Nektarīns: augļu īpašības, atlases un uzglabāšanas noteikumi

Nektarīns ir pārsteidzošs auglis. Pati tā izcelsme ir noslēpums. Pēc izskata tas atgādina persiku, un, lai gan tas ir “radinieks”, tam joprojām ir atšķirīga garša.

Pirmo reizi Eiropas avotos informācija par nektarīnu tiek minēta XVII gadsimtā kā dabas dīvainību izpausme. Uz persiku kokiem dažreiz parādījās nevis pūkaini augļi, bet gan gludi. Turklāt laiku pa laikam viņi piedzima uz viena vai otra koka. Tas bija sava veida evolūcijas pagrieziens, ko cilvēki pieņēma, lai izceltu augu ar garšīgiem augļiem. Kāda ir tā nektarīna patiesā izcelsme, ko tagad sauc par nektarīnu, nav droši zināms. Tiek uzskatīts, ka, lai iegūtu īstu hibrīdu, persiks tika krustots ar plūmi. Turklāt pastāv pieņēmums, ka mandeles piedalījās stabila starpsugu auga izveidē.

Nektarīns, kas dod lielus augļus, tika audzēts divdesmitā gadsimta sākumā. Rūpnieciskā mērogā šo augli audzē Itālijā un Grieķijā, Tunisijā un Kiprā un pat Dienvidslāvijā. Šīs kultūras apraksts liecina, ka tā ir izturīga pret dažādām slimībām un kaitēkļiem, kas tai dod ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar persiku. Tajā pašā laikā dažas šķirnes labi iztur salu, kas ļauj to audzēt Krievijā. Mūsu valsts teritorijā aug gan agrīno, gan vēlo šķirņu nektarīns. Tas ir populārs auglis vasaras iedzīvotāju vidū.

Šāda koka audzēšanai vislabāk piemērotas smilšmāla un smilšainas augsnes. Uz zemes, kas ir smags māls, koks nevar augt. Neatkarīgi no tā, kā nektarīns parādās augu pasaulē, tas izskatās kā koks, kura augstums sasniedz septiņus metrus. Tās vainags var izplatīties četrus metrus. Kad nektarīns zied, uz tā parādās skaisti rozā ziedi, piemēram, persiku līdzinieks.

Augļi pēc izmēra praktiski neatšķiras no parasta persika. Tikai viņš ir "pliks", ar gludu virsmu līdz slidenai. Krāsa var būt dzeltena, dažreiz šai krāsai ir sarkanīga nokrāsa. Un ir arī zaļi dzeltenas, sarkanas un ķiršu krāsas augļi. Augļa mīkstums nav tik vijīgs kā persikam. Bet tajā ir daudz salduma, tāpēc to sauc par nektarīnu.

Starp nektarīna koku šķirnēm, kuras ir vispopulārākās dārzkopības entuziastu vidū, agri nogatavojušās ir šādas:

• "Fleming Fury" audzēts Amerikā, ir smagi augļi ar dzeltenu mīkstumu, maiga garša;
• "Rubīns 4" audzēti Ukrainā, augļiem ir ovāla forma, sulīga mīkstums ar vieglu skābu nokrāsu pēc garšas;
• "Lielais tops" pirmo reizi parādījās Amerikā, nogatavojas ļoti agri, dod augstu ražu purpursarkanā nokrāsā ar sulīgu un stingru mīkstumu, ar medus pieskārienu.

Populāras starpsezonas šķirnes ir šādas:

• "Stark Red Gold" nāk no Amerikas, dod augstu sarkano augļu ražu, sasniedzot divsimt četrdesmit gramus;
• Vanga-3 cēlies arī Amerikā, nodrošina daudz garšīgu augļu, sarkanā krāsā ar gaiši dzelteniem plankumiem, labi pacieš salu;
• "Alitops" sākotnēji no Itālijas; tā ir augstražīga šķirne, kas dod lielus, ovālas formas augļus un kurai ir brīnišķīgs aromāts un garša, augļu krāsa ir sarkana.

