Auzu klijas: īpašības un sastāvs, lietošanas padomi

Pirms diviem gadsimtiem auzu klijas bija viens no galvenajiem ēdieniem uz nabadzīgo cilvēku galda, tās izbaroja arī mājlopiem. Laika gaitā cilvēki saprata, ka labības augu čaumalas palielina imunitāti un organisma izturību. Izrādījās, ka šim produktam ir vērtīgs sastāvs, pateicoties kuram tas pozitīvi ietekmē veselību.

To var lietot iekšēji vai lietot ārēji. Tomēr klijām ir arī kontrindikācijas. Pirms to iekļaušanas uzturā, jums jāiepazīstas ar produkta uzturvērtību, jāuzzina par tā priekšrocībām, iespējamo kaitējumu un jāizpēta lietošanas padomi.

Auzu klijas ir blakusprodukts, kas veidojas auzu pārstrādes laikā. Šī ir graudu "āda", kas bagāta ar šķiedrvielām, mikro un makro elementiem un citām noderīgām vielām. Vizuāli klijas izskatās pēc zāģu skaidām vai rupjiem miltiem. To krāsa var būt krēmkrāsa vai gaiši brūna.

Šis produkts tiek ražots miltu malšanas rūpniecības uzņēmumos uz specializētām dzirnavu iekārtām. Viss process ir sadalīts 5 posmos.

1. Graudu sagatavošana. Izejvielas tiek attīrītas no dažādiem mehāniskiem piemaisījumiem, sijājot un pūšot.
2. Mitrā pīlings. Sagatavotos graudus iegremdē siltā ūdenī, pēc tam tos intensīvi sajauc. Ar šo ekspozīciju notiek daļēja čaulas atdalīšanās.Pēc 2-3 stundām procedūru atkārto.
3. Graudu smalcināšana. Izejvielas tiek ievietotas slīpēšanas iekārtās. Pēc graudu sasmalcināšanas veidojas putraimi.
4. Skrīnings. Šajā posmā notiek miltu, graudaugu un kliju atdalīšana.
5. Iepakojums gatavais produkts.

Zīmīgi, ka plauktos var redzēt ne tikai klijas, bet arī auzu pārslas. Jāpatur prātā, ka šiem produktiem ir būtiska atšķirība. Pārslas ir saplacināti auzu graudi. Tie ir izgatavoti no veseliem graudiem, kas ir nomizoti. Klijas no pārslām atšķiras ar lielāku šķiedrvielu un dažu vitamīnu saturu.

Klijas pārdod aptiekās vai mazumtirdzniecības vietās veselīgas pārtikas nodaļās. Ražotāji ražo vairākas šādu produktu šķirnes. Klijas ir drupanas, granulētas (ekstrudētas) vai ražotas klaipu veidā (kraukšķīgas šķēles). Pirmajiem ir vislielākā vērtība organismam salīdzinājumā ar citām sugām. Viņiem ir viszemākais kaloriju saturs un visbagātākā uzturvērtība.

Granulēti vai kraukšķīgi ēdieni tiek uzskatīti par mazāk noderīgiem. Tos gatavo pēc īpašas tehnoloģijas: no izejvielām (graudu čaumalas) gatavo masu, kas pēc tam tiek formēta uz speciālas iekārtas. Lai masai palielinātu lipekli labākai formai, tai bieži pievieno augstākās kvalitātes miltus, cieti, cukuru vai sāli. Garšas un aromāta uzlabošanai var iekļaut garšas un aromāta pastiprinātājus.Ar šo komponentu klātbūtni produktā palielinās kaloriju saturs, samazinās tā uzturvērtība un samazinās ieguvumi veselībai.

Auzu pilngraudu klijas pamatoti sauc par bioloģiski aktīvo komponentu un dažādu noderīgu komponentu noliktavu. Viņi ir bagāti:

• nātrijs;
• kālijs;
• hroms;
• selēns;
• jods;
• kalcijs un citas minerālvielas.

Turklāt tie satur retus mikroelementus (boru, kobaltu, varu, molibdēnu). Visas šīs vielas nodrošina katra orgāna un visu cilvēka ķermeņa sistēmu pareizu un nepārtrauktu darbību. Sastāvā ir arī B, A, E, D grupas vitamīni, beta-karotīns. Šīs sastāvdaļas ir atbildīgas par nagu, matu un ādas skaistumu un veselību. Auzu malšanas produkti ir bagāti ar aminoskābēm (triptofāns, treonīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, arginīns).

Graudu ādai ir bagāta uzturvērtība. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) saturs attiecīgi 100 gramos produkta ir 17,3; 7,03; 62,22 g Viena ēdamkarote produkta satur 24 kcal, un 100 gramos nav vairāk par 180 kalorijām.

