Kā pagatavot smiltsērkšķu želeju?

Smiltsērkšķi ir pēdējā rudens dāvana. Kad visa raža jau sen novākta un apstrādāta, pienācis laiks šai brīnišķīgajai ogai – vienai no vitamīniem un mikroelementiem bagātākajām. No tā var pagatavot daudz veselīgu dzērienu un desertu, un ikvienam noderēs, kā pareizi pagatavot smiltsērkšķu želeju.

Pati oga nav visu iecienītākais cienasts, taču dažiem patīk tās specifiskā garša. Bet tajā ir daudz priekšrocību, tāpēc smiltsērkšķu želeja būs ļoti noderīga pieaugušajiem un bērniem, kā arī tiem, kas nolemj sekot līdzi savam svaram un līdz vasarai nomest pāris liekos kilogramus.

Lai pagatavotu gardu un vitamīniem bagātu želeju, ogas labi jāsašķiro un jāizskalo, pēc tam berzēt ar rullīti, izsijāt caur sietu vai sasmalciniet blenderī līdz putrainam. Tālāk jums jāsagatavo sīrups: ielejiet ūdeni katliņā (apmēram puslitru), pievienojiet cukuru pēc garšas un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc uzvārīšanās pievieno kartupeļu cieti un visu kārtīgi samaisa. Pēdējā posmā iegūtajā maisījumā ielej ogu biezeni. Gatavu želeju var lietot gan karstu, gan atdzesētu.

Jebkuru želeju būs nepatīkami dzert, ja tajā būs kunkuļi. Un ne visas mājsaimnieces, īpaši iesācēji, var izvairīties no šīs problēmas. Lai želeja tiktu pagatavota bez kunkuļiem, jums jāievēro vienkārši noteikumi:

• sīrupam nevar pievienot sausu cieti: tam nebūs laika vienmērīgi izšķīdināt, un noteikti parādīsies kunkuļi;
• nelejiet cieti karstā ūdenī;
• ciete jāieber atsevišķā bļodā, ielej ūdeni un jāmaisa, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši manuāli vai ar mikseri.

Tātad gatavošanas process ir šāds: atšķaidītajā sīrupā plānā strūkliņā lej vajadzīgā daudzumā atšķaidītu cieti, tad pievieno ogu biezeni. Ievērojot šos nosacījumus, tas izrādīsies ideāls želeja.

Rudens ir brīnišķīgs laiks, kad var ēst svaigas, vitamīniem bagātas ogas. Taču ziemā organismam vitamīni ir nepieciešami dubultā. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot želeju no saldētiem smiltsērkšķiem:

• ogas iepriekš atkausē dabiskā veidā, atstājot vairākas stundas traukā, pēc tam nomazgā;
• ogu izberž caur sietu, sulu izņem atsevišķā traukā;
• kūku ielej ar ūdeni un uzvāra, pēc tam filtrē;
• iegūtajam buljonam pievieno cieti, kārtīgi samaisa;
• ielej iegūto smiltsērkšķu sulas sastāvu.

Kissel gatavo ne tikai uz kartupeļu cietes, bet arī uz kukurūzas cietes. Pirmajā gadījumā želeja izrādās caurspīdīga, bet otrajā izdala perlamutru. Gatavošanas process ir šāds:

• četras ēdamkarotes kukurūzas cietes atšķaida ar ½ tasi vēsa piena;
• ogu berzē, tāpat kā iepriekšējās versijās;
• cieti ar pienu ielej saldajā sīrupā;
• pēdējo pievieno ogu biezeni.

Ir vēl divas receptes ar pienu un auzu pārslām, kas noderēs ikvienam bez izņēmuma, kā arī var kalpot kā labas barojošas brokastis un dot enerģiju tiem, kas ievēro diētu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• vāra pienu ar cukuru;
• plānā strūkliņā pievieno iepriekš atšķaidītu cieti;
• vāra trīs līdz četras minūtes, maisot;
• karstā piena želejā, kas iepriekš izlieta glāzēs, pievieno smiltsērkšķu ievārījumu.

Želejas pagatavošana uz auzu pārslām prasīs laiku, tāpēc iepriekš jāsagatavo sastāvdaļas. Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• traukā ieber auzu pārslas, pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz dienu;
• uzlietajām auzu pārslām jāpievieno gatavas saspiestās ogas (intensīvākai garšai var pievienot svaigu apelsīnu sulu);
• visas sastāvdaļas saputo blenderī;
• iegūto sastāvu filtrē caur sietu un liek uz lēnas uguns, līdz vāra piecas minūtes.

Pēc izvēles varat pievienot tējkaroti medus. Dzēriens izrādās spilgts, skaists, ar viendabīgu konsistenci.

Ikvienam ir dažādas gaumes: kādam patīk smiltsērkšķu garša, un kāds ar to nav sajūsmā. Bet daudzas mājsaimnieces ir iemācījušies apvienot veselīgas ogas ar citiem augļiem, kas ir ne mazāk noderīgi. Rezultāts ir ļoti garšīgs produkts. Tie ietver dzērveņu-smiltsērkšķu želeju. Priekš šī:

• ogas ir jāizskalo vai iepriekš jāatkausē, ja tiek izmantoti saldēti augļi;
• iepriekš sagatavo cieti, izšķīdinot visus gabaliņus;
• izspiest sulu no ogām, ievietot sulu un kūku dažādos traukos;
• uzvāra ūdeni, pēc tam pievieno tam kūku no ogām;
• izkāš buljonu ar kūku;
• pievieno cukuru, atšķaidītu cieti;
• pašās beigās pievieno izspiesto sulu, kas sākotnēji bija atsevišķā traukā.

Nākamais gardo ogu izmantošanas variants ir labs risinājums bērniem, kuriem negaršo želeja nekādā veidā. Bet jūs varat barot tos ar vitamīnu sastāvu, gatavojot želejas desertu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama oga, svaiga vai saldēta, der arī ievārījums. Lai ēdiens būtu barojošs, to gatavo ar pienu. Ja, gluži pretēji, jums ir jāsamazina kalorijas, izmantojiet ūdeni. Gatavošanas process ir šāds:

• želatīnu vajadzētu pārliet ar vienu daļu piena un atstāt uz brīdi, lai uzbriest;
• pēc otrās piena daļas pievienošanas uzvāra;
• pēdējo pievieno ogu biezeni vai ievārījumu.

Pēc tam kompozīcija jāielej veidnēs un jāatstāj ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.

Turklāt no smiltsērkšķiem var pagatavot novārījumu, tēju, augļu dzērienu, kompotu. Karstā laikā tie būs ārstnieciski, atsvaidzinoši dzērieni, kas piesātinās organismu ar vitamīniem un remdēs slāpes.

Smiltsērkšķi ir vitamīnu krātuve: uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, palīdz cīņā pret saaukstēšanos, uzlabo imunitāti, veiksmīgi tiek izmantots kosmetoloģijā.

Papildus C vitamīnam oga ir bagāta ar B vitamīniem, kas veicina normālu smadzeņu darbību, ir antioksidants, palīdz uzturēt labu ādas stāvokli, pazemina holesterīna līmeni asinīs, mazina iekaisumus. Turklāt smiltsērkšķi ir vienkārši pretstresa līdzeklis, kas nodrošina organismam lielu enerģijas krājumu un uzlabo garastāvokli.

Smiltsērkšķu želejas pagatavošanas nianses uzzināsiet no šī video.