Kā pagatavot grilētus dārzeņus cepeškrāsnī?

Ceptus dārzeņus var ēst kā atsevišķu ēdienu vai kā vieglu piedevu gaļai. Gatavoti uz oglēm tie iegūst arī izsmalcinātu dūmu aromātu. Taču ne visiem ir iespēja cept ēdienu ārā īstā grilā. Bet grilētus dārzeņus var cept vienkāršā krāsnī savā virtuvē. Rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta receptēm dārzeņu ēdienu pagatavošanai cepeškrāsnī.

Cepšanai cepeškrāsnī varat izmantot visdažādākos produktus: cukini, papriku, tomātus, sēnes, sīpolus, baklažānus un daudz ko citu. Svarīgs sākuma solis garšīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanā ir produktu izvēle. Pērkot tirgū vai veikalā, pievērsiet uzmanību augļu izskatam:

• jāizvairās no acīmredzami nenobriedušiem vai, gluži pretēji, pārgatavojušiem dārzeņiem;
• augļiem nevajadzētu būt puves pazīmēm un redzamiem bojājumiem;
• jāizvairās arī no deformētiem augļiem;
• izvēloties tomātus cepšanai, labāk apstāties pie ne pārāk ūdeņainiem, bet diezgan lieliem.

Ja dārzeņi ir no jūsu dārza zemes gabala, tad, izvēloties tos ēdiena gatavošanai, jums jāievēro tie paši kritēriji. Izvēloties augļus ēdienam, tie labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāļauj nožūt, izklāj uz dvieļa. Ar naža palīdzību ir jānoņem visas nevajadzīgās daļas: kāti, astes, lapas, serde, sēklas. Tāpat daži dārzeņi būs jānomizo vai jānomizo.

Lielus augļus sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.Mazākus dārzeņus var pagatavot veselus, jo tie labāk saglabā sulīgumu un mazāk izžūst. Tāpat kā gaļai, arī augu produktiem var pievienot marinādi. Lielākā daļa augļu ir ļoti sulīgi, tāpēc varat tos marinēt savā sulā. Lai to izdarītu, šķēlēs sagrieztu ēdienu nepieciešams nedaudz sālīt, pievienot iecienītākās garšvielas un atstāt uz brīdi, līdz izceļas pietiekams daudzums sulas.

Cepeškrāsnī grilētus dārzeņus var pagatavot vairākos veidos: uz cepešpannas, uz režģa vai savērtus uz iesmiem. Tas ir ļoti ērti, ja elektriskajai cepeškrāsnij ir grila funkcija. Bet, ja tavā rīcībā ir kaut vai visparastākā gāzes cepeškrāsns, vari palutināt sevi un savus mīļos arī ar viegliem un garšīgiem dārzeņu ēdieniem. Šeit ir dažas interesantas receptes soli pa solim.

Šī dārzeņu plate labi sader ar gaļu un putnu gaļu. Un tie, kas ievēro veģetāro diētu, varēs novērtēt tā sākotnējo garšu kā atsevišķu ēdienu. Ēdienu gatavošanai jums jāsagatavo šādi produkti: 3 paprikas, 1-2 ēdamkarotes rafinētas saulespuķu eļļas, 1 vidēja ziedkāpostu galviņa, ķiploki un timiāns pēc garšas un vēlmes, 2 lieli kartupeļi. Viss cepšanas process aizņems 20-30 minūtes.

1. Sagatavo dārzeņus: nomazgā, nomizo un sagriež. Sadaliet kāpostus ziedkopās. Cukini un saldos piparus sagriež strēmelītēs. Kartupeļus sagriež šķēlēs vai lielos kubiņos.
2. Ieslēdziet grila gatavošanas režīmu un paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200 ° C.
3. Sakārtojiet dārzeņus uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju nejaušā secībā.
4. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaidiet caur drupinātāju. Kopā ar timiānu pievienojiet to augu eļļai un bagātīgi ieziediet ar to visas sastāvdaļas ar gatavošanas otu.
5. Cepšanas laiks ir 15 minūtes. Ir svarīgi, lai cepešpanna ar dārzeņiem atrastos stingri virs grila. Šajā gadījumā visi produkti tiks izcepti vienmērīgi.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet sildīšanu un atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Gardi grilēti dārzeņi ir gatavi.

