kokosriekstu milti

Veselīgas pārtikas tirgus nesen ir papildinājies ar jauna veida miltiem no kokosrieksts.

Šie milti ir izgatavoti no kokosriekstu mīkstuma. Pēc izskata tas ir līdzīgs mums pazīstamajiem kviešu miltiem, taču atšķiras ar pilnīgi atšķirīgām īpašībām un sastāvu.

• Tā kā kokosrieksti nav graudu produkts, no tiem iegūtajiem miltiem nav trūkumu, kas piemīt graudu olbaltumvielām ar lipekļa nepanesamību. Tas padara kokosriekstu miltus vērtīgus uzturā bez lipekļa.
• Kokosriekstu milti satur daudz vairāk olbaltumvielu un dzelzs nekā kviešu milti.
• Kokosriekstu miltos ir īpaši daudz šķiedrvielu – 39 grami uz 100 gramiem miltu, kas ir vairāk nekā 10 reizes vairāk nekā baltie kviešu milti.
• Ogļhidrāti kokosriekstu augļu miltos ir daudz mazāk nekā citos veidos. Turklāt šādu miltu glikēmiskais indekss ir diezgan zems. Tas padara šo produktu populāru diētās, kuru mērķis ir samazināt lieko svaru, kā arī diabēta slimnieku uzturā.
• Kokosriekstu miltos ir vērtīga taukskābe – laurīnskābe. Tiek atzīmēts, ka tai piemīt antibakteriālas, pretsēnīšu un pretvīrusu īpašības.
• Kokosriekstu miltiem nav izteiktas eksotiskas garšas, kas ir pienā un kokosriekstu eļļā, kas paplašina tā pielietojuma jomu.

Lielā šķiedrvielu satura dēļ cilvēki ar gremošanas traucējumiem var izjust diskomfortu.

Tas ir diezgan dārgs produkts, ko var saukt arī par zemu cenu.

100 g produkta:

• 466 kcal;
• 14 g tauku;
• 20 g olbaltumvielu;
• 60 g ogļhidrātu;
• 39 g šķiedras.

Šāda veida milti ir bagāti ar vitamīniem (B, C, D, E, A), magnija un kālija sāļiem, jodu, niķeli, kobaltu, mangānu, vidējas ķēdes triglicerīdiem, omega-6 skābēm.

Gatavos kokosriekstu miltus pārdod lielajos veikalos, kā arī specializētās tirdzniecības vietās, kas piedāvā produktus veģetāriešiem. Šos miltus var pasūtīt arī tiešsaistē.

Veikalā nav obligāti jāpērk dārgi kokosriekstu milti. To var pagatavot pats – no svaiga valrieksta vai skaidām.

Jums jāsagatavo:

• kokosrieksts;
• litrs ūdens;
• instrumenti - urbis, skrūvgriezis, nagla, āmurs, koka rullītis vai citi;
• nazis;
• virtuves kombains vai blenderis;
• marle vai cits audums sasprindzināšanai;
• bļoda
• cepešpanna, kas izklāta ar cepampapīru;
• noslēgta burka.

Procedūra:

1. Kā atvērt kokosriekstu, mēs rakstījām citā mūsu rakstā.
2. Pēc mīkstuma ekstrakcijas no atvērtajiem kokosriekstu augļiem un attīrīšanas no brūnajiem laukumiem, sasmalciniet to blenderī vai virtuves kombainā, slīpēšanas procesā instrumentu traukā ielejot litru vārīta ūdens. Ja vēlaties izvairīties no verdoša ūdens pievienošanas blenderī, kokosriekstu mīkstumu varat mērcēt ūdenī un pēc divām stundām palaist blenderi.
3. Sajauc kokosriekstu un ūdeni mikserī apmēram piecas minūtes līdz viendabīgai biezeņa masai.
4. Atstāj maisījumu kādu laiku atdzist (ja izmanto verdošu ūdeni), tad izkāš.
5. Kokosriekstu piens, ko dabūji, var izmantot pārtikā, un no celulozes, kas palikusi pēc izkāšanas, pagatavosim miltus.
6. Lai mīkstumu atūdeņotu, ievietojiet to krāsnī, kas sakarsēta līdz ļoti zemai temperatūrai.
7. Mīkstumu vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Žāvējiet to apmēram 45 minūtes – mīkstumam vajadzētu justies pilnīgi sausam pieskaroties.
8. Nedaudz atdzesētu žāvētu mīkstumu atkal nosūta uz kombainu un lielā ātrumā sasmalcina. Pārlikt traukā, cieši noslēgt un uzglabāt vēsā vietā līdz gadam.

kokosriekstu skaidiņas lietots nesaldināts.

