Aroniju kompots: receptes un ieguvumi

Nav noslēpums, ka melno aroniju kompoti patiešām palīdz pret noteiktām slimībām. To ir pierādījusi zinātne un apstiprina biežie brīnumainas atveseļošanās gadījumi. Šo ogu izmanto gan tautas, gan mūsdienu medicīnā. Par melno aroniju kompotiem: to priekšrocībām, īpašībām, sastāvu, kā arī interesantajām receptēm varat uzzināt, pievēršot uzmanību šim rakstam.

Kompots no aronijām ir īsta vitamīnu krātuve. Sākumā oga spēlēja tikai dekoratīvu lomu. Tikai pagājušajā gadsimtā pasaulei tika atklātas tās pārsteidzošās īpašības.

Šī oga satur vitamīnus, piemēram, C, E, P, A, B vitamīnus, jodu, dzelzi, magniju, varu. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kā arī svarīgus savienojumus, piemēram, skābes, fruktozi un glikozi, pektīnus un tanīnus.

Pateicoties augstajam P vitamīna saturam, aronijām ir labvēlīga ietekme uz sirdi (līdzsvaro tās darbu, normalizē arteriālo, asins un acs iekšējo spiedienu). Tas ir neaizstājams hipertensijas pacientiem, īpaši kombinācijā ar medu.

Alerģijas slimniekiem aronija būs neaizstājama. Tas satur flavonoīdus, kas palēnina serotonīna un histamīna veidošanos, padarot alerģiju mazāk pamanāmas un vieglākas.Tie ir atzīti par labiem antioksidantiem kopā ar zaļo tēju, aizsargā organismu no infekcijām un atbalsta imūnsistēmu.

Piezīme sievietēm - aronijā esošie flavonoīdi spēj atbalstīt kolagēna veidošanos, kas ir viena no galvenajām ādas sastāvdaļām, bez kuras tā zaudē savu elastību, kļūst sausa un mazāk elastīga. Tas ir īpaši pamanāms, ja kopā ar kompotu lieto vairākas askorbīnskābes tabletes – rutīns, viens no flavonoīdiem, kopā ar C vitamīnu stiprina asinsvadu sieniņas. Tiek uzskatīts, ka ogās esošie antioksidanti novērš ādas novecošanās simptomus, piemēram, grumbas un tumšos plankumus. Turklāt savelkošais efekts palīdz nostiprināt ādu, saglabājot to maigu un mirdzošu.

Ogai piemīt vieglas diurētiskās īpašības, kuru dēļ tā ir labs līdzeklis vīriešiem – dabiska prostatas slimību profilakse.

Tas izvada no organisma toksīnus, normalizē holesterīna līmeni. Pīlādzis noderēs pie vairogdziedzera slimībām, reimatisma, kā arī bērniem.

Grūtniecēm kompots no aronijām var aizstāt visus multivitamīnus un uztura bagātinātājus uzreiz. Pateicoties vitamīnu B1 un B6 saturam, augļa attīstība notiek bez patoloģijām, un C vitamīns aizsargā bērnu pat dzemdē. Glikoze atvieglo toksikozes procesus. Un arī ogu vajadzētu izmantot laktācijas uzlabošanai.

Oga var uzlabot gremošanu, tā ir noderīga diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar sirds slimībām vai anēmiju, kā arī šo slimību profilaksei.

Ir pierādīts, ka regulāra pīlādžu lietošana uzlabo atmiņu, paaugstina darba efektivitāti un ķermeņa tonusu. Ierasts to lietot depresijas un depresīva noskaņojuma, pārslodzes un augsta garīgā stresa gadījumā, kā arī pirms svarīga projekta vai eksāmena nokārtošanas, lai nomierinātu nervus un uzlabotu kognitīvās funkcijas. Turklāt regulāra aroniju ogu lietošana samazina risku saslimt ar tādām slimībām kā Alcheimera slimība un demence.

Aroniju kompots ir labs acīm, jo ​​tajā ir augsts karotīna, luteīna saturs, kas aizsargā acis no ultravioletajiem stariem, samazinot kataraktas un ar vecumu saistītu redzes zudumu risku.

Klīniskie pētījumi liecina, ka šo ogu regulāra lietošana uzturā palīdz cīnīties ar neiroloģiskām slimībām, vēzi, novecošanos, iekaisumiem, diabētu un bakteriālām infekcijām.

Aroniju ogas ir izturīgas pret kaitēkļiem, tāpēc to audzēšanas procesā nav nepieciešams izmantot lielu daudzumu ķīmisko vielu. Ja meklējat aronijas vietējā pārtikas vai veselīgas pārtikas veikalā, vislabāk ir meklēt bioloģiskos zīmolus.

Lai pagatavotu trīs litrus dzēriena, jums būs nepieciešams:

• 500 g ogu;
• puse kilogramu cukura;
• 1/3 citrona;
• 2 litri ūdens.

Bet, pirms sākat tieši gatavot, jums ir jāsagatavo konteiners kompotam un tieši jāapstrādā ogas. Ņem burkas un sterilizē – cepeškrāsnī vai zem tvaika, pagaidām noliec malā. Parūpējieties par ogām - atdaliet no tām zarus un sausās lapas, arī noņemiet bojātās ogas uz sāniem, noskalojiet zem tekoša ūdens un salieciet burkās.

Tagad sagrieziet citronu šķēlēs un nosūtiet dažus gabalus uz kalnu pelniem. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens – nepieciešams to uzvārīt un vāra vēl piecas minūtes. Kad sīrups gatavs, tas no pannas jālej burciņās, kurās jau ir pīlādži ar citronu. Kannas piepilda pilnībā, bez atstarpēm, pēc tam tās ar speciālu aprīkojumu jāsaritina un, ietinot kaut ko siltu, jānosūta “nogatavināties” aukstā telpā, kur gaisma neieplūst, piemēram, pagrabā vai pieliekamajā. . Minimāla piepūle - maksimāls ieguvums un pat garšīgi. Tālāk - nedaudz grūtāk.

