kokosriekstu cukurs

Cukurs, kas iegūts no kokosriekstssauc par kokosriekstu cukuru. Tas ir viens no palmu cukura veidiem, ko īpaši bieži iegūst Šrilankā, Indijā, Molukā un Maldīvu salās. Gada laikā viena palma saražo aptuveni 250 kg sulas, kas satur aptuveni 20 procentus saharozes.

Kokosriekstu cukuru pārdod dažādos veidos:

• granulu veidā
• presētu stieņu veidā,
• medum līdzīgas biezas pastas formā.

Kokosriekstu cukura priekšrocības ir:

• kālija, magnija, citu minerālvielu un lielu daudzumu vitamīnu (īpaši B grupas) saturs;
• zemāks glikēmiskais indekss;
• patīkama karameļu garša;
• produkts ir pilnīgi dabisks.

• Pēc saņemšanas kokosriekstu cukurs tiek apstrādāts ievērojami mazāk nekā parastais cukurs.
• Šāda veida cukura izmaksas ir augstākas nekā parasti.
• Karameļu garša padara šo cukuru par lielisku cepšanas sastāvdaļu. Kokosriekstu cukuru var aizstāt ar parasto cukuru jebkurā receptē, ņemot to tādā pašā daudzumā.
• Lielākie kokosriekstu cukura piegādātāji ir Indonēzija un Filipīnas, jo šajās valstīs aug liels skaits kokosriekstu koku.
• Apmēram 79% no kokosriekstu cukura sastāva ir saharoze. Citi ogļhidrāti tā sastāvā ir glikoze un fruktoze.
• Kokosriekstu cukura kaloriju un uzturvērtība ir tāda pati kā baltajam cukuram – tējkarote satur 4 g ogļhidrātu un 16 kcal.

Kokosriekstu palmu cukuram ir smalks aromāts un maigi salda garša.Produktam ir līdzība ar brūno cukuru, un tam ir arī neliela karameļu garša.

Tā kā kokosriekstu cukuram nav nepieciešama augsta apstrādes pakāpe, galaprodukta saldumu, smaržu un krāsu ietekmē dažādi faktori:

• kokosriekstu palmas veids;
• pulcēšanās sezona;
• vieta sulas savākšanai;
• sulas iegūšanas veids utt.

Rezultātā īpašības atšķiras pat dažādos cukura iepakojumos.

Pēc krāsas kokosriekstu cukuru var attēlot ar dažādiem dzelteniem, oranžiem un brūniem toņiem - smilšainu, gaiši dzeltenu, gaiši brūnu un citiem.

• Kokosriekstu palmu cukura labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā maigu apstrādi.
• Tā kā šāda veida cukura glikēmiskais indekss tiek uzskatīts par zemu (tas ir 35, bet baltajam cukuram ir 60-65), produkts ir noderīgāks cilvēkiem, kuri kontrolē glikozes un insulīna līmeni asinīs.
• Kokosrieksts. cukurs ir lielisks minerālvielu avots. Tas satur dzelzi (divas reizes vairāk nekā brūnā krāsā), cinku (10 reizes vairāk), magniju (4 reizes vairāk), kāliju (gandrīz 25% no dienas vērtības 100 g).
• Produkts ir arī bagāts ar vitamīniem, īpaši B grupas vitamīniem. Šāds cukurs satur augstu inozitola saturu, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
• No kokosriekstu sulas cukurā nonāk aminoskābes, starp kurām glutamīnu sauc par īpaši vērtīgu. Šī aminoskābe veicina traumu ātru sadzīšanu, pozitīvi ietekmē imunitāti un paātrina organisma atjaunošanos pēc slodzes.

Tā kā kokosriekstu cukuram ir tāda pati uzturvērtība kā baltajam cukuram, to nevajadzētu lietot lielos daudzumos.Liekā kokosriekstu cukura daudzums uzturā būs papildu svars, paaugstināts triglicerīdu līmenis asinīs un samazināts "labā" holesterīna līmenis. Tātad, neskatoties uz acīmredzamajām šāda cukura priekšrocībām, cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams to pievienot uzturā lielos daudzumos.

Kokospalmu nogriež, tur, kur tek sula, pakar traukus. Iegūtā sula tiek iztvaicēta un rezultātā tiek iegūts kokosriekstu cukurs - vispirms to silda saulē vai ugunī, pēc tam atdzesē ēnā, kur sākas tās kristalizācija.

Tiem, kas labi zina angļu valodu, un tiem, kas vēlas redzēt kokosriekstu cukura gatavošanas procesu, iesakām noskatīties šo video.

Kokosriekstu cukura izmantošanas iezīmes:

• Produktu var lietot tāpat kā parasto biešu cukuru.
• Dzērieniem, kuriem pievienots kokosriekstu cukurs, ir izteiktāka garša un patīkams aromāts. Tie nodrošina ievērojamu enerģijas palielinājumu. Dzerot šādu dzērienu no rīta, jūs ātri aizdzīsit miegu, un, lietojot to vakarā, šis dzēriens palīdzēs atbrīvoties no noguruma.
• Kokosriekstu cukuru pievieno desertiem, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem, lai piešķirtu patīkamu karameļu noti.

