Nektarīnu novākšana ziemai

Pirms dažiem gadiem konservēšanai izmantoja tikai visiem zināmos augļus un dārzeņus. Tagad, kad daudzu veikalu, kā arī lielveikalu plaukti ir piepildīti ar visneparastākajiem augļiem, bankām var “sūtīt” jebko. Jūs nevarat ignorēt smaržīgos un sulīgos nektarīnus. Šī ir lieliska ideja ražas novākšanai ziemai.

Ir tik daudz veidu, kā novākt nektarīnus, kas ļaus tos baudīt jebkurā gadalaikā. Visizplatītākā ir konservēšana. Augļus, kas jums patīk, vajadzētu tikai slēgt burkās un izmantot ziemā kā desertu.

Turklāt tos var sasaldēt. Lai to izdarītu, nektarīni ir labi jānomazgā un jānosusina uz papīra dvieļiem. Kad augļi ir pilnībā izžuvuši, no tiem jāizņem kauli un pēc tam jāpārnes pusītes uz cepešpannām, kas pārklātas ar pergamentu. Pēc tam augļus var sasaldēt. Pēc kāda laika tie ir jānoņem un jāpārvieto traukā.

Ir diezgan daudz dažādu recepšu šādu augļu konservēšanai. Mājās gatavoti izstrādājumi būs gan garšīgāki, gan veselīgāki nekā veikalos. Piemēram, nektarīnus ziemai var pagatavot cukura sīrupā vai aizvērt savā sulā, pagatavot no tiem ievārījumu vai ievārījumu. Viņi arī gatavo lieliskus biezeņus.

Nektarīnus var konservēt ar kauliņu vai bez tā. Tajā pašā laikā to ir pilnīgi iespējams izdarīt pat bez sterilizācijas. Marinēti augļi ir garšīgi.

Šādus saldus un garšīgus nektarīnus var izmantot kā desertu vai pīrāgu pildījumu. Derētu ar tiem izrotāt saldējumu. Bet sīrups ir lieliski piemērots smaržīgas želejas radīšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400-500 g mazo nektarīnu;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 300 g cukura.

Soli pa solim recepte:

• lai sāktu, burkas ir jāsterilizē;
• pēc tam tajos jāievieto augļi, lai tie piepildītu burku par 2/3 no visa trauka;
• pa to laiku ir nepieciešams uzvārīt ūdeni un pārliet ar nektarīniem;
• tad pārklāj un ļauj nostāvēties 15 minūtes;
• pēc tam ūdens ir jāizlej atpakaļ pannā, izmantojot īpašu vāku;
• tur arī jālej cukurs un jāpārliecinās, ka sīrups uzvārās;
• tad atkal nepieciešams to ieliet burkās un nekavējoties hermētiski aiztaisīt.

Gatavās burkas jāapgriež otrādi un jāgaida, līdz tās atdziest.

Šī recepte ļauj neuztraukties par saglabāšanas drošību. Galu galā šeit tiek izmantota sterilizācijas metode, kas ļauj bankām stāvēt daudz ilgāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg mazu nektarīnu;
• 800 g cukura;
• 1,5 litri tīra ūdens;
• citronskābe.

Soli pa solim recepte:

• pirmkārt, augļi ir jānomazgā, pēc tam tie jāpārvieto sterilizētās burkās;
• tikmēr jāuzvāra salds sīrups un pārlej ar nektarīniem, katrā burciņā pievienojot nedaudz citronskābes;
• tad jums jāņem trauks ar biezu dibenu un jāpārklāj ar dvieli;
• pēc tam bļodā jāieliek burkas ar nektarīniem un jālej karsts ūdens līdz pašam burciņu kakliņam (tās jāsterilizē 15 minūtes);
• Pēc tam burkas jāsarullē ar vākiem un jāapgriež, lai atdziest.

Kad burkas ir atdzisušas, tās var glabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Šī kombinācija neatstās vienaldzīgu nevienu ģimenes locekli. Ievārījumam jābūt garšīgam un smaržīgam. Turklāt tas ir lieliski piemērots pankūku vai pankūku dekorēšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g nektarīnu;
• 500 g plūmju;
• 1 kg cukura;
• 1 mazs citrons;
• 2 vidēji apelsīni

Soli pa solim recepte:

• vispirms ir rūpīgi jānomazgā un jāizkaulā nektarīni, kā arī plūmes;
• pēc tam, kad tie nedaudz izžūst uz papīra dvieļiem, varat sākt tos griezt;
• jums tie jāsasmalcina mazās šķēlēs un pēc tam jāievieto dziļā bļodā ar biezām sienām;
• katrs slānis jāpārkaisa ar granulētu cukuru un pēc tam jāatstāj 4-6 stundas, lai augļi izdalītu sulu;
• pēc šī laika augļu maisījumu var iestatīt gatavošanai, jāpievieno arī citronu un apelsīnu sula;
• kad ievārījums vārās, tas jāvāra 8 minūtes un pēc tam jāturpina šuvēšana.

Atdzesētas burkas var pārlikt pieliekamajā.

Šāds gardums glābs negaidītu viesu gadījumā. Jebkurā gadījumā tas kalpos kā brīnišķīgs deserts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg cukura;
• 1 vidējs citrons;
• 1 kg gatavu bumbieru;
• 1 kg nektarīnu;
• 1 kg apelsīnu.

Soli pa solim recepte ir šāda.

