Makadāmija (Austrālijas rieksts)

Koks sāk nest augļus ne agrāk kā septītajā dzīves gadā un dažreiz pat desmitajā gadā. Lai gan pats augs dzīvo apmēram gadsimtu.

Katram riekstam ir ideālas bumbiņas forma, kuras diametrs ir aptuveni 1,5 - 2 cm.

Kodols ir paslēpts zem čaumalas, kuru ir diezgan grūti atdalīt no rieksta. Grūtības ir saistītas ne tikai ar čaumalas atdalīšanu, bet arī ar šī dārgā rieksta savākšanu.

Pats koks var sasniegt 30 metru augstumu - tā ir maksimālā robeža.

Makadamijas koka sēklas ir bagātīgas un treknas, ievietotas stingrā mizā. Un garša ir salda, ar krēmīgu nokrāsu un smalku struktūru.

Makadāmiju zinātnieku aprindās sauc par Austrālijas riekstu vai Makadāmijas veselu lapu. Kopumā pasaulē ir tikai 9 sugas, bet ēdamus augļus var dot tikai divas riekstu šķirnes - trīslapu makadāmija un pilnlapu makadāmija.

Makadamija pieder Protea augu dzimtai, kurai, kā zināms, Austrālijas kontinenta un Dienvidāfrikas sausās vietas ir labvēlīgi apstākļi. Tāpēc makadāmijas kokam ir cietas un ādainas lapas. Šis rieksts ir atzīts par visdārgāko no visiem riekstiem, jo ​​tā kolekcija nepārsniedz saražotā melnā ikra daudzumu.

Tagad makadāmiju audzē ne tikai Austrālijā un Dienvidāfrikā, bet arī gandrīz visās valstīs ar tropu klimatu.Tas palīdz samazināt valrieksta izmaksas pasaules tirgū un palielināt tā popularitāti.

Vēl nesen valrieksti tika novākti tikai ar rokām, kas bija ļoti grūti. Un pat pieredzējušam savācējam bija grūti pārvarēt atzīmi 150 kg savākto riekstu dienā. Tagad šis darbs ir automatizēts un pat uzgriežņu tīrīšana tiek veikta ar mašīnu.

Makadāmiju var saukt par fosfora avotu, kas ir vitāli svarīgs ikvienam cilvēkam. Katru dienu cilvēka organismā vajadzētu iekļūt vismaz 800 mg šīs vielas. Par ko ir atbildīgs fosfors?

• pareiza kaulu audu augšana un to integritātes saglabāšana;
• zobu stiprums;
• pareiza un pilnīga B vitamīnu uzsūkšanās;
• skābju-bāzes līdzsvara normalizēšana;
• pareiza nervu sistēmas darbība;
• normāla muskuļu darbība;
• šūnu dalīšanās;
• iedzimto īpašību pārnešana bērna ieņemšanas laikā un tās turpmākā attīstība.

Ar fosforu bagāti ir ne tikai makadāmijas rieksti, bet arī daudzi citi produkti, tomēr daudzi cilvēki cieš no tā trūkuma organismā.

Riekstu izvēlei jābūt balstītai uz rūpīgu paša kodola pārbaudi - tai jābūt:

• stiprs;
• gaļīgs;
• vesels.

Uzglabāšanai der trauks ar hermētiski noslēgtu vāku, kuru, piepildot ar riekstiem, vajadzētu ievietot ledusskapī vai pat saldētavā. Makadāmija ir diezgan rets rieksts, tāpēc tas nav brīvi pieejams kā citi rieksti. Atliek tikai cerēt uz lieliem tirdzniecības centriem, interneta veikaliem un specializētām riekstu, garšvielu un garšaugu tirdzniecības vietām.

Uz 100 gramiem produkta:

Rieksti satur arī šādas sastāvdaļas: ēteriskā eļļa, olbaltumvielas, šķiedra, cukurs.

• skābes (palmitolēnskābe, oleīnskābe, linolskābe un linolēnskābe);
• vitamīnu komplekss, starp kuriem izceļas B, C, E un PP grupa;
• liels daudzums minerālvielu, no kurām vērtīgākās ir kālijs, nātrijs, kalcijs, magnijs, selēns, cinks un fosfors.

Pētījumi liecina, ka makadāmijas sastāvā ietilpst īpašs produkts, ļoti reti. Kuras analogs var kalpot tikai kā vaska viela, kas atrodas kašalota galvā. Šis produkts satur tīru spermaceti un taukus.

• tauki, kas veido riekstu, tiek uzskatīti par veselīgiem, jo ​​tie nesatur holesterīnu;
• unikālas īpašības "sliktā" holesterīna samazināšanai;
• ļauj veģetāriešiem papildināt augu dzelzs krājumus;
• spēja kontrolēt svaru;
• atjaunojošs efekts.

Cilvēkiem nav kontrindikāciju attiecībā uz makadāmijas riekstu un eļļas lietošanu, bet suņiem šis rieksts ir ļoti nevēlams, jo izraisa vājumu. Šis stāvoklis ilgst tikai divas dienas. Visiem pārējiem makadāmijas rieksts ir visvērtīgākais produkts.

