāta modeli. Šī ir pilnībā automatizēta iekārta, ko raksturo mazi izmēri, klusums un zemas izmaksas.

Plašāku informāciju par kafiju pākstīs, kā arī tās pareizu pagatavošanu, izmantojot kafijas automātu, skatiet tālāk esošajā video.