Krēmam kokosriekstu krēmam ņemiet:

• 4 dzeltenumi;
• 40 g miltu;
• 40 g pūdercukura;
• 400 ml nesaldināts kokosrieksts. piens;
• 40 g kokosriekstu cukura

Sajauc dzeltenumus, pulveri un miltus, enerģiski maisot ielej šajā maisījumā uzvārīto kokosriekstu. piens, kuram pievienots kokosriekstu cukurs. Liek uz nelielas uguns un vāra līdz biezai, tad atdzesē.

Kokosriekstu cepumu pagatavošanai nepieciešams:

• 100 g kokosriekstu. eļļas;
• 100 g kokosriekstu. Sahāra;
• 100 g kokosriekstu. milti;
• 30 g kokosriekstu. skaidas;
• 0,25 tējkarotes karotes sāls;
• 5 g cepamā pulvera

Apvienojiet cukuru un sviestu, uzlieciet uz nelielas uguns un samaisiet, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Pievienojiet miltus, sāli un cepamo pulveri. Mīklu labi samaisa, ar tējkaroti veido cepumus - jāsanāk nedaudz saplacinātas bumbiņas ar diametru aptuveni 3 cm.. Apviļā kokosriekstā. skaidas, cep apmēram divdesmit minūtes.

Kokosriekstu cukura skrubis lieliski attīra ādu un arī mīkstina to. Pagatavojot šādu skrubi no kokosriekstu cukura, iegūsiet līdzekli no dabīgām izejvielām, pēc kā nav nepieciešams lietot krēmu, balzamu vai losjonu. Cukurs tiek saukts par labu pamatu skrubja pagatavošanai, jo tam ir raupja virsma un liels skaits šķautņu. Kokosriekstu cukura granulas sākotnēji ir cietas un diezgan lielas, bet, uzklājot uz ādas, tās ātri izlīdzinās, kā rezultātā āda tiek attīrīta droši un maigi. Ja uz ādas ir iegriezumi, nelielas brūces vai plaisas, tad, lietojot cukura skrubi, nebūs nekādu diskomfortu, kā, piemēram, lietojot sāls skrubjus.

Kokosriekstu cukuru, lai izveidotu skrubi, sajauc ar dažādām sastāvdaļām:

• Vienkāršākā recepte ir paredzēta 4 galdiem. pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura. ēdamkarotes augu eļļas. Šīs receptes eļļa var būt olīvu, mandeļu, kokosriekstu, smiltsērkšķu, jojobas un jebkura cita eļļa.
• Kakao var pievienot cukura un augu eļļas maisījumam, tad iegūst šokolādes skrubi.
• Lai izveidotu vaniļas kokosriekstu skrubi, sajauciet kausiņu kokosriekstu eļļas ar divām kausiņiem cukura, pievienojot 5-10 pilienus vaniļas ēteriskās eļļas.
• Skrubī var pievienot ne tikai dažādas aromeļļas (citronu, ilang-ilang, lavandas, jasmīna un citas), bet arī garšaugus vai garšvielas. Piemēram, cukura skrubim var pievienot muskatriekstu, kanēli, vaniļas pulveri.
• Cukuram un sviestam var pievienot auzu pārslas un medu.

1. Gatavais skrubis jāuzglabā traukā, kas cieši aizveras, vai jāsagatavo skrubja daļa tieši pirms lietošanas.
2. Izmantojiet skrubi divas vai trīs reizes nedēļā. Vienai lietošanai pietiek ar vienu vai divām ēdamkarotēm produkta.
3. Skrubis tiek uzklāts uz mitra ķermeņa.
4. Gan uzklāj, gan berzē skrubi virs ķermeņa ar apļveida kustībām.
5. Procedūras beigās nav nepieciešams lietot ziepes vai dušas želeju. Vienkārši noslaukiet ādu un nosusiniet to gaisā.

Šāda veida cukura garšas īpašības ļauj to pievienot tējai, kafijai, konditorejas izstrādājumiem un citiem ēdieniem, kā baltā cukura aizstājēju.

Ar šo nomaiņu glikozes līmenis asinīs pakāpeniski paaugstināsies un samazināsies. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, kuriem vienmēr ir jākontrolē cukura līmenis asinīs.

Taču svara zaudēšanai arī tas būs labs palīgs, jo pēc, teiksim, tējas ar kokosriekstu cukuru nebūs akūta izsalkuma sajūta, kā pēc tā paša dzēriena, bet ar balto cukuru.

Ņemiet vērā, ka dabīgajiem saldinātājiem, piemēram, medum un kļavu sīrupam, ir arī augsts glikēmiskais indekss (apmēram 70), kas padara kokosriekstu cukuru labāku par šīm saldajām piedevām.

Produkta glabāšanas laiks ir 2 gadi.

Uzglabājot kokosriekstu cukura iepakojumus un atvērtu produktu, ir svarīgi uzraudzīt gaisa mitrumu un temperatūru.

Ja šāds cukurs tiek atstāts apstākļos, kur iespējamas temperatūras izmaiņas, un paaugstināts mitrums, tas novedīs pie mitruma un produkta salipšanas.