Auzu pārslas: ieguvumi un kaitējums, sastāvs un uzturvērtība, lietošanas noteikumi

Strauji pieaug to cilvēku skaits, kuri dod priekšroku veselīgam uzturam. Brokastis, kas sastāv no barojošiem graudu ēdieniem, ir lielisks veids, kā iegūt ikdienas stimulu, bagātināt organismu ar vitamīniem. Šeit palīdzēs auzu pārslas, kas pozitīvi ietekmē orgānu darbību. Auzu pārslas, kā likums, uzlabo organisma darbību, taču dažreiz labāk tās izslēgt no uztura. Tāpēc vienmēr iepriekš jāizpēta putras sastāvs un īpašības, lai tā nekaitētu veselībai.

Auzu pārslas ir bagātas ar šķiedrvielām, kas uzlabo gremošanas trakta darbību. Palielinās vielu asimilācijas ātrums ar asinsriti un to izplatība visā organismā. Putras satur viegli sagremojamus proteīnus. Šim elementam jābūt optimālā daudzumā katrā organismā, jo tas stiprina zobus, nagus, matus, kaulus un muskuļus.

Auzās esošie ogļhidrāti var remdēt jūsu izsalkumu, un, tā kā graudaugi ir piesātināti ar sarežģītiem saharīdiem, auzas paaugstina jūsu garastāvokli. Auzu pārslās gandrīz nav tauku, tāpēc cilvēki ar lieko svaru un diabēta slimnieki to var droši lietot.

Sausās putras kaloriju saturs - 315 kcal, tauki - 4,95 grami, olbaltumvielas - 11,81 grami, ogļhidrāti - 60,14 grami.Uz ūdens vārītā produktā 100 gramos produkta būs 88 kcal, tostarp: tauki - 1,7 grami, olbaltumvielas - 3 grami un ogļhidrāti - 15 grami.

Papildus BJU putras sastāvā ir daudz noderīgu elementu. Tātad retinols kopā ar E vitamīnu ir lielisks antioksidants, tas stiprinās matus un uzlabos ādas stāvokli.

Auzu pārslas ir bagātas ar B vitamīniem, kas uzlabo nervu sistēmas darbību. Tie novērš apātiju, nogurumu un padara miegu mierīgu.

Citas augstas kvalitātes auzu pārslas lepojas ar K, PP, D vitamīnu, kā arī kalcija, niķeļa, mangāna, dzelzs, joda, magnija un citu noderīgu elementu klātbūtni. Šāda komponentu dažādība padara putras populāras gan pieaugušo, gan bērnu vidū.

Auzu pārslu glikēmiskais indekss ir 55 vienības - tas ir vidējais rādītājs, kas ir pieņemams pat cilvēkiem ar cukura diabētu.

Produkta daudzpusīgais sastāvs sniedz būtisku labumu cilvēka veselībai. Sīkāk apsveriet produkta īpašības.

• Sastāvs labi iedarbojas uz organisma darbību, īpaši uz sirdi, nierēm, aknām un elpošanas orgāniem.
• Ja tika veikta kuņģa vai zarnu operācija, lai atjaunotu gremošanu, jālieto graudaugi.
• Putra novērš aizcietējumus, atkritumu nogulsnēšanos organismā un gremošanas trakta sieniņu intoksikāciju.
• Sastāvā esošās šķiedrvielu īpašības paātrina vielmaiņu, palīdz zaudēt svaru un uzturēt optimālu holesterīna līmeni asinīs.
• Tiek stiprināti kauli, zobi, nagi un mati.
• Trombozes risks samazinās, jo putra šķidrina asinis.
• Noteikti lietojiet putras cilvēkiem ar sirds slimībām. Tas paātrina dziedināšanas procesu.
• Uzlabo redzi un stiprina acu muskuļus.
• Ikdienas putras uzņemšana brokastīs uzlabo koncentrēšanos.
• Putras tiek ātri sagremotas, un, pateicoties daudzajiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām, zarnas tiek rūpīgi attīrītas no toksīniem.

Galvenā atšķirība starp tradicionālo putru un ātri pagatavojamo putru ir apstrādes apjoms. Ātri pagatavojamās pārslas tiek daudz apstrādātas, kas var ievērojami samazināt to gatavošanas laiku. Tam nav lielas ietekmes uz putras sastāvu, tāpēc tā saglabā savas īpašības, un attiecīgi arī labi ietekmē organisma darbību.