Parastā cepeškrāsnī dārzeņus var novietot uz režģiem. Rezultātā uz gabaliņiem parādīsies ēstgribas ceptas svītras. Trauka izskats būs ļoti līdzīgs tam, kas gatavots ārā īstā ogļu grilā. Viss cepšanas process šādā veidā nepavisam nav darbietilpīgs. Gatavais ēdiens satur tikai aptuveni 100 kcal.

Tātad, jums būs nepieciešams: baklažāni (2 gab.), paprika (2 gab.), vidēja lieluma gaļīgi tomāti (3-4 gab.), sīpols, svaigas sēnes (200 grami), balzamiko etiķis (10 ml), saulespuķes vai olīvas eļļa (30 ml), ābolu sidra etiķis (10 ml), smaržīgo itāļu garšaugu maisījums (pēc garšas), sāls un garšvielas (pēc garšas). Gatavosimies šādi.

1. Sajauc abu veidu etiķi, pievieno sāli, garšvielas un zaļumus. Maisījumā ielej eļļu un labi samaisa visas sastāvdaļas. Iegūstiet smaržīgu marinādi dārzeņiem.
2. Sagatavotos augļus nomizo un sagriež. Tomātus un sīpolus sagriež plānās (līdz 1,5 cm) šķēlēs. Saldos papriku un baklažānus sagrieziet šķēlēs. Sēnes sagriež 4 daļās.
3. Ielieciet visus dārzeņus dziļā bļodā, pievienojiet marinādi un samaisiet.
4. Sastāvdaļas jāatstāj 15-20 minūtes, lai tās iesūktos ar mērci.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200?
6. Ielieciet marinētos dārzeņus uz režģa, kas iepriekš pārklāts ar cepampapīru vai cepšanas foliju.
7. Cepšanas process aizņem apmēram pusstundu. Trauka gatavību var pārbaudīt, iedurot dārzeņus ar nazi. Ja baklažāni ir mīksti un viegli caurdurami, uguni var izslēgt. Ēdienu vislabāk lietot karstu, tūlīt pēc pagatavošanas.

Vēl viena vienkārša recepte garšīgam un veselīgam dārzeņu ēdienam. Smaržu tai piešķir marinādes pildījuma aromāts, ko pievieno produktiem. Sastāvdaļas gatavošanai: 1 vidēja izmēra cukini, 1 liels sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 liels vai divi mazi baklažāni, 2 vidēja izmēra tomāti, 4 ēd.k. karotes saulespuķu vai olīveļļas, smaržīgi garšaugi, sāls un garšvielas pēc garšas.

Viss gatavošanas process prasīs apmēram pusstundu.

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet visas sastāvdaļas jebkurā formā. Cukini un baklažānu vislabāk sagriež lielos kubiņos. Ķiploku daiviņas izlaiž caur smalcinātāju.
2. Mazā bļodā sajauciet garšvielas, garšaugus, sāli un eļļu. Tā būs dārzeņu marināde.
3. Atdaliet apmēram 1 ēdamkaroti no eļļas un garšvielu maisījuma. Šāds marinādes daudzums būs nepieciešams pēc cepšanas procesa pabeigšanas.
4. Dārzeņus liek pietiekama tilpuma bļodā, pārlej ar eļļu ar garšvielām, kārtīgi samaisa visus produktus.
5. Minimālais izturēšanas laiks marinādē ir aptuveni stunda istabas temperatūrā. Lai dārzeņi būtu īpaši smaržīgi, tos var atstāt pildītus ar mērci uz 6-8 stundām, piemēram, uz nakti. Bet šajā gadījumā traukus ar sastāvdaļu maisījumu vajadzēs likt ledusskapī.
6. Pārklājiet cepešpannu ar papīru.To nav nepieciešams pārsmērēt ar augu eļļu, ar to tiks pārklāti produkti, kas mērcēti marinādē.
7. Ielieciet marinētos dārzeņu gabalus virs papīra kārtas.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un 15-20 minūtes nosūtiet tajā cepešpannu ar dažādiem dārzeņiem.
9. Pēc zeltaini brūnas garozas parādīšanās uz gabaliņiem apkuri var izslēgt.
10. Karsto pagatavoto ēdienu pārlej ar iepriekš sagatavoto mērci. Pasniedziet karstu uz galda.