Starp interesantajām šķirnēm, kas dod vēlu ražu, ir vērts izcelt:

• "Poseidons" audzēts Krievijā, ar sulīgu mīkstumu, kas viegli atdalās no kaula; augļi ir apaļi dzelteni, ar rudu "vaigu";
• "Saldā lēdija" parādījās Itālijā, nodrošina augstu produktivitāti, labi iztur dažādas kaites; augļu masa sasniedz trīs simtus gramus, iekšpuse ir dzeltena ar izcilu garšu.

Nektarīns ir dažādu cilvēka organismam noderīgu vielu noliktava. Tas satur šādus elementus:

• B, PP, C un A grupas vitamīni (A vitamīna šādos augļos ir divas reizes vairāk nekā persikos);
• mikroelementi;
• organiskās skābes (citronskābe un ābolskābe);
• fruktoze, saharoze, glikoze.

Neskatoties uz saldumu, nektarīns ir diezgan piemērots tiem, kas seko savai figūrai. Simts gramos produkta ir tikai 48 kilokalorijas, kas ir pat mazāk nekā ābolā ar 52 kilokalorijām uz simts gramiem. Ēdot šo augli, jūs varat novērst hipertensijas un aterosklerozes un pat onkoloģijas attīstību. Nektarīns veicina skaidru zarnu darbību, novēršot dažādu slimību attīstību šajā jomā. Tas palīdz vieglāk sagremot smagu pārtiku, kas notiek, stimulējot kuņģa sulas enzīmu veidošanos.Ar pašas šī augļa sulas palīdzību jūs varat samazināt skābuma līmeni un atbrīvoties no grēmas. Augļiem ir viegla caureju veicinoša iedarbība.

Augstā šķiedrvielu satura dēļ nektarīns palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas un novērš nierakmeņu veidošanos. Nektarīnā atrodamās vielas stiprina nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar depresīvu stāvokli un palielina efektivitāti. A vitamīns, kas ir šī augļa sastāvdaļa, ļauj pagarināt ādas jaunību. Kosmetologi piedāvā receptes maskām no nektarīna mīkstuma. Piemēram, to sajauc ar ķirbju eļļu un cieti un uz piecām minūtēm uzklāj uz sejas. Āda kļūst mīkstāka, tīrāka un izskatās veselīgāka.

Speciālisti iesaka ēst vairākus no šiem augļiem dienā, kas palīdzēs justies možākam. Nektarīnu var iekļaut bērnu uzturā no sešu mēnešu vecuma, jo tas veicina normālu organisma attīstību. Mazam bērnam patiks salds auglis, padarīs savu ēdienkarti bagātāku un novērsīs aizcietējumus. Bet tajā pašā laikā jums ir jāsaprot, ka šis ļoti saldais auglis, pārmērīgi lietojot, veicina ķermeņa svara un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Cilvēkiem ar cukura diabētu un alerģijām šie augļi parasti ir kontrindicēti. Pirmais ir saistīts ar lielo cukura saturu, bet otrais ir saistīts ar faktu, ka alergēns ir augļa mizā atrodams proteīns.

Pirmie sezonas nektarīni plauktos parādās maijā. Bet tās ir vai nu preces no ārzemēm, vai ar pesticīdiem piesūcināts produkts, kas paātrināja augļu attīstību. Šādu augļu garša parasti ir kā kartupeļi - tas pats nesaldināts. Tajos gandrīz nav derīgu vielu.Labākais laiks nektarīna iegādei ir jūlija otrā puse. Augļiem jābūt ar patīkamu persiku smaržu, košu krāsu - dzeltenu, un arī ar sarkanu pusi. Ja uzspiežat uz svaiga augļa, tam vajadzētu nedaudz saliekties zem pirksta. Laba augļa kātam jābūt sausam.

