Kā pagatavot kafiju franču presē

Pēdējā laikā franču preses kafija ir kļuvusi ļoti izplatīta Francijā. Galu galā tieši šajā valstī kafijas kultūra ir ļoti augstā līmenī. Franči ir gardēži un neatzīst kafiju, kas tiek pagatavota ar verdošu ūdeni. Francija burtiski ir piepildīta ar dažādiem kafejnīcām, kas bieži vien gatavo kafiju franču presē. Šī gatavošanas iespēja ir piemērota ne tikai kafejnīcām, smaržīgu un garšīgu kafiju var pagatavot pat mājās.

Kafija mūsdienu franču presē ir diezgan garšīgs dzēriens, kas tiek gatavots īpašā veidā, atšķirībā no visa cita. Lai gan dzēriens parādījās nesen, tam ir daudz cienītāju. Ja brūvē līdz piecām minūtēm, iegūsi ļoti stipru dzērienu, kas piekāpsies tikai turku kafijai. Šis efekts tiek iegūts ilgstošas ​​saskares ar ūdeni dēļ. Turklāt kafija, kas pagatavota no dažādu šķirņu graudiem, izceļas ar savu garšu, jo graudi piepilda to ar savu unikālo aromātu. Un arī tad, ja tiek izmantoti dažādi malumi, tas atspoguļosies gatavajā kafijā. Jo rupjāks malums, jo mazāk "putekļu" pagatavotajā kafijā.

Pateicoties šai pagatavošanas metodei, gatavajam dzērienam vienmēr būs ļoti izteikts skābums, turklāt tas nebūs tik rūgts. Daudzi cienītāji uzskata, ka putas ir lieliskas kafijas pazīme. To var pagatavot arī franču presē. Lai to izdarītu, ir jāveic daži eksperimenti ar ūdeni, ko izmanto alus pagatavošanai. Laika gaitā pat iesācējs apgūs putu veidošanas un zīmēšanas tehnoloģiju.

Šobrīd franču presē var redzēt lielu skaitu ierīču dzēriena pagatavošanai, tāpēc izdarīt izvēli un nekļūdīties ir ļoti grūti. Jums nav uzreiz jāpērk lētākie modeļi, jo tie ātri sabojājas un var vienkārši pat neatpelnīt par tiem iztērēto naudu. Un arī nevajadzētu izvēlēties elitārus modeļus, jo tie, kā likums, atšķiras no parastajām franču presēm ar vidējo cenu, izņemot zīmolu vai interesantu stilu. Patiesībā tiem praktiski nav nekādu priekšrocību. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties ierīci, kas nav pārāk lēta, bet arī lēta.

Lai būtu ērti rūpēties par šādu ierīci, jums jāizvēlas modelis, kuru var viegli izjaukt. Un būs arī labi, ja franču prese būs no ļoti izturīga stikla. Daudzi uzņēmumi, kas ražo šādus modeļus, izmanto karstumizturīgu stiklu no Pyrex, kas atrodas Francijā. Diezgan trauslas vietas šādās vienībās ir kolbas. Tāpēc, izvēloties sev franču presi, jāpievērš uzmanība tam, lai tā ļoti stingri iegultos pašā turētājā vai arī noliktavā būtu otra kolba.

Lai pagatavotu kafiju franču presē, jums būs nepieciešami vairāki komponenti.

• Maltā kafija. Labāk ir izmantot rupji maltu kafiju, kas izskatās pēc cukura. Pretējā gadījumā virzuli ar filtru būs daudz grūtāk izspiest cauri. Izejvielas jāielej, aprēķinot septiņus gramus uz simts mililitriem ūdens.
• Divi simti piecdesmit mililitri ūdens, kam jābūt vai nu labi filtrētam, vai destilētam. Arī dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no viņas izvēles.
• Pati franču prese.