Klijām ir zems glikēmiskais indekss (GI) 15. Tas ir ļoti zems skaitlis. Tas atspoguļo glikozes saturu maisījumā un ietekmē cukura saturošo vielu procentuālo daudzumu asinīs. Zemā GI dēļ graudu klijas ir indicētas cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.

Auzu kliju priekšrocības ir grūti pārvērtēt. Šis produkts ir "rekordists" šķiedrvielu satura ziņā. Diētiskās šķiedras veido 80% citu derīgo vielu. Lai apmierinātu ikdienas vajadzību pēc šķiedrvielām, pietiek apēst 2-3 tējkarotes kliju maisījuma.

Šķiedrām ir milzīgs ieguvums veselībai. Viņa ir:

• izvada no organisma toksīnus, toksīnus, radionukleotīdus un citas kaitīgas vielas (slīpēšanas blakusproduktu iedarbība ir līdzīga aktīvās ogles iedarbībai uz organismu);
• palīdz atbrīvoties no liekā ķermeņa svara;
• uzlabo zarnu kustīgumu;
• samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs.

Pateicoties regulārai kliju lietošanai, cilvēks paaugstina dabiskās ķermeņa aizsargspējas, stiprinot imūnsistēmu. Šīs īpašības dēļ šis produkts ir jāiekļauj sievietes uzturā grūtniecības un zīdīšanas laikā. Klijas spēj palielināt laktāciju un uzlabot piena kvalitāti, bagātinot to ar uzturvielām. Šis produkts ir hipoalerģisks, tāpēc tas nekaitēs mazulim.

Galvenās kliju derīgās īpašības.

1. Zarnu darbības atjaunošana. Nav pārsteidzoši, ka produkts bieži tiek parakstīts aizcietējumiem. Tas uzlabo zarnu mikrofloru un veicina vienmērīgu kuņģa-zarnu trakta darbību. Pateicoties tā pareizai darbībai, cilvēks izskatās “svaigs” un jaunāks.
2. Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana. Nokļūstot kuņģī, apvalks veicina palielinātu gļotu veidošanos. Šī iemesla dēļ klijas ir ieteicamas augsta skābuma gadījumā.
3. Pazeminot cukura līmeni asinīs. Bioloģiski aktīvās sastāvdaļas, ko satur auzu sēnalas, novērš glikozes iekļūšanu asinīs. Diabētiķiem tas ir vērtīgs līdzeklis cukura līmeņa kontrolei.
4. Pazeminot holesterīna līmeni. Diētiskās šķiedras spēj “saistīt” holesterīnu un dabiski izvadīt to no organisma.
5. Atbalsta hormonālo līdzsvaru sievietēm un vīriešiem. Bieži veselības problēmas rodas hormonālo traucējumu dēļ.Omega-3 taukskābes, retinols un tokoferols, kas ir daļa no graudu čaumalas, palīdzēs uzturēt pareizu hormonu līmeni.
6. Asinsvadu stiprināšana un sirdsdarbības uzlabošana. Šādu efektu iedarbojas magnijs, kas lielos daudzumos atrodas graudu ādā.

Gadu gaitā arvien vairāk cilvēku cieš no liekā svara. Aptaukošanās cēloņi bieži vien ir nevēlamas pārtikas patēriņš vai mazkustīgs dzīvesveids. Sakarā ar liekā svara problēmas saasināšanos pēdējā laikā tiek izstrādātas arvien jaunas diētas. Lai atjaunotu gremošanas traktu, atbrīvotos no kolīta, aizcietējumiem un samazinātu ķermeņa svaru, uztura speciālisti iesaka ēst auzu klijas.

Lai zaudētu svaru, tiem ir šādas priekšrocības.

1. Ātri un neatgriezeniski remdē izsalkuma sajūtu. Lietojot maisījumu, rodas sāta sajūta, pateicoties tā pietūkumam kuņģī. Tā rezultātā cilvēka apetīte ir ievērojami samazināta.
2. Paātrina vielmaiņas reakcijas. Visbiežāk cilvēki iegūst lieko svaru vielmaiņas procesu neveiksmju dēļ. Auzu čaumalu lietošana var uzlabot vielmaiņu un novērst vielmaiņas traucējumu cēloņus.

Malšanas blakusproduktu ievadīšana uzturā jāveic piesardzīgi, jo dažās situācijās tie var ievērojami kaitēt ķermenim.Pirmkārt, jums vajadzētu noskaidrot, kam vajadzētu pilnībā atteikties tos izmantot. Kontrindikācijas auzu kliju iekļaušanai uzturā:

• gremošanas trakta iekaisums;
• akūts gastrīts;
• kuņģa čūlas akūtā fāze;
• dažādi kuņģa gļotādas bojājumi (piemēram, saaugumi);
• pankreatīts;
• individuāla augu olbaltumvielu nepanesamība.

