Žāvētu ābolu kompots: kas ir noderīgs un kā to pagatavot?

Iepriecināt visus ģimenes locekļus ir pavisam vienkārši - šim nolūkam varat pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem.

Žāvētu ābolu kompots jau sen ir bijis neaizstājama bērnu ēdienkartes sastāvdaļa – cilvēki parasti ar šo dzērienu iepazīstas diezgan agrā vecumā. Šis garšīgais dzēriens obligāti ir iekļauts pirmsskolas vecuma bērnu uzturā, taču ne tikai drupatas, bet arī pieaugušie dzer šādu dzērienu ar lielu prieku.

Ābolu kompota neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka to var pagatavot jebkurā gada laikā., jo tas prasa minimālu nepieciešamo produktu daudzumu. Turklāt šis dzēriens ir ļoti pieņemams. Žāvēti āboli, kas novākti sezonā, parasti tiek labi uzglabāti un saglabā visas savas derīgās īpašības daudzus mēnešus.

Lai pagatavotu ābolu kompotu, nepieciešami labas kvalitātes āboli. Bojāti āboli var kaitēt ķermenim un pat veicināt saindēšanos ar pārtiku. Tāpēc pirms kompota gatavošanas rūpīgi jāpārbauda žāvētie augļi, vai tajos nav redzamas puves pēdas.

Kompotu var pagatavot arī no svaigiem āboliem, taču daudziem patīk dzēriena garša, ja tas ir gatavots no žāvētiem augļiem. Viņi uzskata, ka šādam dzērienam ir nedaudz atšķirīga garša. Tāpat, gatavojot ābolu kompotu, tam var pievienot citas papildus aromātiskas piedevas - kanēļa standziņas, krustnagliņas, zvaigžņu anīsu un citas garšvielas.Tas gatavajam dzērienam piešķirs jaunu garšu un unikālu aromātu.

Dzēriena uzturvērtība var ievērojami atšķirties. Daudzējādā ziņā ābolu kompota kaloriju saturu nosaka dzēriena pagatavošanai izmantotais ābolu un cukura daudzums, svarīga ir arī ābolu dažādība. Jo vairāk ogļhidrātu ir žāvētos augļos, jo vairāk kaloriju būs gatavajā kompotā.

Ābolu kompota BJU nosaka galvenokārt āboli, kas tika izmantoti dzēriena pagatavošanai. Tātad vidēji 100 grami ābolu satur 2,1 gramu augu olbaltumvielu, 0,1 gramu tauku un aptuveni 60 gramus ogļhidrātu. Ja kompota pagatavošanai izvēlējās saldākus augļus, tad dabīgā cukura saturs būs lielāks. Kaloriju saturs 100 gramos žāvētu ābolu - 260 kcal.

Žāvētus ābolus var saukt par vitamīnu noliktavu.

Starp ķermenim nepieciešamajām vielām tās satur:

• nikotīnskābe;
• tokoferols;
• C vitamīns;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• A vitamīns;
• dzelzs;
• kalcijs;
• kālijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• magnijs.

Tiek uzskatīts, ka, ja bērns regulāri dzers ābolu kompotu, viņš nesaslims. Fakts ir tāds, ka šim dzērienam ir antibakteriāla iedarbība. Tas satur dabiskas sastāvdaļas, kas palīdz cīnīties pret vīrusiem un baktērijām, kas izraisa daudzas bīstamas slimības. Sistemātiski dzerot ābolu kompotu, var stiprināt imūnsistēmu, jo dzēriens satur vielas, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību.

Šāda kompota lietošanas ieguvumi veselībai ir lieliski. Žāvēti augļi ir dabisks ķīmisko vielu avots, kas spēj līdzsvarot skābju-bāzes līdzsvaru cilvēka organismā. Ābolu kompota lietošana pozitīvi ietekmē nieru darbību. Šis dzēriens palīdz arī izvadīt no organisma nevajadzīgos metabolītus, kas veidojas organisma dzīves laikā.

Slimības laikā organismā uzkrājas dažādi toksīni, un šajā gadījumā kaitīgās vielas parādās gan bērna ķermeņa šūnās, gan pieaugušajam - viņa barojošajai mātei. Lai tās izvadītu no organisma, nepieciešams pietiekams daudzums šķidruma. Ārsti iesaka dzert siltus kompotus, tostarp ābolu. Tas palīdzēs organismam ātri tikt galā ar infekciozās intoksikācijas sekām.

Žāvētu ābolu ķīmiskais sastāvs satur arī pektīnu. Šī viela ir nepieciešama pareizai zarnu darbībai. Zinātnieki ir atklājuši, ka šis komponents spēj atjaunot resnās zarnas motorisko funkciju. Šī bioloģiskā iedarbība veicina to, ka krēsls kļūst regulārs, un uzlabojas zarnu mikroflora.

