Kāposti "Romanesco": stādīšanas un audzēšanas iezīmes, derīgās īpašības un receptes

Kāposti ir svarīgs un plaši izplatīts krievu uztura elements. Papildus baltgalvju šķirnei, ko aktīvi audzē Krievijā, tiek pārdotas eksotiskas šķirnes, piemēram, Romanesco kāposti. Šis dārzenis satur daudz noderīgu mikroelementu, un ēdieni no tā dažādo ikdienas uzturu.

Vēsturnieki uzskata, ka šī šķirne tika audzēta vēl Romas impērijas laikmetā, tāpēc Itālija tiek uzskatīta par auga dzimteni. Pastāv viedoklis, ka šķirne Romanesco ir hibrīds, kas iegūts, krustojot balto un ziedkāpostu. Produkts piesaista uzmanību ar neparastu augļa formu. Ārēji dārzenis atgādina lielu ziedu no izteiksmīgām ziedkopām. Daudzi asnus salīdzina ar pārsteidzošiem gliemežiem.

Šis floras pārstāvis pieder pie krustziežu dzimtas. Šis ir viengadīgs augs, kura lielums ir tieši atkarīgs no audzēšanas un kopšanas apstākļiem. Ēdiet tās ziedkopas, kuru izmērs nepārsniedz 10 centimetrus. Dažiem pieredzējušiem dārzniekiem izdevās izaudzēt īpatņus, kas sver puskilogramu.

Katra atsevišķa ziedkopa attīstās spirālē. Asni atrodas tuvu viens otram. Ziedu krāsa ir gaiši zaļa.Katra galva ir ierāmēta ar blīvām un lielām vienveidīgām lapām tumši zaļā krāsā.

Kāpostu ēdieni patīkami pārsteigs gardēžus, kuri mīl garšīgu, veselīgu un barojošu ēdienu. Dārzeņiem ir salda un maiga garša. Tas mainās atkarībā no pagatavošanas veida, receptes un ēdiena sastāvdaļām. Aromātā var atpazīt valriekstu notis.

Daudzas atsauksmes, kas atstātas uz Runet, liecina, ka augu var izmantot kā dekorāciju. Sākotnējās formas dēļ kāposti tiek stādīti dārzos un puķu dobēs. Apbrīnojama skaistuma dārzeni novērtēja arī ainavu dizaineri.

Ir vērts atzīmēt, ka šķirne ir bagāta ar noderīgām īpašībām, taču visas dārzeņa īpašības zinātnieki nav pilnībā izpētījuši. Līdz šim ir zināmas šādas šī dārzeņa derīgās īpašības:

• efektīva pretvīrusu darbība;
• mikroelementi cīnās ar kaitīgām baktērijām;
• pretiekaisuma un pretkancerogēna iedarbība;
• dabisks antioksidantu un antidepresantu avots;
• elementi dārzeņa sastāvā novērš vēža attīstību izocianātu klātbūtnes dēļ.

Produkts satur arī daudzas derīgas vielas, vitamīnus, karotīnu, fluoru, šķiedrvielas un retzemju elementus, piemēram, selēnu. Medicīnas nozares darbinieki iesaka kāpostus lietot uzturā cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru.

Regulāra šī produkta lietošana pozitīvi ietekmē asinsvadus, palielinot to elastību. Tāpat produkts ir ļoti ieteicams "biezām" asinīm. Šķirne "Romanesco" izvada no organisma toksīnus, holesterīnu un toksīnus, pozitīvi ietekmējot kuņģa-zarnu trakta darbību.

Neskatoties uz vairākām priekšrocībām, šim produktam ir arī trūkumi.Pārmērīgs dārzeņu patēriņš var kaitēt ķermenim. Ja cilvēkam ir problēmas ar vairogdziedzera darbību, ieteicams atteikties no šī produkta. Tāpat dārzenis nav piemērots cilvēkiem ar sirds slimībām.

Pamatojoties uz Krievijas Federācijas valsts reģistru, Romanesco kāpostu šķirne tiek piedāvāta četros veidos. Katra šķirne ir ieteicama audzēšanai personīgajos zemes gabalos.

Apskatīsim šīs šķirnes tuvāk.

• Puntoverde. Sugai raksturīga liela galva, kuras svars sasniedz 1,5 kilogramus, kā arī vidējais nogatavināšanas periods.
• "Veronika". Lielāki kāpostgalvas izmēri - apmēram divi kilogrami. Vidēja brieduma dārzenis.
• "Pērle". Galvas svars sasniedz 800 gramus. Vidēji vēls augs.
• "Smaragda kauss". Mazākā šķirne. Vidējais svars ir aptuveni 500 grami. Vidēja šķirne.

Pieredzējuši dārznieki saka, ka hibrīdu kāpostu audzēšanas procesā ir zināmas grūtības. Tie ir kaprīzi un dīvaini augi, kuriem nepieciešama īpaša aprūpe. Pat mazākās nezāles šajā procesā var izraisīt auga nāvi. Pēc ekspertu domām, šai īpašībai bija liela nozīme faktā, ka šķirne vasaras iedzīvotāju vidū nav ļoti pieprasīta.

