Kā uzglabāt olīveļļu?

Olīveļļa tiek uzskatīta par vērtīgu un noderīgu produktu. Regulāri lietojot, jūs varat samazināt saslimstības risku ar daudzām slimībām. Pareizi uzglabājot produktu, jūs varat maksimāli palielināt tā neparastās īpašības.

Olīveļļa ir ļoti populāra kāda iemesla dēļ. Tam ir lieliska garša un patīkams olīvu aromāts. Atliek tikai mēģināt to pievienot svaigu dārzeņu un garšaugu salātiem, un ēdiens uzreiz mainīsies. Un kādas garšīgas mērces un mērces sanāk, to ņem gaļas un zivju ēdienu kodināšanai. Nav brīnums, ka Vidusjūras diēta, kuras galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa, ir tik populāra.

Grieķija tiek uzskatīta par eļļas koku dzimteni, un šajā valstī tiek ražotas vērtīgākās olīveļļas šķirnes līdz pat mūsdienām. Tagad olīvkokus var redzēt ne tikai Vidusjūras valstīs, tie aug Gruzijā, Krimā, Azerbaidžānā un Abhāzijā, Peru un Meksikā.

Ražas novākšana notiek rudens-ziemas periodā. Olīvas sāk novākt septembrī un beidzas decembrī. Papildus augļiem novāc arī to augu lapas, ko izmanto medicīnā.

Pērkot olīveļļu, ne visi saprot, cik ilgi to var uzglabāt, lai tā nekļūtu rūgta un nezaudētu kādu no savām unikālajām īpašībām.

Tiklīdz tiek atvērta pudele vai trauks ar eļļu, tā jāpievieno traukiem biežāk, jo tās derīguma termiņš ir īss. Pēc konteinera atvēršanas tas jāizlieto mēneša laikā. Jūs varat to izmantot ilgāku laiku, bet ar turpmāku uzglabāšanu eļļas uzturvērtības būs mazākas. Eļļas kvalitāte un garša ir atkarīga no tā, cik labi eļļa tiks uzglabāta.

Iegādājoties preci veikalā, ir svarīgi aplūkot tās izgatavošanas datumu. Labāk ir izvēlēties produktu, kura ražošanas datums nepārsniedz trīs mēnešus. Šis produkts, ja to uzglabā nepareizi, var ātri sabojāt, tāpēc ir svarīgi ievērot uzglabāšanas noteikumus.

Pareiza olīveļļas uzglabāšana:

• pēc atvēršanas produkts jāizlieto mēneša laikā;
• uzglabāšanai ņem necaurspīdīgu trauku;
• jāņem vērā produkta derīguma termiņš un neizmantojiet to ēdiena gatavošanai, ja termiņš ir beidzies.

Bieži vien daudzi olīveļļas pircēji jautā, kā un kur to uzglabāt mājās. Daudzi cilvēki domā, ka labākā vieta, kur to uzglabāt, ir ledusskapis. Diemžēl šis viedoklis ir nepareizs. Ja eļļu atstājat ledusskapī, tad aukstas temperatūras ietekmē pudelē sāks veidoties pārslas. Lai gan pēc pudeles novietošanas siltā vietā pārslas pudelē pazudīs, bet tās garša uzreiz kļūs sliktāka.

Jāizvēlas piemērotākā vieta zelta eļļas uzglabāšanai.Šāda vieta var būt virtuves skapis vai slēgts plaukts. Svarīgi, lai skapim būtu necaurspīdīgas durvis. Tvertni labāk novietot vietā, kas atrodas pēc iespējas tālāk no plīts, akumulatora vai kamīniem.

Ne labākā vieta vērtīga produkta uzglabāšanai ir ledusskapis. Turklāt:

• ņemot vērā, ka eļļa nepieļauj temperatūras kritumus, to neuzglabā saldētavā;
• neglabājiet trauku ar zeltainu eļļu uz virtuves galda vai pie plīts.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku tam, lai eļļas trauks vienmēr būtu pie rokas un vienkārši atstātu to uz galda vai pie plīts. Ar šādu uzglabāšanu tas ļoti drīz sāks bojāties un kļūt rūgts.

