Cik garšīgi un pareizi pagatavot auzu pārslas?

Auzu pārslas ir iecienīts ēdiens, kas aktuāls brokastīs ne tikai Anglijā, bet arī pie mums. Šādas putras porcija tiek uzskatīta par tradicionālu dienas sākšanas veidu, jo palīdz organismam pilnībā piesātināties. Bet ne visi zina, kā pareizi pagatavot auzu pārslu putru, un kāds ir tās galvenais ieguvums. Šajā rakstā tiks sniegts ne tikai detalizēts algoritms klasiskās auzu pārslu versijas pagatavošanai, bet arī dažādas citas receptes, kas ļaus padarīt brokastis ne tikai garšīgas, bet arī oriģinālas.

Pirms šāda ēdiena pagatavošanas nebūs lieki noskaidrot, kāda tā ietekme uz ķermeņa stāvokli.

Auzu pārslas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību, pateicoties šādām īpašībām.

• Pārslas, ko izmanto putru pagatavošanai, palīdz maigi attīrīt zarnas un stabilizēt līdzsvaru kuņģa-zarnu traktā.
• Tāpat šis produkts palīdz atbrīvot organismu no dažādiem toksīniem un samazina neveselīgā holesterīna saturu asinīs. Tas veicina sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilaksi.
• Produkta sastāvā ietilpst tādi noderīgi elementu kompleksi kā vitamīni (PP, E, K) un minerālvielas (fosfors, dzelzs, jods, kālijs).Pateicoties viņiem, auzu pārslu ēšana veicina visaptverošu ķermeņa stāvokļa uzlabošanos un to tonusu.
• Šādas brokastis lieliski remdē izsalkumu, dod ķermenim spēku darba dienai.

Auzu putru raksturo divas galvenās gatavošanas iespējas – izmantojot pienu vai ūdeni. Abās metodēs ir svarīgi saglabāt pareizo sastāvdaļu attiecību, lai iegūtu pareizas konsistences trauku.

Uz piena putru attiecas šādi noteikumi:

• Biezas konsistences putras pagatavošanai ieteicama graudaugu un piena attiecība 1 pret 2;
• Šķidras putras pagatavošanai - 1:3.

Otrajā gadījumā vienu daļu piena ieteicams atstāt pēdējam gatavošanas posmam un pievienot pašā procesa beigās.

Ja kā otro komponentu ņem ūdeni, lai pagatavotu putru no auzu pārslām, tad ieteicamas šādas proporcijas: 1,5 glāzes graudaugu uz 2 tasēm tāda paša tilpuma ūdens. Parasti graudaugus ielej ūdenī pēc tam, kad tas ir uzvārījies, pievienojot sāli un cukuru pēc garšas. Pēc tam maisījumu vāra 15 minūtes. Putra periodiski jāmaisa, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Recepte putrai uz ūdens ir mazāk kaloriju un ir populāra ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Auzu pārslu pagatavošanai ir daudz dažādu metožu. To var pagatavot uz plīts, tvaicēt verdošā ūdenī vai pagatavot, izmantojot modernas ierīces. Lielākā daļa recepšu ir vienkāršas un neaizņem daudz laika.

Dažiem cilvēkiem patīk gatavot brokastis nevis no graudaugiem, bet gan no veseliem auzu graudiem.

Šāda ēdiena pagatavošana notiek vairākos posmos.

1. Graudi nākotnes putrai ir jāiztīra no gružiem un rūpīgi jāizskalo. Skalošana tiek veikta 3-4 reizes.
2. Tīrus graudus iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas, lai tie nedaudz uzbriest. Ērtības labad varat atstāt tos uz nakti.
3. Pirms gatavošanas graudus vēlreiz noskalo un liek katliņā, uzpildot ar tīru ūdeni norādītajās proporcijās.
4. Pēc ūdens vārīšanās uguns jāsamazina un saturs jāvāra apmēram 10-15 minūtes, līdz tas ir gatavs, laiku pa laikam maisot.
5. Pēc tam katls ir jānoņem no gāzes, jāpārklāj ar vāku un jāatstāj 15 minūtes, lai trauks pagatavotos.

