Kas ir zaļā kafija un kā to pareizi dzert?

Starp daudzajām kafijas dzēriena iespējām zaļā kafija tiek uzskatīta par vienu no oriģinālākajām un ļoti noderīgākajām. Tam ir ļoti specifiska garša, tāpēc ir jāzina, kā to pareizi dzert.

Zaļā kafija nav atsevišķa augu šķirne, bet tikai tās variants. Parastos graudus pēc ražas novākšanas apstrādā, apcep, lai tiem iegūtu tumšu nokrāsu un visiem pazīstamu garšu. Zaļā šķirne nav pakļauta šādai ietekmei, jo tās krāsa un garša ir ļoti atšķirīgas. Papildu procedūru trūkums graudiem ļauj tajos ietaupīt daudz vairāk noderīgu vielu, antioksidantu un vitamīnu.

Izmantošanai zaļā veidā tiek izmantotas Arabica un Robusta šķirnes. Arabica ir dārgāks variants, tajā ir mazāk kofeīna un tauku, tai nav tik augsta skābuma, kas padara tās garšu cēlāku un patīkamāku. Plašā garšu klāsta dēļ lielākā daļa dzērienu cienītāju dod priekšroku šai konkrētajai šķirnei.

Kas attiecas uz Robusta, tā ir zemāka kvalitātes, garšas ziņā un līdz ar to lētāka, kas dažiem ir neapstrīdama priekšrocība. Neatkarīgi no šķirnes zaļās kafijas audzēšanai ir būtiskas auglīgas augsnes, un to audzēšanai netiek izmantota ķīmiska kaitēkļu kontrole vai papildu sintētiskais mēslojums.

Lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, rūpīgi jāpārbauda kafijas pupiņas, tām jābūt olīvu krāsā un pilnīgi tīrām, bez kukaiņu aktivitātes pēdām, svešiem traipiem, pelējuma un nedabiskas smakas. Šai kafijai ir mazāk patīkama un cēla garša, taču tā ir daudz izdevīgāka organismam. Tā aromāts ir zāļaini pīrāgs, un garšā ir izteikts skābums un viskozitāte. Zaļās pupiņas var arī apgrauzdēt, lai tās kļūtu brūnas, taču tās būs gaišākā krāsā un garšo tomēr savādāk.

Stādījumā savāktajiem graudiem ir divas apstrādes iespējas, pēc kurām var atšķirt dzēriena šķirnes:

• Sauss, kam nepieciešama tikai saules gaisma. Šī ir vienkāršākā un vecākā versija darbam ar graudiem, taču tā joprojām ir aktuāla. Visu ražu izkaisa uz sagatavotās virsmas plānā kārtā un žāvē saulē, laiku pa laikam apmaisot. Uz nakti visu pārklājiet, lai mitrums neieplūstu. Procedūra ilgst divas nedēļas, pēc tam visiem graudiem jāveic pīlinga process. Šim nolūkam tiek izmantotas specializētas iekārtas.

• Slapjš - dārgāka un laikietilpīgāka iespēja, taču tieši tā tiek izmantota darbam ar dārgām šķirnēm, lai iegūtu elites zaļo kafiju.Darbs ar graudiem notiek 4 posmos: izejvielu šķirošana un tikai labāko variantu izvēle, pupiņu ievietošana dzirnavās, kur no tām tiek noņemta miza, graudus uz dienu mērcināt ūdenī, lai viegli noņemtu mīkstuma daļiņas. kas paliek pēc dzirnavām un graudu žāvēšanas. Kad darbs ir pabeigts, iegūtie augļi tiek nosūtīti uz noliktavām, kur tos vēlreiz pārbauda. Uzglabāšanai tiek glabātas tikai labākās un augstākās kvalitātes pupiņas.

Melnās vai zaļās kafijas pupiņas ir ļoti populāras visas planētas iedzīvotāju vidū. Dzērienu, kas nācis no Etiopijas, ir iecienījuši visi, kas novērtē graudu garšu, aromātu un priekšrocības. Pateicoties dažādajām apstrādes metodēm, tagad var novērot milzīgu skaitu šķirņu, un katrs izvēlas to, kas viņam patīk.

