Zemesrieksts

Zemesriekstus sauc arī par zemesriekstiem. Tas tiek izskaidrots vienkārši - tas aug pazemē un ir pārklāts ar cietu apvalku. Pieder pākšaugu ģimenei.

Pēc apputeksnēšanas, kur iepriekš bija ziedi, parādās dzinumi ar sēklām. Tos sauc par ginoforiem. Dzinumi steidzas uz augšu, un tad pēkšņi nokrīt zemē un ierok zemē. Tieši pēc tam ginofors kļūst par pupiņu, kurā var ievietot 1-5 sēklas. Šīs sēklas ir rieksti, tie paši zemesrieksti, kurus mēs tik ļoti mīlam. Riekstus var atrast, tikai izvelkot augu no zemes kopā ar sakni.

Zemesrieksts ir zālaugu, viengadīgs augs, kas mīl siltumu. Pieder kožu dzimtai. Augstums var sasniegt 0,75 metrus. Tas aug kā krūms ar daudziem dzinumiem.

Ziedi parasti ir oranži vai dzelteni, kodes formas. Tie atrodas lapu padusēs zemē vai virs zemes.

Augļi ir pupiņas, kuru iekšpusē ir 1-4 sēklas. Pupiņas garums var būt 1-6 centimetri. Pēc katras sēklas notiek pārtveršana. Sēklām ir iegarena, noapaļota forma. Tie ir pārklāti ar plānu apvalku, kam var būt cita krāsa.

Kopumā Dienvidamerikas teritorija tiek uzskatīta par šī auga dzimteni. Tieši tur viņa pirmo reizi tika kultivēta. Pēc tam zemesrieksti sāka ienākt Āzijas, Eiropas un Āfrikas valstīs.

Mūsdienu Krievijas teritorijā šie rieksti parādījās tikai astoņpadsmitajā gadsimtā. Tagad lielākā daļa zemesriekstu tiek audzēti Latīņamerikā, Indijā un Ķīnā. To aktīvi ražo arī Ukrainā, Tadžikistānā un Uzbekistānā.

Mūsdienās zemesriekstu iegāde nav problēma. To pārdod dažādos veidos - čaumalās, mizotu, sālītu, ar dažādām garšvielām un tā tālāk.

Ja uz čaumalas ir pelējums, bet uz pašiem riekstiem tā nav, tos nevajadzētu lietot. Pelējums ir bīstams, jo izdala cilvēkam kaitīgus toksīnus.

Gatavi iesaiņoti zemesrieksti ar sāli un citām garšvielām, mēģiniet izvēlēties svaigus, skatiet ražošanas datumu. Lai gan vislabāk ir pirkt riekstus pēc svara un pašiem tos grauzdēt. Vai arī audzējiet tos savā dārzā.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.

Zemesrieksti ir augstas kaloritātes produkts. Tomēr to var un vajag izmantot. Cilvēkam optimālā daudzuma noteikšana nav grūta, ja pēta uzturvērtību.

Tātad uz 100 gramiem produkta mums ir:

Zemesrieksti ietver veselu B vitamīnu izkliedi, kā arī vitamīnus PP, C un E. Turklāt ir svarīgi atzīmēt tāda komponenta kā holīna klātbūtni.

Svarīgs faktors par labu šī auga izmantošanai ir minerālvielu komplekts. Šajā rādītājā tas pārspēj daudzus citus riekstus.

Zemesriekstu sastāvā var izdalīt šādus ķīmiski derīgus komponentus: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Daži uzskata, ka zemesrieksti kļūst tikai labāki, un tas nesniedz nekādu īpašu labumu. Tas ir ļoti nopietns nepareizs priekšstats, jo no tā jūs varat gūt milzīgu labumu.

• Ietekmē atmiņas uzlabošanos, koncentrē uzmanību, cīnās pret sklerozes rašanos;
• Ietekmē potenci;
• Novērš diabētu;
• Nomierina, mazina nervu spriedzi;
• Vienkārši ir lieliska garša;
• Ieguvumi saglabājas pat mizā, kas ietekmē imunitātes uzlabošanos;
• Ja cepts, ieguvumi tikai palielināsies, un garša būs vēl labāka;
• Satur koenzīmu Q10, kas darbojas kā antioksidants, aizsargā pret kancerogēniem;
• Veicina labāku E vitamīna uzsūkšanos;
• Normalizē aizkuņģa dziedzera funkcionalitāti;
• Atjaunot spēkus pēc ilgstošas ​​slimības;
• Novērst aterosklerozi;
• Uzlabot aknu darbību, ārstēt gastrītu, kuņģa čūlas;
• Mazina stresu, uzlabo atmiņu un dzirdi utt.

Diemžēl ne vienmēr un ne visi var gūt patieso labumu no šī auga. Galu galā zemesriekstiem ir noteikta kaitīga ietekme, un tiem ir arī kontrindikācijas.

