Rudzu miltu kvass: dzērienu īpašības un receptes

Vasarīgais un atsvaidzinošais kvass jau sen ir pazīstams ar savu garšu. Brīnišķīgam dzērienam ir daudz noderīgu īpašību, kas uzlabo cilvēka sniegumu, dodot enerģiju. Lai pilnībā izjustu visas priekšrocības, jums pašiem mājās jāpagatavo kvass.

Pat īsta mājsaimniece spēj pagatavot dzērienu, kuru iemīļojusi kopš bērnības, nepieliekot lielas pūles un iespējas. Vasarā kvass vienmēr glābs jūs no slāpēm, tāpēc jums ir nepieciešams, lai tas būtu mājās kā glābšanas riņķis no karstā laika.

Kvasam, kas gatavots no rudzu miltiem, vispirms jāiegādājas milti un tad jāeksperimentē ar pārtiku.

Rudziem ir īpaši svarīga loma atmirušo audu un šūnu atjaunošanā cilvēka organismā. Daudziem ir svarīgi zināt, ka rudzu milti ir diētisks produkts, tāpēc pat diēta nav šķērslis, lai izbaudītu brīnišķīgo garšu.

Dzēriena priekšrocības ir nenovērtējamas, par ko liecina klientu atsauksmes. Kvass, kas izturēts uz rudzu miltu bāzes, spēj izārstēt beriberi, palielināt organisma funkcionalitāti, uzlabot procesus kuņģa-zarnu traktā. Un, protams, tas lieliski palīdz vasaras karstākajās dienās.

Kvass pozitīvi ietekmē visu cilvēka sistēmu darbību, veicina mikrobu izvadīšanu, paaugstina imūnsistēmas līmeni. Papildu un svarīgs pluss visiem tiem, kas zaudē svaru, ir tas, ka dzēriens paātrina vielmaiņas procesus.

Fermentācijas ceļā tas iegūst visas nepieciešamās īpašības.Tomēr šajā kontā ir liels skaits strīdu, kurus nav viegli atrisināt. Lielākā daļa cilvēku ir pārliecināti, ka visas rudzu miltu īpašības pastāv pareizi saliktā sastāva un komponentu dēļ.

Miltu novārījumu izmanto elpošanas orgānu, ādas, urīnceļu un reproduktīvo sistēmu, kuņģa-zarnu trakta un citu slimību ārstēšanai. Aktīvi uzlabojas arī rudzu miltu kvasa garīgā stāvokļa kvalitāte, palīdzot tikt galā ar daudzām iekšējām nepatikšanām.

Grūti noticēt, ka šis dzēriens var kaitēt, bet tā tas ir. Visu produktu un zāļu galvenais ienaidnieks ir kontrindikācijas un kaitīgas sastāvdaļas. Šis uzraksts ir redzams visur, kur ir vismazākā bīstamības pakāpe.

Kvasam ir dažas īpašības, kas pasliktina cilvēku veselību. Tas ir rūpīgi jālieto cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta, aknu, urīnpūšļa un reproduktīvās sistēmas slimībām.

Ja tiek novērotas šīs veselības problēmas, tad to dzert kategoriski nav ieteicams. Drošības pasākumu neievērošana var izraisīt cirozi, hipertensiju. Un ar tik sarežģītām slimībām kvass pasliktinās situāciju.

Autovadītājiem īpaši nevajadzētu dzert kvasu 4 stundas pirms brauciena. Dzēriens satur nelielu daudzumu alkohola. Šim faktam vajadzētu pārtraukt grūtniecību, laktāciju, bērnus. Galu galā alkohols ir ārkārtīgi kaitīgs viņu stāvoklī un vecumā.

Kvasa lietošana ir viena no visizplatītākajām imunitātes uzlabošanas un daudzu slimību ārstēšanas metodēm. Dzēriena sastāvdaļas satur 2 svarīgas aminoskābes, kuras cilvēka organisms pats neražo - treonīnu, kā arī lizīnu. Apsveriet populārākās un garšīgākās šī kokteiļa receptes.

Pateicoties vēsturei, var saprast, ka zemnieki varēja saražot milzīgu daudzumu un veidu kvasa. Katrs centās savas tautas labā remdēt mūžīgās slāpes un izsalkumu. Tomēr, lai pagatavotu parasto okroshka, nav jāzina visas pasaules receptes. Pietiek izmantot pārbaudītu recepti tautas kvass.

