Smiltsērkšķu kompots: ķīmiskais sastāvs un soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Daudzus gadsimtus smiltsērkšķi ir uzskatīti par veselības un ilgmūžības avotu. Līdz šai dienai šī oga ir slavena ar savu bagātīgo vitamīnu sastāvu. No tā tiek gatavoti daudzi deserti un dzērieni. Viens no šiem vienkāršajiem un neticami veselīgajiem dzērieniem ir smiltsērkšķu kompots.

Smiltsērkšķis ir augsts koks ar ērkšķainiem zariem, kas sasniedz 5-6 metru augstumu. Smiltsērkšķu koks saņēma šo nosaukumu tāpēc, ka tā ārstnieciskie augļi turas ap zariem no visām pusēm. Ogām ir spilgti oranžas krāsas sfēriska vai ovāla forma. Zem blīvās mizas ir ļoti sulīga saldskāba mīkstums ar bagātīgu aromātu.

Smiltsērkšķus, kā likums, neēd svaigus. No ogām tiek gatavoti veselīgie dzērieni, deserti, tiek gatavota arī eļļa, ko vēlāk izmanto ārstniecības vajadzībām.

Svaigu smiltsērkšķu kaloriju saturs ir diezgan zems, 100 gramos ogu ir aptuveni 82 kcal. Pēc zinātnieku domām, šāds ogu daudzums ir pietiekams, lai papildinātu cilvēkam nepieciešamo uzturvielu ikdienas devu.

Gatavojot smiltsērkšķu ievārījumu un desertus, pievienojot granulētu cukuru vai medu, iegūtā produkta kaloriju saturs krasi palielinās. Bet, ja jūs gatavojat smiltsērkšķu kompotu ar nelielu cukura daudzumu, tad tā uzturvērtība ir piemērota pat diētiskajai pārtikai.

Smiltsērkšķi satur vitamīnu un minerālvielu krājumu:

• vitamīni A, B, C, K, E;
• oleīnskābe;
• linolskābe;
• kalcijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• silīcijs.

Galvenās indikācijas smiltsērkšķu kompotu un augļu dzērienu lietošanai:

• avitaminoze;
• izsīkums;
• anēmija;
• locītavu slimības (reimatisms);
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• augšējo elpceļu slimības (akūts laringīts, faringīts, traheobronhīts);
• sirds un asinsvadu slimības;
• augsts holesterīna līmenis;
• depresīvi stāvokļi;
• potences palielināšanās.

Smiltsērkšķu kompots ir noderīgs arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Patiešām, grūtniecības un zīdīšanas laikā jauno māmiņu imunitāte ir novājināta, kā rezultātā palielinās risks saslimt ar saaukstēšanos un sezonālām slimībām. Kā zināms, ne visas zāles šajā periodā ir drošas māmiņai un mazulim, tādēļ, ja rodas kaites, garšīgs dzēriens no smiltsērkšķu augļiem, nekaitējot veselībai, bagātinās organismu ar nepieciešamo vitamīnu kompleksu, stiprinās imūnsistēmu un dos. spars.

Smiltsērkšķu kompots veicina pareizu mazuļa augšanu un fizioloģisko attīstību.

Lai samazinātu alerģisko reakciju risku bērniem, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

• Ogas barojošas sievietes uzturā jāievada tikai 2-3 mēnešus pēc bērna piedzimšanas.
• Pirmo reizi jaunā māmiņa var izmēģināt ne vairāk kā kompota malku un vērot bērna pašsajūtu dienas laikā. Ja mazulim nav negatīvu reakciju, tad barojoša sieviete var droši lietot šo dzērienu.
• Alerģijas vai kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā smiltsērkšķu kompota lietošana jāatliek. Pēc mēneša varat mēģināt vēlreiz.
• Nedzeriet tukšā dūšā.
• Ogu dienas deva zīdīšanas laikā ir 50 grami, nedēļā atļauts ne vairāk kā 150 gramus.

Lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču nevar iedomāties savu dzīvi bez multivarkas, jo ar šo brīnumtehniku ​​var pagatavot daudzus gardus ēdienus un dzērienus. Arī bagātīga smiltsērkšķu kompota gatavošana lēnajā plītē nav izņēmums.

Mēs iesakām vienkāršu recepti smiltsērkšķu kompotam lēnajā plītē. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

• smiltsērkšķi - 300 grami;
• cukurs - 100 grami;
• filtrēts vai pudelēs pildīts ūdens - 3 litri.

