Sālīti kāposti: gatavošanas smalkumi un izmantošana ēdiena gatavošanā

Grūti iedomāties kādu mielastu bez tradicionālajiem marinētajiem gurķiem. Viens no izplatītākajiem marinētajiem gurķiem, ko izmanto gan dažādu kulinārijas darinājumu gatavošanai, gan kā uzkodas pamatēdieniem, ir sālīti kāposti. To ir viegli pagatavot mājās, tam ir ilgs glabāšanas laiks un pārsteidzoša garša.

Kāpostu kodināšanas procesam ir savi smalkumi, kas jāņem vērā, gatavojot produktu. Ēdienu pagatavošanai nepieciešamas tikai dažas dienas. Lielā sāls daudzuma dēļ izdalās mazāk pienskābes, kas palēnina fermentāciju. Tā kā fermentācijas process notiek sāls šķīdumā, tas atspoguļojas produkta garšā. Tas kļūst gandrīz neskābs.

Lēnās fermentācijas dēļ tiek samazināts patogēno organismu attīstības risks, kas noved pie produkta bojāšanās. Tāpēc konservētu dārzeņu glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts. Tātad jūs varat droši pagatavot lielu daudzumu produkta ilgu laiku.

Jāņem vērā, ka sālīta dārzeņu kultūra saglabā mazāk vitamīnu un uzturvielu. Starp trūkumiem var identificēt ne pārāk ātru produkta sagremojamību organismā. Tas ir saistīts ar faktu, ka šķiedrai ir blīva struktūra.

Kāposti ir ļoti noderīgs dārzenis, kas satur C vitamīnu, kāliju, fosforu, kalciju. Tomēr jāatceras, ka, sālījot, to skaits ievērojami samazinās.

Dārzeņu novākšanai ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu kopumā. Šķiedras labvēlīgi ietekmē zarnu gļotādu. Vitamīnu klātbūtne kompensē to trūkumu organismā, kā arī palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Tomēr ne visi var ēst šādu preparātu. Tā kā šķiedrvielas šādos kāpostos ir diezgan cietas, uzsūkšanās procesi zarnās palēninās. Liela sāls klātbūtne var negatīvi ietekmēt to cilvēku veselību, kuri cieš no hroniskām sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un aizkuņģa dziedzera slimībām.

Papildus galvenajām sastāvdaļām sālīšanai bieži pievieno garšvielas, garšvielas un medu. Šāds sastāvs var saasināt hroniskas slimības vai izraisīt alerģisku reakciju.

Jāatceras, ka jebkura produkta lietošanai jābūt mērenai. Lai izvairītos no paasinājumu rašanās, nepieciešams konsultēties ar speciālistiem.

Kāpostu sālīšanai varat izmantot jebkuru trauku, piemēram, izlietni vai spaini. Dažreiz šim nolūkam tiek izmantota parasta stikla burka.Jāatzīmē, ka liels trauks ir ērtāks, jo tas ļauj veikt dažādas manipulācijas ar dārzeņu kultūru, piemēram, mīcīšanu, samaisīšanu. Šādas procedūras veicina rūpīgu sālīšanu. Gatavo produktu izklāj stikla burkās.

Kāpostu sālīšana ziemai ir viegli izdarāma mājās. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi izmazgājiet stikla burkas. Pēc tam tos sterilizē. Jāpiebilst, ka arī vākus, kas aizvērs burkas, kārtīgi izmazgā un sterilizē. Ja gatavojat nelielu produkta daudzumu, kas tiks uzglabāts ne ilgāk kā 2-3 mēnešus, varat izmantot plastmasas vākus.

Arī visi produkti, kas veido kodināšanas recepti, ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra. No kāpostu galvām noņem bojātās lapas, bojātās vietas izgriež ar nazi.

Kad viss ir gatavs, varat sākt tiešu gatavošanu. Ir ļoti daudz dažādu sālīšanas recepšu.

Lai marinētu kāpostus ļoti garšīgi un ātri, varat izmantot vienkāršāko metodi, pievienojot burkānus un bez sālījuma. Tam būs nepieciešams:

• kāpostu dakšiņas, kas sver līdz 1 kg;
• trīs mazi burkāni;
• piecas lielas karotes sāls;
• viena liela karote cukura;
• divas lavrushka lapas;
• neliels daudzums melno piparu.