• Saskaņā ar statistiku, aptuveni diviem procentiem cilvēku pasaulē ir alerģija pret šo produktu. Tātad, ja esat viens no viņiem, jums nevajadzētu ēst zemesriekstus.
• Tas tiek pievienots tik daudziem produktiem, tāpēc alerģijas slimniekiem rūpīgi jāizpēta kompozīcijas.
• Zemesrieksti var palēnināt olbaltumvielu gremošanu. Bet tikai tad, ja tas ir neapstrādāts. Pēc grauzdētiem riekstiem šis kaitīgais faktors vairs nav aktuāls.
• Var saturēt bīstamu pelējumu nepareizas uzglabāšanas, pārmērīga mitruma dēļ.Šī sēne var izraisīt aknu vēzi. Tāpēc nekavējoties izmetiet rūgto un nepatīkami smaržojošo riekstu.
• Nav drošs bērniem līdz trīs gadu vecumam, var izraisīt alerģiju.
• Kontrindicēts varikozām vēnām.
• Tas ir nepieņemami lietot ar aknu slimībām.

Ārsti ir atklājuši, ka līdz ar zemesriekstu lietošanu mēs ne tikai izbaudām to garšu. Tam ir arī liels ieguvums veselībai.

• Riekstu lietošana var uzlabot smadzeņu asinsvadu stāvokli, samazināt aterosklerozes risku.
• Zemesrieksti ir lielisks zarnu vēža profilakses līdzeklis.
• Zemesriekstu vai zemesriekstu sviesta iekļaušana uzturā samazina žultsakmeņu risku.

Pilnīgi zemesriekstu medicīniskie ieguvumi vēl nav izpētīti, jo eksperti nemitīgi atrod arvien jaunas šī auga īpašības.

Bet ir daudz recepšu, kas palīdzēs tikt galā ar noteiktām slimībām mājās.

• Zemesriekstu "piens" ir lieliski piemērots kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanai. Lai to izdarītu, kaltētus riekstus saberž, 1-3 tējkarotes iegūtā pulvera aplej ar vārītu, bet atdzesētu ūdeni (1 glāze). Visu samaisa un dzer apmēram trīsdesmit minūtes pirms ēšanas. Kursu ieteicams veikt mēnesi, lietojot "pienu" trīs reizes dienā.
• Ja jūs saskaraties ar sinusītu, izmantojiet šādu līdzekli. Sasmalciniet dažus riekstus, ielieciet sausā pannā. Sildot uz neliela uguns, rieksti izdalīs tvaiku. Ieelpojiet to katru dienu pirms gulētiešanas 10 dienas.
• Cilvēkiem, kuriem ir traucēts asins veidošanās process, spēka trūkums, spēku izsīkums, jāizmēģina viens noderīgs veids. Starp citu, tas uzlabo vīriešu "spēku".Lai to izdarītu, savā uzturā vienkārši jāiekļauj zemesrieksti. Ēdiet to ne vairāk kā 150 gramus katru dienu mēnesī.
• Saaukstēšanās, pneimonija un citas plaušu, sirds, asinsvadu slimības, katru dienu ir jāapēd burtiski 15 rieksti.
• Ja jums ir caureja, vienkārši apēdiet pusi glāzes zemesriekstu. Bet tikai obligāti neapstrādāts.
• Ja atrodat akmeņus žultspūslī, katru vakaru apēdiet sauju riekstu.
• Grūtniecēm visaptverošai veselības uzlabošanai ir noderīgi katru vakaru pirms gulētiešanas apēst sauju riekstu. Bet pēc 4 mēnešiem atsakieties no zemesriekstiem, jo ​​bērnam var rasties alerģija pret šo produktu.
• Pret saaukstēšanos un sausu klepu graudaugiem ieteicams pievienot grauzdētus zemesriekstus.
• Lielisks novārījums palīdz ar elpceļu problēmām. Lai to pagatavotu, ņem 100 gramus zemesriekstu mizā, vāra 15 minūtes, aplejot ar litru ūdens. Pēc uzstāšanas maisījumu vajadzētu dzert dienas laikā nelielās porcijās. Ārstēšanas kurss ir 3 dienas.
• Nebūs lieki sagatavot tinktūru. Noņemiet mizu, nosusiniet pannā, lai noņemtu miziņu. Tieši miziņu aplej ar 500 mililitriem degvīna (par 8 tējkarotēm miziņas). Atstājiet divas nedēļas, periodiski kratot pudeli. Uzglabāt tumšā vietā. Lietojiet 8-10 pilienus no rīta, pievienojot glāzei ūdens vai piena. Ārstēšana ilgst mēnesi, un kursu var atkārtot tikai pēc sešiem mēnešiem. Šī tinktūra ir noderīga visam ķermenim.
• Citu tinktūru gatavo līdzīgi, bet papildus miziņai izmanto vilkābele un mātere - katra pa 1 ēdamkarotei. Recepte ir tāda pati kā uzņemšanā. Tomēr tinktūra papildus ietekmē asinsvadu un nervu sistēmu.

