Saldēti smiltsērkšķi: ārstnieciskās īpašības un lietošanas iezīmes

Smiltsērkšķi ir koša un veselīga oga, ko var baudīt visas vasaras garumā. Tas satur daudz vitamīnu un ir ļoti garšīgs. Lai ēst ogas visu gadu, nevis tikai sezonā, varat izmantot daudzus veidus: pagatavot ievārījumu, želeju, kompotu utt. Tomēr vislabāk savas īpašības saglabā svaigi saldēti smiltsērkšķi.

Smiltsērkšķus sauc par burvju ogu, kuras sastāvā ir īsta dabas aptieka. Tās ārstnieciskās īpašības palīdz cīnīties ar iekšējo un ārējo orgānu slimībām. Tas ir izmantots tautas un oficiālajā medicīnā daudzus gadu desmitus. Kopumā tas satur ap 100 bioloģiski aktīvu komponentu: tanīnus, ķimenes, organiskās un piesātinātās taukskābes, karotinoīdus, kumarīnus, flavonoīdus, pektīnus, minerālvielas. Vitamīnu satura ziņā šī oga pārspēj daudzus augļus.

Tajā ir liela vitamīnu koncentrācija, no kurām katram ir sava darbības joma, proti:

• pateicoties C vitamīnam un askorbīnskābei, smiltsērkšķi ir spēcīgs antioksidants, uzlabo imunitāti, stimulē saistaudu sintēzi, veicina dzelzs uzsūkšanos;
• vitamīnu A un P dēļ kļūst par līdzekli ļaundabīgu audzēju veidošanās novēršanai;
• provitamīns A un beta-karotīns ir noderīgi redzei, ādai un gļotādām;
• E vitamīns ir atbildīgs par normālu reproduktīvās sistēmas darbību;

• K vitamīns - lai uzturētu audu blīvumu un normālu asins recēšanu;
• B vitamīni ir neaizstājami pilnvērtīgai smadzeņu darbībai, nervu sistēmai, hemoglobīna un sarkano asins šūnu veidošanai;
• P vitamīns - stiprina asinsvadu sienas;
• F vitamīns - palēnina aterosklerozes un diabēta attīstību.

Kumarīni mazina spazmas, tanīniem piemīt pretiekaisuma iedarbība un novērš asins recekļu veidošanos. Pektīni uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, veicina smago metālu un toksīnu izvadīšanu no organisma. Smiltsērkšķi satur selēnu, kas nepieciešams vēža un smadzeņu anomāliju profilaksei. Tāpat ogas bagātinātas ar cinku, hromu, varu, dzelzi, magniju, kalciju, boru un citām cilvēka veselībai nepieciešamām vielām.

Tomēr burvju ogu dziedinošais spēks neattiecas uz visiem. Pastāv šādas kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība;
• urolitiāzes slimība;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• tendence uz caureju;
• akūts pankreatīts;
• aknu un žultspūšļa iekaisums.

Ogu sasaldēšanas process sastāv no vairākiem posmiem:

• Sašķiro ogas. Ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt augļus, noņemt saburzītus, nenobriedušus un bojātus. Lapas un citi gruži arī jānoņem.
• Izskalot. Lai to izdarītu, sagatavojiet nelielu trauku ar ūdeni, novietojiet tur ogas un uzmanīgi noskalojiet. Pēc tam tie rūpīgi jāpārnes caurdurī un jāgaida, līdz ūdens pilnībā iztukšojas. Pēc tam, kad smiltsērkšķi jāizklāj plānā kārtā uz dvieļa vai papīra.Ir jāgaida, līdz ogas pilnībā izžūst, uz tām nedrīkst palikt ne pilīte.

• Pirmo reizi sasaldē. Smiltsērkšķus nepieciešams izklāt vienā kārtā uz lēzena trauka un ievietot saldētavā uz apmēram 2 stundām. Ja ir iespējams izmantot "superfreeze" režīmu, tad ir vērts to izvēlēties. Produkta augstais sasalšanas ātrums novērš lielu ledus kristālu veidošanos, kas var iznīcināt audu šķiedras. Augļi ir pilnībā sasaldēti, pēc atkausēšanas saglabā savu formu un izskatu. Tie nezaudē uzturvērtību un garšu.
• Sasaldē otro reizi. Divas stundas pēc saldētavas izmantošanas ogas jāizņem, jāieber uzglabāšanai piemērotā traukā un cieši jānoslēdz. Tagad ogas jāsūta uz saldētavu uz ilgu laiku sasaldēšanai.

No saldētiem un svaigiem smiltsērkšķiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu un dzērienu. Turklāt ogu izmanto gan tīrā veidā, gan kopā ar citiem produktiem. Ir vērts iepazīties ar vairākām pārbaudītām receptēm.

