Saldais kartupelis: īpašības, audzēšana un pielietojums

Gadās, ka traucē ierastais ēdiens un gribas ko neparastu, eksotisku. Vēl ne tik sen par tropu kultūrām no tālām zemēm varēja tikai sapņot, bet šodien kādu no tām var iegādāties lielveikalā. Taču daudzi uzņēmīgi vasarnieki ir tikuši vēl tālāk un paši audzē neparastus dārzeņus un augļus. Arī saldais kartupelis pieder pie kultūrām, kas labi iesakņojas arī mūsu apstākļos un kurām ir neparasta un patīkama garša.

Saldā kartupeļa īpatnība ir arī tas, ka mūsu valstī tas nekur netiek pārdots, tāpēc vienkārši nepieciešams mēģināt to audzēt pašiem.

Pie mums šis dārzenis vēl ir ļoti maz pazīstams, bet karstajās zemēs saldie kartupeļi ir teju vai pamata pārtikas kultūra. Labākais raksturojums tam ir tā otrais nosaukums – saldais kartupelis, kas aptuveni izskaidro, kam beigās jānotiek. Produkts, kura dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidameriku un Centrālameriku, mūsdienās ir plaši izplatīts arī Āfrikā un dažos Āzijas reģionos, un pēdējā laikā tas pamazām sācis iekarot mājas dobes.

Neskatoties uz to, ka saldie kartupeļi mūsu tautiešiem atgādina kartupeļus, spriežot pēc daudzajām atsauksmēm un daļēji oficiālā otrā nosaukuma, patiesībā šīs kultūras nav pilnīgi radinieki. Saldais kartupelis pieder pie nezāles – pie mums no šīs dzimtas aug tikai nezāles.Tropu apstākļos augs ir pilnvērtīga liāna, bet saknes sabiezējums izrādās barojoša un garšīga sastāvdaļa daudziem ēdieniem, kas, iespējams, eiropiešiem atgādināja ierasto kartupeli.

Vietējie vasaras iedzīvotāji audzē šādu sakņu kultūru ne tikai pārmaiņām, bet vienkārši tāpēc, ka izvēle par labu šai kultūrai sola daudzas priekšrocības un ieguvumus.

Saldais kartupelis ir salīdzinoši nepretenciozs - viņu, tāpat kā viņa radiniekus, varētu uzskatīt par nezāli, ja viņam nebūtu praktiska pielietojuma. Tas aug ļoti viegli, pateicoties kam nav nepieciešama apstrāde ar ķimikālijām, un tas ir laika, pūļu un naudas ietaupījums, nemaz nerunājot par to, ka rezultātā veselība būs veselīgāka. Turklāt vairums raksturīgo kartupeļu kaitēkļu ir pilnīgi vienaldzīgi pret dobi ar eksotisku sakņu kultūru. Protams, kultūru var nedaudz piebarot, turklāt atsevišķos gadījumos to tomēr var sabojāt sīkā fauna, kas nav specializējusies uz konkrētām augu sugām, taču šādi gadījumi ir atsevišķi, un bojājumi parasti ir ļoti nelieli.

Šādai sakņu kultūrai nav sēklu - tā vairojas tāpat kā kartupeļi, tas ir, ar asniem. Nākotnes augu infekcija šajā gadījumā ir minimāla, un arī deģenerācijas iespējamība ir ārkārtīgi maza.

Saldie kartupeļi, kuru dzimtene ir karstās valstis, ļoti labi panes vasaras karstumu atšķirībā no vairuma šeit populāro kultūru.Tiesa, no intensīva karstuma augs augšanai sāk tērēt vairāk enerģijas, tāpēc arī raža nav tik iespaidīga, taču problēmu var atrisināt, mulčējot vai noklājot augsni.

Jums jāsaprot, ka produkta izcelsmes reģionos klimats parasti ir diezgan mitrs, jo augam nepieciešama regulāra laistīšana, īpaši karstumā.. Lai iegūtu labu ražu, ieteicams arī mēslot augsni, taču derēs parastais organiskais mēslojums. Tomēr jau otrajā audzēšanas gadā tas nekļūs par problēmu, jo blīvo gaisa daļu, kas palikusi no iepriekšējās stādīšanas, var izmantot kā mēslojumu.