Ja eļļa tiks pakļauta saules vai elektriskās gaismas iedarbībai, tad ieguvumi no šāda produkta būs mazāki, jo ultravioletie stari iznīcina produkta sastāvā esošās uzturvielas.

Tagad veikalos vai tirgū jūs varat atrast lielu augu eļļu izvēli. Olīveļļu var iepakot:

• lielā skārda traukā;
• tumšā stikla pudelē ar tilpumu 0,25 litri, 0,5 vai 1 litrs, citas iespējas;
• kārbās, biežāk tie ir trauki, kuros ir 1 litrs šķidruma;
• keramikas vai porcelāna traukos.

Stikla pudeles biežāk tiek pārdotas kā premium produkts ar izcilu garšu. Izvēloties eļļu, jums vajadzētu apskatīt etiķeti. Ja tas saka, ka tā ir Extra Virgin olīveļļa, šis produkts būs visvērtīgākais. Tā ražošanā tiek izmantota aukstā presēšana, tāpēc iespējams iegūt neparasti garšīgu produktu.Tai nav svešu piemaisījumu, eļļas garša ir patīkama, atgādina svaigas olīvas. Premium produkta krāsa būs dzeltenzaļa.

Veikalos bieži var redzēt Virgin olīveļļu, to iegūst, pārstrādājot substrātu, kas tika izmantots augstākās kvalitātes olīveļļas pagatavošanai. Abas iespējas tiek pārdotas tikai stikla traukos. Citas olīveļļas šķirnes, piemēram, Olive oil vai Pure olive oil, nav augstākās kvalitātes produkti, un tās tiek fasētas ne tikai stikla pudelēs, bet arī skārdenēs.

Plauktos bieži var redzēt eļļu plastmasas traukos, šāds produkts nebūs kvalitatīvs. Tas tiek izliets no liela tilpuma trauka, un noplūdes laikā tajā nonāk gaiss, kas var izraisīt produkta kvalitātes pasliktināšanos. Plastmasas trauki tiek uzskatīti par kaitīgākajiem eļļu uzglabāšanai, turklāt plastmasai ir noteikta smaka, kas iesūcas saturā. Premium eļļa nekad netiks ielieta plastmasas traukos.

Ja skārda ir cieši noslēgta, produkts tajā var glabāties apmēram gadu. Eļļu uzglabāšanas bankas ir apstrādātas ar īpašu aizsargkārtu, kas pasargā no oksidēšanās. Laika gaitā tur joprojām sāk notikt oksidatīvie procesi, tāpēc produkts jāielej maza izmēra necaurspīdīgā traukā.

Pavisam nesen nerafinētu olīveļļu varēja atļauties retais, jo tā tika uzskatīta par delikatesi. Pašlaik šis produkts arvien vairāk tiek patērēts.Veikalu plauktos ir liela dažādu ražotāju preču izvēle. Pirms pirkšanas jums jāpārliecinās, vai eļļa ir svaiga, jo, ja tā tiek uzglabāta nepareizi, tā var ātri sabojāt. Bieži vien pircēji nezina, kā pareizi uzglabāt eļļu pēc atvēršanas.

Saskaņā ar GOST aizzīmogotā zelta eļļa tiek uzglabāta vienu gadu. Ražotāji apgalvo, ka stikla traukos to var uzglabāt līdz 2 gadiem. Skārda traukos rafinētu un nerafinētu eļļu uzglabā 12 mēnešus. Uzglabāšanas datums ir norādīts uz etiķetes vai pudeles vāciņa. Ražotāji nosaka noplūdes datumu un šī produkta lietošanas termiņu.

