Gardu auzu pārslu pagatavošanas noslēpumi uz ūdens

Auzu pārslas brokastīs ir ne tikai britiem raksturīga iezīme, daudzas tautas sāk savu dienu ar šo vienkāršo, bet tajā pašā laikā unikāli veselīgo ēdienu. Ir milzīgs skaits recepšu. Tāpēc ir vērts sīkāk apsvērt gardas auzu pārslu putras pagatavošanas noslēpumus uz ūdens.

Auzu pārslas uz ūdens patiesībā ir ēdiens no vārītām parastajām auzu pārslām. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, pasaules tautas ir radījušas daudz dažādu recepšu un triku šādas putras pagatavošanai. Papildus lieliskajai garšai šāda produkta priekšrocības jau sen ir atzītas.

Auzu pārslas, kas vārītas ūdenī, pievienojot citas sastāvdaļas, ir diētisks ēdiens, kas var uzlādēt ar nepieciešamo enerģiju vairākas stundas: kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 88 kcal. Papildus augstajam kaloriju saturam šī putra satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Simts gramos gatavā produkta ir aptuveni 3 g olbaltumvielu, 1,7 g tauku un 15 g ogļhidrātu.

Viņai praktiski nav kontrindikāciju, to var ēst ikviens, arī mazi bērni.

Vārītām auzu pārslām ir savdabīga želejveida tekstūra, kas labvēlīgi iedarbojas uz kuņģi un ir īpaši noderīga čūlu un gastrītu gadījumā. Diētiskās šķiedras, kas atrodas auzu pārslās, var noņemt kaitīgos uzkrājumus no kuņģa sieniņām.

Papildus kuņģa-zarnu traktam noderīgām vielām, auzu pārslas uz ūdens satur kāliju, dzelzi, fosforu, nātriju un citus elementus, kas bagātina asinis, uzlabo smadzeņu darbību un vispārējo pašsajūtu, stiprina kaulu audus. Ir arī noderīgu vitamīnu komplekts: B1, B2, E, H un HH. Un glutēns, kas ir daļa no putras, palielina imunitāti un baro asinsrites sistēmu. Tāpēc auzu pārslas ir tikai ārstniecisko komponentu dārgumu krātuve.

Atkarībā no daudzajām receptēm ēdiena gatavošanai ir nepieciešamas dažādas ūdens un auzu pārslu proporcijas. Lai ēdiens izrādītos vārīts, aptuvenā pārslu un šķidruma attiecība ir 1 pret 2 - 2,5. Mājsaimnieces iesaka proporcijas pēc tradicionālās receptes: ¾ glāzes sasmalcinātu auzu pārslu uz 2 tasēm ūdens. Tajā pašā laikā gatavā putra izrādās mēreni šķidra, bet ne putra.

Saskaņā ar visizplatītākajām receptēm auzu pārslas vāra 10 minūtes pēc ūdens vārīšanas uz lēnas uguns. Ir vēl viena iespēja “neapstrādātai” gatavošanai, kad graudaugus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz nakti katliņā ar vāku. Tad putrai vajadzētu nostāvēties siltā vietā 8 - 10 stundas, ar to pilnīgi pietiek, lai ēdiens būtu ēdams. No rīta pietiks to uzsildīt mikroviļņu krāsnī – karstas un barojošas brokastis gatavas.

Ēdienu gatavošanai ir arī citi vienkārši ieteikumi: šķidrai putrai pārslu un ūdens attiecība ir 1 pret 3, viskozai - 1 pret 2. Tajā pašā laikā jāvāra, atkarībā no uguns intensitātes, no plkst. 10 līdz 15 minūtes. Daži iesaka pagatavot šo ēdienu tikai 3-5 minūtēs, katram ir savi triki. Patiesībā vārīto pārslu gatavību var noteikt ar aci.

Pilngraudu vai graudaugu auzu pārslas var pagatavot katliņā vai lēnajā plītī, pārlej ar verdošu ūdeni vai aukstu ūdeni un nostāvēt noteiktu laiku, līdz tās ir gatavas. Tajā pašā laikā ir daudz papildu sastāvdaļu, kulinārijas speciālistu fantāzijas šeit ir vienkārši bezgalīgas, bet tas izrādās pēc iespējas garšīgāks.