Dzēriena krāsa atgādina populāro soda. Tomēr smiltsērkšķu kompots ir pilnīgi dabisks un ļoti veselīgs produkts, un tā kaloriju saturs uz 100 g ir ļoti mazs. Lai pagatavotu kompotu, jums vajadzēs apmēram 500 g smiltsērkšķu, 250 g granulētā cukura un 1,2 litrus tīra ūdens. Jums jāuzvāra ūdens ar cukuru un jāuzvāra sīrups.Tad tur jāpievieno smiltsērkšķi un jāgaida, līdz tas atkal uzvārīsies. Pēc tam kompots jānoņem no uguns un jāielej iepriekš sagatavotā traukā. Ir nepieciešams pārklāt dzērienu un dot tam laiku atdzist.

Ja jums nav laika un vēlēšanās stāvēt pie plīts, jums vajadzētu izmēģināt vienkāršu recepti gardas un veselīgas smiltsērkšķu sulas pagatavošanai bez vārīšanas. Šāds dzēriens noteikti saglabās visas ogu labvēlīgās īpašības. Atkausē 1 glāzi smiltsērkšķu un mīkstina to koka javā. Iegūto vircu nepieciešams apliet ar 1,5 litriem vārīta ūdens, pievienot 6 ēdamkarotes cukura un visu kārtīgi samaisīt. Atliek tikai izkāst sulu, un tā ir gatava lietošanai.

Šī ir vēl viena ātra un vienkārša augļu dzēriena recepte. Vienai dzēriena porcijai vajadzēs 1 ēdamkaroti atkausētu augļu. Jums vajadzētu tos ievietot katliņā, pievienot tur 3 ēdamkarotes medus un rūpīgi sasmalcināt sastāvdaļas. Tagad jums ir nepieciešams ielej iegūto biezeni ar litru vēsa ūdens un atstāt trauku pusstundu ievilkties. Tas dzērienam piešķirs sulīgumu un bagātību. Atliek tikai visu izkāst caur marli - un jūs varat to pasniegt uz galda.

Jums jāsagatavo 3 ēdamkarotes ogu, 3 tējkarotes jebkuras tējas lapas, 3 glāzes ūdens un nedaudz medus. Tējkannu noskalo ar verdošu ūdeni, ievieto smiltsērkšķu un tējas lapas. Tējkannai jābūt apmēram divām trešdaļām pilnas ar verdošu ūdeni.Tvertni nepieciešams ietīt ar dvieli un atstāt uz 5 minūtēm. Tagad jums jāpievieno atlikušais ūdens un vēlreiz aptiniet tējkannu ar dvieli, bet atstājiet tagad 10 minūtes. Noderīga pretsaaukstēšanās tēja ir gatava.

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka šādā produktā vispār nav želatīna, jo to aizstāj ciete. Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 glāzes (25 ēdamkarotes) smiltsērkšķu
• 0,5-1,5 glāzes cukura;
• 7 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• 2 litri (10 glāzes) ūdens.

Sagatavotajā traukā cieti atšķaida ar ūdeni un rūpīgi samaisa, izvairoties no kunkuļu veidošanās. Šajā laikā smiltsērkšķu sīrupu, ūdeni un cukuru jau vajadzētu pagatavot uz plīts. Ogu buljonam plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, jāpievieno atšķaidīta ciete. Gatavošanas beigās jums jāpievieno nedaudz smiltsērkšķu sulas un jālej želeja veidnēs.

Šo barojošo, garšīgo un veselīgu ēdienu var pagatavot ikviens. Lai to izdarītu, vispirms ir jāatkausē 2 tases smiltsērkšķu ogu. Noskalojiet augļus, ievietojiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt. Tagad jums ir nepieciešams berzēt ogas caur sietu vai marli, lai izspiestu sulu.

Iegūtā sula jāieliek ledusskapī, un mīkstinātās ogas jāpārvieto atsevišķā bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 5 minūtes. Tad - vēlreiz izkāš. Tad jāsajauc ogas ar sulu, jāpievieno cukurs pēc garšas, 2-3 ēdamkarotes kartupeļu cietes. Visu patur uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.

Šī ir lieliska alternatīva lielkaloriju veikalā nopērkamajam saldējumam.Svaigi spiesta smiltsērkšķu sula jāsajauc ar cukuru vai medu (proporcijas - 1: 1). Ir nepieciešams rūpīgi sajaukt dzērienu un ielej to veidnēs. Var izmantot skaistas veidnes saldējumam, saldējumam vai jebkuram citam.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.