Daudzi eksperti joprojām strīdas par to, kā un cik daudz uzglabāt olīveļļu. Daži no viņiem uzskata, ka, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, tas tiks uzglabāts 3 gadus. Pretinieki apgalvo, ka pēc 6-9 mēnešiem produkts zaudē daļu no tā derīgajām īpašībām.

Pēc olīvu produkta iegādes un trauka atvēršanas mājās, ieteicams to lietot 1-2 mēnešus iepriekš. Pēc konteinera atvēršanas tas ir rūpīgi jāaizver, jo, mijiedarbojoties ar skābekli, sākas oksidācijas process.

Atvērtas pudeles glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras telpā. Optimālā temperatūra telpā ir 12-16 grādi pēc Celsija. Atvērtas egles labāk izmantot 30 dienu laikā. Protams, jūs varat gatavot uz tā pēc 2 mēnešiem, bet tajā būs daudz mazāk barības vielu.

Daudziem patīk salātus pārliet ar olīveļļu, pievienot graudaugiem vai ņemt mērču un marināžu pagatavošanai, taču ne visi zina par veselīga produkta vērtīgākajām īpašībām. Zelta eļļa satur milzīgu daudzumu organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu. Ārstniecisks produkts jāiekļauj uzturā tiem, kas vēlas atbrīvoties no:

• no sirds un asinsvadu slimībām;
• cukura diabēts
• samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Regulāra produkta lietošana palīdzēs tiem, kam ir liekais svars. Tās lietošana ir ļoti noderīga cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. To ieteicams iekļaut uzturā pacientiem ar kuņģa čūlu, jo olīveļļai ir dziedinošs efekts. Biežāk ir vērts pievienot tās ēdienus tiem, kuri cieš no aizcietējumiem vai hemoroīdiem.

Ņemot vērā šī produkta noderīgumu, tas regulāri jālieto kā mērce traukiem un jāizmanto kā kosmētikas līdzeklis. Daudzi nezina, ko darīt ar eļļu, kad tai jau ir beidzies derīguma termiņš.

Tikai šajā gadījumā to var izmantot kā kosmētikas līdzekli. No tā jūs varat pagatavot barojošas maskas ādai un matiem. Un arī to var sajaukt ar sasmalcinātiem garšaugiem, ieliet veidnēs un nosūtīt uz saldētavu.

Labus rezultātus var iegūt, lietojot vērtīgu līdzekli sausai, novecojošai sejas un ķermeņa ādai. Šī eļļa ir lieliski piemērota jutīgai ādai. Neliels eļļas daudzums tiek izmantots kosmētiskajām procedūrām, kopjot ādu ap acīm. Ir vērts to uzklāt uz šīs vietas ar glāstošām kustībām un pēc 10-15 minūtēm noslaucīt vietu ar salveti. Šis produkts tiek pievienots dažādām maskām. Pēc šīs procedūras uzreiz ir redzams pamanāms efekts, un āda izskatās jauna un tonizēta.

Ir svarīgi uzglabāt olīveļļu cieši noslēgtos traukos, prom no gaismas.Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tā kā zelta eļļa ilgstoši neuzglabājas, ir svarīgi to iegādāties pareizajā daudzumā.

Ir vērts dot priekšroku nerafinētai augstākās kvalitātes eļļai, jo tā ir visnoderīgākā un garšīgākā. To var spriest pēc tās cenas, jo labs produkts nav lēts.

Ir vērts pārtraukt izvēli par labu pazīstamu ražotāju produktiem, kuri nodarbojas ar olīveļļas ražošanu. Pērkot ir vērts apskatīties, kad tas izlijis. Ņemot vērā, ka olīvas sāk nogatavoties septembrī, labāk izvēlēties eļļu, kas iepildīta pudelēs septembra-decembra mēnesī.

Lai uzzinātu vairāk par olīveļļas īpašībām, skatiet šo videoklipu.