Lai pareizi pagatavotu dzērienu, izmantojot franču presi, jums vienkārši jāievēro šādi soli pa solim sniegtie norādījumi:

• vispirms ir labi jāsasilda šī iekārta, kas ļaus vienmērīgi pagatavot kafiju bez temperatūras pazemināšanās;
• atsevišķā traukā uzvāra apmēram trīs simti mililitru ūdens; ar tās palīdzību ir nepieciešams izskalot franču presi, kā arī turēt to tajā vairākas minūtes, pēc tam ūdens ir jāiztukšo;
• lai pagatavotu pašu dzērienu, nepieciešams iepildīt nepieciešamo kafijas daudzumu; kā likums, vienai porcijai pietiek ar trim tējkarotēm;
• pēc tam nelielās porcijās ielej ūdeni - vispirms ielej apmēram sešdesmit gramus un sajauc ar kafiju; lai tā aromāts būtu pilnībā atklāts, jums jāgaida pusminūte;
• pēc šī laika pievieno pārējo šķidrumu - aptuveni divsimt mililitru, un jums jāgaida vēl piecas ar pusi minūtes; kafijas pagatavošanas laikā uz kafijas virsmas jāveidojas plānai garoziņai, kuru, ja vēlas, var noņemt, lai dzēriens nebūtu pārāk rūgts;
• gatavošanas beigās ir nepieciešams sajaukt visu franču preses saturu un nospiest to ar presi, kas tiek darīts, lai atdalītu šķidrumu;
• pirms pasniegšanas krūze jāsasilda, lai aromāts būtu pilns.

Franču prese var pagatavot jebkura veida kafiju. Ierīce atklās jebkura no tām aromātu un garšu.Ja salīdzinām franču presi un parasto kafijas automātu, tad otrā filtri absorbē lielu daudzumu graudu, kā arī ēteriskās eļļas, kas būtiski pasliktina ne tikai kafijas aromātu, bet arī garšu. Tāpēc īstie šī cēlā dzēriena pazinēji kafijas pagatavošanai mājās bieži izvēlas tikai franču presi. Lai iecienītākais dzēriens būtu vēl garšīgāks, tam var pievienot arī dažādas garšvielas. Galvenais ir darīt to ar mēru, lai gatavajā dzērienā galvenais būtu kafijas aromāts. Mīļākās garšvielas jāpievieno kopā ar maltu kafiju, nevis tajā brīdī, kad dzēriens jau ir pagatavots.

Pagatavošanai mēģiniet izmantot tikai rupju kafiju. Neuztraucieties, ja kopējā masā paliek lielas daļiņas. Ja malšanai laika nemaz nav, tad var iepildīt parasto vidēja grauzdējuma un vidēja maluma maltu kafiju. Šajā gadījumā dzēriens izrādīsies daudzpusīgs un garšīgs. Īsti kafijas pazinēji franču presei nelej verdošu ūdeni, jo šī darbība var tikai sabojāt topošā dzēriena garšu. Šķidruma temperatūrai jābūt ne augstākai par astoņdesmit diviem grādiem. Lai mājas kafijas garša un smarža galu galā patiešām iepriecinātu, ir nepieciešams ielej nedaudz tīra auksta ūdens un sajaukt to ar samaltām izejvielām.

Kad franču prese ir karsta, pievienojiet pārējo ūdeni. Kad krēms parādās virsū, tas nekavējoties rūpīgi jāsamaisa. Tikai pēc tam to vajadzētu cieši noslēgt ar vāku.

Ja salīdzina turku kafiju ar dzērienu, kas pagatavots franču presē, var viegli saprast, ka šāda dzēriena izveidošanai nepieciešams nedaudz mazāk laika. Brūvēšanas ilgums tiek noteikts individuāli. Tas viss ir atkarīgs no jautājuma par to, kāda stipruma kafiju viņš patērē. Parasto kafiju gatavo ne vēlāk kā četras minūtes pēc šķidruma ieliešanas kolbā. Lai iegūtu stiprāku un aromātiskāku dzērienu, pagatavošanas laiks tiek palielināts līdz septiņām minūtēm.

Ir arī vērts zināt, ka virzulis nolaižas tikai tad, kad kafija ir pilnībā pagatavota. Pēc šī laika jums ir nepieciešams noņemt vāku un vēlreiz visu samaisīt. Tad jānoliek vietā vāks un tikai tad var lēnām spiest virzuli. Tiklīdz tā atrodas pašā apakšā, kafiju var liet krūzēs. Tas jādara nekavējoties, lai pilnībā izbaudītu tā aromātu un garšu.

Franču presē pagatavotajai kafijai ir ļoti bagātīga garša, ko var baudīt pat mājās. To pagatavot nav grūti un neaizņem daudz laika. Pietiek ar piecām minūtēm, un tasīte aromātiskā dzēriena būs gatava. Vienīgais, kas jums nepieciešams, ir iegādāties franču presi un apgūt šīs ierīces lietošanas noteikumus.

Lai iegūtu informāciju par kafijas pagatavošanu franču presē, skatiet šo videoklipu.