Kvasa sastāvdaļas:

• puskilograms rudzu miltu;
• 7-8 litri ūdens;
• neliels iepakojums rauga;
• ēdamkarote cukura.

Soli pa solim ražošana:

• vispirms jāsagatavo raugs, 15 minūtes ielejot to ar ūdeni;
• tad sajauc puskilogramu miltu un 0,5 litrus vārīta ūdens;
• siltā ūdenī iemaisa cukuru, mīklu, raugu;
• ir svarīgi uzstāt maisījumu 24 stundas, lai notiktu fermentācijas reakcija;
• pēc dienas ūdeni izkāš un atdzesē.

Tradicionālais kvass ir pilnībā gatavs lietošanai.

Šī dzēriena sastāvā nav rauga, bet ir rudzu skābs. Kvasa blīvumu piešķir milti un kaltēti krekeri. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo īsts skābs un pēc tam jāturpina rudzu kokteilis.

Skābpiena sastāvdaļas:

• puskilogramu miltu;
• puslitru tīra ūdens;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• dažas rozīnes.

Ir nepieciešams sajaukt visas sastāvdaļas lielā traukā, pārklāt saturu un paslēpt noslēgtā vietā. Pēc kāda laika, kad maisījums kļūst tumšāks un iegūst skābenu garšu uz mēles, var sākt gatavot kvasu.

Kvasa sastāvdaļas:

• Gatavs saldskābs;
• krekeri no rudzu maizes vai pilngraudu miltiem;
• tīrs ūdens;
• 5 tējkarotes cukura.

Iztīrītā burkā rūpīgi jāievieto rupjmaize vai jāieber milti. Tad pievieno granulētu cukuru, visu piepilda ar ūdeni. Nosegto burku ar kvasu noslēpjam siltā vietā 2 dienas. Pēc tam, kad mēs filtrējam caur marli un atbrīvojam gāzi, izmantojot atvērtas pudeles ar saturu. Pēc brīža atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Mājas baltā dzēriena galvenās sastāvdaļas ir diedzēti graudaugi un rudzu milti. Ja vēlaties, varat pievienot ogas, zaļumus, medu misai. Aromatizējošās piedevas atšķaidīs sastāvu un piešķirs kvasam spilgtas garšas īpašības.

Skābpiena sastāvdaļas:

• 0,8 litri tīra ūdens;
• 900 grami miltu;
• 4 ēdamkarotes cukura, ko pēc vēlēšanās var aizstāt ar 3 ēdamkarotēm medus.

Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un atstāj siltu 24 stundas - vajadzētu parādīties skābai smaržai un garšai. Pēc tam mēs turpinām gatavot visu iecienītāko kvasu.

Sastāvdaļas kvasam:

• rudzu milti un granulēts cukurs - katrs 4 ēdamkarotes;
• rudzu graudaugi - 2 ēdamkarotes;
• vēss destilēts ūdens;
• rozīnes - 1 ēdamkarote.

Vispirms ieraugu sajauc ar miltiem, cukuru, iesalu, rozīnēm un ūdeni. Turiet maisījumu 48 stundas zem marles. Laika beigās notecina šķidrumu un saldina jau sagatavoto balto kvasu. Pēdējais posms ir dzesēšana.

Īstu, svaigu un garšīgu dzērienu var pagatavot tikai starp plašiem mežiem, laukiem un upēm.Tomēr jums joprojām ir nepieciešams palutināt sevi mājās. Šim nolūkam mums ir nepieciešama šāda recepte.

Savienojums:

• rudzu maize / milti - klaips vai dažas glāzes;
• 5 litri karsta ūdens no uguns;
• puse glāzes granulēta cukura;
• rauga maisiņš - 2 gabali;
• 2 ēdamkarotes svaigu piparmētru vai rozīņu

Ielejiet sasmalcinātus krekerus ar karstu ūdeni tīrā katliņā, atstājiet 4 stundas pilnīgā tumsā. Pēc tam, kad mēs filtrējam caur marli vai maisiņu, pievienojiet cukuru un uzbriedinātu raugu. Pārējās sastāvdaļas izmanto pēc garšas. Pēc septiņu astoņu stundu fermentācijas un "atpūtas" siltā vietā visu saturu vēlreiz filtrējam. Lai remdētu saldummīļu slāpes, jau pagatavotajā dzērienā ieberiet nedaudz cukura.