Koki, uz kuriem aug kafijas pupiņas, jau ir noderīgu vielu krātuve, tādēļ nav brīnums, ka arī augļi ir bagāti ar dažādiem mikro un makro elementiem, kā arī vitamīniem. Kafijas pupiņām pirms un pēc apstrādes ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs, tāpēc dzērienu iegūšanai ir vairāki procesi. Jebkuras no tām vissvarīgākās sastāvdaļas ir:

• Kofeīns, to ir daudz melnajā šķirnē un niecīga daļa zaļajā. Tas palielina garīgo un fizisko aktivitāti. Optimālais vielas daudzums palīdz atbrīvoties no noguruma, paātrina vielmaiņu, palielina atmiņas kapacitāti, novērš tauku uzkrāšanos organismā, palīdz normālai sirds darbībai un mazina spazmas.

• Tanīns palīdz veidot īpašu plēvi organismā, kas pasargās no ārējo un iekšējo faktoru negatīvās ietekmes.Ietekme uz ķermeni ļauj samazināt kapilāru caurlaidību, sašaurināt asinsvadus, neitralizēt baktēriju darbību, ātrāk dziedēt brūces un normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Hlorogēnskābe ir spēcīgs antioksidants. Šī viela ir atrodama tikai kafijas neapstrādātā veidā un, grauzdējot, tā kļūst par vienkāršu savienojumu, kas piešķir dzērienam raksturīgu pēcgaršu. Vielas darbība ļauj apturēt tauku masu uzkrāšanos. Turklāt tas aktīvi stimulē centrālo nervu sistēmu, piedalās hematopoētiskās un elpošanas sistēmas darbā. Palīdz normalizēt gremošanu, stimulē slāpekļa vielmaiņu.

• Teofilīns, kas palīdz uzlabot asinsriti nierēs, normalizē elpošanas funkciju, piesātina asinis ar skābekli, samazina oglekļa dioksīda koncentrāciju, stimulē sirdsdarbību, palielinot un stiprinot muskuļu kontrakciju biežumu, pazemina asinsvadu tonusu, samazina asins recekļu veidošanās risks.
• Aminoskābes ļauj uzlabot vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos, izstrādāt antivielas, kas pretojas infekcijām, un hormonus, kas palīdz vielmaiņas procesu norisei. Tie ražo hemoglobīnu, kas pārvadā skābekli visā ķermenī. Turklāt tie palīdz palielināt muskuļu masu un ātrāk atgūties pēc treniņa, noārda tauku masu un samazina apetīti.
• Lipīdi nodrošināt procesus gandrīz visu hormonu sintēzei, kas regulē centrālās nervu sistēmas darbību.

• Tanīni kafijai tiek pievienota šim dzērienam raksturīgā savelkošā iedarbība, un, apvienojot tās ar organiskajām skābēm, tās paātrina vielmaiņas procesus un pazemina glikozes līmeni asinīs.
• Celuloze palīdz normalizēt gremošanas procesus, izvada lieko holesterīnu, stimulē dabisku svara zudumu, uzlabo asinsriti iegurņa zonā, palīdz atjaunot urīnceļu orgānu darbību, atvieglo alerģiju izpausmes, stiprina imūnsistēmu, samazina sirds slimību risku, un novērš onkoloģiju.
• Trigonelīns atrodas kafijas pupiņās, kas nav izgājušas grauzdēšanas procesu. Temperatūras ietekmē šī viela tiek pārveidota par nikotīnskābi, kas arī labi iedarbojas uz organismu.
• Ēteriskās eļļas palīdz regulēt sirds darbu, mazina iekaisumu, atvieglo klepus refleksu, palielina gļotu aizplūšanu no bronhiem un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Tā kā zaļajā kafijā ir milzīgs skaits noderīgu komponentu, nav šaubu par tās ieguvumiem cilvēkiem. Ņemot vērā dzēriena ne pārāk patīkamo garšu, jums ir jāizpēta veidi, kā padarīt to garšīgāku.

