Ātrās receptes marinētiem gurķiem maisā

Iespējams, gurķi ir vispopulārākā un ražīgākā dārzkopības kultūra. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka atjautīgās mājsaimnieces ir izdomājušas daudzas vasaras ēdienu variācijas, kurās ir iekļauts šis dārzenis: vērpjot, ātrās uzkodas un pat pamatēdienus. Taču uz jebkura galda viņi vienmēr priecājas redzēt tieši sālītus un mazsālītus kraukšķīgus gurķus, tāpēc katrai saimniecei būtu jāzina to pagatavošanas receptes. Šajā rakstā tiks apspriests, kā ātri un vienkārši pagatavot garšīgus mazsālītus gurķus maisiņā.

Visticamāk, gurķu kodināšanu ar šo metodi sāka izmantot tāpēc, ka sālītu dārzeņu uzkoda ir ikviena iemīļots ēdiens. Vērpšanas process ir diezgan nogurdinošs un darbietilpīgs, un tas aizņem daudz laika. Iepriekš daudzi ar šādiem gurķiem lutinājās tikai ziemā, lai gan vasarā tos sālīja. Tas viss rosināja meklēt jaunus veidus, kā pagatavot iecienītāko uzkodu.

Tas nav vajadzīgs - paši augļi dod sulu, kas kalpo kā dabisks sālījums. Parasti gurķus ievieto plastmasas maisiņā, iepriekš veicot ar to dažas manipulācijas, kas ir aplūkotas tālāk.

Ir daži noslēpumi un triki, ko mājsaimnieces izmanto sālītu gurķu gatavošanas procesā.Lai uzkoda burtiski pēc pusstundas būtu uz galda, atšķirībā no visiem citiem gadījumiem ir vērts tos sagriezt aprindās un nesūtīt uz ledusskapi - dārzeņus labāk atstāt istabas temperatūrā.

Der atcerēties, ka mazsālīti gurķi ilgi nestāv, tāpēc tos vajadzētu gatavot nelielos daudzumos. Fakts ir tāds, ka šādi pagatavoti dārzeņi dod pārāk daudz sulas. Sagatavoto uzkodu turiet slēgtā plastmasas vai stikla traukā un vienmēr ledusskapī.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, jūsu arsenālā ir jābūt sulīgam dārzeņam. Svaigi plūkti gurķi ir piemēroti kodināšanai maisā, bet, ja ņemat pirktos un nezināt, kad raža iegūta, tad vienkārši iemērciet tos ūdens baseinā. Šī procedūra palīdzēs dārzeņiem absorbēt mitrumu, kas ir tik nepieciešams sālīšanai. Pimply gurķi ir vislabāk piemēroti kodināšanai. Izvēlieties stingrus, tumši zaļus dārzeņus bez redzamiem bojājumiem.

Daudzi droši vien interesējas par to, kāpēc sālīšanai tiek izvēlēts iepakojums. Lieta tāda, ka tas ir ļoti ērti. Piekrītu, ir labi, ja nav jāmazgā trauks no garšvielām un gurķu sulas, jo iepakojumu var vienkārši izmest. Tāpat maisiņš lieliski rada apstākļus, kādos no dārzeņiem izplūst sula. Galvenais ir cieši piesiet. Vēl viena neapšaubāma šīs metodes priekšrocība ir sastāvdaļu sajaukšanas vienkāršība. Mēģiniet izmantot tikai stiprus maisiņus, pretējā gadījumā viss process nokļūs kanalizācijā. Lai no maisa neizplūstu, novietojiet zem tā visus piederumus, kas ir lielāki par pašu maisiņu.

Gadās, ka gatavais ēdiens izrādās sāļš, bet tas ir labojams:

• jāsagatavo šāds sālījums: iemaisa 1 litrā tīra dzeramā ūdens 2 vai 3 ēdamkarotes cukura;
• izņemiet no uzkodas izdalīto sulu un sagatavojiet zaļumus tādā pašā daudzumā kā sālīšanas laikā;
• gurķus ieliek maisiņā, pievieno zaļumus un pārlej ar iepriekš sagatavotu sālījumu;
• atstāj ledusskapī uz 10-12 stundām.