Iesakām noskatīties šo programmas "Dzīvo veselīgi!" video, no kura uzzināsiet vēl vairāk par zemesriekstiem.

Sievietēm, tāpat kā vīriešiem, zemesriekstiem jāpievērš īpaša uzmanība. Fakts ir tāds, ka šie rieksti veicina dzimumhormonu veidošanos sievietes ķermenī.

Runājot par grūtniecību, tad jums jābūt uzmanīgiem. No vienas puses, tas ir spēcīgs alergēns, no otras puses, labumu izkliedēšana.

Šis produkts noder arī daiļā dzimuma pārstāvēm, jo ​​satur vitamīnus B un E. Tie savukārt nodrošina organismam efektīvu aizsardzību pret postošajiem procesiem iekšienē.

Zemesrieksti ir daudzu pavāru iecienīts produkts. To aktīvi izmanto kā neatkarīgas uzkodas vai papildinājumus ēdieniem.

• Pats par sevi zemesriekstus var kaltēt, grauzdēt, sālīt un pievienot dažādas garšvielas. Kuram gan nepatīk šie sālītie rieksti ar alu.
• Āzijas valstīs no riekstiem gatavo pikantās mērces, salātu mērces.
• Iekļauts konditorejas izstrādājumos, kūkās, sausās brokastīs.
• Tas ir izgatavots no zemesriekstu piena.
• Gatavojiet dažādus saldumus, saldumus, šokolādes.
• Bet joprojām populārākais zemesriekstu produkts ir makaroni.
• Patiesībā izmantošana kulinārijā ir tik plaša, ka grūti pateikt, kur to neizmanto. Pats galvenais, tas ir par pieņemamu cenu, veselīgs un neticami garšīgs rieksts.

Ja jums patīk zemesrieksti, bet dodiet priekšroku tiem saldā veidā, tad noteikti izmēģiniet glazētos riekstus. Tos sagatavot ir ļoti vienkārši. Sastāvdaļu komplektu var atrast katrā mājā, jo tajā ietilpst:

• glāze cukura;
• Divas glāzes neapstrādātu zemesriekstu;
• Pusi glāzes vārīta ūdens.

Gatavošanas process. Ieslēdz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem.Kamēr tas uzsilst, samaisiet cukuru ar ūdeni uz lēnas uguns. Kad esat ieguvis sīrupu, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Maisa, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Tagad iemet riekstus, iepriekš nomizotus. Vāra uz vidējas uguns, maisot.

Pēc tam uzmanīgi izņemam zemesriekstus, liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ievietojiet cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm un noteikti apgrieziet to ik pēc piecām minūtēm. Visi.

Līdz šim cilvēki aktīvi strīdas par to, kādā veidā labāk lietot zemesriekstus - neapstrādātus vai grauzdētus. Tāpēc mēs savukārt runāsim par katra no tām īpašībām un priekšrocībām. Sāksim ar raw:

• Normalizē cukura līmeni;
• Uzlabo asins šūnu darbību;
• Palielina asinsriti smadzenēs par 30 procentiem;
• Tā ir dzīva, dabiska barība;
• Piemīt mazāk patīkama garša;
• Noderīga tikai tad, ja to izmanto saprātīgi.

Tagad redzēsim, kā grauzdēts rieksts var kontrastēt ar neapstrādātu.

Galvenās funkcijas ir šādas:

• Tam ir patīkama, bagātīga garša, daudz labāka nekā neapstrādāta;
• Satur vairāk antioksidantu;
• Iegūst vislabāko efektu cīņā pret vēzi;
• To kopumā raksturo mazāks ieguvums ar garšas rādītāju priekšrocībām;
• Noderīga, ja to lieto pareizi.

Var secināt, ka jebkurā formā zemesrieksti var dot cilvēkam labumu. Bet neaizmirstiet par alerģijām, individuālo neiecietību, kā arī par riekstu ļaunprātīgas izmantošanas briesmām.

