Olīveļļa: produkta kalorijas un uzturvērtība

No visām augu eļļām daudzus gadus populārākā ir olīveļļa vai, kā to sauc arī, Provansas eļļa. Un tas nav pārsteidzoši, jo tā priekšrocības jau sen ir pierādītas. Bet, lietojot šo “šķidro zeltu” (kā to sauca senie grieķi) pārtikā, joprojām rodas jautājumi par tā kaloriju saturu un uzturvērtību.

Olīveļļu jau sen ir pieņēmuši uztura speciālisti, kosmetologi, dermatologi, gastroenterologi un citi speciālisti. Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, tas labvēlīgi ietekmē gandrīz visus ķermeņa orgānus un sistēmas. Tātad, regulāri lietojot pārtikā, jūs varat samazināt ne tikai gastrīta un kolīta risku, bet arī veicināt ātru čūlas sadzīšanu!

"Šķidrais zelts" veicina arī dažādu traumu un brūču dzīšanu, un nav svarīgi, vai tas ir zilums, skrāpējums vai apdegums. Bet tie visi ir sīkumi, salīdzinot ar ieguvumiem, ko tas nes onkoloģisko slimību gadījumā. Galu galā olīveļļa ne tikai samazina vēža attīstības risku organismā, bet arī var pilnībā nomākt vēža šūnu attīstību un vairošanos. Tas arī samazinās viņu tendenci mutēt.

Tāpat nav iespējams nepriecāties par tā sastāvā iekļauto E vitamīnu, kas padarīs ādu gludu un zīdainu, piesātinās matus ar spīdumu un spēku, kā arī piešķirs nagiem veselīgu izskatu un garumu.Regulāri lietojot produktu, būs iespējams pilnībā atteikties no kosmetologa pakalpojumiem.

Jebkuram ēdienam papildus priekšrocībām ir trūkumi, un "šķidrais zelts" nav izņēmums no noteikuma.

Vislielāko kaitējumu pārmērīga olīveļļas lietošana var nodarīt cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta. Šāda eļļa var tikai pastiprināt choleretic efektu, un tas noteikti nedos nekādu labumu jūsu ķermenim, jo ​​īpaši nierēm un aknām.

Ir vērts būt uzmanīgiem ar "šķidro zelta" termisko apstrādi. Cepšana uz tā ir stingri aizliegta dažādu toksīnu izdalīšanās dēļ. Tāpat, cepot, produkts var uzkarst līdz 100-120°C temperatūrai un izšļakstīties uz cilvēka, kas palielina iespēju apdegties par 50%.

Lai ķermenim sniegtu vislielāko labumu un vismazāko kaitējumu, pērkot, jums jāpievērš uzmanība skābumam. Jo mazāk tā ir, jo noderīgāks būs produkts. Tādējādi Eiropas olīveļļas standarti nosaka, ka skābums nedrīkst pārsniegt 0,8%.

Jebkurā gadījumā neaizraujies ar olīveļļu – pietiek ar divām ēdamkarotēm dienā. Un, ja ir vēlme to izmantot slimību ārstēšanai vai kosmētikas līdzekļa veidā, tomēr jākonsultējas ar savu ārstu vai kosmetologu.

Šāds milzīgs olīveļļas priekšrocību skaits nodrošina tās ķīmisko sastāvu. Tātad 100 grami eļļas satur 80% E vitamīna, kas ir 9% no normas uz 100 kcal. Uz katriem 100 gramiem produkta ir arī 2 miligrami tāda makroelementa kā fosfors, kas atbilst 0,3% uz katriem 100 gramiem produkta.

Olīveļļa satur arī dzelzi.Šis mikroelements ir 0,4 miligramu daudzumā, un vidējam pieaugušajam nepieciešamais dzelzs daudzums dienā ir 18 miligrami.

Olīveļļas galvenā sastāvdaļa ir omega-6 skābe. Tas ir iekļauts eļļā 12 g jeb 11% uz 100 kcal. Milzīgu lomu olīveļļas sastāvā spēlē dažādas taukskābes, proti: nepiesātinātās skābes (arahīnskābe, palmitīnskābe un stearīnskābe), monopiesātinātās skābes (gadolskābe, oleīns un palmitoleīns) un polinepiesātinātās skābes (linolskābe).

Papildus galvenajiem elementiem un vitamīniem olīveļļa satur A, B, C un K vitamīnus, kas ir papildināti ar minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, kāliju un nātriju. Kopējais vitamīnu daudzums 100 gramos olīveļļas ir aptuveni 15 mg.

Nav iespējams runāt par jebkura produkta kaloriju saturu, neatceroties tādu jēdzienu kā BJU (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums), kas nosaka pašu kaloriju saturu. Tātad, kā jūs zināt, olīveļļā pilnībā nav olbaltumvielu un ogļhidrātu, tas ir, produkts ir gandrīz 100% augu tauku, kas tiek absorbēts labāk un ātrāk nekā dzīvnieku tauki.

100 gramos olīveļļas ir 99,8 grami tauku, atlikušie 0,2 grami ir ūdens, kas organismam nenes enerģētisko vērtību. Tauku norma dienā vidējam pieaugušajam ir 60 g Tas nozīmē, ka, patērējot 100 gramus olīveļļas, jūs pārsniegsiet tauku normu dienā par gandrīz 70%. Lai gan, savukārt, tikai 18,5% tauku nokrīt uz 100 kcal, tas ir, galvenais ir neizmantot to ļaunprātīgi.

Tagad apsveriet, cik daudz kaloriju ir 100 gramos eļļas, vienā tējkarotē un vienā ēdamkarote.

• 100 gramos. Šeit viss ir vienkārši, 100 grami olīveļļas satur 898 kcal. Turpmākajos aprēķinos mēs balstīsimies uz šo vērtību.
• 1 ēdamkarote. Ēdamkarote satur apmēram 15 ml "šķidro zelta", tas ir, 17 gramus. Tā kā 100 gramos olīveļļas ir 898 kcal, tad 1 gramā ir 8,98 kcal. Tālāk, izmantojot vienkāršu aritmētiku, mēs uzskatām: 17 grami tiek reizināti ar 8,98 kcal, un mēs iegūstam rezultātu 152,66 kcal vienā ēdamkarote olīveļļas.
• 1 tējkarotē. Izmantojot to pašu aprēķina principu kā ēdamkarotei, mēs aprēķinām tējkarotes olīveļļas kaloriju saturu. Vienā tējkarotē ir 5 mililitri "šķidro zelta", tas ir, 4,5 grami. Tālāk, izmantojot reizināšanas operāciju, atklājam, ka viena tējkarote olīveļļas satur 40,41 kcal.

Noslēgumā varam teikt, ka, neskatoties uz šo tauku daudzumu, olīveļļa joprojām ir diētisks pārtikas produkts.

Par olīveļļas priekšrocībām un kaitējumu skatiet tālāk redzamo videoklipu.