Plaši zināms, ka gurķi ir mazkaloriju dārzenis, bet tajā pašā laikā tā sastāvā dominē ogļhidrāti, atkal tāpēc, ka tas ir dārzenis. Viegli sālīti gurķi ir lieliska uzkoda vai uzkoda tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu. Tomēr cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, labāk atturēties no šādu gurķu ēšanas, jo retajā receptē bieži ir iekļautas sāļas sastāvdaļas.

Tātad, analizēsim detalizētu šāda ēdiena uzturvērtību.

Gandrīz 90 procentus uzkodas veido ūdens, atlikušās 10 ir šķiedrvielas, dažādas organiskās skābes, di- un monosaharīdi. Olbaltumvielas ir aptuveni 0,6 uz 120 gramiem (vidējais gurķis). Tauki veido 0,08 gramus, bet ogļhidrāti - 2,2. Tiek lēsts, ka uzkodas kaloriju saturs ir 12 kcal uz 120 gr. Lieliska alternatīva jebkuriem krekeriem, čipsiem un citām uzkodām.

Cita starpā mazsālīti gurķi satur daudz vitamīnu (A, C, H un E grupas) un minerālvielas, tai skaitā kalciju, magniju, jodu u.c.. Garšīgi un veselīgi – tās ir marinētu gurķu galvenās īpašības. Protams, ja jums ir veselīgs vēders, kas labi uzsūc pikantu ēdienu.

Gurķis ir ļoti daudzpusīgs dārzenis.Tā maigi izteiktā garša ļauj izdomāt visdažādākās garšu kombinācijas. Iļjina dienā pat gatavo gurķus ar medu, bet tas ir cits stāsts. Runājot par sālīšanu, šādiem dārzeņiem var pievienot jebkuru pikantu garšvielu un sāli.

Bet tur ir visizplatītākie gurķu apkaimes ar īpašām garšvielām.

• Gurķi ar ķiploku - klasiska kombinācija. Daudzas mājsaimnieces to izmanto sālītu uzkodu gatavošanas procesā. Galvenais (un tas attiecas uz visām garšvielām) ir zināt mēru un pēc garšas likt ķiplokus. Pēdējais, kā likums, tiek berzēts vai sasmalcināts ar nazi / īpašiem instrumentiem.
• Gurķi ar dillēm - ne mazāk klasiska kombinācija. Tas ir gandrīz katrā receptē. Zaļumi piešķir ēdienam svaigumu un maigu garšu. Atkarībā no sālīšanas perioda dilles var sagriezt, vai arī var likt veselā zariņā - jebkurā gadījumā garšviela uzkodam piešķirs visu savu garšu.

• Gurķi ar sinepēm - eksotiskāka kombinācija, bet diezgan populāra. Šādas garšvielas izmantošana gatavajam ēdienam piešķir zināmu izsmalcinātību un savilkumu. Cita starpā sinepes piešķir gurķiem kraukšķīgumu un saglabā bagātīgo mizas krāsu. Garšvielu izmanto sausā veidā, jo dārzeņi dod lielu daudzumu sulas, kas galu galā dod vēlamo konsistenci.
• Gurķi ar mārrutkiem - tiem, kam garšo arvien pikantāk. Tas izrādās ļoti garšīgs un tajā pašā laikā noderīgs, jo mārrutki ir slaveni ar savām pretsaaukstēšanās īpašībām. Galvenokārt tiek izmantotas šī auga lapas, bet dažreiz tiek pievienota rīvēta sakne.

Sādot gurķus, nereti tiek izmantotas tādas garšvielas kā baziliks, koriandrs, cilantro. Tā ir gaumes lieta, jo katras garšvielas pievienošana ienes savu nokrāsu. Sālīšana, izmantojot dažādas garšvielas, var pārsteigt pat izsmalcinātāko gardēdi.

