Lāču rieksts (koku lazda)

Lāču riekstu sauc arī par koku lazdu. Viņš ir ļoti spēcīgs, kā lācis. Iespējams, tāpēc viņam tika dots šāds vārds. Lazdu rieksts, kas ir radinieks, pēc savām īpašībām ir tam līdzīgs.

Daudzējādā ziņā lāču uzgrieznis tiek novērtēts tā izcilo dekoratīvo īpašību dēļ. Turklāt tas ir vienīgais lazdu ģints augs, kam ir kokam līdzīga dzīvības forma. Augstums var sasniegt 20 metrus, tomēr Krievijas klimatā koki, kas augstāki par 8 metriem, ir reti sastopami. Šis rieksts dzīvo apmēram 200 gadus.

Stumbrs ir gluds, pārklāts ar gaišas krāsas mizu. Lapas plati olveida, lielas, kātiņš var būt līdz 5 cm garš.Augļi mazi, pārklāti ar biezu čaumalu. Iekšā ir paslēpts uzgrieznis, bet pie tā tikt nav nemaz tik vienkārši. Tāpēc nemēģiniet saplaisāt čaumalu ar zobiem.

Interesanti, ka, lai gan augļi ir lielāki par lazdu riekstiem, ēdamā daļa, tas ir, sēkla, joprojām ir mazāka. Turklāt tas ir pārklāts ar biezu ādu. To galvenā priekšrocība ir patīkamāka garša salīdzinājumā ar lazdu riekstiem.

Lāču rieksts aug galvenokārt Kaukāzā, Balkānos, Mazāzijā, Irānā, pēdējā laikā to aktīvi sācis audzēt arī Ukrainā un Vidusjūras valstīs. Dārznieki tos novērtē, pirmkārt, par garšīgiem augļiem. Lai gan dekoratīvs kļūst par jauku papildinājumu, ja to audzē mājās.

Faktiski uzturvielu satura ziņā lāču rieksts neatpaliek no citiem lazdu un lazdu riekstu veidiem. Ir vērts atzīmēt šādas augļu priekšrocības:

• Tauku saturs - 70%;
• Olbaltumvielas - 14-18%;
• Ogļhidrāti - 3-8%;
• E vitamīns;
• Vitamīni B1;
• Fe;
• C vitamīns (lapās).

• Augļus nebojā kaitīgi kukaiņi;
• Koks katru gadu nes augļus;
• Kalpo kā lielisks nodrošinājums lielo lazdu riekstu audzēšanai;
• Piemīt lieliskas dekoratīvās īpašības;
• Koks ir spēcīgs, uzticams, nebaidās no dabas kaprīzēm;
• Neskatoties uz klimatu, tas katru gadu dod ražu (bet ražas daudzums, protams, var būt atšķirīgs).

Runājot par nosaukumu, lāču uzgrieznis to ieguva tā uzticamības un izturības pret laikapstākļu izmaiņām, izturības dēļ. Kā lācis.

Neskatoties uz nosaukumu atšķirībām, šis rieksts pēc savām ārstnieciskajām un derīgajām īpašībām ir līdzīgs lazdu riekstiem, lazdu riekstiem un citiem "radiniekiem". Bet jūs varat to izmantot ēdiena gatavošanā nedaudz savādāk.

Pirmkārt, šis rieksts ir neticami garšīgs tikai neapstrādāts. Bet, lai to apēstu, būs "jāpiesūcas", atbrīvojoties no miziņas. Tāpēc riekstus labāk sūtīt uz cepeškrāsni vai apcept uz pannas. Tas ļaus viegli noņemt blīvo miziņu un izbaudīt lāča rieksta pilno garšu.

Daudzi uzskata, ka tai ir bagātāka un aromātiskāka garša nekā savvaļas lazdai, kā arī maiga struktūra. Tāpēc to izmanto šādu ēdienu pagatavošanai.

Šis ir neticami garšīgs un daudzu iemīļots ēdiens, kas pirmo reizi parādījās turku laikā.

Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Jērs ar ribām - 1,5 kg;
• Svaigs burkāns - 0,75 kg;
• Kartupelis - 1,5 kg;
• Saldie pipari (vēlams sarkanie) - 3 gab.;
• Sīpols - 3 gabali;
• Eļļa (dārzeņu, varat olīvu) - 3-4 ēdamkarotes;
• Dilles - pēc vēlēšanās un garšas;
• Garšvielas (melnie pipari, ķimenes, lauru lapa, sāls utt.);
• Lāča rieksts - 0,2 kg.