Saldais kartupelis ir viens no retajiem pārtikas produktiem, kas ne tikai dažādo uzturu kopumā, bet var pat dažādot sevi. Fakts ir tāds, ka aiz parastā nosaukuma slēpjas vairākas šķirnes, kuras nav ļoti līdzīgas viena otrai ne lapu formā, ne krāsā, ne garšā. Piemēram, neparastā purpursarkanā mīkstums pēc garšas tik ļoti neatšķiras no parastajiem kartupeļiem, taču tiek uzskatīts par ļoti noderīgu redzei un novecošanās procesa palēnināšanai, kā arī novērš vēža attīstību.

Saldumu cienītājiem noteikti patiks apelsīna mīkstums, jo tam ir raksturīga pēcgarša ar augļu notīm, turklāt tas ir bagāts ar karotīnu, kas ļoti noder redzei. Baltā un krēmkrāsas krāsas tiek uzskatītas par klasiskām mīkstumam, šāds saldais kartupelis ieņems starpposmu starp iepriekš aprakstītajām šķirnēm.

Jāteic, ka patiesībā augu gaisa daļa ik pa laikam tiek izmantota arī kā pārtikas produkts, kas, spriežot pēc atsauksmēm, garšo nedaudz pēc spinātiem.Daži šādu gardumu cienītāji īpaši diedzē saldos kartupeļus uz palodzes jebkurā gadalaikā, lai vienmēr pa rokai būtu svaigi garšaugi.

Jebkuram mūsdienu pārtikas produktam ir svarīgi, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Saldie kartupeļi attiecas tieši uz šādām kultūrām, jo ​​​​tas ir dabiskas izcelsmes un pat neprasa audzēšanas procesā izmantot ķīmiskas vielas.

Visvairāk šāds produkts tiek novērtēts tā augstā kālija un kalcija satura dēļ. Turklāt dārzenis ir ļoti bagāts ar A un C vitamīniem, pēc kuru satura tas pieder pie absolūtajiem līderiem. Jāatgādina, ka tiek uzskatīts, ka abi šie vitamīni palēnina novecošanos un novērš daudzas ar vecumu saistītas slimības.

Kā jau augu valsts produktam pienākas, saldo kartupeļu saknes tiek klasificētas kā diētiskā pārtika – 100 gramos šādas barības ir aptuveni 86 kcal. Tomēr šis punkts, protams, ir atkarīgs no tā, kā tika pagatavots saldais kartupelis, jo norādītais skaitlis attiecas uz neapstrādātu produktu. Tajā pašā neapstrādātā sakņu kultūrā aptuveni 20% ir ogļhidrāti ar pilnīgi iztrūkstošu cukuru, olbaltumvielu daudzums tikko sasniedz 1,5%, un tauku praktiski nav.

Saldajiem kartupeļiem ir ļoti daudz labvēlīgo īpašību, tāpēc tā lietošanu var ieteikt gandrīz katram cilvēkam.

Iespējams, visspilgtākais ieguvums, ēdot saldos kartupeļus, ir ādas vizuālā atjaunošana. Tas ir saistīts ar beta-karotīnu, kas cilvēka organismā pārvēršas par A vitamīnu – pat neliels sakņu daudzums var dot cilvēkam šīs vielas dienas normu.Ķermeņa piesātinājums ar beta-karotīnu noved pie brīvo radikāļu skaita samazināšanās, kā arī veicina kolagēna ražošanu, kā rezultātā pazūd grumbas, un āda kļūst gluda un mirdzoša.

Neskatoties uz daudzo šķirņu saldo garšu, saldajiem kartupeļiem ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss – tik ļoti, ka to nav aizliegts ēst pat diabēta slimniekiem, kuriem šāds risinājums var būt teju vienīgais iespējamais deserts. Pats interesantākais ir tas, ka sakņu kultūrā esošie karotinoīdi arī palielina organisma jutību pret insulīnu, vēl vairāk aizsargājot diabēta slimnieku.

Saldsakne rūpīgi rūpējas par sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Tas galvenokārt izpaužas, pateicoties asins attīrīšanai no liekā holesterīna, ko veicina augstais šķiedrvielu un B6 vitamīna saturs produktā. Citi vērā ņemami rezultāti, regulāri lietojot saldos kartupeļus, ir samazināts spiediens, palielināta artēriju elastība un pielāgots ūdens līdzsvars organismā.