Žāvēti āboli satur šķiedrvielas, kas ietekmē arī zarnu kontrakcijas. Lai izveidotu gremošanas procesus, cilvēkam ir nepieciešams uzņemt pietiekamu daudzumu augļu. Ābolu kompots var būt lielisks variants, lai aizpildītu organisma fizioloģisko vajadzību pēc šķiedrvielām. Jāpiebilst, ka zarnu darbības uzlabošanai ir nepieciešams ne tikai patērēt šķidrumu no kompota, bet arī ēst vārītus ābolus.

Daudzas mazuļu mātes ir pazīstamas ar problēmu, kad mazulis kategoriski atsakās ēst augļus.Parasti šī pretestība noved pie tā, ka bērnam ir grūtības ar regulāru izkārnījumu. Ābolu kompota dzeršana var palīdzēt atrisināt šo problēmu. Lai mazulis ātri pierastu pie šāda dzēriena dzeršanas, kompota dzeršanas procesu varat pārvērst aizraujošā spēlē.

Ābolu kompots ir lielisks deserts cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai atrodas svara normalizēšanas procesā. Daudzas diētas izslēdz ar ogļhidrātiem bagātu pārtikas produktu lietošanu, tomēr šādu svara zaudēšanas sistēmu ievērošana ir diezgan sarežģīta. Sevi var iepriecināt ar ābolu kompotu, taču, gatavojot to, nevajadzētu likt cukuru. Labāk izvēlēties saldos ābolus, bet papildus nesaldiniet dzērienu. Šajā gadījumā dzēriena kaloriju saturs netiks palielināts cukurā esošo kaloriju dēļ.

Ābolu kompots ir diezgan drošs dzēriens, taču dažos gadījumos tā lietošana var kaitēt cilvēkam. Tas izpaužas ar to, ka pēc ābolu kompota ēšanas parādās nelabvēlīgi simptomi. Arī dažiem cilvēkiem šī dzēriena lietošana var izraisīt noteiktu slimību saasināšanos, kurām ir hroniska gaita.

Ārsti neiesaka pacientiem lietot ābolu kompotu peptiskās čūlas saasināšanās laikā. Žāvēti āboli ir bagāti ar dabīgām skābēm, un šīs vielas var palielināt sāpes čūlas uzliesmojuma laikā. Jūs varat dzert ābolu kompotu pēc tam, kad iekaisuma process sāk izbalēt.

Tāpat ar ābolu kompotu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot cukura diabēta slimniekus, kuri ir spiesti visu mūžu kontrolēt glikozes līmeni asinīs, jo dzēriena dzeršana var izraisīt glikozes koncentrācijas paaugstināšanos. Ar nekontrolētu 2. tipa cukura diabētu tas ir ļoti bīstami, jo var pat izraisīt hiperglikēmiskas komas attīstību.

Cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās un kuri ir spiesti ievērot diētu, saldos ābolu dzērienus savā ēdienkartē vajadzētu iekļaut tikai pēc uztura speciālista apmeklējuma. Ārsts izvērtēs iespēju šādu dzērienu pievienot uzturam, kā arī sniegs individuālus ieteikumus, cik daudz ābolu kompota drīkst izdzert konkrētajam diētas cilvēkam.

Alerģija vai individuāla neiecietība pret āboliem ir kontrindikācija ābolu kompota lietošanai. Šajā gadījumā saldā dzēriena lietošana ir saistīta ar ļoti bīstamu apstākļu attīstību, kas var pat prasīt tūlītēju medicīnisko palīdzību un iespējamu hospitalizāciju.

Cilvēki ābolus ir izmantojuši žāvēšanai daudzus gadsimtus. Šos augļus cilvēki tik ļoti iecienījuši, ka viņi centās tos labi izžāvēt un saglabāt visu ziemu. Ja nepieciešams, varētu paņemt nelielu porciju ābolu un no tiem pagatavot gardu kompotu.

Pirms daudziem gadiem augļus varēja kaltēt tikai parastajā veidā – brīvā dabā. Šo žāvēšanas metodi līdz šim izmanto reti.Ābolu žāvēšana šādā veidā ir pavisam vienkārša, taču vispirms jāizlemj, kādus augļus izmantot žāvēšanai. Daudzi cilvēki iesaka izvēlēties saldākas šķirnes - šajā gadījumā žāvēti augļi būs smaržīgāki un saldāki.

Žāvēšanai izvēlieties augļus, kuriem nav bojājuma pazīmju. Sapuvuši augļi mēdz slikti izžūt, it īpaši dabiski. Turklāt šiem augļiem ir ievērojami samazināts glabāšanas laiks.

Kad visi āboli ir atlasīti, tie labi jānomazgā un jāsagriež šķēlēs. Jūs varat arī žāvēt augļus, sagriežot tos apļos. Jo plānākus ābolus sagriež, jo ātrāk tie izžūs.