Izvēloties, priekšroka jādod augļiem, kas izklāti uz letes vienā kārtā un vēlams ietīti papīrā. Starp kaudzē sakrautajiem nektarīniem noteikti būs arī saburzītie un sabojājušies. Jebkurā gadījumā nevajadzētu izvēlēties augļus ar plankumiem, svītrām un pat spīdīgus - tie ir pārklāti ar parafīna slāni, lai uzlabotu to izskatu un labāku uzglabāšanu. Un jūs varat uzticēties lapsenēm. Viņus noteikti interesēs tikai labākie augļi.

Gatavi nektarīni jāglabā vēsā vietā. Istabas temperatūrā tie ļoti ātri bojājas, saīsinot citu augļu glabāšanas laiku, ar kuriem tie nonāk saskarē. Gatavus augļus, pat ledusskapī, var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas. Lai izstieptu šādu augļu ēšanas prieku, varat iegādāties negatavus. Nektarīns mierīgi nogatavojas istabas temperatūrā, ieliekot papīra maisiņā kopā ar āboliem.

Abos gadījumos augļi jāiesaiņo ar papīru, novietojot tos vairāku centimetru attālumā vienu no otra. Un jūs varat arī tos iesaldēt. Maksimālais tos var uzglabāt saldētavā sešus mēnešus, ja temperatūra tur ir zemāka par mīnus astoņpadsmit grādiem. Tajā pašā laikā ir nepieciešams arī sagatavot nektarīnus ilgstošai uzglabāšanai saldētā veidā saskaņā ar visiem noteikumiem:

• Augļus, kurus paredzēts glabāt ar kauliņiem, vispirms liek uz dēļa zināmā attālumā vienu no otra un liek saldētavā, lai sasalst. Un tikai tad viņi to pārnes maisā, lai noliktu to ilgstošai uzglabāšanai.
• Jūs varat sadalīt augļus šķēlēs un izņemt no tām sēklas. Lai mīkstums nekļūtu tumšs, gabaliņus iemērc skābā ūdenī, kurā uz litru ūdens ir četras ēdamkarotes citrona sulas. Ilgstošai sasaldēšanai šķēles gatavo tāpat kā veselus augļus. Pēc tam tos var sasaldēt ne tikai maisiņā, bet ievietojot traukā un pārlejot ar saldu sīrupu.
• Dažreiz nektarīna biezeni ir ērtāk pagatavot pirms sasaldēšanas. Var būt bez jebkādām piedevām vai ar cukuru. Uzglabāšanai šajā formā varat izmantot konteineru vai maisu, kam ir drošs stiprinājums.

Ja bija liela nektarīnu raža, dažus no tiem var pat žāvēt. Šim nolūkam ir piemērots arī īpašs žāvētājs vai krāsns. Augļus var kaltēt pat bēniņos, kamēr ārā vēl ir karsts. Žāvētus nektarīnus vislabāk uzglabāt stikla burkās vai plastmasas traukos ar hermētisku vāku. Vietai jābūt tumšai, un temperatūrai nevajadzētu pārsniegt divdesmit grādus pēc Celsija. Tādi paši uzglabāšanas apstākļi tiek nodrošināti, ja no nektarīniem gatavo ievārījumu, ievārījumu vai kompotu. Šīs sagataves var izmantot visu gadu.

Ēst vai neēst nektarīna sēklas ir strīdīgs jautājums. Dažām šo augļu šķirnēm ir saldie kodoli. Tās var lietot tāpat kā mandeles, jo to bioķīmiskais sastāvs ir līdzīgs. Citas šādu augļu šķirnes satur sēklas, kuru iekšpusē, cita starpā, ir ciānūdeņražskābe. Viņa var viegli saindēties.Lai patērētu šo nektarīna daļu, ir nepieciešama precīza informācija, ka tā ir droša.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.