Kāpēc auzu pārslas ir rūgtas un ko ar to darīt?

Auzu miltus mīl gan pieaugušie, gan bērni. Auzu pārslas ir sātīgs, bet tajā pašā laikā ne pārāk kaloriju ēdiens. Tāpēc cilvēkiem, kuri zaudē svaru, ievēro diētu un vēro savu figūru, tas patīk.

Tomēr dažreiz lietas var noiet greizi. Šķiet, ka jūs vārījāt putru pēc parastās receptes un jau apsēdāties brokastīs, bet konstatējāt, ka auzu pārslas ir rūgtas. Ko darīt šādos gadījumos un kāpēc auzu pārslas var sākt garšot rūgta – uzzināsiet no mūsu materiāla.

Ja jūsu auzu pārslas ir rūgtas, tas nozīmē, ka neapstrādātā labība, visticamāk, ir sasmakusi. Šī ēdiena rūgtajai garšai ir vairāki iemesli. Apsvērsim tos sīkāk.

• Auzu pārslas var sākt piegaršot rūgtu, ja graudaugi, no kuriem tās gatavoti, ilgstoši glabājušies plauktā un ir beidzies to derīguma termiņš. Šāda situācija var rasties, ja ir pārkāpti labības uzglabāšanas nosacījumi (piemēram, nepareizs temperatūras režīms vai saplēsts iepakojums), ja iegādājāties putru, neapskatot tās derīguma termiņu, kas beidzās, graudaugu uzglabājot veikalā, vai arī ja auzu pārslu iepakojums jūsu virtuvē bija novecojis.
• Jau pagatavotām auzu pārslām var būt rūgta garša, pat ja tiek izmantotas svaigas labības. Tas var notikt, ja tiek pārkāpta gatavošanas tehnoloģija (piemēram, gatavošanas laiks ir pārāk garš).
• Auzu pārslām var būt rūgta garša tām pievienoto sastāvdaļu sliktas kvalitātes dēļ (piemēram, novecojušais sviests).
• Produkts var būt rūgts tāpēc, ka tas pieder pie zemākās kategorijas (parasti mēs runājam par lētiem graudaugiem un graudaugiem).
• Auzu pārslām var būt sabojāta garša, jo tās ir absorbējušas svešas produktu smakas (tas īpaši attiecas uz nepareizu preču apkaimi).

Vispirms mēģiniet noskaidrot, kas izraisīja rūgtumu. Ja nepatīkamās garšas cēlonis ir graudaugi, kam beidzies derīguma termiņš, tad varat mēģināt atbrīvoties no rūgtuma. Lai to izdarītu, auzu pārslas rūpīgi jānomazgā sālsūdenī un pēc tam jāatstāj tajā pašā sālītajā šķidrumā 20-30 minūtes.

Ja esat pārliecināts par graudaugu un citu putrai pievienoto produktu (piemēram, sviesta) svaigumu, visticamāk, gaisā notika oksidēšanās process, un tāpēc putra sāka garšot rūgta. Lai novērstu nepatīkamo garšu, mēģiniet pievienot kaut ko saldu jau pagatavotam ēdienam. Tas var būt medus, cukurs vai citi saldinātāji.

Vēl viens padoms ir vārīt rūgto putru ūdenī, pievienojot buljona kubiņu.

Ikvienam garšo auzu pārslas brokastīs. Negaršīgas rūgtas brokastis var sabojāt jaunas dienas sākumu. Kā no tā izvairīties un no rīta nesabojāt garastāvokli?

• Uzmanīgi pārbaudiet auzu pārslu derīguma termiņus. Tas jādara tieši, pērkot preci lielveikalā vai veikalā (ja nepieciešams, varat konsultēties ar pārdevēju).Arī veikalā ir nepieciešams izpētīt labības uzglabāšanas apstākļus un iepakojuma integritāti.
• Pēc pagatavošanas trauku neuzglabā pārāk ilgi, bet uzreiz sāc ēst. Tas ļaus izvairīties no oksidācijas procesiem, kas var izraisīt rūgtumu.
• Vēl viens svarīgs noteikums ir ievērot gatavošanas tehnoloģiju. Pamostoties, jūs varat plēsties un pārspīlēt putru uz uguns. Neļaujiet traukam piedegt.
• Pārliecinieties, vai visi produkti, ko pievienojat putrai, ir svaigi. Neļaujiet zemas kvalitātes sastāvdaļām iekļūt gatavajā traukā.
• Ir svarīgi atcerēties, ka auzu pārslas, kurām beidzies derīguma termiņš, uzkrājas kaitīgās vielas. Tāpēc šāds produkts ir jāizmet.

Vairāk par to, kā pareizi pagatavot auzu pārslu, uzzināsiet no šī videoklipa.