Augļains, atsvaidzinošs kvass sniedz garšas kārpiņām jaunas sajūtas. Dzērienā var likt pilnīgi jebkurus augļus, ogas vai garšaugus. Šī kokteiļa galvenais noteikums ir spilgts un neaizmirstams garšvielu spektrs.

Sastāvdaļas augļu kvasam:

• 2 glāzes rudzu diedzēto sēklu;
• 2 glāzes rudzu sēklu miltu;
• puse liela citrona;
• Liels ābols;
• 20 grami svaigu rozīņu;
• 3 ēdamkarotes kaltētu, maltu aveņu lapu;
• 1 maza karote pikantu ķimeņu vai piparmētru;
• 5-6 litri destilēta ūdens;
• 2 ēdamkarotes saldskābā startera.

Kā redzat, produktu saraksts ir diezgan plašs, taču tas ir tā vērts. Šie priekšmeti palīdzēs jums pagatavot vienu no gardākajiem dzērieniem pasaulē.

Sāksim gatavot gardu kvasu soli pa solim. Pagatavot šādu miltu dzērienu nemaz nav grūti.

• Vispirms pagatavo mīklu no glāzes miltu un divām glāzēm tīra ūdens. Atsevišķā traukā sajauc ķimenes un verdošu ūdeni, lai ievilktos. Pēc tam kārtīgi izkāš.
• Arī diedzēto sēklu iesalu kopā ar lapām vajadzētu izmērcēt verdošā ūdenī. Pēc 2 stundām nokāš.
• Ritiniet gaļas mašīnā ābolu, citrona miziņu un rozīnes. Atstājiet citrona sulu no mīkstuma vēlākam laikam.
• Tālāk mēs sākam likt visas sastāvdaļas noteiktā traukā, slāni pa slānim. Mīklu pārlej ar visiem buljoniem, izber visus augļus un rozīnes, pa virsu pārkaisa ar citrona miziņu. Mēs stāvam fermentācijas procesā trīs dienas - ilgi, bet tik nepieciešams.

Gaidīšanas laikā reizēm ir vērts nogaršot kvasu, kad sāk iepatikties, veicam pēdējo darbību. Mēs filtrējam visu kārbu saturu caur marli un pārlej plastmasas pudelēs.

Tie, kas kvasu brūvē jau vairāk nekā gadu un ir gatavi eksperimentēt tālāk, var sniegt dažus noderīgus padomus iesācējiem.

• Produktu, īpaši rauga, svaigumam jābūt augšpusē. Tiem jābūt svaigākajiem, ražošanas datumi ir rakstīti uz visiem iepakojumiem, tāpēc jūs nevarat kļūdīties.
• Vislabākā maize, kas pagatavota no pareiza veida miltiem, ir rudzu maize. Tieši viņš ir visnoderīgākais un garšīgākais starp saviem kolēģiem, pateicoties viņam, jūs varat sajust klasiskā kvasa patīkamo skābumu.
• Atcerieties pareizi sagatavoto pamatu kvasam. Maizei arī jābūt labi izžāvētai, lai iegūtu gaidīto dzēriena krāsu.
• Gatavojiet kvasu tikai stikla, emaljētos traukos. Diemžēl cita veida konteineri un burkas vienkārši sabojās pieredzi. Un alumīnija bļoda radīs citrona sajūtu mutē, tas ir, tas ievērojami pasliktinās kvasa garšu.
• Ūdens ir tīrs un augstas kvalitātes.Jebkuram šķidrumam ir jāpārbauda derīguma termiņi, no tā ir atkarīgs misas un skābuma stāvoklis.
• Veiciet eksperimentus. Visgaršīgākais un patīkamākais dzēriens ir tas, ko izdomāji Tu! Pateicoties ogām, garšaugiem un augļiem, kvass kļūs vēl labāks un spilgtāks.

Kā pagatavot kvasu uz rudzu skābuma, skatiet šo videoklipu.