Lai pagatavotu putru no graudaugiem, izmantojot pienu, nevis ūdeni, recepte nedaudz atšķirsies no iepriekš sniegtās iespējas.

1. Pirmās divas darbības tiek veiktas līdzīgi kā pirmajā receptē.
2. Tad pannā ielej pienu un uzvāra.
3. Pēc tam, kad pienu vajadzētu sālīt pēc garšas, ielieciet tur graudus. Pagaidiet, līdz tas atkal vārās, turot katlu uz vidējas uguns.
4. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku. Tādā veidā putru vāra 15-20 minūtes.
5. Pēc vārīšanas putrai jāļauj brūvēt 5 minūtes zem cieši noslēgta vāka.

Bieži vien graudaugi tiek izmantoti kā galvenā izejviela auzu pārslu pagatavošanai. Putras pagatavošanas process no šādām izejvielām ir diezgan laikietilpīgs.

To veic, veicot šādas vienkāršas darbības.

1. Piepildiet graudaugus ar aukstu ūdeni.
2. Atstājiet graudaugus 1,5-2 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz noskalojiet graudaugus.
3. Katliņā ielej tīru ūdeni un uzvāra.
4. Ielej graudaugus un vēlreiz uzvāra.Pēc tam, kad putra ir noņemta no uguns un pārklāj pannu ar vāku un biezu dvieli. Putru atstāj uz 2-3 stundām. Ar šo laiku pietiek, lai tas uzbriest.
5. Pēc noteiktā laika pannas saturs jāieliek caurdurī un jāizņem no tā, kamēr nav notecējis viss liekais ūdens.
6. Pēc graudaugu vāra pienā, līdz putra sabiezē.

Ātrākais veids ir auzu pārslas. To var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī izmantot modernākas virtuves iekārtas.

Tātad, ir viegli pagatavot graudaugu putru mikroviļņu krāsnī.

1. Īpašā traukā jāievieto 4 ēdamkarotes graudaugu, granulēta cukura un sāls (pēdējās divas sastāvdaļas pievieno pēc garšas).
2. Pēc maisījuma ielej verdošu ūdeni proporcijā 3⁄4 no glāzes.
3. Vāra putru ar maksimālo jaudu apmēram 3-5 minūtes. (Precīzs laiks tiek iestatīts empīriski, atkarībā no konkrētā mikroviļņu modeļa parametriem).
4. Gatavo putru sajauc un pievieno pusglāzi krējuma. Pēdējās sastāvdaļas vietā ir atļauts izmantot arī pienu.
5. Ievietojiet trauku atpakaļ mikroviļņu krāsnī uz 1-2 minūtēm.
6. Gatavo putru ļauj pāris minūtes brūvēt un pievieno sviestu.

Šādas putras pagatavošanai varat izmantot arī dubulto katlu.

Darbību algoritms sastāv tikai no dažiem soļiem.

1. Uz glāzi galvenās sastāvdaļas ņem 2 glāzes piena, kas uzkarsēts līdz augstai temperatūrai, kā arī granulētu cukuru pēc garšas.
2. Ievietojiet trauku tvaika katlā un iestatiet taimeri uz pusstundu.
3. Gatavo putru garšo ar sviestu.

Produktus pārslu veidā bieži gatavo lēnajā plītī.

Putras pagatavošanas process ir šāds:

1. Sadzīves tehnikas trauka apakšā ielieciet 150 g pārslu.
2. Pievienojiet graudaugiem 2% pienu 750 ml daudzumā, granulētu cukuru, sviestu un sāli pēc garšas. Sajauc.
3. Vāra "putras" režīmā 25 minūtes.

No pārslām gatavo arī īpašu bērniem paredzētu putru.