Šķirojiet smiltsērkšķus, noņemiet sliktos augļus un zarus, pēc tam rūpīgi noskalojiet. Ielieciet ogas multivarkas bļodā, pievienojiet tām granulētu cukuru un ūdeni. Iestatiet programmu "Dzēšana" un pagatavojiet kompotu 20 minūtes. Pēc iepriekš minētās programmas pabeigšanas atstājiet režīmu "Apkure". Ja jūsu multivarkā ir režīms “Zupa”, varat ar to droši aizstāt programmu “Sautējums”.

Pēc tam, kad kompots ir gatavs, tas nekavējoties jāfiltrē, jāatdzesē un jāizdzer.

Vēl viena tradicionāla smiltsērkšķu kompota pagatavošanas iespēja ir vārīšana katliņā. Sastāvdaļas būs vajadzīgas tādā pašā daudzumā, kā gatavojot lēnajā plītē. Mēs piedāvājam vienu no vienkāršajām receptēm:

• nomazgātas un nomizotas ogas iemērc aukstā ūdenī;
• pēc ūdens vārīšanās padariet uguni vājāku un vāriet vismaz vienu minūti;
• pēc tam noņemiet pannu no plīts un aptiniet to ar dvieli, ļaujiet pilnībā atdzist;
• kad dzēriens ir atdzisis, tas jāfiltrē, tad pievieno cukuru un var pasniegt pie galda.

Smiltsērkšķu kompots ziemai ir viena no lieliskajām iespējām ārstniecisko ogu novākšanai. Tik gardu dzērienu var droši uzglabāt pat istabas temperatūrā. Minimāla termiskā apstrāde ļauj saglabāt maksimāli daudz noderīgu elementu. Šis uvars stiprinās imūnsistēmu un saglabās veselību vīrusu slimību epidēmijas laikā.

Novācot smiltsērkšķu kompotu ziemai, jāievēro dažas nianses:

• Šādam dzērienam vislabāk izvēlēties augļus, kas nogatavojas septembra pirmajā pusē, lai ogas būtu stingras, bet ne pārgatavojušās.
• Smiltsērkšķus labi sašķiro un noskalo aukstā ūdenī.
• Iegūtajam buljonam var būt specifiska garša un aromāts, kas ne visiem patīk. Lai mainītu tā garšu, vienkārši pievienojiet citas ogas vai augļus.
• Lai kompots saglabātos visu ziemu, tā uzglabāšanai jāizmanto tikai tīras stikla burkas un vāki.
• Alumīnija virtuves piederumus labāk neizmantot, jo alumīnijs oksidējoties izdala toksiskas vielas. Ēdienu gatavošanai noder katli, kas izgatavoti no emaljas vai nerūsējošā tērauda.
• Sarullētas burkas jāuzglabā tumšā vietā, lai uz tām nekādā gadījumā nekristu tiešie saules stari. Tādējādi visas derīgās īpašības tiks saglabātas pilnībā.

Smiltsērkšķu kompota recepte ziemai ir ārkārtīgi vienkārša:

• šķirojiet ogas un rūpīgi noskalojiet, šim nolūkam varat izmantot parasto sietu;
• tajā pašā laikā uzvāra ūdeni un pievieno granulētu cukuru;
• sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās mazgātos augļus, pēc tam ielejiet iegūto cukura sīrupu;
• tagad nepieciešams aizvērt burkas ar sagatavotiem vākiem un sarullēt;
• aptiniet burkas ar dvieli vai segu un pagaidiet, līdz dzēriens pilnībā atdziest;
• pēc smiltsērkšķu buljona atdzišanas nogādājiet to vēsā vietā.

Smiltsērkšķi nezaudē savas ārstnieciskās īpašības pat sasaldēti. Tāpēc kompotu var pagatavot arī no saldētām ogām.

Lai to izdarītu, pannā ielej 2 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno 500 gramus saldētu smiltsērkšķu un 250 gramus cukura, samaisa iegūto konsistenci. Jums būs nepieciešams arī sagriezts citrons. Tas jāpievieno pannai un jāvāra vēl 5 minūtes, pēc tam dzērienu izkāš. Pēc tam kompots ir gatavs lietošanai.