Nav ieteicams balstīties uz klijām un lietot tās, pārsniedzot ieteicamo likmi (vairāk nekā 30 gramus dienā), īpaši grūtniecēm. Pārmērīgs produkta daudzums veicina palielinātu zarnu darbību un paaugstinātu dzemdes tonusu, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības. Lai nekaitētu bērna organismam, bērnam jādod nevis graudu maisījums, bet gan auzu čaumalas novārījums. Lai to izdarītu, 1 tējkaroti kliju ielej 200 ml verdoša ūdens un uzstāj stundu.

Sastādot ēdienkarti, izmantojot klijas, jebkurai personai nevajadzētu aizmirst, ka viņi nevar aizstāt nekādus pārtikas produktus vai ēdienus uzturā. To lietošana ir pieļaujama tikai kā pārtikas piedevas. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt gremošanas trakta darbības traucējumus, vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos.

Lai nekaitētu veselībai, pareizi jāņem klijas no auzām. Produkta lietošanas vispārīgie noteikumi.

1. Pakāpeniska diētas ieviešana. Jums jāsāk ar 1 tējk. dienā un pakāpeniski palieliniet devu līdz 30 gramiem.Lai aprēķinos nekļūdītos, produkts ir jānosver.
2. Nepārsniedziet dienas devu. Pretējā gadījumā var rasties aizcietējums un sāpes vēdera lejasdaļā.

Turklāt uztura speciālisti nereti dod padomu ēst sausas klijas dažas minūtes pirms brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Lai nekaitētu veselībai, tējkaroti kliju jānomazgā ar lielu daudzumu ūdens. Tas pats noteikums jāievēro visas dienas garumā. Dienas ūdens uzņemšanas devai jābūt vismaz 2,5 litriem.

Ir arī tehnika, kas ietver trīs posmu pāreju.

1. Brūvētu kliju lietošana 12 dienas. Lai pagatavotu masu, nepieciešams ielej 1 tējk. klijas 70 ml verdoša ūdens. Pēc atdzesēšanas izkāš. Sadaliet iegūto masu 3 devās. Lietojiet 30 minūtes pirms ēšanas.
2. Tvaicētu kliju izmantošana 14 dienu laikā. Šajā gadījumā masu gatavo pēc citas receptes: uz 2 ēdamkarotēm produkta ņem pusglāzi verdoša ūdens, pārlej, filtrē. To lieto tāpat kā pirmajā fāzē.
3. Sausa produkta lietošana 60 dienas. Ir atļauts ēst 2 tējkarotes klijas trīs reizes dienā pirms ēšanas, dzerot daudz tīra ūdens.

Pamatojoties uz auzu klijām, tiek gatavoti daudzi veselīgi un garšīgi ēdieni.Sasmalcinātā auzu čaumala pēc garšas ir neitrāla, tāpēc nesabojās ierasto ēdienu garšu un aromātu.

No auzu klijām varat pagatavot barojošu mazkaloriju putru. Lai to izdarītu, ņem 200 ml piena un 3 ēdamkarotes sasmalcināta produkta. Maisījumu ielej, novieto uz flīzes. Masu vajadzētu pagatavot līdz biezai. Ja vēlaties, pievienojiet sāli vai vaniļu.

Pusdienās varat pagatavot kūkas. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem olu baltums (2 gab.), Biezpiens (2 ēdamkarotes) un klijas (2 ēdamkarotes). Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu masu. No gatavās mīklas veido mazas kūciņas, pēc kurām tās apcep pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Arī kūkas var cept cepeškrāsnī.

Starp cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu, kraukšķīgie cepumi tiek uzskatīti par populāriem. Lai to pagatavotu, 1 vistas proteīnu rūpīgi sakuļ ar 1 ēdamkaroti ūdens un tikpat daudz rafinētas saulespuķu eļļas. Pievieno šķipsniņu sodas, 2,5 ēd.k. l. vidēji milti un 1 ēd.k. l. klijas. Mīklu samīca. Gatavajai masai jābūt ar labu elastību. Mīklu izrullē plānā kārtā (ne vairāk kā 5 mm), cepumus izgriež, izmantojot īpašus spraudeņus. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepumus cep 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Dažādas maskas, kuru pamatā ir auzu graudu klijas, var palēnināt novecošanās procesu, atsvaidzināt ādu, padarīt to mīkstāku, veselīgāku un mirdzošāku. Šādi produkti lieliski baro un attīra kakla un sejas ādu. Regulāri izmantojot graudu malšanas produktus mājas kosmetoloģijā, jūs varat atteikties no došanās pie profesionāla meistara, vienlaikus ietaupot laiku un naudu.

Viņai der gan auzu, gan rudzu klijas. Lai pagatavotu produktu, graudu maisījumu aplej ar siltu ūdeni, uzlej un pēc tam uzklāj uz sejas. Masku 5 minūtes iemasē ādā ar apļveida masāžas kustībām, pēc tam nomazgā.