Uzkodai ir pievienotas ogu augu lapas, visbiežāk ķirši un jāņogas. Ogu lapu izmantošanai ir praktiskā puse: tās pagarina gatavā ēdiena glabāšanas laiku. Tāpēc klasiskajās receptēs jūs bieži varat atrast šādas sastāvdaļas.

Galvenais šādu dārzeņu sālīšanas procesā ir radošums. Nebaidieties eksperimentēt ar dažādām kombinācijām. Pilnīgi iespējams, ka izveidosi savu parakstu recepti un ar to iepriecināsi savus draugus un radus.

Šī uzkodu gatavošanas iespēja palīdzēs mājsaimniecēm, kurām pēkšņi piezvanīja draugi un teica, ka viņas stāv uz sliekšņa ar tukšiem vēderiem. Kamēr viesi iet garām, sēž un pļāpā, gudrā saimniece pagatavos neprātīgi gardu uzkodu, kas papildinās jebkuru ikdienas ēdienu no ledusskapja.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu mazo gurķu;
• 1 maza asā zaļā paprika;
• 1 vidēja tāda paša izmēra diļļu un cilantro ķekars;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas un tikpat daudz sojas mērces;
• 4 vai 5 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Ja ir pietiekami daudz laika, labāk gurķus uz pāris stundām iepriekš iemērc ūdenī. Ja tas nav iespējams, vienkārši labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
2. Tālāk no katras puses jānogriež astes, tad pārgriež vai nu uz pusēm, vai vēl mazāk - gaumes lieta.Neliels noslēpums: jo smalkāk sagriež gurķus, jo mazāk laika nepieciešams marinēšanai.
3. Atlikušos komponentus nepieciešams smalki sagriezt. Nav nepieciešams noņemt piparu sēklas.
4. Pēc tam visas sastāvdaļas jāieliek maisiņā, jāgaršo ar eļļu un sojas mērci, jāpārsien un kārtīgi jāsakrata.
5. Pēdējais pieskāriens - nogaidām 5 minūtes un iegūstam pikantus kraukšķīgus gurķus.

Mazsālītu gurķu gatavošanas laika palielināšana veicina vēl lielāku dārzeņu piesātinājumu ar garšvielu un garšaugu garšu un aromātu. Tāpēc, ja jums ir atlicis vismaz stunda laika, varat pagatavot izsmalcinātu marinētu gurķu uzkodu.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu gurķu;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 vai 3 ķiploka daiviņas;
• svaigi pētersīļi un dilles (pēc garšas);
• malti melnie pipari un koriandrs, sausās sinepes (pikantei).

Gatavošanas process:

1. Lai marinētu, vispirms gurķi labi jāizskalo zem tekoša ūdens un jānogriež galiņi. Sagrieziet dārzeņus gareniski (mazus un vidējus) vai šķērsām (lielus) atkarībā no izmēra.
2. Sajauciet ķiplokus, zaļumus, sāli un citas garšvielas tieši maisiņā. Pievienojiet tiem sagatavotos gurķus.
3. Maisiņu rūpīgi sakratiet, lai saturs būtu labi piesātināts viens ar otru.
4. Nosūtiet plastmasas maisiņu uz ledusskapi uz 40-60 minūtēm un izbaudiet gardu kraukšķīgu uzkodu.

Mēs deram, ka jūsu mīļie novērtēs šādu recepti un prasīs vairāk.