Saldais kartupelis ir bagāts ar daudzām sastāvdaļām, kas palīdz cīnīties ar dažādiem iekaisumiem. Pie šīm vielām pieder jau minētie C un B6 vitamīni, kā arī beta-karotīns un mangāns. Sakņu kultūras pretiekaisuma īpašības ir īpaši izteiktas uz smadzeņu un nervu audu iekaisuma fona.

Saldajiem kartupeļiem ir iespēja ievērojami palielināt asins recēšanu. Tas nozīmē, ka nopietnas traumas gadījumā tiek samazināta pārmērīga asins zuduma iespējamība, un patiesībā šī parādība bieži vien ir bīstamāka nekā pati brūce. Speciālisti saka, ka arī saldais kartupelis veicina ātrāku brūču dzīšanu.

Augstais kālija saturs saldajos kartupeļos noved pie tā, ka šis produkts pieder pie dabiskas izcelsmes antidepresantiem. Aprakstītā mikroelementa trūkumu organismā parasti pavada tādas negatīvas parādības kā pastāvīgs nogurums un nepamatota trauksme, kā arī pārmērīga aizkaitināmība. Problēma izpaužas arī muskuļu spazmās, kas pašas par sevi var izraisīt kairinājumu. Var neciest un pat nedzert ķimikālijas, bet vienkārši ēst saldos kartupeļus, un viss pāries.

Sastāvdaļas, kas atrodamas saldo kartupeļu saknēs, var cīnīties ar hroniskiem iekaisuma stāvokļiem, piemēram, artrītu, kas ir izplatīta novecošanas problēma.

Kamēr ar čūlu un gastrītu vairums produktu pacientiem ir kontrindicēti, saldie kartupeļi ir ne tikai atļauti uzturā, bet arī veicina ievērojamu simptomu samazināšanos. Kalcijs, kālijs un daudzi vitamīni veicina ātru skarto gremošanas trakta audu atjaunošanos, kā arī mazina iekaisumu, mazinot diskomfortu. Šķiedrvielas, kas veido ievērojamu saldo kartupeļu mīkstuma procentu, "novērš uzmanību" liekā kuņģa skābes daudzumam, neļaujot tai iedarboties uz kairinātajām kuņģa un zarnu sieniņām, kā arī tai piemīt viegla caureju veicinoša iedarbība.

Saldais kartupelis nepalīdzēs atbrīvoties no tāda kaitīga ieraduma kā smēķēšana, taču palīdzēs mazināt tabakas dūmu postošo ietekmi uz organismu.Smēķētājiem raksturīgs ir A vitamīna trūkums, kas bieži noved pie specifiskām slimībām, kas skar ne tikai pašus smēķētājus, bet arī tos, kuriem nav paveicies regulāri atrasties blakus. Saldie kartupeļi satur milzīgu daudzumu šī vitamīna, tādējādi samazinot iespējamību saslimt ar emfizēmu.

Lai palielinātu muskuļu masu, ir daži pārtikas produkti, kas ir tikpat noderīgi kā saldie kartupeļi. Pirmkārt, tas ir labs ar savu lielo ogļhidrātu saturu, kas enerģē ķermeni un ļauj aktīvāk nodarboties ar treniņiem. Tajā pašā laikā ievērojamā kālija klātbūtne šajā dārzeņā samazina negatīvo ietekmi sāpju un spazmu veidā, lai treniņu varētu padarīt vēl ilgāku.

Ar visām daudzajām priekšrocībām saldais kartupelis ir labs arī tāpēc, ka to var lietot ikviens, turklāt tas praktiski nespēj nodarīt kaitējumu cilvēka organismam. Bailes izraisa tikai sakņu kultūrā esošie oksalāti – vielas, kas var paātrināt akmeņu veidošanās procesu urīnceļos.