• Vispirms bumbieri jāsasmalcina blenderī, pēc tam tie jāielej katliņā ar biezām sienām.Viņiem jāpievieno 250 grami cukura un jāgaida, līdz masa vārās.
• Pa to laiku nektarīnus nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni un noņemt no tiem ādu. Pēc tam tie jāsagriež mazos gabaliņos un uzreiz var pievienot pannā ar bumbieru biezeni. Tur arī jāpievieno 250 grami cukura.
• Nākamais ir apelsīni. Tos nepieciešams nomizot un arī sagriezt mazos gabaliņos. Pēc tam viss jāliek uz pannas, kur jau vārās bumbieri un nektarīni. Šai masai pievieno vēl 250 gramus granulētā cukura.
• Tad jums jāņem atsevišķa bļoda, ielejiet tajā 250 ml tīra ūdens, pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un izspiediet no citrona sulu. Kad maisījums vārās, tajā jāielej sasmalcināta citrona miziņa. Sīrupu vajadzētu vārīt tikai dažas minūtes, pēc tam tas jāpievieno pārējiem augļiem.
• Visa masa jāvāra vēl 50-65 minūtes.

Gatavo ievārījumu var likt sterilizētās burkās un hermētiski sarullēt.

Šajā desertā varat izmantot gan gatavus, gan negatavus augļus. Abi ir vienlīdz labi piemēroti smaržīga deserta radīšanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg nektarīnu;
• 1,5 kg cukura;
• 300 ml tīra ūdens.

Soli pa solim recepte:

• augļus vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens un žāvēt uz papīra dvieļiem;
• pēc tam tie jāsagriež četrās daļās, vienlaikus noņemot kaulus, un pēc tam jāievieto dziļā bļodā;
• tikmēr no ūdens un granulētā cukura jāuzvāra sīrups un pārlej ar nektarīniem, pēc tam iegūto sastāvu uz 10-12 stundām novieto tumšā un vēsā vietā;
• tad sīrups jānolej un atkal jāliek uz uguns, un, kad tas uzvārās, vēlreiz pārlej ar nektarīniem;
• šāds process jāveic 3 reizes, pēc tam masu ievieto ledusskapī;
• pēc 4 stundām panna jāizņem un jāuzliek uguni;
• visu vāra uz mazas uguns 40-50 minūtes.

Gatavo ievārījumu var sadalīt gatavās burkās un hermētiski noslēgt.

Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 500 g gatavu nektarīnu;
• 500 g gatavu persiku;
• 1 kg granulēta cukura.

Soli pa solim recepte:

• pirmkārt, augļi jāmazgā zem tekoša ūdens;
• tad tie vienādās daļās jāsadala gatavās burkās;
• pēc tam ielej ūdeni līdz pašam kaklam un ļauj nostāvēties 20 minūtes;
• tad ūdens jānolej katliņā, jāpievieno cukurs un jāuzvāra sīrups - šim nolūkam masu jāvāra 2-3 minūtes;
• tad nektarīnus un persikus pārlej ar karstu sīrupu un uzreiz hermētiski noslēdz.

Sezonas kulminācijā, kad nogatavojas tik garšīgi un iemīļoti nektarīni vai persiki, var domāt par gatavošanos ziemai. Ikviens vēlas, lai delikatese izrādītos pēc iespējas garšīgāka, maigāka un smaržīgāka. Tas ir, lai tas būtu īpašs.

Šeit palīdzēs pieredzējušu pavāru padomi. Piemēram, lai kompotam piešķirtu nedaudz krāsas vai garšas, katrā burciņā varat ievietot dažas ogas. Šim nolūkam ir piemēroti ķirši un jāņogas, kā arī zemenes vai avenes. Turklāt ogas pievienos skābu kompotu, un šajā gadījumā citronskābe nav nepieciešama.

Ja vēlaties, lai augļi kļūtu maigi, jums būs jānoņem no tiem āda.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt nedaudz nektarīna uz augšu krusta veidā un katru no tiem iemest verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Šo procesu sauc par blanšēšanu. Pēc tam nektarīnus nekavējoties jānolaiž aukstā ūdenī un jānomizo.

Lai nedaudz paātrinātu procesu un arī nesadedzinātu rokas, varat to izdarīt ar caurduri. Taču tajā nedrīkst likt vairāk par 5 nektarīniem, lai tie netraucētu viens otram un vārītos vienādi. Ūdens pēc šāda procesa būs smaržīgs, un, lai to netērētu, varat to piepildīt ar sagatavotiem nektarīniem. Tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Ja vēlaties nedaudz atšķaidīt nektarīnu saldumu, kā arī piešķirt ēdienam kādu garšu, kompotam varat pievienot dažas citrona šķēles vai vienkārši izspiest no tām sulu. Taču, ja nektarīni nav nogatavojušies, to nevajadzētu darīt.

Ja šie augļi ir aizvērti ar kauliņu, tad tos nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 1 gadu. Patiešām, šajā gadījumā ciānūdeņražskābe, kas atrodas kaulos, var pārvērsties mīkstumā un sabojāt trauku. Tāpēc labāk ir izmantot šādus augļus nekavējoties, vai arī aizvērt tos bez kauliņiem.

Nektarīnu novākšana ir interesants un patīkams process. Viņam vajadzētu pievērst uzmanību, kamēr nektarīni vēl nav aizgājuši. Tad vismaz veselu gadu būs iespējams atšķaidīt diētu ar iecienītākajiem augļiem.

Nākamajā video jūs uzzināsit, kā pareizi nomizot augļus.