Kādi dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām?

Tikai dabīga augu pārtika ir pamats pareizam uzturam svara zaudēšanai, harmonijas un veselības saglabāšanai. Pirmkārt, tiem jābūt šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem un nedaudz mazākā daudzumā augļiem un graudaugiem.

Sākumā definēsim pašu "šķiedras" jēdzienu. Tā pamatā ir nesagremojamas uztura šķiedras, kuras cilvēka organisms praktiski nesagremo un neuzsūc, jo trūkst nepieciešamo enzīmu kuņģa-zarnu traktā. Un tos iedala šķīstošās un nešķīstošās uztura šķiedrās. Tie abi ir vienlīdz nepieciešami normālai gremošanai un veselīgai cilvēka dzīvei.

1. Šķiedrvielas uzlabo resnās zarnas kustīgumu, kas ir pamats organisma attīrīšanai un ir lieliska izkārnījumu problēmu profilakse.
2. Diētiskās šķiedras izraisa ātru, bet ilgstošu sāta sajūtu, kam ir liela nozīme svara zaudēšanā.
3. Veicināt svara zudumu.
4. Tie uzlabo zarnu mikrofloru un kavē pūšanas un patogēno baktēriju augšanu, kas palīdz palielināt organisma imunitāti.
5. Samazināt sliktā holesterīna līmeni.
6. Tie ir lieliska daudzu bīstamu slimību profilakse.

Īsi uzsvērsim to Lielākā daļa šķiedrvielu ir atrodama dabīgajā rupjā lopbarībā, īpaši cietajās dārzeņu, augļu un graudu daļās, piemēram, kātos, lapās, mizās un sēklās. Tie iziet cauri gremošanas traktam gandrīz nemainīgi. Bet augļa plānā miza un maigais mīkstums gremošanas procesā tiek labāk sadalīts un organismā uzsūcas lielākā mērā.

Ēdot daudzveidīgu uzturu un regulāri ēdot dārzeņus ar augstu augu šķiedrvielu saturu, ir pilnīgi iespējams iegūt ikdienas šķiedrvielu normu bez īpašu uztura bagātinātāju palīdzības. Šādi farmaceitiskie preparāti mūsdienās kļūst arvien populārāki, taču to uzņemšana ir neefektīva. Un pašpārvalde var radīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēka veselībai.

Pārmērīga nekontrolēta rupjas šķiedrvielas saturošas pārtikas patēriņš ir reti sastopams, taču tas izraisa nevēlamas sekas: gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, gāzes, vemšanu un caureju. Augu izcelsmes diēta nav piemērota visiem. Dažos retos gadījumos ir pat nopietnas kontrindikācijas.

• Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās - nepieciešams konsultēties ar ārstu un izstrādāt īpašu saudzējošu diētu.
• Infekcijas slimību akūtās stadijas un ķermeņa vājums.
• Prasmju trūkums ēst rupju augu pārtiku, ilgstoša tikai mīksta ēdiena un vārītu dārzeņu lietošana.Šajā gadījumā ir nepieciešams pakāpeniski pieradināt ķermeni pie neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, vispirms nelielās porcijās ieviest dabiskās šķiedras, uzmanīgi ieklausoties savās sajūtās.

Mūsdienu pieaugušajam katru dienu pilnīgi pietiek, lai patērētu no 25 līdz 35 gramiem augu šķiedras, un vīriešiem vajag nedaudz vairāk nekā sievietēm - līdz 40 gramiem. Bet lielākā daļa cilvēku ir tālu no šīs normas, un tāpēc viņi bieži sūdzas par apātiju, spēka, enerģijas un veselības trūkumu, bieži saaukstē un pat mirst pirms laika.

Šo situāciju ir viegli mainīt, pakāpeniski ieviešot ikdienas uzturā ēdienus no cietas augu pārtikas. Un neaizmirstiet dzert vairāk ūdens. Ņemiet vērā, ka produktu termiskās apstrādes laikā daļa dobo šķiedru tiek iznīcināta. Tāpēc vislabāk ir ēst svaigus augļus un dārzeņus.

Un, ja ikdienas ēdienkartē iekļausiet šķiedrvielām bagātus dārzeņus un augļus vajadzīgajā daudzumā un daudzveidībā, tad vielmaiņa noteikti normalizēsies, svars stabilizēsies, uzlabosies izskats un pašsajūta.

Šķiedrvielu saturs dažādās dārzeņu daļās ir nevienmērīgs: burkānos tas visvairāk ir serdē, bet bietēs koncentrējas pašās sakņu dzīslās. Zinot pārtikas produktus, kas satur visvairāk šķiedrvielu, jūs varēsit izveidot daudzveidīgu un garšīgu diētu ar maksimālu labumu veselībai un skaistumam.