Kabaču un cukini sezonas laikā varat ļauties dažādiem ēdieniem, kas gatavoti no šiem veselīgajiem produktiem. Šī vienkāršā recepte grilētiem cukīniem dažādos jūsu vasaras ēdienkarti. Nepieciešamās sastāvdaļas: 4 mazi cukini, pusglāze olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas, garšvielas un sāls pēc garšas.

1. Cukīni nomazgā, nomizo, sagriež gareniski garās šķēlēs. Gabalu biezums nav lielāks par pusotru centimetru.
2. Nedaudz uzsildītā olīveļļā pievieno smalki sarīvētu vai saspiestu ķiploku, garšvielas, sāli. Karsējiet maisījumu pannā uz vidējas uguns 1-2 minūtes.
3. Izklājiet cukini šķēles uz grila, bagātīgi ieziediet tās ar sagatavoto karsto mērci.
4. Grila temperatūru iestatiet uz 200°C. Dārzeņu gabaliņus apcep apmēram 10 minūtes, tad apgriež un tikpat ilgi cep no otras puses. Pēc gaiši brūnas garozas parādīšanās izslēdziet cepeškrāsns sildīšanu. Apetīti rosinošas ceptas cukini šķēlītes ir gatavas pasniegšanai.

Siltie un karstie salāti ir ļoti neparasts ēdiens un ir ļoti populāri. Tos var likt pat uz svētku galda, jo tiem ir oriģināls ēstgribu izskats, turklāt tie ir arī garšīgi, viegli un veselīgi. Tālāk ir sniegta viena no karsto salātu pagatavošanas iespējām.

Nepieciešamās sastāvdaļas: 1 baklažāns, viens liels saldais pipars, neliels daudzums svaigu garšaugu, 1 vidējs cukini, 20 ml olīveļļas un svaigi spiestas citrona sulas, 2 vidēji neūdeņaini tomāti, 1 ēdamkarote balzamiko etiķa, 300 g sparģeļu, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana.

• Nomazgājiet, nosusiniet un notīriet visus dārzeņus. Baklažānu sagriež plānos apļos, pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. Tas noņems no tiem nepatīkamo rūgtumu.
• Tomātus sagriež ceturtdaļās, bet cukīni – plānās strēmelītēs. Sagrieziet papriku vidējās sloksnēs.
• Sajauc etiķi, olīveļļu, smalki sagrieztus zaļumus un izvēlētās garšvielas.
• Pārvietojiet baklažānus caurdurī un noskalojiet no sāls ar vārītu ūdeni no tējkannas.
• Cepešpannu izklāj ar foliju vai papīru, kārtām izklāj dārzeņu šķēles.
• Trauku cep 20-25 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.
• Pēc noteiktā laika izceptos dārzeņus pārliek traukā vai lielā šķīvī. Negaidot atdzišanu, pārlej sagatavoto mērci.
• Dārzeņu asorti pasniedz karstus vai siltus.

Bulgāru pipari var būt ne tikai palīgsastāvdaļa, bet arī atsevišķs ēdiens. Šī ir lieliska viegla uzkoda vai papildinājums gandrīz jebkuram garnīram. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: 3 lieli nogatavojušies bulgāru pipari, 20-30 g olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas, svaigs timiāns vai jūsu iecienītākie smaržīgie augi, sāls pēc garšas.