Vienkāršākais veids, kā soli pa solim gatavot katliņā, sastāv no šādām darbībām. Auzu pārslas ielej verdošā ūdenī, pievieno sāli, uguni samazina līdz minimumam. Putra jāsamaisa un jāvāra 5-10 minūtes. Tad pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un iztur 10 minūtes, var apsegt ar dvieli. Beigās pievieno sviestu. Uz 1 glāzi graudaugu ņem 2 glāzes ūdens, pusi tējkarotes sāls un 10 g sviesta.

Tādu pašu attiecību var izmantot, ja pārslas tvaicē, neizmantojot tieši vārīšanu. Galvenais ir piepildīt tos ar verdošu ūdeni, rūpīgi samaisīt un pēc tam cieši noslēgt vāku. Putru uzreiz var aromatizēt ar sviestu vai augu eļļu, medu vai augļiem.

Vārītām auzu pārslām pievieno sastāvdaļas katrai gaumei: saldas vai sāļas. Jūs varat tos pasniegt uz galda ar banānu, āboliem, rozīnēm, riekstiem, biezpienu un daudziem citiem produktiem. Pikantu vai sāļu cienītāji pievieno papriku, melnos piparus, dilles, sieru vai ķiplokus.

Ir nedaudz grūtāk pareizi pagatavot barojošu ēdienu nevis no sasmalcinātiem graudaugiem, bet gan no graudaugiem, tas prasīs vairāk laika.Veselas auzas pirms vārīšanas ir jānomazgā un jāaplej ar ūdeni 2-3 stundas. Pēc tam putru vāra proporcijā 1 pret 3 uz mērenas uguns 1-2 stundas. Pēc garšas pievieno sāli, beigās pievieno eļļu un citas izvēlētās piedevas. Šāds auzu ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs.

Šādu ēdienu ir arī ļoti vienkārši pagatavot, vienkārši izvēlieties režīmu “graudaugi” vai “putra”. Pirms gatavošanas trauku vislabāk ieziest ar sviestu vai augu eļļu. Pārslu un ūdens attiecība ir 1 pret 3, sāli pievieno pēc garšas. Ja putra netiks izmantota kā piedeva, tad var pievienot nedaudz cukura. Aptuvenais gatavošanas laiks šajā režīmā būs 15 minūtes. Gatavajai putrai pievieno visas iecienītākās sastāvdaļas.

Multivarkas funkcijas ļauj pagatavot ļoti garšīgu ēdienu vakarā, un no rīta tas būs svaigs un karsts brokastīs. Šim nolūkam ir atlasīta funkcija "Apkure". Sastāvdaļas un proporcijas šeit paliek tādas pašas kā galvenajām receptēm. Auzu pārslas tiek pagatavotas, kā paredzēts, apmēram 15 minūtes, pēc tam multivarka pāriet uz sildīšanas vai atliktā starta režīmu.

Gatavojot nevajag pārspīlēt ar ūdeni, labāk ņemt mazāku daudzumu un tad pievienot procesā. Pārāk plānas auzu pārslas tik un tā negaršos. Turklāt proporcijas, kā arī gatavošanas laiks ļoti atšķiras atkarībā no ražotāja. Daži zīmoli tiek pagatavoti 3 minūtēs, citiem nepietiek ar 15. Pieredzējušas mājsaimnieces parasti dod priekšroku vienmēr iegādāties vienus un tos pašus produktus.

Bieži vien neapstrādātā labībā ir graudu miziņa, ar kuru gatavo ēdienu, protams, nav tik patīkami ēst. Tāpēc pirms gatavošanas vislabāk nepieciešamo auzu pārslu daudzumu apliet ar ūdeni. Miziņa ātri peld un ir viegli noņemama ar karoti. Īpaši tas attiecas uz graudaugiem.

Auzu pārslas ir tāds ēdiens, ko labāk ēst uzreiz, ja atdziest un nostāvēs pāris stundas, kas vairs nebūs tik garšīgi. Tāpēc nevajadzētu pagatavot vairāk porciju, nekā vienā reizē var apēst.

Vai tā ir taisnība, ka auzu pārslas uz ūdens ir bīstamas, skatiet nākamajā video.