Šeit ir neliels dārzeņu saraksts dilstošā secībā:

• kukurūza un zaļie zirnīši;
• pupiņas un visi pākšaugi;
• kāposti;
• burkāns;
• bietes;
• baklažāni, cukini;
• redīsi, rāceņi, redīsi;
• sīpolu ķiploki;
• tomāti.

Un tagad sīkāk pakavēsimies pie tiem dārzeņiem, kuru izmantošana vārītā vārītā veidā ir vēl noderīgāka nekā neapstrādātā veidā.

• Zaļie zirnīši un kukurūza ir čempioni starp mūsu joslā augošajiem veselīgajiem dārzeņiem. Tie satur milzīgu daudzumu rupjo uztura šķiedrvielu. Tie ir pieejami gan saldēti, gan konservēti visu gadu, lieliski piemēroti to iekļaušanai ikdienas uzturā. Varat tos izmantot zupām, sānu ēdieniem un kartupeļu biezenim, pievienot salātiem, tvaicēt, vārīt, sautēt vai cept. Un svaigus (piena) zirņus var ēst ar pākstīm. Un neaizmirstiet par sausiem zirņu putraimiem.

• Baltie kāposti ir mūsu augsto šķiedrvielu dārzeņu saraksta augšgalā, pateicoties zemajām izmaksām un pieejamībai visu gadu. Ir arī ļoti daudz dažādu šī dārzeņa šķirņu un garšu (Brisele, brokoļi, ziedkāposti utt.). Ne mazāk noderīgi ir vārīti un sautēti dārzeņi. Apskatiet šo no pirmā acu uzmetiena nesarežģīto dārzeņu tuvāk.
• Pupiņas ir noderīgu vielu un vitamīnu krātuve ar augstu augu olbaltumvielu saturu. Sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku.
• Cukini ar ādu ļoti mazkaloriju, kas ir labs svara zaudēšanai un veicina stabilu svara normalizēšanos.

• Pākšaugi ir ļoti pieņemams šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu avots. Tikai viena lēcu porcija satur 50% no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības.
• Burkāns pazīstams ar vairākiem būtiskiem vitamīniem. Tiesa, to vajadzētu lietot kopā ar taukus saturošiem pārtikas produktiem.
• Rāceņi ir lielisks rupjo uztura šķiedrvielu avots ar augstu šķiedrvielu saturu, tāpēc arī tas ir iekļauts mūsu sarakstā.
• Bietes satur arī pietiekami daudz šķiedrvielu un ir pelnījis to iekļaut savā uzturā, it īpaši ziemā.

• Ķirbis tas ir labs gan zupās, gan piedevās, kastroļos un pat saldajos pīrāgos. Tagad ir daudz interesantu recepšu. Tā mīkstumā ir daudz rupju šķiedru, kas palēnina gremošanu un pārtikas pārvietošanos gremošanas traktā, kas padara ķirbi par neaizstājamu produktu svara zaudēšanai.
• Kartupeļi nav vajadzīga reklāma - tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs dārzenis, bet lietderīgāk to ēst ar mizu.
• baklažāns ir arī sakņu dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu. Īpaši daudz to mizā. Un, ja mērķis ir uzņemt dārzeņus svara zaudēšanai, droši pievienojiet tos savai ikdienas ēdienkartei.

• Sēnes, īpaši meža, ir barības vielu un mikroelementu avots. Bet der arī sēnes un austersēnes, kas pieejamas visu gadu. Viņu ēdieni ir garšīgi un daudzveidīgi.
• Spināti arvien biežāk sāka parādīties mūsu ēdienkartē, un tas nevar vien priecāties. Tas ir ļoti bagāts ar rupjām šķiedrām un papildus dzelzi un olbaltumvielām. Spinātus izmanto gan neapstrādātus, gan salātos, bet īpaši noderīgi ir sautētā veidā.

Jebkuru dārzeņu no šī nebūtiskā saraksta var viegli iekļaut savā ikdienas uzturā, padarot to garšīgu, daudzveidīgu un veselīgu. Un tas viss ir diezgan pieņemams. Lai ilgāk paliktu jauns un vesels, saglabātu spēkus un enerģiju daudzus gadus, nekļūtu resns, vienmēr būtu labā noskaņojumā, jādraudzējas ar dabīgiem augu produktiem. Ir daudz recepšu ar neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem. Tie ir garšīgi un viegli pagatavojami.

Vairāk par šķiedrvielām bagātiem pārtikas produktiem uzzināsiet nākamajā video.