Kas attiecas uz glikēmisko indeksu, tad auzu putrā tas ir augstāks, jo graudi tiek aktīvi pārstrādāti. Tas norāda, ka tie ilgstoši neuztur cukura līmeni asinīs, kas palielina glikozes līmeni. Auzu pārslu uzņemšanas rezultātā ķermenis īslaicīgi jūt sāta sajūtu.

Parasti putras vārīšanai izmanto ūdeni vai pienu. Brokastis ar auzu pārslām uz ūdens ietekmē orgānus sekojošā veidā.

• Aizsargā pret gastrīta veidošanos un dziedē kuņģa čūlas.
• Izvada no organisma holesterīnu, attīra asinsvadus un novērš asins recekļu veidošanos. Tas viss uzlabo sirds darbību.
• Putras uzņemšana no rīta stiprina imūnsistēmu un uzsūc toksīnus, tāpēc labāk to pievienot ēdienkartei cilvēkiem ar alerģijām un dermatītu.
• Ar aknu slimībām noteikti ēdiet putras, jo tajās ir aminoskābe holīns, kas arī normalizē smadzeņu darbību.

Papildus visam iepriekšminētajam, auzu pārslu brokastis ātri uzmundrinās un neļaus cilvēkam ieslīgt depresijā.

Piena auzu pārslās ir vairāk kaloriju. 100 gramos vārītu pārslu ir 102 kcal. Bet tie ir jāēd arī no rīta, jo:

• A vitamīns ātrāk un vieglāk uzsūcas ar piena taukiem;
• putra satur daudz olbaltumvielu un kalcija, kas stiprina muskuļus;
• produkts uzlabo smadzeņu darbību.

Piena putru no auzām noteikti ieteicams ēst bērniem un sportistiem lielas fiziskās slodzes laikā.

Īpaša uzmanība jāpievērš putras priekšrocībām sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.

• Auzu pārslas bagātina organismu ar B9 vitamīnu – tas ir nepieciešams pareizai augļa veidošanās termiņam.
• Piridoksīns noņem toksikozi pirmajos grūtniecības mēnešos. Putras nomāc vemšanu un uzlabo gremošanas trakta darbību. Bieži grūtnieces cieš no aizcietējumiem, auzu pārslas tiks galā ar šo uzdevumu.
• Dzelzs organismā novērš anēmijas attīstību mātei un bērnam. Sakarā ar to, ka krups izvada no organisma lieko šķidrumu, pazūd pietūkums.
• Uzturā jāpievieno putra un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, tā uzlabo pienu, pievienojot tam taukus. Ja mamma neēd pareizi, piens ir rūgts, auzu pārslas noņem nepatīkamo garšu.

Ārsti vairākkārt ir ziņojuši par putras pozitīvo ietekmi uz orgānu darbību visu veidu slimībām, proti, gastrītu un diabētu. Cilvēku ēdienkartē ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu putrai jābūt. Šajā gadījumā līdzeklis atvieglo slimības simptomus un uzlabo ārstēšanas efektu. Slimību gadījumā putra ir noderīga, jo tā:

• normalizē zarnu darbību;
• noņem sāpes;
• izvada no organisma toksiskās vielas, kā arī smago metālu sāļus.

No auzu pārslām bieži gatavo novārījumu vai tinktūru, ko izmanto medicīniskiem nolūkiem. Lai to pagatavotu, glāzi auzu graudu jāvāra 2 minūtes, pēc tam produktu noliek stundu ievilkties. Pēc tam šķidrums jāfiltrē un jālieto pirms katras ēdienreizes. Novārījums noder profilaktiskos nolūkos, jebkuras saslimšanas gadījumā noteikti jākonsultējas ar savu ārstu.

Auzu pārslas absorbē toksīnus un smago metālu sāļus, bet kopā ar tiem ietekmē arī dažas labvēlīgas vielas, piemēram, kalciju un dzelzi. Auzu pārslas jāēd, ja uztraucas par savu figūru, bet tikai tad, ja tās ir vārītas ūdenī. Lai uzlabotu ēdiena garšu, tam bieži pievieno cukuru vai sviestu, vai arī izmanto pilnpienu. Šādas piedevas ir augstas kaloritātes, to dēļ viduklis augs tieši mūsu acu priekšā.

Auzu pārslas ir kaitīgas cilvēkiem ar celiakiju, kuru organisms nepieņem lipekļa proteīnu. Tiem, kas cieš no šīs slimības, jāievēro stingra diēta un jābūt īpaši uzmanīgiem uztura izvēlē. Ja pacients ēd auzu pārslu, viņš sāks ciest no caurejas un sajutīs sāpes kuņģī.