Jo sulīgāki augļi, jo ilgāk tie var žūt. Žāvēšanas laikā lielākā daļa no augļu dabiskā mitruma iztvaiko, un tas noved pie tā, ka žāvēti augļi zaudē svaru. Tātad pēc žāvēšanas gatavu žāvētu augļu svars vienmēr ir mazāks par to ābolu svaru, kas tika izmantoti to ražošanai.

Paiet vairākas dienas, līdz augļi labi izžūst. Tas viss ir atkarīgs no apstākļiem, kādos notiek žāvēšana. Apkārtējais mitrums un apkārtējās vides temperatūra ietekmē dabiskā mitruma iztvaikošanas ātrumu no sagrieztiem augļiem. Tāpēc žāvētu ābolu augļu cienītāji iesaka kaltēt ābolus siltā un diezgan sausā laikā. Tādējādi augļi ātrāk izžūs un pārtaps žāvētos augļos.

Mūsdienu mājsaimniecēm mājas arsenālā ir diezgan daudz noderīgu tehnisko ierīču, kas ievērojami atvieglo dzīvi. Ar viņu palīdzību žāvētu ābolu pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Tātad, jūs varat pagatavot šo garšīgo desertu, izmantojot mikroviļņu krāsni, elektrisko žāvētāju vai pat parasto cepeškrāsni.

Žāvētu ābolu gatavošanas laiks, izmantojot tehniskās ierīces, ievērojami samazinās. Tātad žāvēti augļi, pagatavoti cepeškrāsnī, parasti būs gatavi 5-7 stundu laikā. Sausiem āboliem jābūt salīdzinoši zemā temperatūrā - līdz 60 grādiem. Šajā gadījumā augļi labi izžūst, bet tie nevar sadedzināt.

Pagatavot gardu kompotu no žāvētiem āboliem ir pavisam vienkārši. Klasiskā recepte ābolu kompota pagatavošanai mājās ietver tikai trīs produktus: ābolus, ūdeni un cukuru. Atlikušās piedevas kalpo tikai kā papildinājums galvenajai, tradicionālajai smaržīga dzēriena pagatavošanas metodei.

Lai mājās pagatavotu gardu ābolu kompotu, jums būs nepieciešams:

• žāvēti āboli - 160-180 gr;
• granulēts cukurs - 1-1,5 tases (pēc jūsu gaumes);
• ūdens - 1 litrs.

Vispirms jums ir jāsagatavo žāvēti āboli. Visi sapuvušie vai bojātie augļi ir jāizņem, jo ​​tie var sabojāt kompota garšu. Sašķirotās ābolu šķēles jāaplej ar nelielu daudzumu ūdens un jāatstāj 12 minūtes, lai tās nedaudz uzbriest. Ūdeni vislabāk lietot istabas temperatūrā. Žāvētus augļus nevajadzētu uzreiz apliet ar verdošu ūdeni, jo tas var izraisīt vitamīnu samazināšanos tajos.

Pēc tam, kad žāvēti augļi ir palielinājušies, tie jāpārliek katlā, ielej ūdeni (labāk to iepriekš izfiltrēt) un likt uz uguns. Gatavošanas laiks ir apmēram 15 minūtes.Vislabāk ir gatavot kompotu zemā temperatūrā - tas palīdzēs saglabāt ābolos esošās labvēlīgās vielas.

Pēc 15 minūtēm ābolu kompotam jāpievieno cukurs un jāvāra vēl apmēram 12-15 minūtes. Pēc tam uguni var izslēgt, un kompotu var atstāt tālākai infūzijai. Ābolu dzērienu labāk dzert pēc tam, kad tas ir nedaudz ievilkts un atdzisis.

Dažām saimniecēm nepatīk ābolu dzērieniem pievienot cukuru, bet aizstāt to ar medu. Šādas izmaiņas tradicionālajā receptē ir diezgan pieņemamas. Mēs tikai atzīmējam, ka medu nevajadzētu likt karstā dzērienā, bet tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis. Šajā gadījumā medus ieguvums būs lielāks, jo šāda sastāvdaļa, tāpat kā žāvēti augļi, slikti panes siltumu.

Ja vēlaties, varat dažādot dzēriena garšu, pievienojot tam kanēli, zvaigžņu anīsu vai citus žāvētus augļus. Šajā gadījumā ābolu kompota aromāts mainās un kļūst pikantāks.

Sagatavotais ābolu dzēriens satur daudz cukura, tāpēc tas jāuzglabā vēsā vietā. Gatavo kompotu labāk ieliet stikla traukā un ielikt ledusskapī – tā tas ilgāk saglabās visas derīgās un garšas īpašības.

Kā pagatavot kompotu no žāvētiem āboliem, skatiet šo videoklipu.