Ļoti mulsinoša ir saldo kartupeļu šķirņu klasifikācija, kuras cēlonis ir arī tas, ka mums ir viens iedalījums šķirnēs, un citās valstīs tas ir pavisam savādāk. Neviens nenodarbojas ar sakņu šķirņu pasaules klasifikāciju, tāpēc dažādos reģionos gandrīz identisku bumbuļu var saukt pilnīgi atšķirīgi.Lai gan klasifikācija ir ļoti nosacīta, tomēr ir vērts izcelt vairākas populāras šķirnes - pie tām pieder, piemēram, Hut Bay un Pobeda-100, Vir-85 un Salmon, Nancy Hall ar ķirbju garšu vai "He-dong" ar savdabīgu kastaņu garšu. .

Piemēram, vispopulārākā saldo kartupeļu klasifikācijas sistēma ir iedalījums grupās pēc mērķa:

1. desertu šķirnes baudīt maksimālus panākumus gardēžu vidū, jo tiem ir ļoti patīkama garša un aromāts. Viņu mīkstums ir blīvi piesātināts ar sulu, tāpēc to raksturo maigums un saldums. Šāds produkts tiek plaši izmantots saldo ēdienu pagatavošanai.
2. Lopbarības šķirnes raksturīgas pretējas īpašības - tie ir cieti un sausi, neatšķiras ne ar kādu īpašu garšu. Šādu saldo kartupeļu audzēšana ir piemērota lietošanai mājdzīvnieku barībā.
3. Tā sauc dārzeņu šķirnes ieņem nosacīti starpstāvokli starp abiem iepriekš aprakstītajiem. Tie ir patīkami pēc garšas, bet tajā pašā laikā tiem nav deserta šķirnēm raksturīgā paaugstinātā salduma. Tieši saldo kartupeļu dārzeņu šķirnes mudināja eiropiešus domāt par attiecībām ar kartupeļiem.

Ir vēl viena šķirņu klasifikācija - atkarībā no tā, kas aug aktīvāk, saknes vai gaisa daļa. Visā pasaulē viņi tradicionāli cenšas audzēt "sakņu" šķirnes, jo galvenais pārtikas produkts ir tieši saknes sabiezēšana. Taču dažkārt piemērotas ir arī šķirnes ar attīstītu virszemes struktūru - tās izmanto kā dekoratīvo augu, dzīvnieku barībā, kā kompostu citām kultūrām vai pārtikā spinātu vietā.

Dažādas šķirnes atšķiras ar labu duci citu pazīmju, tostarp mizas vai mīkstuma krāsu un blīvumu, lapotnes formu, ražu no krūma un augļu lielumu. Jāteic, ka viena saldā kartupeļa svars atkarībā no šķirnes var atšķirties principiāli - saknes ir gan 200 gramu, gan 10 kilogramu, lai gan abi varianti ir salīdzinoši reti.

Auga pavairošana notiek sakņu bumbuļu dīgšanas dēļ, tāpēc bez vismaz vienas sakņu kultūras eksemplāra nebūs iespējams izveidot savu plantāciju. Speciālisti neiesaka kā sākuma eksemplāru ņemt lielveikalā iegādātu saldo kartupeli (ja vēl atrodat) - fakts ir tāds, ka veikalā pirkts dārzenis, iespējams, tiek apstrādāts ar augšanas inhibitoru, lai saglabātu pārtikas izskatu. Maz ticams, ka no šādas saknes izdosies izaudzēt stādu, un, ja tas izdosies, jums būs daudz jācieš.

Tāpat kā kartupeļi, saldie kartupeļi dīgst siltos un mitros apstākļos. Tiek uzskatīts, ka minimālā temperatūra asnu parādīšanās temperatūrai ir 20 grādi, lai gan 25 un pat 30 būtu daudz noderīgāki.

Ar apzinātu dīgšanu sakņu kultūru parasti ievieto speciālā traukā, kurā bumbuļus varētu novietot ar nelielu atstarpi - tā ir vieglāk uzturēt nepieciešamo mitrumu. Katlu piepilda pēc šādas shēmas: apakšā obligāti jānovieto drenāža, pēc tam ielej 10-15 cm parastās zemes un virsū vairāku centimetru uzber smiltis, lai gan pēdējā, pēc daudzu ekspertu domām, tā nav. ilgāk tik svarīgi.

Bumbuļus ierok vai vienkārši iespiež zemē tā, lai apmēram puse paliek ārpusē. Ņemot vērā vairuma piederumu un vairuma bumbuļu formu, sakņu kultūru visvieglāk ir aprakt vertikālā stāvoklī, taču tad ir svarīgi saprast, kā tas agrāk auga zemē. Fakts ir tāds, ka jauni asni parādīsies tikai no augšas, un saknes sāks dīgt no apakšas, un, ja jūs apglabājat saldo kartupeli nedabiskā stāvoklī, tas var nedīgt.

