Chufa (maltas mandeles)

Čufa nāk no Vidusjūras, kur tai ir daudz nosaukumu: māla mandele, syt, riekstu drupa. Tas ir ļoti barojošs, satur vērtīgu oleīnskābi.

Chufa ir viengadīgs augs, pieder pie grīšļu dzimtas. Asni daudzējādā ziņā ir līdzīgi vistas prosai, savukārt attīstītajā stāvoklī čufa atgādina parastu grīšļu. Visi elementi ir labi attīstīti. Vēl viens nosaukums ir maltas mandeles.

Auga krūmi ir blīvi, to augstums var būt līdz 0,8 metriem, lapas ir akūti trīsstūrveida. Sakneņi ir sazaroti, uz tā veidojas stoloni. Tieši uz tiem tiek piesieti bumbuļi. Vienā augā var būt no trīssimt līdz pat tūkstoš bumbuļiem.

Šie bumbuļi ir mazi rieksti. To krāsa ir tumši brūna, forma ir ovāla, struktūra pēc žāvēšanas kļūst saburzīta. Izmērs ir apmēram mandeļu koka lielums. Šo mezgliņu iekšpusē ir balts kodols.

Čufa ir subtropu augs, un par izcelsmes vietu tiek uzskatīta Ziemeļāfrika, kā arī Vidusjūras reģions. Rūpnieciskiem nolūkiem čufu audzē Itālijā un Spānijā, kā arī Dienvidamerikā un Ziemeļāfrikā.

Mūsdienās to var atrast visur, gandrīz katrā valstī. Interesanti, ka katrs štats, kā likums, čufam piešķir savu nosaukumu.Tātad itāļi un vācieši to sauc par māla mandelēm, arābi - saldo sakni, portugāļi un brazīlieši - bumbuļu zāli utt.

Galvenās augu īpašības ietver:

• Rieksti ir ļoti kaloriski, jo to tauku saturs ir 35%;
• Augļi tiek patērēti žāvēti vai grauzdēti;
• No čufas, ko izmanto cepšanai, halvai un saldumiem, var pagatavot izcilus miltus;
• Rieksti ir izsmalcināta garša;
• Tie dod lielu labumu;
• Plaši izmanto kulinārijā un medicīnā;
• Praktiski nav kontrindikāciju.

Ja ņemam vērā visus mūsdienās zināmos riekstus, tad tieši čufa būs viskaloriju saturošākais no tiem. Pat eļļainā riekstu čufa rādītāji pārspēja trīs reizes.

Uz 100 gramiem produkta ir:

Riekstu sastāvā ir tādas sastāvdaļas kā ciete, šķiedra, cukurs, sveķi utt.

Ja mēs runājam par ķīmisko sastāvu, papildus augstajam kaloriju saturam chufa lepojas ar ļoti svarīgu mikroelementu komplektu: jodu, nātriju, kāliju, varu, selēnu, cinku. Svaigs, tas aizpildīs cinka trūkumu organismā un novērsīs aterosklerozes attīstību.

Tā sastāvā ir arī B, A, C, E grupas vitamīni.

No šiem riekstiem var gūt daudz priekšrocību. Protams, pareizi lietojot produktu.

Vienā vai otrā veidā noderīgas īpašības ietver:

• B vitamīnu klātbūtne nodrošina spēju atjaunot nervu sistēmu, gremošanu un sirds un asinsvadu sistēmu.
• Lieliski tonizē, dod enerģiju un spēku.
• Uzlabo garastāvokli, veicina muskuļu un smadzeņu darbību.
• Lielisks līdzeklis tiem, kas cieš no diabēta.
• Piens, kas izgatavots no riekstiem, pozitīvi ietekmē gremošanas traktu.
• Neapstrādāti rieksti un čufa lapu tēja palīdz izvadīt toksīnus un radionuklīdus.
• Miega traucējumu gadījumā spilvenus ieteicams pildīt ar lapotnēm no čufas.
• Pastāvīgi lietojot, cilvēks kļūst emocionāli stabilāks, pasargāts no ārējo stimulu ietekmes.
• Tinktūra, izmantojot degvīnu un čufu, cīnās ar daudzām slimībām, tostarp saaukstēšanos.
• Ekstraktam piemīt antibakteriāla iedarbība, attīra zarnas no kaitēkļiem.

Kā mēs jau atzīmējām, chufa augļiem nav kontrindikāciju un tie praktiski nespēj kaitēt cilvēkam. Tāpēc ir jāizceļ tikai divas lietas:

1. Šis produkts nav ieteicams tiem, kas cieš no aknu slimībām.
2. Ja jums ir liekais svars, labāk ir atteikties no čufas, jo rieksti ir ļoti kaloriski.

Eļļu iegūst arī no čufas aukstās presēšanas ceļā. Tas ļauj saglabāt visas auga noderīgās un unikālās īpašības.

Pirmo reizi eļļu no zemes mandelēm ieguva apmēram pirms četriem tūkstošiem gadu Ēģiptē. To sāka lietot daudz agrāk nekā olīveļļu.

Tam ir zeltaini brūns nokrāsa, bagātīga garša. To aktīvi izmanto kosmētikas ražošanā. Pateicoties oleīnskābes saturam, kā arī zemam skābumam, eļļai ir neticama ietekme uz ādu.

Eļļas priekšrocības ir milzīgas, tāpēc nosauksim galvenos punktus:

• Piemīt antioksidanta iedarbība;
• Palēnina šūnu novecošanos, saglabā jaunību;
• Darbojas kā antiseptisks līdzeklis;
• Tiek galā ar daudzām ādas slimībām;
• Baro un mīkstina ādu;
• Padara ādu elastīgāku, novērš grumbas, cīnās ar raupjām ādas vietām;
• Piešķir spēku un spēku nagiem un matiem.