Mūsdienu zaļajai kafijai ir daudz šķirņu, no kurām katrai ir savas īpašības, priekšrocības un trūkumi. Galvenās no tām ir:

• Kafijas pupiņaskuri paši par sevi nav paredzēti lietošanai pārtikā. To izmantošanai nepieciešama papildu apstrāde, proti, grauzdēšana. Mājās to izdarīt ir ļoti grūti, jo visam procesam ir stingra secība, lai patērētājs saņemtu kvalitatīvu preci bez riska saindēties ar pūšanas produktiem, pelējumu, grauzēju atliekām un citām lietām.
• Maltā kafija ir tās pašas pupiņas, kas tika samaltas ražošanā. Tā kā graudi ir ļoti cieti, no tiem ir ārkārtīgi grūti izveidot pulverveida maisījumu.Jo smalkāks malums, jo labāks produkts. Pērkot šo iespēju, ir arī risks, jo nav zināmi apstākļi, kādos graudi tika pārstrādāti. To, vai tika atlasītas labākās no tām un izsijātas bojātās pupiņas, arī nevar pārbaudīt.

• Malta kafija ar piedevām, kas ir tie komponenti, kas palīdz cilvēkam notievēt un iegūt tonizētu ķermeni – ar ingveru, asinszāli, liniem un aļģēm. Tās lietošanas ietekme var būt dažāda, taču viens ir skaidrs – papildu piedevas veselībai nekaitē.
• Zaļo šķirņu maisījums ar grauzdētu. Šādu kafiju var pasniegt divos veidos: maltā un šķīstošā. Šāda dzēriena izskatu izgudroja kafijas ražotāji, kuri vēlējās izdomāt kaut ko revolucionāru jaunu, un viņiem tas izdevās, taču uz laiku. Tagad pieprasījums pēc šāda maisījuma ir ļoti mazs, un tam ir izskaidrojums - iegūtās kafijas garša ir daudz zemāka nekā katrai no šķirnēm atsevišķi, tiek samazināts arī ieguvums, kas rada zemu pieprasījumu pēc šī produkta.

Tiem, kas mīl un ciena kafiju tās aromāta un garšas dēļ, būs noderīgi izmēģināt zaļo šķirni. Dzērienu varēs novērtēt īsti gardēži, gūstot no tā ne tikai baudu, bet arī labumu ķermenim un figūrai.

Tāpat kā jebkuram dzērienam, arī zaļajai kafijai ir savi plusi un mīnusi. Noderīgās īpašības ietver:

• dalība tauku dedzināšanā;
• vielmaiņas procesu aktivizēšana;
• mazina bada sajūtu;
• cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
• toksīnu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa;
• ādas jaunības saglabāšana;
• aizsardzība pret UV staru ietekmi;
• uzlabo vielmaiņu un asinsriti;
• normalizē sirds darbību;
• palīdz stiprināt kaulu audus un muskuļus;
• palīdz CNS.

Starp negatīvajiem faktoriem, ko izraisa zaļās kafijas lietošana, var atšķirt:

• Kofeīna atkarības rašanās, kurā rodas sāpes galvas rajonā, kas izraisa miegainību, spēka trūkumu. Parādās aizkaitināmība, depresīvs noskaņojums, sliktas dūšas reflekss, muskuļu sāpes.
• Negatīva ietekme uz nervu šūnām, kuras, pārsniedzot pieļaujamo kofeīna normu, saņem pastāvīgu stresu, kas izraisa visas centrālās nervu sistēmas darbības traucējumus.
• Nekontrolēta kofeīna uzņemšana var izraisīt tādas slimības kā psihoze, epilepsija, paranoja, smagas agresijas lēkmes.
• Pārmērīgs kofeīna patēriņš liek sirdij strādāt ātrāk, tādējādi nogurdinot to. Sakarā ar to paaugstinās asinsspiediens.
• Liels kafijas patēriņš no cilvēka organisma izskalo B grupas minerālvielas un vitamīnus, kas noved pie negatīvām sekām: bojāti zobi, trausli nagi, osteohondrozes parādīšanās, sāpes mugurā un mugurkaulā, problēmas ar smadzeņu asins piegādi.

Visas pozitīvās īpašības labumu vietā sāks kaitēt ķermenim, un tā vietā, lai justos labi, cilvēks var nonākt slimnīcā. Protams, zaļā kafija ir noderīga, par ko liecina daudzas atsauksmes, taču ir vērts to dzert ar mēru, lai gūtu tikai labumu.

Lai pagatavotu dzērienu no zaļajām kafijas pupiņām, tās vienā vai otrā veidā jāapstrādā. Ja jums ir nepieciešams pagatavot saturu, ir svarīgi, lai tas būtu pulvera veidā.Mājās to ir ārkārtīgi grūti panākt, jo procesam būs nepieciešams specializēts aprīkojums. Blenderu un tamlīdzīgu ierīču izmantošana būs nepiemērota, jo lielā malšanas ātruma dēļ graudi zaudē savas īpašības, kas ietekmē barības vielu daudzumu.