Lai iegūtu bagātīgu ražu, jums jāzina noteikti noteikumi un jāievēro tie, stādot, audzējot un kopjot augu. Piemēram, pēkšņas gaisa mitruma un temperatūras rādītāju izmaiņas negatīvi ietekmē augļa veidošanos. Tie ir ekstremāli apstākļi dārzenim.

Noteikti ievērojiet sēšanas datumus, pretējā gadījumā ziedkopas nesasienēsies. Ja grasāties stādīt vēlu nogatavojušos kāpostu sēklas, aprēķiniet sēšanas laiku, lai ziedkopas sāktu veidoties agrā rudenī. Optimālie temperatūras apstākļi dārzeņa nogatavošanai un augšanai ir 18 grādi pēc Celsija.

Lielākā daļa pieredzējušo dārznieku dod priekšroku darbam nevis ar sēklām, bet gan ar stādiem. Stādīt to ir daudz ērtāk un vienkāršāk. Tas ne tikai ievērojami ietaupa laiku, bet arī sniedz lieliskas garantijas pilnīgai dārzeņu nogatavošanai un labai ražai. Stādu audzēšanas procesā ir jāievēro stabili temperatūras apstākļi. Tas ir nepieciešams galvas attīstībai.

Krievijas teritorijā sējeņu audzēšanas metode galvenokārt tiek izmantota vietējā klimata īpatnību dēļ. Valsts dienvidu daļā sēklas var stādīt tieši augsnē.

Visi "Romanesco" veidi neaug labi augsnē ar augstu skābumu. Lai risinātu šo problēmu, augsnei pievienojiet koksnes pelnus. Stādi izaug no sēklām apmēram 40-60 dienu laikā. Paturiet to prātā, gatavojot zemi stādīšanai.

Lai audzētu stādus, jums jāsagatavo kastes ar zemi.Vienā bedrē jāievieto 2-3 graudi. Minimālajam attālumam starp dzinumiem jābūt vismaz 3-4 centimetriem. Attālumam starp rievām jābūt 4 cm.

Tvertnes ar zemi un sēklām jānovieto siltā telpā ar temperatūru no 20 līdz 22 grādiem pēc Celsija. Saglabājiet šos nosacījumus, līdz parādās asni. Tiklīdz parādījās pirmie dzinumi, ir jāmaina režīms. Optimālajam indikatoram dienas laikā jābūt no 8 līdz 10 grādiem pēc Celsija, bet pēc saulrieta - par pāris grādiem zemākam.

Audzējot stādus, jārūpējas par labu apgaismojumu. Laistīšanai jābūt mērenai. Pārliecinieties, ka augsne neizžūst. Atbilstība visām normām novedīs pie spēcīgas un stabilas sakņu sistēmas veidošanās. Līdz brīdim, kad augs tiks stādīts augsnē, tas būs tupus.

Kāposti "Romanesco" spēs pilnībā pretoties slimībām un citiem nelabvēlīgiem faktoriem, ievērojot visus iepriekš minētos ieteikumus. Pareizi audzēti stādi ir bagātas ražas atslēga.

Kāpostus var stādīt atklātā zemē, tiklīdz gaisa temperatūra sasilst līdz 12 grādiem pēc Celsija un ir pilnībā izslēgta iespēja, ka naktīs var atgriezties. Gultas tiek sagatavotas rudenī. Ir ļoti ieteicams sagatavot augsni, piesātinot to ar mēslojumu. Ideāls ir komposts vai sapuvuši kūtsmēsli.

Ja gurķi, kartupeļi, pākšaugi un sīpoli iepriekš auga vietā, kur plānota izkraušana, tad tas ir ideāli piemērots Romanesco kāpostiem. Atteikties no idejas stādīt vietā, kur agrāk auga krustziežu dzimtas dzimtas dzīvnieki.

Katrs stāds tiek stādīts atsevišķā bedrē, apmēram 5 centimetru attālumā viens no otra.Atstājiet vietu starp rindām, lai brīvi pārvietotos pa teritoriju. Ielejiet zemi ar piesātinātu spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumu, kas atšķaidīts ar karstu ūdeni.

Kāpostu kopšanas process ietver vairākas funkcijas. Piemēram, "Romanesco" mīl bagātīgu laistīšanu. Pārliecinieties, ka augsnes virsma neizžūst. Ideāls variants ir pilienveida apūdeņošanas sistēma, kas pastāvīgi baros augsni ar mitrumu. Ar šādu aprīkojumu šķirnei ūdens nebūs vajadzīgs.

Periodiski noņemiet apgabalā nezāles un citus papildu augus. Veiciet augsnes irdināšanu. Strādājiet uzmanīgi, lai nesabojātu sakņu sistēmu.