Nav ieteicams ēst putras īpašos iepakojumos. Protams, šāda ēdiena pagatavošana aizņem dažas minūtes, taču tajā ir pārāk daudz garšu un garšu. Noderīgu elementu šajā gadījumā nav, un sastāvā ir daudz ķīmisku elementu, kas kaitē ķermenim. Šāds ēdiens nenovērš izsalkuma sajūtu, bet, gluži pretēji, palielina apetīti.

Ēdienkartē putru droši var pievienot katru dienu, galvenais, lai porcijas nav lielas. Tā sastāvā ir fitīnskābe, kas izvada no organisma kalciju, fosforu, magniju un citas labvēlīgas gremošanas trakta sastāvdaļas. Bet neuztraucieties iepriekš, auzu pārslas negatīvi ietekmē tikai tad, ja nekontrolējat putras devu. Ja putras ēdīsi ar mēru, tās vienalga nesīs labumu, nevis kaitējumu.

Lai pagatavotu gardas un veselīgas auzu pārslas, ievēro kulinārijas speciālistu ieteikumus.

• Ja plānojat vārīt auzu pārslas, kas nav iepriekš pagatavotas, sagatavojiet tās gatavot aptuveni 2 stundas. Jūs netērēsit daudz laika, gatavojot graudaugus - parasti jums būs vajadzīgas ne vairāk kā 20 minūtes.
• Putras konsistenci ietekmē izmantotā šķidruma daudzums. Lai pagatavotu šķidru trauku, pieturieties pie attiecības 1: 3. Ja izmantosiet attiecību 1: 2, jūs saņemsiet pusi viskozu trauku. Jūs varat pagatavot biezu putru proporcijā 1: 1,5.

Jūs varat pagatavot auzu pārslas pēc vairākām receptēm.

Tradicionālajā receptē, ievērojot attiecību 1: 2, varat sajaukt šķidrumu un ielej glāzi ūdens un glāzi piena, lai putra izrādīsies garšīgāka. Ielejiet šķidrumu traukā un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tad pievieno glāzi putras un nedaudz sāli. Pagatavojiet trauku uz vidējas uguns, lai tas nepiedeg, regulāri samaisiet produktu.

Auzu pārslas var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Ielejiet glāzi graudaugu ar četrām glāzēm piena, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un aizver vāku.Ieslēdziet mikroviļņu krāsni ar maksimālo jaudu un iestatiet taimeri uz 10 minūtēm. Dažiem modeļiem ir iespēja gatavot graudaugus, kas ievērojami atvieglo šo procesu.

Ja esat slinks cilvēks, tad šī iespēja ir paredzēta jums. Ielejiet bļodā 2/3 glāzes auzu pārslu un ielejiet tikpat daudz piena. Trauku labi samaisa un atstāj trauku ledusskapī uz nakti. No rīta putra būs gatava, garšu var uzlabot ar augļiem.

Graudus var izmantot kā atsevišķu ēdienu un kā sastāvdaļu kastroļiem, pankūkām vai cepumiem. Uz auzu pārslu buljona varat pagatavot želeju. Bieži vien auzas kļūst par vienu no diētiskās zupas sastāvdaļām. Ir daudz oriģinālu un nesarežģītu auzu ēdienu, ar kuriem jūs varat pārsteigt draugus un radus.

Piena putra nodrošina organismu ar 400 kcal, bet organisms nejūtas sāta sajūta, un drīz sāks badoties, tāpēc būs atkal jānašķējas. Bet, rītdienai apēdot graudaugus, tu nodrošināsi organismu ar nepieciešamo rīta kaloriju uzņemšanu, tas saņem enerģiju, un cilvēka garastāvoklis paaugstinās.

Auzu pārslas ir ēdiens, kam vajadzētu būt gan pieaugušo, gan bērnu uztura sastāvdaļai. Tas satur visus orgānu labai darbībai nepieciešamos vitamīnus, aminoskābes un mikroelementus, kas piešķir organismam možuma lādiņu. Un putra uz ūdens ir labākais ēdiens cilvēkiem ar lieko svaru. Pagatavošanai nepieciešams maz laika, un, pievienojot augļus, sanāks garšīgs ēdiens. Galvenais ir nevis aromatizēt produktu ar taukainām piedevām - krējumu, karotēm cukura, augstas kaloriju kondensēto pienu.

Par to, kas notiks, ja regulāri ēdīsiet auzu pārslas, skatiet tālāk redzamo video.