Bumbuļi tūlīt pamodīsies un sadīgst — to ietekmē gan saldā kartupeļa šķirne, gan uzglabāšanas apstākļi. Tātad saldēti saldie kartupeļi dīgst daudz ilgāk. Parasti pumpuru parādīšanai parasti tiek dotas 10–14 dienas, un tikai pēc 2–2,5 nedēļām parādīsies īstie dzinumi, kas piemēroti turpmākai stādīšanai. Tajā pašā laikā apelsīnu šķirņu saldie kartupeļi, kas izceļas ar mīkstāko un garšīgāko mīkstumu, vienlaikus ir visprasīgākie pret apstākļiem - to dīgšanai bieži ir nepieciešami visi 27 grādi.

Ja viss ir izdarīts pareizi, bet asni ilgstoši neparādās vai vienkārši vēlaties šo procesu paātrināt, varat ķerties pie dažiem trikiem. Vienkāršākā lieta ir regulāra laistīšana ne tikai ar ūdeni, bet ar karstu ūdeni, lai gan ir svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā dārzenis tiks applaucējies. Alternatīvi, jūs varat vienkārši izstiept plēvi virs zemes, izveidojot nelielu siltumnīcu, bet tad jums būs regulāri jāvēdina augs, pretējā gadījumā nevar izvairīties no sēnītes parādīšanās.

Precīzs laiks sakņu kultūras mazo asnu pārveidošanai par pilnvērtīgu stādu ir atkarīgs no tā, kā tas pats stāds tiks audzēts. Mājās, ja uz palodzēm ir pietiekami daudz vietas un vasaras iemītnieks nav slinks, jūs varat pārstādīt katru pārliecināto asnu atsevišķā traukā.Tas parasti tiek darīts, ja stādiem ir salīdzinoši maz saldo kartupeļu, rūpīgas kopšanas rezultātā katrs augs ar laiku dos lielāku ražu. Šajā gadījumā vēlams, lai asni būtu gatavi stādīšanai atsevišķos traukos jau februārī.

Ja mājās nav daudz vietas, gatavos asnus var sagriezt pa vienam un sakņot tos ūdens krūzēs, pēc tam tos uzreiz stādīt atklātā zemē. Šādā gadījumā dīgstiem jābūt gataviem griešanai ne agrāk kā marta vidū, bet parasti ne vēlāk kā aprīļa beigās. Jāpiebilst, ka nav vēlams pārlieku eksponēt asnus ūdenī – jācenšas, lai tie tur paliktu ne ilgāk kā nedēļu vai divas, un šī perioda beigās ārā jau bija diezgan silts.

Stādot atklātā zemē, obligāti jānoņem tā sauktā sakņu bārda, pretējā gadījumā raža būs diezgan neizskatīga. Neatkarīgi no precīzas sējeņu dīgšanas metodes, ir vēlams stādīt atklātā zemē vairākos posmos, jo atsevišķi paraugi ir gatavi.

Atsevišķi jāsaka par to, kā noteikt brīdi, kad asns jau var tikt nogriezts no mātes sakņu kultūras, jo ar to bieži beidzas saldo kartupeļu audzēšanas eksperiments. Patstāvīgai dzīvei gatavam asnam jāatbilst vairākām svarīgām prasībām - piemēram, tam jābūt piecām savām lapām un starpmezgliem, kā arī jābūt vismaz 10 cm garam.

Ir ļoti nevēlami nolauzt asnu - labāk izmantot asu, ar antiseptisku līdzekli apstrādātu nazi, lai novērstu iespējamu auga inficēšanos. Atzarošana netiek veikta “pie saknes”, bet atstājot nelielu “celmu” ar jauniem pumpuriem - tas var radīt jaunu asnu. Nolūšana liek sakņu kultūrai izaugt jauni pumpuri, kas ir garš un grūti. Tajā pašā laikā kopā ar asnu var nolūzt arī neliels gabaliņš no mātes sakņu kultūras, kas ir vēl sliktāk - jaunais augs tērēs visus spēkus, lai atjaunotu šo gabalu līdz veseluma izmēram. Viņi lauž asnus tikai ar savu pārpilnību, kas traucē augt katram atsevišķam īpatnim.