Uzmanīgi izmantojiet minerālu un organisko pārsēju. Mūsdienu tirgus piedāvā milzīgu produktu klāstu bagātīgai ražai. Pārdošanā ir arī īpaši preparāti, kas īpaši izstrādāti šai itāļu kāpostu šķirnei. Atsevišķos tā augšanas periodos dārzenis ir nepieciešams mēslot. Tas tiek darīts trīs reizes gadā.

Šķirnei bieži uzbrūk patogēni un kaitīgi kukaiņi, kas ir bīstami arī parastajiem kāpostiem. Audzēšanas procesā ir rūpīgi jāuzrauga auga stāvoklis un izskats. Atklājot slimību, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk lietot īpašus preparātus. Šādu produktu instrukcijās ir visa nepieciešamā informācija par kompozīcijas lietošanu.

Itāļu kāpostus novāc rudens vidū.Ja kultivēšana tika veikta pareizi, līdz tam laikam blīvām un ciešām ziedkopām jau vajadzētu būt pilnībā izveidojušās, kas ārēji atgādina fantastiskus ziedus. Ir nepieciešams savlaicīgi savākt nogatavojušos augļus, pretējā gadījumā kāpostu galviņas zaudēs sulīgumu, garšu un maigumu.

Dārzeņus ieteicams uzglabāt ledusskapī, nevis saldētavā. Ierobežojiet uzglabāšanas laiku līdz vienai nedēļai. Ja nepieciešams pagarināt glabāšanas laiku, kāpostus var sasaldēt tāpat kā jebkuru citu dārzeņu, nebaidoties, ka kāposti zaudēs savas pozitīvās īpašības un derīgās īpašības.

"Romanesco" apvieno vairāku šķirņu garšas, īpaši brokoļus un ziedkāpostus. No veselīga dārzeņa jūs varat pagatavot daudz garšīgu un interesantu ēdienu, kas patiks visai ģimenei.

Galvenais noteikums, kas jāsaprot pirms gatavošanas: nepārgatavojiet dārzeņu, pretējā gadījumā tas kļūs negaršīgs vai pat nepatīkams. Ja kāposti ir pareizi pagatavoti, tie iegūs maigu krēmīgu garšu un maigu aromātu.

Dārzenis lieliski sader ar citiem dārzeņiem (sīpoliem, burkāniem), kā arī ar sieru, sēnēm un olām. Romanesco pasniedz arī ar spageti un sautējumu. Kā garšvielas tiek izmantoti tādi komponenti kā ķiploki, melnie pipari, baziliks, jūras sāls, timiāns, itāļu garšaugi.

Cepti kāposti ar siera mērci ir ideāls variants sātīgam un veselīgam dārzeņam.

Sastāvdaļas:

• 100 grami cietā siera;

• kāpostu galva;

• 100 mililitri piena;

• divas ēdamkarotes miltu;

• sāls;

• garšvielu komplekts "Itālijas garšaugi" (pēc izvēles).

Gatavošanas metode:

• jums ir nepieciešams pagatavot veselu kāpostu 10 minūtes;

• sadaliet to ziedkopās un vāriet vēl 5 minūtes;

• apcep miltus sausā pannā bez jebkādām piedevām līdz zeltaini brūnai;

• pārlej ar pienu un samaisa, līdz veidojas viendabīga masa;

• mērcei pievieno sieru un vāra mērci, līdz tā pilnībā izkususi, iemaisa garšvielas;

• izklāj kāpostus viendabīgā kārtā un pārlej ar mērci;

• Cep trauku apmēram 25 minūtes augstākajā temperatūrā.

Mīklā cepti kāposti ir daudzu dārzeņu ēdienu cienītāju iecienīta delikatese. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lai pagatavotu gardu uzkodu, maigu no iekšpuses un kraukšķīgu no ārpuses, jums ir nepieciešams minimāls laiks, pūles un sastāvdaļas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• trīs vistas olas;

• garšvielas pēc garšas (sāls, pipari, zaļumi);

• kāpostu galva;

• trīs ēdamkarotes miltu;

• dārzeņu eļļa.

Soli pa solim sagatavošana:

• pagatavojiet kāpostus četras minūtes;

• iztukšojiet šķidrumu;

• ielieciet dārzeņu uz minūti ledus ūdenī;

• milti un olas jāsamaisa līdz viendabīgai konsistencei;

• dziļā pannā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē;

• mēs sadalām kāpostus ziedkopās un katru iemērc sagatavotajā mīklā;

• mēs nolaižam dārzeņu eļļā apmēram 20-30 sekundes - garozai vajadzētu nedaudz kļūt tumšākai;

• lai no uzkodas notek liekie tauki, ielieciet caurdurī;

• ēdienu var pasniegt ar kartupeļu biezeni vai rīsiem, kā arī uzkoda lieliski papildinās gaļu.

Nākamajā videoklipā skatiet citu interesantu recepti.