1. Nomazgājiet papriku, atdaliet kātiņus un izņemiet serdi ar sēklām. Sagrieziet augļus gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām.
2. Novietojiet šķēles ar mīkstumu uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Ar olīveļļā iemērcētu otiņu noslaukiet dārzeņu virsmu.
3. Cep 200°C apmēram 20 minūtes.
4. Kamēr paprika cepas cepeškrāsnī, var pagatavot mērci. Mazā bļodiņā sajauc garšvielas, garšaugus un sāli, pārlej visus 20 g olīveļļas.
5. Kad cepšanas laiks ir pagājis, pannu ar papriku izņem no cepeškrāsns. Sakārtojiet šķēles uz pasniegšanas šķīvja, apgriežot tās ar mīkstuma pusi uz augšu. Ieeļļojiet mīkstumu ar vārītu smaržīgu mērci. Ēdiens ir gatavs.

Ideja pasniegt uz maziem koka iesmiem ceptus dārzeņus ir ļoti oriģināla. Šis ēdiens mielastam vai parastai maltītei piešķir vasaras piknika atmosfēru. Jūs varat izmantot jebkurus augļus, kas jums patīk. Visbiežāk uz iesmiem tiek savērti vairāku veidu dārzeņi, tādējādi iegūstot izceptu rudu šķīvi. Koka kociņus var novietot uz režģa vai likt uz cepešpannas. Pēc cepšanas eļļojiet apceptos augļus ar eļļu vai aromātisku mērci ar garšvielām.

Lai cepti dārzeņi būtu ēstgribu un garšīgi, izmantojiet tālāk sniegtos padomus.

• Mērci un marinādi vislabāk pagatavot ar kvalitatīvu olīveļļu. Ja joprojām izmanto saulespuķu eļļu, tā ir jārafinē.
• Lai novērstu augļu plaisāšanu termiskās apstrādes laikā, to ādā un mīkstumā ar zobu bakstāmo ir jāizdara nelieli punkcijas.
• Lai ēdiens nepiedegtu uz režģa, uzlieciet uz tās foliju vai pergamentu.
• Izvēloties tomātus gatavošanai cepeškrāsnī vai uz grila, priekšroka jādod tomātiem ar blīvu mīkstumu.
• Ja lielus dārzeņus cep veselus, labāk tos cieši aptīt ar foliju. Tas palīdzēs saglabāt augļa formu.
• Lai cepti dārzeņu ēdieni negaršotu pārāk mīlīgi, noteikti pievienojiet iecienītākās garšvielas un garšaugus. Grilētus dārzeņus vislabāk apvienot ar svaigiem garšaugiem, timiānu un rozmarīnu.

• Mazie tomātu augļi cepšanas laikā ļoti izžūst, zaudē garšu un ēstgribu izskatu.
• Mēģiniet sagriezt viena veida dārzeņus vienlīdzīgākos gabalos vai šķēlēs. Pretējā gadījumā trauks neizskatīsies tik skaists, un produkti var izcepties nevienmērīgi: mazi gabaliņi piedegs, bet lielie paliks mitri vidū.
• Dārzeņu cepšanai nav ieteicams pārsniegt 200? NO.
• Ja uzkarsēsiet cepeškrāsni zem 180 ° C, jūs nevarēsit pagatavot skaistus sarkanīgus grilētus dārzeņus. Viņiem nebūs ēstgribu zeltainas garozas, un daudzi augļi vienkārši izžūs un necepsies.
• Novietojiet tukšu cepešpannu zem grila restes. Tādā gadījumā produkti izcepsies no abām pusēm uzreiz, un liekā eļļa vai marināde nenotecēs līdz cepeškrāsns apakšai.

Kā pagatavot grilētus dārzeņus cepeškrāsnī, skatiet šo videoklipu.