Gurķi pankreatīta ārstēšanai: īpašības un lietošanas padomi

Ar pankreatītu saprot akūtus iekaisuma procesus, kas rodas aizkuņģa dziedzera audos, kas ir viens no gremošanas sistēmas orgāniem. Šādiem procesiem ir akūta vai hroniska gaita, ko papildina paasinājumu un remisiju periodi. Dziedzera iekaisums rodas, jo tiek pārkāpta gremošanas sulas caurlaidība no šī orgāna tievās zarnas lūmenā.

Pašlaik slimība tiek uzskatīta par diezgan izplatītu, un tā ir vienādi skarta gan vīrieši, gan sievietes. Šādas patoloģijas cēlonis tiek uzskatīts par nepietiekamu uzturu, alkoholisko dzērienu lietošanu, ģenētisku noslieci un sliktiem vides apstākļiem.

Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, papildus zāļu terapijai ieteicams pastāvīgi ievērot diētu. Diētiskā diēta šai slimībai nozīmē to pārtikas produktu izslēgšanu vai ievērojamu ierobežošanu, kas ir sava veida kairinātāji slimajam orgānam.

Gurķi ir visuresoša dārzeņu kultūra, kas sastāv no 88-90% ūdens, bet pārējā daļa ir augu šķiedra. Gurķim šķidrumam ir sārmaina pH vide, turklāt šis dārzenis satur nelielu daudzumu A, B, E, C, K, H, PP grupas vitamīnu.

No minerālvielām vislielākā daudzumā konstatēta kālija, vara, silīcija un fosfora jonu klātbūtne. Mazās devās dārzenis satur sēru, kalciju, magniju, alumīniju, hromu, nātriju, hloru un citas vielas. Olbaltumvielas un tauki uz 100 gramiem šī augu produkta satur mazāk nekā 1 g, bet ogļhidrāti - tikai 2,5 g Svaiga gurķa kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, kas ir 14 kcal.

Neskatoties uz to, ka šim dārzeņam praktiski nav uzturvērtības, svaigiem gurķiem, tos lietojot pārtikā, ir noteikta ietekme uz cilvēka ķermeni:

• samazināt gremošanas kuņģa sulas skābuma līmeni;
• uzlabot pārtikas gremošanas un asimilācijas procesu;
• stimulē resno un tievo zarnu peristaltiku un adsorbcijas spēju;
• ir spēcīga diurētiska iedarbība;
• veicina toksīnu un toksisko elementu izvadīšanu no organisma;
• palielināt apetīti.

Nokļūstot kuņģa-zarnu traktā, gurķis ne tikai paātrina, bet arī uzlabo tauku un ogļhidrātu uzsūkšanos, kas tajā laikā atrodas cilvēka organismā kā daļa no citiem ēdieniem, ko lieto kopā ar šo zaļo dārzeni. Liela daudzuma šķiedrvielu ietekmē apēstais ēdiens ātri iziet cauri kuņģim un zarnām, un pēc tam izdalās dabiski.

Cilvēki, kas vienā vai otrā veidā cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām, bieži domā par to, vai ar viņu slimību ir iespējams ēst svaigus gurķus vai nē. Šķiet, ka šis nekaitīgais dārzenis nespēs kaitēt slimajam orgānam un saasināt slimības gaitu.Bet tas ir ļoti izplatīts nepareizs priekšstats, un gastroenterologiem šajā jautājumā ir atšķirīgs viedoklis.

Patiešām, pankreatīta remisijas periodā, kad nav izteiktu simptomu, kas pavada šīs smagās slimības gaitu, ir diezgan pieņemami ēst nelielu daudzumu svaigu gurķu. Bet, ja slimība ir akūtā stadijā, ko pavada stipras sāpes, gremošanas trakta darbības traucējumi, tad gurķus ēst ir absolūti neiespējami. Tas izskaidrojams ar to, ka liels daudzums slikti sagremojamo augu šķiedrvielu, ar kurām tik bagāti ir gurķi, rada nevajadzīgu slogu visai gremošanas sistēmai, arī aizkuņģa dziedzerim.

Turklāt gurķis satur lielu skaitu sēklu, kuras, nonākot zarnās, izraisa pastiprinātu metāna gāzes veidošanos, ko pavada smaguma sajūta un vēdera uzpūšanās. Zarnu mazās un šķērseniskās resnās zarnas daļas cilpas, pietūkušas ar meteorismu, saskaroties ar tiem sāk kairināt aizkuņģa dziedzera audus, kas var izpausties sāpju vai diskomforta veidā.