Atdalītajam asnam jāatņem vairākas apakšējās lapas un jāievieto bļodā ar ūdeni - tā tas ātrāk iesakņosies. Saldais kartupelis, kuram pareizi atņemts šāds asns, necietīs un dos jaunus asnus, kuru kopējais skaits var sasniegt desmitiem gabalu.

Speciālisti iesaka pirms stādīšanas zemē asnu arī nocietināt. Mājās, uz palodzes, saldais kartupelis ne tuvu netuvojas apstākļiem, kas to sagaida ārā. Rezultātā pat šai kultūrai pilnīgi normāls un pazīstams karstums var būt riska faktors, jo augam ir laiks četrās sienās pielāgoties tam, ka nav liela karstuma. Tā rezultātā saules gaismā nesacietējis augs ātri apdeg un var nomirt. Tas pats attiecas uz vēju, tāpēc jauns asns, neatkarīgi no tā, vai tas atrodas podā vai traukā ar ūdeni sakņu veidošanai, periodiski jāved ārā, lai to pieradinātu pie neparastiem apstākļiem. Šeit ir svarīgi ekstremālos apstākļos nepārklāti asns, pretējā gadījumā tas nevarēs pierast, bet tas ļoti ātri nomirs.Lai gan saldie kartupeļi pieder pie tropu augiem, pat mūsu dienvidu zonā karstums tiem sākotnēji var būt pārmērīgs.

Tomēr iepriekš minētā procedūra dārzkopībai ir ļoti tipiska, bet zemes sacietēšana notiek daudz retāk. Tā kā saldie kartupeļi ir pilnīgi sveša kultūra, ir vērts izmantot arī šāda veida sacietēšanu. Šim nolūkam traukā ar sadīgušu asnu tiek pievienota zeme, kas ņemta no topošā dārza - tas vēl vairāk samazina iespējamos riskus.

Saldie kartupeļi tiek stādīti dārzā speciāli sagatavotu grēdu veidā. Šī agrotehniskā struktūra ir aptuveni 10-25 cm augsts augsnes pacēlums, kas no ārpuses pārklāts ar salmiem, plēvi vai agrošķiedru. Pati ķemme tiek veidota gan manuāli, gan ar kultivatoru, savukārt laistīšana tiek veikta vai nu caur caurumiem ūdensnecaurlaidīgā plēvē, vai pa visu virsmu, ja mulčas raksturs ļauj ūdenim iziet cauri.

Lai gan šī audzēšanas metode ir finansiāli dārgāka un pat prasa papildu pūles, tās izmantošana sniedz daudz priekšrocību:

• pateicoties noteiktam dobes pacēlumam virs apkārtējā dārza, ir daudz vieglāk un bez bojājumiem iegūt ražu, kas dažviet sasniedz 35 cm garumu;
• augsne sasilst no visām pusēm, kas mūsu vēsajā klimatā ir ļoti svarīgi;
• tiek samazināta iespējamā ražas izkliede šīs dobes formas dēļ;
• mulčas seguma izmantošana ir papildu faktors cīņā pret potenciālajām nezālēm;
• šī dobes forma ļauj ietaupīt ūdeni, tāpēc saldos kartupeļus varat laistīt retāk.

Tā kā saldais kartupelis ir siltumu mīloša kultūra, to vajadzētu stādīt tikai tad, kad sala draudi ir pilnībā pārgājuši.Tā kā apstākļi dažādos reģionos atšķiras, varat koncentrēties uz akācijas ziedēšanu: tā ir uzziedējusi - ir pienācis laiks stādīt saldos kartupeļus. Izkraušanu veic no rīta vai vakarā, bet ne pēcpusdienā, savukārt kāposti tiek stādīti nevis stingri vertikāli, bet nelielā leņķī, iepriekš iztaisnojot saknes. Vidējais iespiešanās dziļums ir vairāki centimetri - līdz apakšējai lapiņai.

Stādīto augu aplej ar divām glāzēm ūdens, kurā var izšķīdināt pārsēju vai zāles iespējamās infekcijas ārstēšanai, piemēram, fitosporīnu.