1. Pannā ielej 100 ml ūdens, sāli pēc garšas. Ūdeni uzvāra.
2. Liek katliņā 7 ēd.k. l. graudaugi, vāra uz vidējas uguns.
3. Pēc atkārtotas vārīšanas traukā ielej 250 ml mazuļa piena.
4. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet putru 5 minūtes.

Lai palielinātu vitamīnu daudzumu traukā, gatavajai putrai varat pievienot dažus svaigus augļus un ogas. Putraimi lieliski sader ar āboliem, zemenēm, banāniem un bumbieriem. Bieži vien šīs sastāvdaļas kļūst par dabisku cukura aizstājēju.

Putrā iecienīti ir arī žāvēti augļi, piemēram, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes.

Daži putrā iekļauj musli komponentus, īpaši, piemēram, riekstus vai sēklas. Tas padarīs brokastis vēl barojošākas un garšīgākas.

Saldumu cienītāji vai tie, kas zaudē svaru, var putrai pievienot medu. Atšķirībā no cukura, tas sniedz papildu labumu organismam, paātrinot vielmaiņas procesus. Tai ir arī patīkama garša un labi sader ar daudziem graudaugiem, tostarp ar auzu pārslām.

Sākotnējā recepte ir biezputra, pievienojot rīvētu šokolādi.

Garšvielu cienītāji var dažādot tradicionālās auzu pārslas ar kanēli. Pirmkārt, šī garšviela, uzņemta tikai vienas tējkarotes daudzumā, ēdienam piešķirs pikantu. Pateicoties savām antioksidanta īpašībām, kanēlis paātrinās ķermeņa attīrīšanas procesu no toksīniem.

Tiem, kas ievēro stingru diētu, no auzu graudiem var pagatavot sāļu putru. Garšos būs savdabīgi, taču ļaus paēst sātīgas brokastis bez liekām kalorijām.

Populāra ir arī līdzīgas putras ar ķirbi recepte. Lai to īstenotu, nepieciešams nomizot 3 kg ķirbju un sagriezt kubiņos. Pēc tam, kad tie ir piepildīti ar ūdeni un vārīti 25 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Gatavo ķirbi sasmalcina blenderī. Pēc ķirbju biezeņa un 200 g auzu pārslu pārslu ielej 600 ml piena un vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.

Galvenā sastāvdaļa jebkurai no iepriekšminētajām iespējām ir sviests. Tas tiek pievienots dažādos daudzumos atkarībā no individuālajām vēlmēm.

Kad brokastīm laika ir maz, vislabākais risinājums būs auzu pārslu produkti, kuriem nav nepieciešams gatavot. Kā likums, tajā ietilpst ātri pagatavojamās auzu pārslas. Pirms lietošanas tos nepieciešams pagatavot ar verdošu ūdeni un pagaidīt dažas minūtes. Tie jau var saturēt arī riekstus un žāvētus augļus.

Pievērsiet uzmanību labības ražotāja ieteikumiem. Putras gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no galvenā produkta veida.Dažas labības uzvārās un pagatavojas dažu minūšu laikā, savukārt citas gatavo vairākas stundas.

Ārsti iesaka ļaunprātīgi neizmantot auzu pārslas, jo auzām piemīt īpašība izskalot no organisma kalciju, ja tās ilgstoši ēd. Tas var negatīvi ietekmēt citu orgānu darbību, tāpēc brokastīs auzu pārslas jāmaina ar citiem ēdieniem.

Lai graudaugus vai pārslas varētu lietot ilgāk, jāievēro to uzglabāšanas nosacījumi. Parasti tos lej burkā ar hermētiski noslēgtu vāku. Gatavā produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Ēdienu uz piena bāzes ieteicams izlietot 2 dienu laikā, bet uz ūdens bāzes gatavotu – 2,5 dienas. Šajā gadījumā traukam ar putru jāatrodas ledusskapī un jāpārklāj ar vāku.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot auzu pārslu, skatiet šo videoklipu.