Kokosriekstu piens

Salds pienbaltas nokrāsas šķidrums, ko iegūst, apstrādājot nobriedušu mīkstumu kokosrieksti, sauc par kokosriekstu pienu vai kokosriekstu pienu.

Piens, kas iegūts no kokosriekstiem, tiek plaši izmantots austrumu kulinārijā. Indonēzieši, bruneja un malaizieši šo dzērienu sauc par "santan", bet filipīnieši - "gata".

• Kokosriekstu piens satur lielu daudzumu rupjo šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu un palīdz ātri izvadīt no zarnām pārstrādātu pārtiku. Tāpēc šāda dzēriena lietošana uzlabo vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu.
• Dzērienā, kas gatavots no kokosriekstu augļiem, nav holesterīna, tāpēc tas ir pilnīgi nekaitīgs sirds un asinsvadu slimību gadījumā, kas labvēlīgi salīdzina ar govs pienu.
• Tā kā tā sastāvā ir kālijs, tā regulāra lietošana normalizē asinsspiedienu.
• Dzēriens ir bagāts ar laurīnskābi, kas palīdz organismam cīnīties ar baktērijām un vīrusiem, kā arī stiprina imūnsistēmu.
• Kokosriekstu piens satur citokīnus, kuriem ir atjaunojoša iedarbība. Tie arī novērš vēža attīstību un asins recekļu veidošanos.
• Kokosriekstu piens var kalpot kā lielisks govs piena aizstājējs, un to ieteicams lietot dzīvnieku olbaltumvielu nepanesības gadījumā.
• Tas ir vērtīgs vitamīnu avots (dzēriens satur C, B, E, A vitamīnus), tāpēc tā lietošana paaugstina tonusu un novērš nogurumu.
• Saldo garšu nodrošina fruktozes klātbūtne, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu savu uzturu var bagātināt ar kokosriekstu pienu. Turklāt mangāna klātbūtne veicina zināmu glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs.
• Ir pierādīts, ka kokosriekstu piens ir labs profilakses līdzeklis pret gremošanas trakta slimībām. Dzēriens ir ieteicams peptiskās čūlas un gastrīta gadījumā.
• Fosfāti, ko organisms iegūst no kokosriekstu piena, ir svarīgi kaulu stiprumam, un magnija klātbūtne sastāvā palīdz mazināt nervozitāti, mazina muskuļu sasprindzinājumu un normalizē miegu.
• Tā kā dzēriens ir diezgan apmierinošs un ātri novērš izsalkuma sajūtu, tas ir ieteicams aptaukošanās gadījumā.
• Lietošana labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību.
• Kokosriekstu piens ir pieprasīts kosmetoloģijā. To lieto pret pinnēm (mazgāšanai) un novājinātu matu stiprināšanai, kā arī uzklāj pirms došanās uz pludmali.

Vairāk par kokosriekstu piena priekšrocībām varat uzzināt no videoklipa.

Spriežot pēc dzēriena sastāva, tam nevajadzētu būt kaitīgām īpašībām, taču ir kokosriekstu piena pretinieki, kuri apgalvo, ka šis ir svešzemju eksotisks produkts, tāpēc tas ir nederīgs vai pat kaitīgs krievu organismam. Ņemiet vērā, ka šādi apgalvojumi ir subjektīvi un zinātne tos neatbalsta.

Pienu, kas iegūts no kokosriekstiem, nedrīkst lietot ar fruktozes nepanesamību. Cilvēkiem ar šo problēmu var rasties izsitumi un caureja no šī dzēriena.

Pēc izskata kokosriekstu piens ir ļoti līdzīgs šķidram skābajam krējumam. Tam ir balta krāsa, viegla salda pēcgarša un smalks kokosriekstu aromāts. Dzēriena blīvums var būt dažāds – mērcēm un desertiem biežāk tiek izmantots biezāks šķidrums, bet zupām un otrajiem ēdieniem – mazāk biezu.

100 grami svaiga kokosriekstu piena satur vidēji 230 kilokalorijas. Viena ēdamkarote dos 41,4 kalorijas.