Papildus norādītajiem iemesliem ir vēl viens, ne mazāk svarīgs. Bieži veikalu plauktos gurķi nāk no siltumnīcu kompleksiem, kur dārzeņi tiek bagātīgi mēsloti ar dažādiem minerālmēsliem, lai ātri iegūtu bagātīgu ražu. Šādas ķīmiskās sastāvdaļas, kas vienmēr būs šāda gurķa sastāvā, kairinoši kairinās slimo orgānu.Ēdot šādus dārzeņus pārtikā, pat veselu cilvēku var izprovocēt sāpīga aizkuņģa dziedzera tipa lēkme, un vēl bīstamāki tādi gurķi ir pankreatīta gadījumā.

Uztura speciālisti iesaka pārdomāti pieiet jautājumam par pārtikas izvēli cilvēkiem ar slimu aizkuņģa dziedzeri. Ja persona nesen pārcietusi pankreatīta paasinājumu, tad viņam ir atļauts lietot svaigus gurķus ne agrāk kā 1 mēnesi pēc tam, kad slimības laikā paasinājuma fāze tika aizstāta ar remisijas fāzi. Un jūs varat sākt ar nelielu šī produkta lietošanu.

Vispirms var apēst pusi maza izmēra gurķa un vērot savu pašsajūtu – ja nav nepatīkamu sajūtu, tad pēc dažām dienām porciju var nedaudz palielināt. Labākā lieta, ja pirms ēšanas gurķim noņem raupjo mizu - tādējādi jūs atvieglojat gremošanas trakta darbību. Ja, ēdot svaigus gurķus, jūtat sāpes vai smaguma sajūtu kreisajā hipohondrijā, tas nozīmē, ka jūsu aizkuņģa dziedzeris joprojām ir neveselīgā stāvoklī, un jums kādu laiku būs jāatsakās no šī zaļā dārzeņa ēšanas.

Kodinot vai kodinot gurķus, tradicionāli izmanto etiķi, citronskābi, asos piparus, ķiplokus, zaļumus un sāli - visas šīs sastāvdaļas ir lielos daudzumos, lai gatavajā produktā iegūtu noteiktu garšu. Šādi sagatavoti gurķi parasti tiek pakļauti augstas temperatūras sterilizācijas procesam.Šī procesa rezultātā gatavie konservēti dārzeņi vairs nesatur gandrīz nevienu noderīgu sastāvdaļu to sastāvā.

Sālīti vai marinēti gurķi var ievērojami izraisīt apetīti garšas kārpiņu kairinājuma dēļ. Turklāt kuņģa-zarnu trakta gļotāda ir pakļauta arī kairinošai iedarbībai. Arī aizkuņģa dziedzeris nepaliek neiesaistīts šajā procesā – organisms sāk intensīvi ražot gremošanas sulas. Ja tiek traucēta šo gremošanas enzīmu aizplūšana, tad šķiet, ka dziedzera audi sagremojas paši, un lieta var beigties ar aizkuņģa dziedzera nekrozi, tas ir, orgāna audu nekrozi.

Vieglākā situācijā aizkuņģa dziedzerī notiks akūti iekaisuma procesi, ko pavada stipras sāpes. Ļoti bieži šādu iekaisuma uzbrukumu var apturēt tikai stacionāros apstākļos, izmantojot īpašu detoksikācijas un pretiekaisuma zāļu terapiju. Ja pērkat rūpnieciskās ražošanas sālītus vai marinētus gurķus, tad dārzeņu burciņā papildus citām sastāvdaļām būs arī ķīmiskie konservanti. Šādi uztura bagātinātāji nevienam nedod veselību, un slimiem cilvēkiem no tiem jāizvairās visos iespējamos veidos, izslēdzot tos no uztura.

Ņemot vērā sālītu un marinētu gurķu gatavošanas metodes, secinājums ir acīmredzams slimiem cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, šāda pārtika ir kategoriski kontrindicēta pat remisijas laikā.

Uztura jomas speciālisti iesaka tiem cilvēkiem, kuriem ir aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, ēst gurķus tikai ārpus slimības paasinājuma un ar stabilu veselību. Neatkarīgi no tā, cik svaigs un skaists izskatās gurķis, pat ja tas aug jūsu dārzā, vienmēr rūpīgi nogrieziet ādu pirms ēšanas.

Lai pagatavotu dārzeņu salātus, gurķi jāsagriež pēc iespējas smalkāk, un, ja vēlaties tikai nogaršot svaigu gurķi, tad no tā varat pagatavot svaigu sulu, sasmalcinot to blenderī līdz biezenim. Ziemā cilvēki, kas cieš no pankreatīta vislabāk ir pilnībā atteikties no gurķu iegādes, jo šis dārzenis ir sezonāls, un ārpus sezonas tas saturēs pārmērīgu pesticīdu daudzumu ar varbūtību līdz 100%. Rūpes par normālu aizkuņģa dziedzera darbību lielā mērā ir atkarīgas no tā, cik labi tiek veidoti jūsu ēšanas paradumi.

Lai iegūtu informāciju par to, ko varat ēst ar pankreatītu, skatiet šo videoklipu.