Ēdienu gatavošanā čufu izmanto ļoti bieži:

• Izmanto kā mandeļu aizstājēju.
• Chufa patērē neapstrādātu, ceptu un žāvētu.
• To izmanto, lai pagatavotu vienu no slavenākajiem dzērieniem Spānijā - orchad. Šis ir mandeļu piens.
• Čufa eļļu izmanto konditorejas rūpniecībā, to pievieno kakao, šokolādei, konditorejas izstrādājumiem, halvai, saldumiem utt.

Atsevišķi es gribu runāt par orshadu sagatavošanu. Šī ir Spānijas nacionālā bagātība, kurai par godu viņi katru gadu pat rīko īpašus svētkus. Šajā dienā ikviens var nogaršot šo saldo un atsvaidzinošo dzērienu.

To var pagatavot arī pats.

Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• Sasmalcina svaigus riekstus un pārlej ar siltu vārītu ūdeni. Attiecībai jābūt vienai pret četrām.
• Dienas laikā maisījumu iepilda.
• Tāpēc to filtrē ar smalku sietu, caur to berzējot riekstus.
• Kad piens ir iegūts, pievienojiet vaniļu un kanēli pēc savas patikas, kā arī nedaudz cukura.
• Dzert vajag atdzesētu.

Ja nebija iespējams dabūt svaigus riekstus un ēst tikai sausus, nekas. Tos var mērcēt siltā ūdenī un pēc tam sasmalcināt ar gaļas mašīnā. Turklāt gatavošanas algoritms ir vienāds.

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs ļauj veiksmīgi izmantot čufu medicīnā.

Galvenās čufas ārstnieciskās īpašības ir:

• Rieksti sniedz enerģijas lādiņu, stiprina imūnsistēmu, uzlabo garastāvokli.
• Ļauj stimulēt smadzeņu darbu, palielināt efektivitāti.
• Viens no Krievijas patentiem paredz izmantot čufa bumbuļu pulveri, kam piemīt adaptogēnas īpašības. Dienā 600 mg zāles tiek izrakstītas pirms ēšanas trīs reizes dienā. Saskaņā ar pētījumiem šīs zāles palielina cilvēku un dzīvnieku aktivitāti un veiktspēju, aizsargā pret fiziskiem un emocionāliem negatīviem faktoriem.
• Otrais patents paredz chufa izmantošanu kā pretdiabēta līdzekli.
• ASV veiktie pētījumi liecina, ka čufas ekstraktam piemīt spēja cīnīties ar tādiem kaitēkļiem kā Staphylococcus aureus, E. coli, kā arī pneimoniju un patogēniem mikroorganismiem.
• Saskaņā ar tautas medicīnu, sagatavotajai tinktūrai no auga bumbuļiem un lapām ir līdzīgas īpašības kā žeņšeņa tinktūrām.
• Tēja, kas pagatavota no čufa lapām, kā arī neapstrādātiem riekstiem, noņem radionuklīdus.
• Ja sāp zobi, skalošanai iesaka novārījumu, kas gatavots no čufas saknēm. Smaganu slimību gadījumā smaganās jāierīvē pulveris no saknēm.

Sasmalciniet riekstus, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Izkāš un dzer pa 1 glāzei 2-3 reizes dienā.

Šīs kultūras audzēšanai ir piemērota gandrīz jebkura augsne, jo augs nav izvēlīgs. Tomēr labāk izvēlēties auglīgu un labi apgaismotu augsni. Laistīšana tiek veikta mēreni, pārmērīgs ūdens daudzums ir kaitīgs.

Kad zeme sasilusi līdz aptuveni 15 grādiem, riekstus var stādīt pastāvīgā vietā. Bumbuļu dziļums ir 7-8 cm.Migzdas tiek veidotas, kur ievietoti vairāki rieksti. Attālums starp ligzdām apmēram 30-40 cm.Pirmās ieejas parādās jau pēc desmit dienām.

Ja maijā nav iespējams stādīt, labāk ir stādīt stādus. Šī metode ir laba, jo izrādās lielāka raža.

Ir svarīgi ievērot augsnes kopšanas noteikumus. Tam jābūt pastāvīgi brīvam un mitram, visas nezāles tiek noņemtas. Izvairieties no pārmērīgas laistīšanas, jo saknes sāks pūt.

Sākotnējās rudens salnas šim augam nav briesmīgas.

Bumbuļus izvelk, sakrata un nosūta uz metāla sietu. Tur augu laista un atstāj saulē nožūt. Ir svarīgi, lai uz bumbuļiem parādītos grumbas.

Jūs varat uzglabāt riekstus pagrabos, bet tajā pašā laikā nodrošināt aizsardzību pret grauzējiem. Dzīvojamos rajonos tie arī ir labi saglabājušies.

Ja plānojat atkārtoti stādīt čufu, jums jāapzinās dažas šī pareizo bumbuļu izvēles procesa iezīmes.

• Stādīšanai ņem tikai lielākos un nobriedušākos bumbuļus;
• Tie ir jāmazgā īpašā šķīdumā, kas izgatavots no kālija permanganāta;
• Pēc tam noskalo, nosusina, liek stikla burkās, piepilda apmēram 75%;
• Tvertne ir pārklāta ar plastmasas vāku un novietota uz sāniem ledusskapja apakšējos plauktos;
• Glabāšana uz palodzēm ir atļauta, bet tad nepieciešams sargāt burku no saules;
• Ievērojiet uzglabāšanas temperatūru, kurai vienmēr jābūt augstākai par 1 grādu pēc Celsija.