• Procentuālā izteiksmē dzērienā esošās uzturvielas ir 4 procenti olbaltumvielu, 27 procenti tauku un 6 procenti ogļhidrātu.
• Konservētajam kokosriekstu pienam ir nedaudz mazāks kaloriju saturs - aptuveni 200 kcal. Tās ēdamkarote satur 35 kcal.

• Ja dzēriens satur antioksidantus un konservantus, tas ir mazāk noderīgs.
• Pievērsiet uzmanību pērkamā piena tauku saturam. Treknāku produktu pievieno zupām, desertiem, mērcēm. To var atšķaidīt ar ūdeni attiecībā 1:2 vai 1:3.
• Vislabāk ir iegādāties neliela tilpuma burkas, jo atvērts piens ledusskapī jāuzglabā līdz 3 dienām.
• Ja kokosriekstu piens ir bijis ledusskapī un sabiezējis, dzēriena skārdeni uz dažām minūtēm iemērc karstā ūdenī, tad kārtīgi sakrati.

Tādu produktu kā kokosriekstu piens ir pilnīgi iespējams pagatavot mājās.Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizvēlas labs kokosrieksts un jāzina, kā to atvērt. Iegūstot sniegbaltu mīkstumu, kokosriekstu pienu pagatavot ir ļoti vienkārši. No vidēja kokosrieksta var iegūt apmēram glāzi piena.

Dārgo veikalā nopērkamo kokosriekstu pienu var viegli aizstāt ar mājās gatavotu kokosriekstu pienu. Lai to iegūtu, pēc šķidruma saņemšanas varat izmantot divas metodes:

1. No svaigiem kokosriekstu augļiem;
2. No kokosriekstu skaidiņām.

• Veikalā izvēlamies nobriedušu kokosriekstu.
• Mēs atveram augļus un izvelkam no tā balto mīkstumu. Kā atvērt kokosriekstu, mēs rakstījām pēdējā rakstā.
• Mīkstumu berzējam blenderī vai virtuves kombainā.
• Pievienojiet karstu ūdeni proporcijā no 1 līdz 2 (divas tases verdoša ūdens uz glāzi kokosriekstu).
• Blenderī sablendē rīvētu kokosriekstu ar ūdeni.
• Mēs filtrējam iegūto masu. Iegūtais šķidrums ir kokosriekstu piens.

Kokosriekstu piena gatavošanu no kokosriekstu mīkstuma varat redzēt nākamajā videoklipā.

• Mēs ņemam vienādās daļās kokosriekstu skaidiņas un ūdens vai parastais piens.
• Karsējam tos katliņā, bet neliekam vārīties.
• Izkāš caur marli vai sietu.
• Pārējos čipsus ielieciet marlē un izspiediet. Gatavs.

Mājas kokosriekstu pienu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas vai sasaldēt.

Sausā veidā piens, kas iegūts no kokosriekstu mīkstuma, ir balts pulveris ar dzeltenīgu nokrāsu.

Pirms lietošanas šādu pulveri atšķaida, uzņemot apmēram divas līdz trīs ēdamkarotes uz 200-250 ml ūdens.

To izmanto kulinārijā, pievienojot zupām, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem. Šāda veida kokosriekstu piena priekšrocības ir ērtība un ilgs glabāšanas laiks. Tieši šādā formā tas tiek nosūtīts eksportam.

Lai iegūtu žāvētu kokosriekstu pienu, kokosriekstu augļu mīkstumu žāvē un sasmalcina, iegūstot saldenu dabīgu produktu, kas saglabā visas šo riekstu mīkstuma priekšrocības. Šis pulveris nesatur konservantus, krāsvielas un citas mākslīgas piedevas. Tā kā gatavā produkta graudu izmērs ir 50-150 mikroni, šādu pulveri var izsijāt, izmantojot sietu.

Šāds salds produkts var kalpot kā garšīgs papildinājums vai kļūt par deserta sastāvdaļu. Šāda iebiezinātā piena priekšrocība ir tā, ka tas ir vegāns produkts un to ir viegli pagatavot mājās.