Ar šādu dzēriena daudzumu pietiek 7-8 porcijām. Saldētās ogās ir maz kaloriju un tās ir ideāli piemērotas cilvēkiem, kuri vēro savu svaru.

Var pagatavot arī bagātīgu smiltsērkšķu kompotu, pievienojot tam ābolus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 3 litri filtrēta ūdens;
• ogas - 250-300 grami;
• āboli - 200 grami;
• cukurs - 250 grami.

Ēdienu gatavošana:

• Šķirojiet ogas no sapuvušiem augļiem.
• Svaigus ābolus un smiltsērkšķus noskalojiet zem ūdens.
• No āboliem noņemiet serdi un sēklas, pēc tam sagrieziet augļus ceturtdaļās.
• Katliņā ielej attīrītu ūdeni, cukuru, smiltsērkšķus un ābolus.
• Ieslēdziet plīti un pagaidiet, līdz vārās. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un pagatavojiet kompotu vēl 15-20 minūtes. Galvenais ir nesagremot ogas, saglabājot visu to formu.
• Pēc gatavošanas beigām atstājiet dzērienu 2-3 stundas brūvēt.
• Pēc tam kompotu izkāš, lai tas nav duļķains.
• Smiltsērkšķu dzēriens ir gatavs, var izbaudīt tā brīnišķīgo garšu un aromātu.

Ne mazāk garšīgs un veselīgs ir kompots no smiltsērkšķiem un žāvētiem augļiem. Tam piemērotas gan svaigas, gan saldētas ogas. Ja vēlaties, varat pievienot sauju rožu gurnu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - 150 grami;
• žāvēti augļi - 150 grami;
• cukurs - ½ tase;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas metode:

• noskalojiet žāvētus ābolus un ogas zem tekoša ūdens;
• visas sastāvdaļas liek katliņā, pārlejot ūdeni ar cukuru;
• pēc tam, kad ūdens uzvārās, ļauj vārīties uz lēnas uguns 10 minūtes.

Lai aktivizētu iekšējo orgānu atjaunošanās procesus, iesakām pagatavot gardu smiltsērkšķu kompotu ar dzērvenēm. Šīs ogas ir spēcīgi antioksidanti un izvada no organisma kaitīgos toksīnus. Turklāt dzēriens ir lieliski atsvaidzinošs un uzmundrinošs.

Lai pagatavotu trīs litrus šāda buljona, vajadzēs 250 gramus smiltsērkšķu, 150 gramus dzērveņu, pusglāzi cukura.

Apsveriet sagatavošanas darbības sīkāk:

• sagatavo sterilu trīs litru burku, ielieciet tajā mazgātās ogas;
• pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj burku ar vāku un atstāj uz 2 stundām;
• iegūto infūziju ielej emaljētā pannā;
• pievieno cukuru un vāra uzlējumu 7 minūtes;
• gatavo kompotu ielej atpakaļ stikla burkā un sarullē.

Ja cilvēks cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, tad kompots no smiltsērkšķiem ar upenēm palīdzēs viņam saglabāt veselību. Šo divu ogu uzlējums normalizē asinsspiedienu un pulsu.

Lai pagatavotu šādu kompotu, vajadzēs 1 kilogramu smiltsērkšķu, 500 gramus upeņu, 2 litrus ūdens un 2 glāzes cukura.

Gatavošanas metode:

• verdošam ūdenim pievieno granulētu cukuru un karsē sīrupu 5-7 minūtes;
• nomazgātās ogas ievieto atsevišķā traukā un pārlej ar iegūto sīrupu;
• pārklāj traukus ar vāku un aptin ar dvieli 4 stundas;
• pēc brīža uzlējumu uzvāra, ielej stikla burkā un sarullē.

Lai palutinātu savus mīļos bērnus, pagatavojiet viņiem kompotu no smiltsērkšķiem ar ķiršiem. Pateicoties rubīna ogām, kompots iegūs skaistu rozā nokrāsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• smiltsērkšķu augļi - 250 grami;
• ķirsis - 250 grami;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 3 litri.

Ēdienu gatavošana:

• verdošā ūdenī ielej cukuru un vāra sīrupu vismaz 10 minūtes;
• pievieno ogas karstam sīrupam un vāra 15 minūtes;
• Smiltsērkšķu-ķiršu dzērienu ielej sterilizētos traukos un sarullē.

Kā pagatavot smiltsērkšķu kompotu, skatiet šo videoklipu.