Ja jums ir vismaz pāris stundas, tad varat pagatavot mazsālītus gurķus pēc citas receptes. Baziliks piešķirs ēdienam eksotiku un pārsteigs visus pie galda klātesošos.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu gurķu;
• 1 ēdamkarote cukura un tikpat daudz sāls;
• 3 vai 4 ķiploka daiviņas;
• 4-6 melnie pipari;
• 1 ķekars dilles;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 bazilika zariņš

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens apmēram 2-3 reizes. Pēc tam no abām pusēm nogriež astes un gareniski sagriež četrās daļās. Ievietojiet plastmasas maisiņā.
2. Visi zaļumi ir rūpīgi jānomazgā un jānogriež cietās daļas. Mārrutkus un baziliku vislabāk sagriezt apmēram 3-5 centimetrus garos gabaliņos. Pievieno gurķiem.
3. Ķiploku daiviņas ļoti labi noskalo, bet nav nepieciešams mizot. Sasmalciniet to, izmantojot naža plakano daļu. Nosūtām uz sagatavošanu.
4. Ar pipariem jums vajadzētu veikt visas tās pašas manipulācijas un nosūtīt to maisā ar pārējām sastāvdaļām.
5. Tālāk viss, kas bija ielikts somā, jāpagaršo ar sāli un cukuru un jānostiprina ar speciālu stiprinājumu. Rūpīgi samaisiet apstrādājamo priekšmetu ar roku un sakratiet maisu, lai garšvielas maisā būtu vienmērīgi sadalītas. To visu nosūtiet uz 2 stundām ledusskapī. Padoms: šie gurķi lieliski sader ar karstiem, tikko vārītiem kartupeļiem, kas aromatizēti ar sviestu. Vienkāršs un visu iekārots ēdiens saimniecei neaizņems daudz laika un iepriecinās ikvienu pie galda.
6. Pēc divām stundām izņemiet uzkodu no ledusskapja un pasniedziet ar jebkuru pamatēdienu.

Variācijas ir arī marinētu gurķu pagatavošanā, kas aizņem 2-3 stundas. Viena no šādām marinēšanas receptēm saucas Expresso (nejaukt ar Espresso kafiju). Nosaukums radies no vārda "ekspress", jo tiešām 2-3 stundas ir īss laiks gurķu kodināšanai, un rezultāts pārspēj daudzas cerības.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu mazo gurķu;
• 1 ēdamkarote sāls un tikpat daudz 9% etiķa;
• puse tējkarotes cukura;
• 2-4 vidējas ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars lietussargu dilles;
• ķiršu, mārrutku un jāņogu lapas pēc garšas vai attiecībā 3:1:3.

Gatavošanas process:

1. Kā parasti, pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt dārzeņus un noņemt astes. Tad ir vērts katru augli sagriezt 2 vai 4 gabalos.
2. Ķiploki jāsadrupina ar rīvi vai jāizmanto ķiploku spiede.
3. Pārējās sastāvdaļas nav jāapstrādā – tās vienkārši jāsajauc ar gurķiem un jāieliek plastmasas maisiņā kopā ar ķiplokiem.
4. Pēc tam maisu labi sakratiet un nosūtiet uz ledusskapi uz 2-3 stundām.

Gadījumā, ja saimniece nav ierobežota laikā, varat izmantot receptes, kurās gatavošanas laiks palielinās līdz 5-6 stundām. Šādi pagatavoti gurķi rotās jebkuru svētku galdu un priecēs darba dienās.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu mazo gurķu (apmēram 10 cm garumā);
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• 1 vidējs ķekars dilles;
• 2 vai 3 lielas ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, nogrieziet astes katrā pusē.
2. Ir arī labi nomazgāt dilles, noņemt lieko mitrumu, pēc tam sasmalcināt, bet tas nav nepieciešams. Laikā, kurā dārzeņus nepieciešams sālīt, garšvielas piešķirs tiem visu garšu un aromātu.
3. Šajā receptē mēs iesakām ķiplokus sagriezt šķēlēs un pievienot sasmalcinātiem garšaugiem un gurķiem.
4. Paņemiet plastmasas maisiņu un ievietojiet tajā visas sagatavotās sastāvdaļas. Tāpat kā daudzos gadījumos, iepakojumu ieteicams kārtīgi sakratīt.Nosūtiet maisiņu uz 6 stundām ledusskapī.Padoms: pēc šīs receptes ēstgribu ir ērtāk pagatavot naktī - kamēr jūs guļat, gurķi tiek izmērcēti un iegūst brīnišķīgu garšu un aromātu.