Jums ir nepieciešami šie komponenti:

• kokosriekstu piens - 400 ml;
• nerafinēts cukurs vai jebkurš tā aizstājējs - 0,25 glāzes.

Ielejiet pienu metāla traukā un uzvāra, samaziniet siltumu, pievienojiet saldinātāju, samaisiet un ļaujiet vārīties apmēram 40 minūtes. Kad pamanāt, ka kokosriekstu piena daudzums ir samazinājies uz pusi, noņemiet trauku no uguns un ielejiet saturu burkā, atstājot to pilnībā atdzist. Uzglabājiet šo kondensēto pienu ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.

• Ja agrāk kokosriekstu piens bija pieprasīts tikai Āzijas virtuvē, tad tagad to izmanto visā pasaulē, pievienojot kokteiļiem, zupām, konditorejas izstrādājumiem, desertiem un citiem ēdieniem.
• Atšķirībā no dzīvnieku piena kokosriekstu piens termiskās apstrādes laikā nesarec.
• Pievienojot ēdienam, tas iegūst eksotisku aromātu, krēmīgu garšu un samtainu. Šī piena lietošana mīkstina ēdiena aso garšu, un desertos tas piešķir saldumu.
• No šāda piena bieži gatavo saldās mērces mājputnu vai liellopu gaļai.
• Kokosriekstu piens lieliski sader ar jūras veltēm.
• Uz tā vārīti rīsi ir populārs taju garnīrs.
• Cepšanas receptēs tie var aizstāt govs. Iesakām pamēģināt uz tā pagatavot pankūkas, kurām labs pildījums būtu apelsīns vai banāns.
• Kokosriekstu pienu var pievienot kafijai un tējai.

Veikt:

• 2 vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 250 ml kokosriekstu piena;
• ķiploki (dažas krustnagliņas);
• olīveļļa (50 ml);
• nedaudz dilles, sāls, kaltēti garšaugi un citas garšvielas pēc garšas.

Vistas fileju sakuļ, ierīvē ar garšvielām un sāli, atstājot vistu kādu brīdi mirkt. Tikmēr katliņā olīveļļā apcep saspiestus ķiplokus un izmet (lai aromatizētu eļļu). Fileju liek eļļā un apcep no abām pusēm, tad katliņā pievieno sakapātu sīpolu, zem vāka sautē vistu un sīpolu apmēram 15 minūtes, visu pārlej ar kokosriekstu pienu un uzvāra. Pēc sasmalcinātu diļļu pievienošanas katliņā samaziniet uguni un vāriet trauku uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.

Veikt:

• divas vidējas vistas kājas;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 5 tējkarotes karotes sarkanā karija;
• viens valrieksts;
• puse tējas. karotes sarkano piparu un muskatriekstu;
• pusotru tējkaroti karotes sāls;
• trīs tējas. karotes cukura.

Cepiet kājas dziļā pannā, līdz tās ir mīkstas. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, pārlej vistai un pusstundu sautē uz lēnas uguns, tad vēl 20 minūtes turi cepeškrāsnī. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Pirmo reizi Taizemē parādījās tāds dzēriens kā kokosriekstu piens kā piena produktu aizstājējs, ko taizemieši nelieto. Īpaši bieži Taizemē zupai pievieno pienu no kokosriekstiem, kam ir liels skaits recepšu.

Piens no kokosriekstu gaļas ir lielisks pamats zupai. Ar šo pienu ir ļoti vienkārši pagatavot krēmzupu, vienkārši sajauc kokosriekstu pienu un nedaudz dārzeņu buljona, pievieno jūras veltes vai vistas gaļu, kā arī garšvielas un uzvāra.

Ir 2 galvenās iespējas zupai ar kokosriekstu pienu:

1. Cālis;
2. Ar jūras veltēm.

Pirmo iespēju gatavo ar vistas gaļu, bet otro - ar jūras kokteili vai zivīm.