No vienas puses, saldais kartupelis labi aug pat pats, no otras puses, ja vēlaties labu ražu, jums vajadzētu strādāt šajā brīdī. Piemēram, jau iepriekš tika minēts, ka virs zemes pacelta gulta ir jāmulčē. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti salmi, kas ir 100% dabīgs materiāls, taču tos var aizstāt arī ar plēvi vai agrošķiedru. Eksperti masveidā iesaka dot priekšroku agrošķiedrai kā materiālam, kas principā ir vairāk vērsts uz lauksaimniecības vajadzībām.

Ir pieņemami stādīt batātes vispār bez mulčas, taču tad ievērojami palielināsies nepieciešamās kopšanas mērogs - būs aktīvi jālaista augs un jāravē dobes, turklāt būs grūtāk novākt ražu. Alternatīvi, saldos kartupeļus bez mulčas var izaudzēt, laižot to pāri speciāli ierīkotiem režģiem – tas ir vīnogulājs, kam ir tendence čokuroties.

Saldie kartupeļi nav pārāk pakļauti slimībām vai kaitēkļiem, taču preventīvie pasākumi var palīdzēt. Vislabāk ir stādīt augus vietās, kur pirms tam vairākus gadus augušas pupiņas un sinepes. Ja padoms iekrita acīs par vēlu, situāciju var labot, augsnē ieberot pupiņu pākstis vai sinepju pulveri, pēdējo rūpīgi sajaucot ar augsni. Arī stādot dobi vajadzētu mēslot ar kompostu vai pelniem, nenāks par ļaunu arī Rembekam, kas efektīvi cīnās ar dažiem iespējamiem kaitēkļiem.

Visādā ziņā kopšana ir līdzīga līdzīgiem pasākumiem, kuru mērķis ir palielināt citu dārza kultūru ražu - ravēšana, mērena laistīšana, slimību profilaktisko izmeklējumu veikšana un nepieciešamās barošanas veikšana. Runājot par pēdējo, sākumā fosfors un slāpeklis ir īpaši pieprasīti - bez tiem sakņu kultūras veidošanās vienkārši nenotiks. Aptuveni vasaras beigās sakņu kultūra sāk nogatavoties, un, lai raža ievērotu katras atsevišķas saknes lielumu, dārza gulta ir jāapaugļo ar kāliju.

Visa augšanas procesa laikā var veikt periodisku barošanu, īpaši, ja augs dod signālus, ka tam trūkst noteiktu elementu. Kā organiskais kompleksais mēslojums derēs pat kūtsmēslu vai pelnu tinktūrai.

Ražas izrakšanas laiks ir atkarīgs no vietējiem klimatiskajiem apstākļiem - ir zināms, ka saldajiem kartupeļiem ir absolūti nevēlami sasalt zemē. Dienvidu joslā tas parasti tiek izrakts ne vēlāk kā septembrī.Raksturīga ražas nepieciešamības pazīme ir lapu masveida dzeltēšana. Vāšanas procesā jābūt uzmanīgiem - rūpīgi jārok, lai nesagrieztu smalkās saknes, kas ir tik trauslas, ka nevajadzētu pat mest zemē. Aprakstīto noteikumu pārkāpšana novedīs pie tā, ka dārzenis ilgu laiku nemelos. Jau rakšanas procesā vidējos saldos kartupeļus var atdalīt no auglīgajiem krūmiem turpmākai pavairošanai.

Interesanti, ka pirms ēšanas saldo kartupeli vēlams izārstēt no mikrotraumām, kuras tas neizbēgami saņem savākšanas procesā. Lai to izdarītu, to mazgā, pēc tam žāvē un uzglabā istabas temperatūrā vismaz 15 dienas, līdz sakņu kultūra sāk dīgt. Dīgšana liecina, ka dārzenis ir labā stāvoklī un to var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Tos īpatņus, kurus plānots pavairot, nekavējoties jādezinficē, turot tos nekoncentrētā kālija permanganāta šķīdumā vai apstrādājot ar speciālām ķimikālijām.