Optimālais aprīkojums mājas slīpēšanai ir rokas dzirnaviņas, ar kurām var iestatīt vidējo darba tempu un saglabāt nākotnes dzēriena priekšrocības. Šādā veidā nebūs iespējams izveidot pulverveida stāvokli, it īpaši, ja pupiņas iepriekš neizmērcēsiet, lai tās kļūtu nedaudz mīkstākas. Tiek uzskatīts, ka, jo smalkāks ir malums, jo labāka ir kafijas garša un vairāk labumu no dzēriena varat iegūt.

Lai pagatavotu kafiju no maltām pupiņām, vienkārši ielejiet tās krūzē un atstājiet dažas minūtes, vai arī ielejiet turku un uzvāriet. Uz vienu glāzi ūdens jums vajag tikai vienu tējkaroti zaļās kafijas. Var izmantot arī ingveru, ko turkam pievieno maltiem graudiem. Kad šķidrums ir gatavs vārīšanai, tas jānoņem no plīts un jāizkāš.

Tā kā kafiju veido liels skaits elementu, ir svarīgi stingri ievērot izdzertā dzēriena daudzumu. Nav ieteicams dzert vairāk kā trīs tases dienā, kas ir vienāds ar 10 g pulvera. Ja izmanto ekstrazaļo šķirni, tad to var dzert ne vairāk kā 8 gramus.

Tā kā zaļā kafija veicina svara zudumu, tai nav atļauts pievienot cukuru vai citas līdzīgas sastāvdaļas.

Lai gūtu maksimālu labumu no zaļās kafijas, uzturā jāpievieno ar kalciju bagāti piena produkti, kas tiek aktīvi izskaloti ar kofeīnu. Tiem, kam patīk katru dienu izdzert kādu dzērienu vairākām krūzītēm, šāda kompensācija lieti noderēs, pretējā gadījumā var sākties problēmas ar zobiem, nagiem un kauliem. Svarīgi ir arī papildināt ķermeņa ūdens bilanci, izdzerot vismaz divus litrus tīra ūdens dienā.

Katra sieviete vēlas izskatīties labi un pievilcīgi, un tāpēc viņa meklē jebkuru iespēju padarīt savu ķermeni slaidu. Zaļās kafijas lietošana var palīdzēt, bet tikai tad, ja dzēriens tiek uzņemts pareizi. Ieteicams to dzert no rīta, ne vairāk kā vienu tasi. Otrā reize ir dzert kafiju pēc vakariņām, tuvāk pēcpusdienas uzkodām, un pēdējā deva ir vakarā, lai līdz gulētiešanai būtu vismaz 3 stundas. Ja jūs stingri ievērosit šos nosacījumus, efekts būs pamanāms tuvākajā nākotnē. Zaļās kafijas gadījumā ir ļoti svarīgi nepārsniegt atļauto dzēriena daudzumu, jo no tā organisms saņems būtisku kaitējumu, nevis labumu.

Neskatoties uz visām zaļās kafijas priekšrocībām, tā jālieto piesardzīgi, jo tā nav ieteicama visiem. Jūs nevarat to dzert grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī, ja ir problēmas ar miegu vai spiedienu. Riska grupā ietilpst arī tie, kuriem ir vāja zarnas, jo var rasties dažādas reakcijas, sākot no kafijas komponentiem, līdz pat caurejai. Ir svarīgi zināt, ka zaļā dzēriena lietošana nav atļauta tiem, kuri cieš no muskuļu un skeleta sistēmas traucējumiem.Tāpat, ja jums ir redzes traucējumi, labāk to nelietot, jo šī kafija jums tikai kaitēs.

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, nepieliekot īpašas pūles, viņi nāca klajā ar īpašām tabletēm ar zaļo graudu ekstraktu. Nav ieteicams dzert vairāk par diviem no tiem, pretējā gadījumā būs pretējs efekts. Katrs ražotājs uz iepakojuma norāda savus lietošanas noteikumus, taču viena lieta paliek izplatīta: ir jāievēro diēta un jāveic jebkādas fiziskas aktivitātes.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot un dzert zaļo kafiju, skatiet šo videoklipu.