Apsveriet parastās zupas receptes, kas satur kokosriekstu pienu:

• Toms Jams Kha Thalei - brūvēts no jūras veltēm.
• Toms Jum Kha Pla - vārītas no zivīm (tā var būt pavisam cita zivs, piemēram, lasis vai asari).

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 400 ml kokosriekstu. pienu, pievieno sasmalcinātu ingvera sakni un citronzāli, 200 g svaigu šampinjonu; pēc 5 minūtēm pievieno 450 g nomizotu garneļu, saspiestas divas ķiploka daiviņas, kubiņos sagrieztus divus tomātus, cukuru un augu eļļu (pa vienai ēdamkarotei), zivju mērci (divas ēdamkarotes) un sakapātus čili piparus.

Pēc 2 minūšu zupas vārīšanas rokās samīca kafīra laima lapas, pasniedzot pievieno sakapātus zaļumus un laima sulu.

Vāra sagrieztu vistas fileju (500 g) 200 ml ūdens piecas minūtes, pēc tam pievieno 400 ml kokosriekstu piena un, vārot apmēram 7 minūtes, pievieno tās pašas sastāvdaļas, kas pievienotas garneļu zupai (citronzāle, zivju mērci, piparu čili, ingveru utt.).

Pēc 3 minūtēm nogriež uguni, ļauj zupai nostāvēties apmēram 10 minūtes un, pasniedzot, šķīvjos pievieno zaļumus un laima sulu. Šai zupai var pievienot arī sēnes un kubiņos sagrieztus tomātus.

• 1 glāze kokosriekstu. piens;
• 1 banāns;
• 1 ābols.

Sagriež augļus un pārlej ar kokosriekstu pienu. Var pievienot arī citus augļus.

• 100 g zemeņu;
• 200 g mellenes;
• 400 ml kokosriekstu. piens;
• 80 g cukura (vēlams brūnā);
• 200 ml piena;
• 20 g kokosriekstu. skaidas.

Ogas liek blenderī, pievieno parasto un kokosriekstu pienu, cukuru pēc garšas un sakuļ. Lej glāzēs, dekorē ar skaidām.

Pateicoties tā uzturvērtībai, kokosriekstu pienu matiem lieto lokāli:

• Produkts piešķir matu saknēm augšanai nepieciešamās vielas.
• To var izmantot jebkura veida matiem.
• Masējot galvu ar kokosriekstu pienu, jūs atbrīvosities no niezes, sausuma un blaugznām.
• Kokosriekstu pienu ieteicams lietot trausliem matiem un šķeltiem galiem.
• Ceļojumā uz jūras piekrasti tas palīdzēs aizsargāt matus no saules gaismas un jūras ūdens sāļiem.
• Līdzekļi ar to efektīvi palīdz mitrināt un stiprināt matus pēc ķīmijterapijas. kērlings vai krāsošana.
• Tam ir iespēja iztaisnot matus.

Jūs varat pagatavot barojošu kokosriekstu matu masku mājās:

• Blenderī sajauc ūdeni un kokosriekstu. piens;
• vienmērīgi sadaliet šķidrumu mitros matos;
• pēc 5 minūtēm nomazgāt ar ūdeni.

Ja vēlaties padarīt matus gaišāku, pievienojiet divas tējkarotes 100 ml kokosriekstu eļļas. karotes citrona sulas, nedaudz sasildiet un nedaudz sakuliet, tad uzklājiet uz galvas, aptiniet to ar dvieli 15-20 minūtes.

Lai atjaunotu matu spīdumu, varat sajaukt kokosriekstu. piens un kokosrieksts. eļļu, pievieno dzeltenumu, sakuļ visu līdz gludai un uzklāj uz nedaudz mitriem matiem, un pēc pusstundas izmazgā matus.

Lai iztaisnotu matus, sajauciet kokosriekstu. pienu ar citronu sulu (dažas tējkarotes), pievieno lavandas eļļu (dažus pilienus). Pēc maisījuma turēšanas ledusskapī uzklājiet to matos biezā veidā, noturiet apmēram stundu un izskalojiet.