• neatkarīgs ēdiens;
• Dekorēšanas deserti;
• degvielas uzpildes stacijas;
• pudiņi.

Auzu pārslas divu ēdamkarote aplej ar pusglāzi atdzesēta ūdens, kas izgājis cauri vārīšanās procesam, ja salātus gatavo vakarā. Varat izmantot karstu ūdeni, ja jums nav laika mērcēt pārslas. Pievienojiet 3 makadāmijas riekstus, vienu rīvētu ābolu, citronu sulu, visus žāvētos augļus (1 ēdamkarote) un medu pēc garšas.

Vāra vienu olu, trīs tās uz rīves. To pašu darām ar cieto sieru un divām ķiploka daiviņām. Pievieno majonēzi (vai skābo krējumu), līdz iegūstam biezas pastas konsistenci. Pēc tam atsevišķi samaļ krabja gaļas iepakojumu un pievieno dažas ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu. Mēs turpinām rafaeloka veidošanu:

• ņem melno olīvu bez kauliņa;
• katrā olīvā ievietojiet makadāmijas riekstu;
• apviļā pildītās olīvas siera-ķiploku pastā;
• apviļā krabju-kokosriekstu maisījumā.

Iegūtās bumbiņas uz stundu nosūta ledusskapī, lai sacietē.

Blenderī liek glāzi makadāmijas riekstu un kārtīgi samaļ, pievienojot ne vairāk kā 100 ml ūdens. Iegūtajam maisījumam pievieno 50 ml ābolu sidra etiķa, 150 ml olīveļļas, tējkaroti jūras sāls, pusi ēdamkarotes salvijas un savas iecienītākās garšvielas pēc garšas. Visu kārtīgi sakuļ.

Noskatieties šo video no Live Healthy!, lai uzzinātu vairāk par makadāmijas riekstu ieguvumiem veselībai.

• stenokardija;
• artrīts;
• sirds slimība;
• problēmas ar kaulu sistēmu;
• redzes orgānu slimības;
• slikts ādas un matu stāvoklis;
• nepietiekama jauda;
• nepietiekama smadzeņu darbība;
• hipertensija;
• distonija;
• onkoloģija.

Regulāri lietojot neapstrādātu makadāmiju (apmēram 70 gr.), Jūs varat neatgriezeniski atbrīvoties no visām iepriekš minētajām problēmām, novērst varikozu vēnu izpausmes un nepievilcīgo celulītu.

Makadāmijā, tāpat kā riekstos, ir daudz kaloriju. Bet tas neliedz dietologiem ieviest šo produktu diētiskajā uzturā. Iemesls ir vislabākās antioksidantu īpašības. Tieši viņi ir atbildīgi par tauku vielmaiņas regulēšanu, ne tikai lieko mārciņu noņemšanu, bet arī asinsvadu un muskuļu skeleta nostiprināšanu. Āda ar regulāru, bet mērenu riekstu uzņemšanu iegūst elastību un atjaunojas. Ir pat diēta, kuras pamatā ir makadāmijas vai drīzāk eļļas uzņemšana no tās, jo tā normalizē fizioloģiskos un vielmaiņas procesus.

Kārdinājums pašiem audzēt makadāmiju ir liels, taču tas ir pieejams vai nu dienvidu platuma grādu iedzīvotājiem, vai ziemas dārza īpašniekiem.

Vērtīgu riekstu var izaudzēt ar sēklām vai potējot. Izvēloties pirmo variantu, liela uzmanība jāpievērš stādāmā materiāla - rieksta - izvēlei. Pats par sevi saprotams, ka apaļie kodoli bez mizas neder - tikai labi nogatavojušies un nesen no zara noplūkti.

Šādu sēklu klātbūtnē pirmā lieta, kas jādara, ir iemērc to ūdenī uz dienu. Tad tiek atlasīti augstie podi, kuros ieber smilšainu vai vieglu māla augsni. Vienā katlā ievieto tikai vienu riekstu un pārklāj ar plēvi, līdz parādās dzinumi. Labvēlīga temperatūra - 23 grādi.Jaunajai makadāmijai ir jāveido vainags (standarta skats). Ir svarīgi organizēt augstas kvalitātes apgaismojumu, bagātīgu laistīšanu un regulāru izsmidzināšanu.

Pārstādot atklātā zemē, jums būs jāizrok caurums, kura izmērs būs divreiz lielāks par pašu sakņu sistēmu.

Izvēloties vietu makadāmijas pastāvīgai augšanai, dodiet priekšroku saulainām vietām bez caurvēja. Sagatavošanās ziemai sastāv no auga saliekšanas un sasilšanas.

Rieksta nosaukums cēlies no botāniķa Ferdinanda fon Mullera, kurš nosauca pārsteidzošu un retu augu par godu savam lielajam draugam Džonam Makadamam. Vietējie iedzīvotāji, kas apdzīvoja Austrāliju, mūžzaļajam valriekstu kokam deva citu nosaukumu: mullimbimbi, boomer un pat kindal-kindal. Ja mūsdienu pasaulē makadāmiju uzskata tikai par dārgu riekstu, tad austrālieši tai piedēvē ārstnieciskas īpašības un uzskata to par svētu.