1. Piepildiet to ar ūdeni proporcijā 1 daļa skaidu un 4 daļas ūdens.
2. Pēc četrām stundām virtuves kombainā sasmalciniet izmērcētos čipsus gludā pastā.
3. Pēc saspiešanas kokosriekstu mīkstumu pārnes uz cepešpannas, zemā temperatūrā nosusina un pēc tam vēlreiz samaļ kafijas dzirnaviņās vai kombainā (var izmantot arī javu).

Skaidrības labad skaties sekojošo fotogaleriju, kurā soli pa solim parādīts kokosriekstu miltu gatavošanas process.

Ēdienu gatavošanā izmanto miltus, kas iegūti no kokosriekstu augļu mīkstuma.

Pievienojot kokosriekstu miltus ceptiem izstrādājumiem vai izmantojot tos citiem ēdieniem, ņemiet vērā sekojošo:

• Kokosriekstu milti ir ļoti higroskopiski – šķiedrvielu klātbūtnes dēļ tie uzsūc vairāk šķidruma nekā citi milti. Un tāpēc citus miltus nevajadzētu aizstāt ar kokosriekstu miltiem 1 pret 1. Ja esat tos aizstājis, pievienojiet receptei vairāk šķidruma. Patīkami, ka higroskopiskums nodrošinās cepšanai ilgu glabāšanas laiku (izžūs lēnāk).
• Lai savā cepšanas receptē veiksmīgi iekļautu kokosriekstu miltus, vienas tases graudu miltu vietā izmantojiet attiecību 1/4-1/3 tase.Receptē līdz 30% no miltiem ieteicams aizstāt kokosriekstu miltus.
• Cepšanā, kuras sastāvdaļa ir kokosriekstu milti, saldinātāju (cukuru vai citu) labāk pievienot nevis vairumā, bet gan šķidrā veidā (medus, agaves sīrups, kļavu sīrups u.c.). Vienkārši neaizmirstiet uzskaitīt pievienoto saldo sastāvdaļu kā šķidru sastāvdaļu.
• Lielākajā daļā recepšu, kuru pamatā ir kokosriekstu milti, ir daudz olu. Tāpēc kokosriekstu milti ir lieliski piemēroti smalkmaizīšu, pankūku un kūku gatavošanai.
• Ja visi jūsu receptē minētie milti ir kokosriekstu milti, katrai tasei izmantojiet 4 olas.
• Ja kokosriekstu miltus lietojat ārpus cepšanas, varat izmantot 1 pret 1. Piemēram, rīvmaizi cepšanas laikā var aizstāt ar kokosriekstu miltiem.
• Kokosriekstu miltus izmanto arī kā biezinātāju zupās un mērcēs.
• Ja pievienosi šādus miltus kūkas krēmam, tas būs izturīgāks.
• Vienmēr izsijājiet kokosriekstu miltus pirms to pievienošanas traukam pareizajā daudzumā. Tātad jūs atbrīvosities no kunkuļiem, un jūs precīzi ievērosit recepti.
• Rūpīgāk samīca mīklu ar kokosriekstu miltiem.
• Cepšanas laiks produktiem ar šādiem miltiem parasti prasa mazāk.
• Kokosriekstu miltus var uzglabāt cieši noslēgtā traukā līdz sešiem mēnešiem. Ja plānojat to uzglabāt ilgāk, labāk ievietojiet produktu ledusskapī un pirms lietošanas ļaujiet tam sasilt līdz istabas temperatūrai.
• Kokosriekstu miltus pievieno bieziem kokteiļiem un smūtijiem.

• 3/4 kaudze. kokosriekstu milti;
• 0,5 kaudze. kokosriekstu eļļa
• 1 kaudze kokosriekstu vai cita veida piens;
• 5 olas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 galds. karote medus;
• Var pievienot arī vaniļas cukuru vai stēviju.

Izkausē kokosriekstu eļļu, pievieno tai olas un uzsildītu pienu un samaisa. Tālāk pievienojiet medu, kokosriekstu miltus un sāli.

Ar karoti lej mīklu uz cepešpannas un liek uz divdesmit minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.

Diētisko cepumu recepti no kokosriekstu miltiem ar biezpienu varat redzēt nākamajā video. Lai pagatavotu šo cepeškrāsni, izvēlieties nešķidru biezpienu.