Kailās auzas: īpašības un dīgšanas tehnoloģija

Visu graudaugu diedzētie graudi satur daudz barības vielu, un auzas nav izņēmums. Visbiežāk dīgšanai izmanto kailās auzas. Šī kultūra bija labi zināma dziedniekiem jau mūsu ēras 5. gadsimtā. e senajā Ķīnā, no kurienes tas pamazām migrēja uz citām valstīm. Šo graudu uzturvērtību ir grūti pārvērtēt - olbaltumvielu saturs tajos ir divreiz augstāks nekā jebkurā citā šķirnē, un aptuveni 11% no sastāva ietilpst īpašām šķiedrvielu šķirnēm.

Kailās auzas ir īpaša labības kultūra, kuras graudiem nav plēvveida apvalka, tāpēc saskaņā ar GOST tās netiek pakļautas mehāniskai atdalīšanai no sēnalas un tās graudi paliek neskarti, saglabājot visu graudaugu komplektu. uzturvielas nemainītas.

Šis graudaugu veids ir ideāli piemērots diedzēšanai, jo tai nav cieta apvalka.

Kailo auzu vēsture sniedzas desmitiem gadsimtu senā pagātnē. Viņš ieradās mūsu valstī no Tibetas, un tas tika darīts pēc Padomju Savienības augstāko varas struktūru rīkojuma, lai nodrošinātu partijas eliti ar videi draudzīgiem un veselīgiem pārtikas produktiem.

Graudiem ir sabalansēta struktūra, kas satur organismam nepieciešamās aminoskābes, kā arī E vitamīnu, kam ir izteikta antioksidanta iedarbība. Tas aptur novecošanās procesu un mīkstina ar vecumu saistītu izmaiņu smagumu.Turklāt produkts ir bagāts ar cinku, selēnu un dzelzi, kam ir liela nozīme asins kvalitatīvā sastāva izmaiņā, kolagēna un karotīna ražošanas stimulēšanā, kā arī imūnsistēmas stiprināšanā.

Plikajiem auzu dīgstiem ir paaugstināta aminoskābju koncentrācija, tāpēc produktam ir augsta enerģētiskā vērtība un tas var lieliski aizstāt visa veida dopingu.

Jauni asni palīdz cīnīties ar disbakteriozi, pretoties kariesam, normalizē uroģenitālās sistēmas darbu, kā arī palīdz palielināt ādas elastību.

Augsts polisaharīdu saturs palīdz izveidot perforīnu, kas ir efektīvs audzēja šūnu bloķētājs, ievērojami uzlabo vispārējo stāvokli ķīmijterapijas un staru terapijas laikā, kā arī bieži tiek nozīmēts, lai uzlabotu terapeitisko efektu mastopātijas, adenomas utt.

Kailo auzu asnu struktūrā ir īpaša šķiedra, kas normalizē resno un tievo zarnu darbu, uzlabo peristaltiku un stimulē toksīnu izvadīšanu no organisma.

Bieža auzu graudu lietošana palielina izturību pret bīstamām vīrusu slimībām, kā arī veido rezistenci pret biežām katarālām infekcijām.

Auzas bez plēves uzkrāj daudz kalcija, kas samazina risku saslimt ar smagu osteoporozi, padara zobus stiprākus, kā arī stiprina kaulu un muskuļu audus.

Diedzēti graudi optimizē endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmu darbu, stabilizē hormonālo fonu, pazemina holesterīna un glikozes līmeni asinīs.

Īpaši izdevīgi ir kailu auzu asni bērniem - šādu ēdienu ievadīšana uzturā nodrošina augošajam ķermenim nepieciešamo enerģiju, kā arī veicina jaunu organismu pilnīgu augšanu un attīstību. Īpaši svarīgi tas ir skolēniem, jo ​​produktā esošie ogļhidrāti mazina izsalkumu, sniedz ilgstošu sāta sajūtu un ļauj viegli tikt galā ar paaugstinātu garīgo stresu.

Neatstājiet novārtā graudaugus un cilvēkus nobriedušā vecumā - auzu asni dod viņiem spēkuneradot papildu slodzi sirdij un gremošanas orgāniem. Un sportistiem diedzētus graudaugus ļoti ieteicams iekļaut uzturā. Tie palielina izturību un palīdz veidot muskuļu masu.

Kailo auzu graudus diedzēt nav grūti.

Recepte ir šāda.

1. Lai sāktu, graudi rūpīgi jāizšķiro, jāattīra no gružiem un jāpārlej ar vēsu ūdeni, lai šķidrums nosegtu graudus un paliek vēl 2-3 cm.Tādējādi produkts jāuzglabā 4-5 stundas. Šajā laikā auzas uzbriest un ievērojami palielinās to izmērs.
2. Kad iestatītais laiks ir pagājis, noņemiet atlikušo ūdeni, rūpīgi noskalojiet graudus un aizveriet, bet ne cieši, bet tā, lai auzas “elpo”, un atstājiet uz 12-15 stundām. Pēc auzas var ēst.

Kailās auzas jādiedzē normālā istabas temperatūrā, un jaunie stādi jāuzglabā vēsā vietā, optimāli ledusskapī. Izmērcētie graudi ar stādiem jāmazgā ik pēc 5-8 stundām.

Jāpatur prātā, ka kailās auzas satur ievērojamu daudzumu dažādu piemaisījumu, tāpēc tās rūpīgi jāizšķiro. Manuāli nav iespējams pilnībā noņemt visus gružus, un ir nepieciešams pārāk ilgs laiks, lai graudus “izpūstu cauri”. Tāpēc pirms dīgšanas uzsākšanas graudus uz pāris minūtēm aplej ar vēsu ūdeni un kārtīgi samaisa. Pēc minūtes visi gruveši paliks uz virsmas, un šādu “augšējo” šķidrumu var droši iztukšot, un procedūru atkārtot vēl 3-4 reizes. Tādējādi jūs varat ātri un bez lielas piepūles izglābt savus topošos stādus no ievērojamas daļas nevajadzīgu ieslēgumu.

Graudu tīrīšana var radīt vairākas neērtības, taču tās visas vairāk nekā kompensē jauno dzinumu izcilās priekšrocības un uzturvērtība.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju, jūs uzzināsit no šī videoklipa.