Tā kā aronija pēc garšas ir diezgan cukurota, bumbieri ir saldi, un receptes āboli ir skābi, garša un aromāts ir vienkārši garšīgi. Droši vien ne reizi vien esat redzējuši sulas ar šo kombināciju veikalu plauktos, bet tagad uzziniet, kā šādu dzērienu pagatavot pats.

Jums būs nepieciešams:

• saldie un skābie āboli - 500 g;
• saldie bumbieri - 500 g;
• aronijas ogas - 300 g;
• cukurs - 300 g.

Pīlādžu ogas var izmantot saldētas, kaltētas un svaigi plūktas. Ābolus un bumbierus rūpīgi nomazgā, izņem sēklas un mizu.Pīlādžu ogas piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, ļauj nožūt, tad liek burkās, tur sūta ceturtdaļās sagrieztus ābolus un bumbierus. Visu komplektu aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 30-40 minūtes, pēc tam notecina šķidrumu katliņā. Pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz sīrups uzvārās. Vāra apmēram 5 minūtes, un kompots gatavs!

Smiltsērkšķu un pīlādžu kompots būs īpaši noderīgs grūtniecēm un sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti – mazuļi saņems visas šajā dzērienā esošās labvēlīgās vielas. Tas ir C vitamīns, kas stiprina asinsvadus un palielina izturību pret vīrusu slimībām, un serotonīns, kas nodrošina nervu sistēmas stabilitāti un samazina ļaundabīgo audzēju iespējamību.

Lai pagatavotu tik patīkamas garšas un kopumā veselīgu dzērienu, nepieciešams:

• 200 g aroniju;
• 300 g smiltsērkšķu;
• 500 g cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Pats pagatavošanas princips neatšķiras no tā paša ābolu-pīlādžu vai vienkārši pīlādžu kompota - apstrādā ogas, uzvāra cukura sīrupu, pārlej 1/3 attiecībā (viena daļa aroniju, 3 - smiltsērkšķu). Tagad kompotu vajadzētu vārīt trīsdesmit minūtes, pēc tam satīt ar vākiem, ļaut sasilt un pēc dienas nosūtīt uz tumšu, sausu vietu.

Aroniju sīrups savas koncentrācijas dēļ aizņem maz vietas, un to var izmantot kompotu dzērienu pagatavošanai, atšķaidot ar ūdeni visa gada garumā.

Sīrupa pagatavošanai vajadzēs paņemt kilogramu aroniju un cukuru, citronskābi un ūdeni – tik, cik ietilps trīs litru traukā.

Lai piešķirtu papildu ķiršu garšu, var paņemt desmit līdz divdesmit ķiršu lapas, apliet tās ar divām glāzēm ūdens un vāra piecas minūtes, ļauj atdzist. Buljonam ir vērts pievienot arī glāzi ķiršu sulas.

Ogas šķiro, nomazgā un žāvē.

Pēc vārīšanas ūdenim pievieno divas tējkarotes citronskābes. Vārošajā sastāvā iemet ogas, kas iepriekš sajauktas ar ķiršu lapu uzlējumu. Tagad sīrupam jāpievieno cukurs, vāra trīs minūtes, lej burkās un dienu tam nepievērš uzmanību, un tad noliek tumšā, nepieejamā vietā.

Sīrupu jebkurā gadalaikā var atšķaidīt ar ūdeni un iegūt gardu dzērienu.

Mūsdienu tehnoloģijas padara kompota gatavošanas procesu vēl vienkāršāku. Tagad to var pagatavot lēnajā plītī, nevelkot pa virtuvi ar katliem. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 400 grami saldētu ogu;
• puse citrona;
• 400 grami cukura (tas viss ir balstīts uz lēnas plīts ar 5 litru bļodu).

Ogas vajadzēs piepildīt ar aukstu ūdeni - līdz trīs cm līmenim no malas - pēc tam, kad tām būs izspiesta puse citrona. Bļoda ir aizvērta ar vāku, ir iestatīts režīms “Zupa” - šajā režīmā kompots tiks pagatavots stundu. Ja vēlaties procesu paātrināt, aplejiet pīlādžus ar verdošu ūdeni un vāriet uz "Zupas" 20 minūtes.

Vākam vienmēr jābūt aizvērtam - gan gatavošanas laikā, gan pēc tam, jo ​​kompots ir jāievelk.

Ēdienu gatavošana ir māksla, un kompoti nav izņēmums. Neskatoties uz acīmredzamo vienkāršību, šāda veida dzērienu pagatavošanā ir smalkumi, kas palīdzēs padarīt kompotu garšas sajūtām bagātāku.

• Papildus ogām un augļiem aroniju kompotam var pievienot garšvielas un garšaugus, lai piešķirtu noteiktas notis vai pastiprinātu aromātu. Tās var būt piparmētru lapas, kanēļa standziņas, liepas, ingvers un pat lauru lapas!
• Lai kompots saglabātos ilgāk, pievieno citronu sulu vai citronskābi. Piemēram, ziemai.
• Ja nebaidāties, vārošo sīrupu pirms pārlešanas ogām sāliet – tā tās dos vairāk sulas. Neliela sāls šķipsniņa saldumu neietekmēs.
• Žāvētas ogas, kas palikušas pāri no vārīšanas, var arī iemērc verdošā ūdenī kā zāļu tēju.

Informāciju par to, kā pagatavot kompotu no aronijām un āboliem, skatiet nākamajā videoklipā.