Ēdienu gatavošana: Jēru sagriež lielos gabaliņos. Ielejiet nedaudz katlā, lai tas ieeļļotos. 30 sekundes aizdedziet ziru katlā, pēc tam iemetiet tur gaļu. Cepiet to 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tagad piepildiet gaļu ar vārītu ūdeni (3 litri) un pagatavojiet. Gatavošanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no pašas gaļas, tāpēc sekojiet līdzi tās gatavības pakāpei. Pēc tam var pievienot kartupeļus, burkānus, saldos piparus un lāču riekstus. Joprojām vāra trauku apmēram 30 minūtes (mazāk, ja gaļa ir jauna).

Burtiski dažas minūtes pirms gatavošanas pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas un garšvielas. Kovurma jāievada apmēram 20 minūtes. Noteikti izņemiet lavrushku no trauka, lai tā turpmāk nesabojātu garšu. Jau šķīvī pēc izvēles var pievienot svaigas sasmalcinātas dilles.

Vēl viens lielisks ēdiens, kurā jums būs nepieciešams lāču rieksts. Trusis un lācis parasti labi sadzīvo pasakās un anekdotēs. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka lāču rieksti un truša gaļa ir tik lieliski apvienoti vienā ēdienā.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• Lāču uzgrieznis - 30 gab.;
• Olas - 1 gab .;
• Truša vai truša fileja - 1 kg;
• Vistas aknas - 0,5 kg;
• Sīpols - 2 gab.;
• Tauki - 0,1 kg;
• Zaļumi (pēc jūsu ieskatiem) - 1 ķekars;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
• Ciete - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana: Vispirms sagriež aknas un apcep. Apstrādājiet apceptās aknas ar blenderi vai ritiniet caur gaļas mašīnā. Truša gaļu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, pievienot sāli.Smalki sagrieziet arī sīpolu un sautējiet to kopā ar trusi. Sagrieziet zaļumus.

Bekonu sagriež strēmelītēs, lai tās būtu pietiekami plānas. Apviļā cietē. Cepamajā traukā liek apmēram pusi bekona. Sajauc kopā olu, zaļumus, sasmalcinātu sīpolu, pievieno lāču riekstu (vispirms jāsasmalcina lielos elementos). Neaizmirstiet visu apkaisīt ar sāli un pipariem.

Formā jāliek virsū speķi malto gaļu (pusīti), tad liek gaļu, tad otro maltās gaļas pusi un atkal bekonu. Cep cepeškrāsnī, izmantojot ūdens vannu. Formai jābūt gandrīz pilnībā iegremdētai ūdenī. Ēdienu gatavošana aizņem apmēram pusotru stundu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt aptuveni 170 grādiem.

Rudenī ir nepieciešams stādīt riekstu. Lai to izdarītu, jums ir jāizveido apmēram 0,5 x 0,5 metri liels caurums, jāpiepilda 10 kg humusa, 200 grami minerālmēslu un 50 grami kālija sāls. Arī jūs nevarat iztikt bez auglīgas augsnes.

Sagatavotos vai iegādātos stādus pirms ievietošanas zemē ir jāsagriež. Saknes ieteicams iemērkt misā, kas izgatavota no kūtsmēsliem un māliem. Ja neveidojat dzīvžogu, saglabājiet attālumu starp stādiem apmēram 5 metrus, pretējā gadījumā stādījums ir blīvāks. Ir svarīgi koku bagātīgi laistīt.

Viņi rūpējas par lāču uzgriezni, pastāvīgi irdinot augsni līdz sekla dziļumam. Neaizmirstiet arī par mulčēšanu. Ja laiks ir sauss, laiku pa laikam koku var laistīt. Lietojiet minerālmēslus katru gadu, bet organisko - tikai reizi 2 vai 3 gados.

Patstāvīgi audzēt lāču riekstu nav grūti.

Rezultātā jūs iegūsit ne tikai riekstus, ar kuriem varēsiet priecāties jūs, jūsu bērni un mazbērni, bet arī ļoti skaistu koku, kas var izrotāt jebkuru vasarnīcas vai privātmājas daļu.