Šī ir daudzkomponentu maska ​​pret novecošanos. Lai to pagatavotu, jāņem 2 ēdamkarotes kliju pulvera, ēdamkarote karsta piena un 1 olas dzeltenums. Visas sastāvdaļas sajauc. Ja āda ir pārmērīgi sausa, kosmetologi iesaka ieviest vienu tējkaroti olīveļļas. Masa vienmērīgā kārtā jāuzklāj uz sejas un kakla, jāpatur 30 minūtes un tās atliekas jānoņem, mazgājot ar lielu daudzumu silta ūdens.

Piemērots vasaras raibumu atvieglošanai vai nevēlama iedeguma ātrai nomazgāšanai. Pagatavo, izmantojot ēdamkaroti kliju, nelielu daudzumu vārīta piena un gurķu sulas. To uzklāj uz sejas pusstundu.

Nelielu daudzumu kliju sajauc ar karoti silta ūdens, samaisa līdz gludai. Ar iegūto masu nepieciešams ar masāžas kustībām noslaucīt problemātiskās ādas vietas. Noskalojiet ar ūdeni un pēc tam izmantojiet savu parasto tīrīšanas losjonu.

Lai pagatavotu produktu, ņem 2 ēd.k. l.karstā ūdens, 1 ēd.k. l sasmalcinātas auzu čaumalas, 1 tējkarote citrona un olīveļļas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Masu uzklāj uz problemātiskajām zonām 20-30 minūtes. Pēc pusstundas seju nomazgā ar siltu ūdeni.

Sagatavojot iepriekš minētos produktus, vislabāk ir izmantot stikla vai koka traukus. Vēlams atteikties no metāla izstrādājumiem, jo, saskaroties ar metālu vairumam komponentu, kas veido maskas, notiek oksidatīvas reakcijas. Notiekošo procesu dēļ sagatavotā produkta ārstnieciskās īpašības var zust.

Daudzi vietējie ražotāji nodarbojas ar auzu kliju ražošanu. No daudzveidības reizēm ir grūti izvēlēties patiešām kvalitatīvu produktu. Lai nenāktos vilties pirkumā, jums vajadzētu atteikties no sekundāro slīpēšanas produktu iegādes tiešsaistes veikalos. Tātad pircējs nevarēs vizuāli novērtēt preces kvalitāti vai pārbaudīt tās derīguma termiņus.

Daži ražotāji klijām pievieno miltus, dažādas garšvielas un citus komponentus. Jāatzīmē, ka vislabāk ir izvēlēties tīru produktu bez piedevām. Izņēmums var būt klijas ar piena sēnīti. Šāda augu sastāvdaļa bagātina produkta uzturvērtību un paplašina tā derīgās īpašības.

Papildu komponentu klātbūtni var noteikt pēc kaloriju satura, kas norādīts uz iepakojuma. Ja produkts ir tīrs, tā enerģētiskā vērtība nepārsniegs 220 kcal. Ideālā gadījumā šis rādītājs ir robežās no 80 līdz 150 kcal.

Turklāt ir vērts pievērst uzmanību slīpēšanai. Uztura speciālisti iesaka izvēlēties produktus ar vidējām frakcijām. Tas satur vislielāko derīgo vielu daudzumu.Pirms pirkšanas ir svarīgi apskatīt preces derīguma termiņu. Vēlams dot priekšroku produktam ar īsāko glabāšanas laiku. Īss glabāšanas laiks ir rādītājs, ka graudu maisījums nebija pakļauts papildu apstrādei, kas iznīcina bioloģiski aktīvās sastāvdaļas. Un arī ir vērts rūpīgi pārbaudīt iepakojumu, lai konstatētu integritātes pārkāpumus.

Daudzas sievietes jau ir paspējušas iekļaut savā uzturā auzu klijas. Tajā pašā laikā katrs tiecas pēc sava mērķa: vieni cenšas zaudēt svaru, citi – atjaunot veselību, bet citi – uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Klijām no slīpēšanas ir daudz pozitīvu atsauksmju. Cilvēki novērtē šo produktu par tā:

• izcilas garšas īpašības;
• noderīgs sastāvs;
• kombinācija ar lielāko daļu ēdienu veidu.

Patērētāji atzīmē svara zaudēšanas, zarnu darbības normalizēšanas, imunitātes stiprināšanas efektu. Dažu cilvēku trūkumi piedēvēja kliju rūgto garšu. Turklāt daži pircēji sūdzējās par preces izplatīšanas trūkumu, kā dēļ tā netiek pārdota visos veikalos un ne katrā aptiekā.

Lai iegūtu informāciju par to, kā izvēlēties un lietot auzu klijas, skatiet šo videoklipu.