Pārtikā paredzēto saldo kartupeļu ilgstoša uzglabāšana iespējama 10 līdz 20 grādu temperatūrā pēc Celsija, un, ja šis rādītājs tiek pārsniegts, dīgtspēja ir ļoti iespējama. Īpaši tālākai pavairošanai atlasītos dārzeņus uzglabā 15 grādu temperatūrā, pretējā gadījumā turpmāk tos būs grūti “pamodināt”.

Nepietiek tikai ar saldo kartupeļu audzēšanu – ir jāprot arī tos pagatavot. No vienas puses, visizplatītākās gatavošanas metodes parasti dublē parasto kartupeļu vārīšanai izmantotās, no otras puses, saldo kartupeļu neparastā garša var atklāties pilnīgāk.Eksperimentēt var bezgalīgi, bet mēs galvenokārt pievērsīsimies populārām un salīdzinoši vienkāršām gatavošanas receptēm. Tūlīt precizēsim, ka, ņemot vērā visas analoģijas ar kartupeļiem, saldie kartupeļi gatavību sasniedz daudz ātrāk.

Lielākajā daļā pasaules valstu, kur aug saldie kartupeļi, populārākā šķirne ir ceptais dārzenis. Vienkāršākā metode ir sakņu kultūru vienkārši nomazgāt un ietīt folijā un pēc tam turēt cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Šādam kulinārijas priekam nevar pievienot neko, taču var eksperimentēt ar dažādu garšvielu pievienošanu pēc garšas. Daudzās pasaules valstīs šāds gardums ir nacionālā uzkoda.

Saldos kartupeļus var cept arī izsmalcinātākus, piemēram, uz uguns - tad dārzenis izrādās “ar dūmiem”. Arī saldos kartupeļus cep tajā pašā cepeškrāsnī, bet jau šķēlēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 2 cm, un var griezt gan gar, gan šķērsām. Šķēles izklāj uz cepešpannas, kas ietaukota ar jebkuru augu eļļu, aromatizē ar garšvielām un cep apmēram 15-20 minūtes, uzkarsējot līdz 200 grādiem. Ir pieņemamas gandrīz jebkuras garšvielas - visbiežāk tie ir asie pipari (ar priekšroku melnajam), sāls un rozmarīns, baziliks un kurkuma, ķimenes un dažādi garšaugu maisījumi.

Cepti saldie kartupeļi ir vēl viens lielisks gardums. Šeit nav īpašu īpašību - tas tiek cepts kā parasts kartupelis, tikai nedaudz ātrāk. Ēdiens lieliski sader ar ķiplokiem, zaļumiem un melnajiem pipariem, kā arī citām asām garšvielām.

No saldajiem kartupeļiem varat pagatavot arī daudzkrāsainu kartupeļu biezeni, kura nokrāsa ir atkarīga no izvēlētās sakņu kultūras mīkstuma krāsas. To gatavo tāpat kā ierasts, ar atšķirību, ka saldo kartupeli, atšķirībā no parastajiem kartupeļiem, nevāra veselus, bet sagriež vidēja izmēra kubiņos.

Atšķirībā no mūsu kartupeļiem, saldie kartupeļi, īpaši saldās šķirnes, ir diezgan lietojami neapstrādātā veidā. No šāda dārzeņa, piemēram, pagatavojiet salātus. Viņi ņem saldos kartupeļus un ābolus proporcijā 2: 1, berzē uz rupjās rīves un sajauc ar medu, riekstiem vai pat kanēli. Visas sastāvdaļas tiek izvēlētas proporcijās pēc saviem ieskatiem. Rūpīgi izmīcīts maisījums ir ļoti salds un garšīgs.

Cita starpā, piedaloties saldajiem kartupeļiem, tiek gatavoti dažādi pīrāgi un zupas, kastroļi un pat saldumi.

Visbeidzot, ir vērts sniegt pilnīgi neparastu recepti, jo šo sakņu kultūru izmanto, lai pagatavotu ... kafiju vai drīzāk tās analogu. Nomazgātus, bet pat pēc izvēles nomizotus saldos kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Kad izejviela izžūst, to papildus apcep pannā, bet stingri neizmantojot eļļu - lai iegūtu zeltainu nokrāsu. Tad viss ir tāpat kā ar parasto kafiju - atliek samalt un pagatavot dzērienu turkā.

Lai iegūtu papildinformāciju par saldo kartupeļu audzēšanu, skatiet šo videoklipu.