Un, lai pagatavotu šādus marinētus gurķus, paiet aptuveni diena, taču rezultāts ir pavadītā laika vērts. Izrādās ideāla uzkoda stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas patiks gan vīriešiem, gan sievietēm.

Izņem no ledusskapja:

• 1 kilograms svaigu pūtīšu gurķu;
• apmēram puse vidējas ķiploka galviņas;
• puse asu mazu piparu;
• viens ķekars dilles un pētersīļi;
• paklājs no tējkarotes sausu sinepju;
• 5-6 melnie piparu graudi;
• daži sausi diļļu lietussargi;
• viena ēdamkarote sāls un cukura;
• vienkāršs vai vīna 6% etiķis.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus ar ūdeni vai iepriekš iemērciet 2-3 stundas (ja nepieciešams). Nogrieziet astes katrā pusē un pārgrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās.
2. Lietussargu dillēm nogriež kātus un smaržīgo daļu ieliek maisiņā. Sūtiet tur gurķus.
3. Dilles un pētersīļu ķekarus, kā arī piparus smalki sagriež un liek maisiņā.
4. Sāli, cukuru, pievieno pipariem un sinepēm un pārlej ar etiķi.
5. Ar rokām sajauc maisa saturu un sasien.
6. Atstājiet uz 30 minūtēm istabas temperatūrā, vēlreiz samaisiet un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz dienu, vismaz uz nakti.

Un visbeidzot, mēs jums pateiksim, kā pagatavot neparastus, patiešām pikantus un garšīgus gurķus.

Izņem no ledusskapja:

• apmēram 20 gabaliņu mazu gurķu (bet ne kornišonus);
• 1 vesela vidēja izmēra ķiploka galva;
• 1 ēdamkarote diļļu sēklas;
• viens ķekars svaigu diļļu un pētersīļu;
• 2 vidēji selerijas kāti;
• 10 melnie pipari;
• 6 lauru lapas;
• 2 vidējas sīpolu galviņas.

Gatavošanas process:

1. Mēs gatavojam vieglu sālījumu: ielieciet visas garšvielas 1 litrā ūdens, uzvāra un maisot 10 minūtes uz vidējas uguns.
2. Gurķus rūpīgi noskalojiet zem vairākiem ūdeņiem, nogrieziet astes un ievietojiet noslēgtā plastmasas maisiņā. Atcerieties zem maisa novietot dziļu trauku, lai izvairītos no noplūdes. Ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, sīpolus un zaļumus kopā ar dārzeņiem.
3. Kad sālījums ir gatavs, piepildiet to ar iepakojuma saturu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Pretējā gadījumā ēdiens tiks sabojāts un ledusskapis. Pēc tam nosūtiet gurķus ledusskapī uz 10 vai 12 stundām.
4. Pēc atvēlētā laika izņem iepakojuma saturu un sagriež aprindās, blakus liek marinētos sīpolus un ķiplokus – tie rotās izskatu. Gatavs!

Mazsālīti kraukšķīgie gurķi ir ne tikai pašpietiekama uzkoda, bet arī ideāli piemērota jebkura veida kartupeļiem (galvenais ar sviestu un dillēm). Turklāt ir pilnīgi iespējams aizstāt ēdiena gaļas sastāvdaļu ar dārzeņiem, taču to var arī lieliski papildināt.

Sālītus dārzeņus var pievienot arī salātiem pikantumam, likt burgeros. Daži, gatavojot okroshku, pat aizvieto svaigus gurķus ar mazsālītiem. Jebkurā gadījumā ļaujiet vaļu fantāzijai, veidojiet un baudiet gardus ēdienus, kas pagatavoti ar savām prasmīgajām rokām.

Labu apetīti!

Sālīto gurķu recepti maisiņā skatiet nākamajā videoklipā.