Pirms sālīšanas vai glazūras gatavošanas ir vērts parunāt par to, kā šos riekstus vispār apgrauzdēt. Vienkāršākais veids ir izmantot pannu. Un jūsu darbību secība būs šāda:

• Ņem pannu ar biezu dibenu, kas neļaus riekstiem ātri piedegt;
• Ieslēdziet vidēju siltumu, nedaudz uzsildiet;
• Nepievienojiet eļļu, jo zemesrieksti paši par sevi ir tauki;
• Uzkaisa riekstus tā, lai tie nosegtu pannas dibenu, bet nebūtu vairāki "stāvi". Labāk ir cept vairākas reizes, bet mazās porcijās;
• Uz mazas uguns nepārtraukti maisa riekstus, lai tie nepiedegtu un neiegūtu zeltainu nokrāsu;
• Kad tas sasniedz vēlamo stāvokli, izslēdziet uguni. Miziņai jau vajadzētu atpalikt, bet labāk pagaidīt, kamēr zemesrieksti ir atdzisuši. Tādējādi ir daudz vieglāk noņemt visas sēnalas.

Jūs varat pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu cienastu sev un saviem bērniem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams neliels sastāvdaļu komplekts:

• pūdercukurs - 1 glāze;
• 3 ēdamkarotes ūdens;
• 300 grami neapstrādātu zemesriekstu;
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu pārslu.

Paņemiet sausu pannu, apcepiet uz tās zemesriekstus, atdzesējiet un noņemiet miziņu. Kamēr rieksti atdziest, pagatavojiet glazūru. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, vāra, līdz sabiezē. Atdzisušajiem riekstiem pārlej glazūru un samaisa. Atliek apkaisīt zemesriekstus ar pulveri un kokosriekstu skaidiņām, atstāt dienu nožūt.

Protams, ēst gatavus riekstus no maisiņa ir ērti un garšīgi. Tomēr zemesriekstiem ar čaumalu ir savas priekšrocības un trūkumi. Daudziem ir vienkārši patīkami to novākt, iegūt no turienes vērtīgos graudus. Bet vispirms tas ir pareizi jāsagatavo.

Lai to izdarītu, vispirms ir jāizvēlas labi rieksti. Apvalkam jābūt veselam, tīram bez bojājumiem un caurumiem. Sakratiet riekstu. Ja dzirdat, kā kodoli sitas pret sienām, tad tas ir slikts produkts.

Vislabāk ir cept cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsē līdz 180 grādiem, liek uz cepešpannas vienmērīgā kārtā un cep. Viņiem tur vajadzētu gulēt apmēram 20 minūtes.Maisīt nav nepieciešams.

Kad apvalks ir atdzisis, varat ieslēgt plēvi un noklikšķināt uz čaumalām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 grami cukura;
• 75 mililitri ūdens;
• 300 grami zemesriekstu;
• Šķipsniņa sāls.

Gatavošanas process. Cepiet zemesriekstus, ja vēlaties, sajauciet tos ar cukuru un ūdeni, pakāpeniski maisot. Kad šķidrums sabiezē, atstāj riekstus sacietēt. Varat atstāt to tādu, kāds tas ir, vai apkaisīt ar vairāk cukura kristāliem, kad glazūra ir nedaudz atdzisusi.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• Glāze neapstrādātu zemesriekstu;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• Cukurs pēc garšas;
• Brūnais cukurs;
• 100 grami šokolādes.

Ēdienu gatavošana. Cepiet un nomizojiet riekstus. Lai pagatavotu glazūru, sajauc citrona sulu un cukuru, liek uz vidējas uguns un maisa, līdz kristāli izšķīst. Pēc tam mest gabaliņos salauzto šokolādi, lai tā kūst. Samaisiet, izslēdziet gāzi. Glazūrā iemet riekstus un kārtīgi samaisa. Pārliek riekstus lielā plakanā traukā, pēc vēlēšanās pārkaisa ar brūno cukuru un ļauj šokolādei sacietēt.

Sālītos riekstus ir pilnīgi iespējams pagatavot pats, nevis iegādāties maisos par pārmērīgām cenām.

Ir vairāki veidi, kā pievienot sāli:

• Cepšanas laikā sāliet zemesriekstus. Tomēr, tā kā rieksti ir ar mizām, sāls lielā mērā aizies, nogulsnējot pannas apakšā.
• Cepiet, nomizojiet miziņu un pēc tam sāli. Atkal, sāls šajā gadījumā ir nevienmērīgs, jo viens rieksts var būt pilnīgi nesālīts, bet otrs ir pārāk sāļš, ka to nebūs iespējams ēst. Bet, ja ņem smalku sāli un kārtīgi samaisa, tad var sanākt labi.
• Ņem sāli pēc garšas, atšķaida ar ūdeni un samitrina riekstus. Ūdens no temperatūras iztvaikos, bet sāls bez kristāliem nosēdīsies uz riekstiem. Iespējams, viens no labākajiem veidiem.
• Labākais veids ir izmantot smidzinātāju. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir drošs, nevis vecs stikla tīrītājs. Sāli atšķaida ar siltu ūdeni, cepšanas laikā izsmidzina maisījumu uz riekstiem. Starp citu, var izmantot aromatizējošas garšvielas, dažādas piedevas.

Pro zemesriekstu audzēšana lasi citā rakstā.