Kāpostu dakšiņas sagriež mazās šķēlēs. Tālāk liek rīvētus burkānus, pārlej cukuru, piparus. Tad pievieno sāli, lavrushka lapu. Masu kārtīgi samaisa, mīca, līdz parādās sula. Visas sastāvdaļas sajauc, ievieto speciāli sagatavotā traukā.

Lai dārzeņu raža būtu stiprāk sālīta, piesūcināta ar savu sulu, uz burkas uzliek presēšanas ierīci.Lai padarītu to kraukšķīgu, marinētu gurķu pagatavošanai jāizmanto vēlīnās dārzeņu šķirnes.

Ir svarīgi nodrošināt paletes klātbūtni, lai izveidotajam liekajam šķidrumam būtu kur notecināt. Sagatavoto konsistenci uzstāj divas vai trīs dienas. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt istabas temperatūrā.

Katru dienu sālīšana ir jāizdur ar koka spieķi. Tas samazina gāzu veidošanos. Parasti tas tiek darīts vismaz trīs reizes dienā. Pēc šīs procedūras presēšanas ierīci katru reizi atgriež uz kāpostu trauka vāka. Atšķirībā no kodināšanas procedūras, kas ilgst 2 stundas, sālīšana tiek ievadīta trīs dienas.

Pēc trim dienām lieko sulu nepieciešams notecināt un sāli cieši noslēgt. Pēc tam produkts tiek novietots nomaļā vietā uzglabāšanai.

Ja vēlaties, varat izmantot klasisko recepti, pievienojot sālījumu. Sālīšanas pagatavošanai būs nepieciešami šādi komponenti:

• kāpostu dakšiņas, kas sver līdz 1 kg;
• trīs vidēja izmēra burkāni.

Lai izveidotu sālījumu, jums jāsagatavo šādi produkti:

• trīs litri šķidruma;
• piecas ēdamkarotes sāls;
• trīs karotes cukura;
• trīs lavrushka lapas;
• neliels daudzums melno piparu zirņu veidā;
• neliels daudzums diļļu sēklu.

Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā, notīra no bojātajām vietām. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos. Burkānus ierīvē uz rīves. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc, pievieno dažas diļļu sēklas.

Lai izveidotu sālījumu, ņemiet emaljētu trauku, ielejiet tajā pareizo šķidruma daudzumu, pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapu, piparus. To visu liek uz plīts, uzvāra. Pēc 2 vai 3 minūtēm, kad sālījums ir gatavs, tam jāļauj nedaudz brūvēt 13 minūtes.

Sagatavoto dārzeņu masu pārlej ar verdošu sālījumu. Masu pārklāj ar presēšanas ierīci. Zemāk ir novietota apakštase, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sālīšanu iepilda istabas temperatūrā divas dienas, periodiski caurdurot ar koka spieķi. Pēc noteiktā perioda gatavo sālīšanu izklāj speciāli sagatavotos traukos, kas pārklāti ar metāla vai plastmasas vāku.

Jūs varat izmantot "ekspress" recepti vieglai sālīšanai, izmantojot tomātus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kāpostu dakšiņas, kas sver līdz 10 kg;
• tomāti, kas sver līdz 5 kg;
• sāls - 150 gr;
• cukurs - 100 gr;
• dilles sēklu veidā.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, sajauc. Gatavo masu atšķaida ar sāli, cukuru, diļļu sēklām. Tvertne ar sālīšanu ir pārklāta ar lielu slodzi. Zemāk ir novietota paplāte, lai izveidotu lieko šķidrumu. Masu infūzijas istabas temperatūrā trīs dienas.

Infūzijas laikā sālīšana ir jāizdur ar koka spieķi vismaz divas reizes dienā. Pēc trim dienām kāpostus ievieto īpašos traukos uzglabāšanai. Aizvēršanai parasti izmanto dzelzs vai plastmasas pārsegus.

To pašu recepti var pagatavot, pievienojot sālījumu. Šim nolūkam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• divi litri šķidruma;
• sāls 130 gramu apjomā;
• granulēts cukurs 100 gramu apjomā.

Nepieciešamo šķidruma daudzumu ielej emaljētā traukā, ievieto sāli, granulētu cukuru. Šķidrumu uzvāra. Pēc 2 vai 4 minūtēm sālījums ir gatavs lietošanai.

Pēc tam, kad dārzeņu masa ir gatava, to ielej ar karstu sālījumu, uzstāj divas dienas.Tajā pašā laikā tas ir arī pārklāts ar lielu slodzi, un zemāk ir novietota paplāte, lai notecinātu lieko šķidrumu. Ar visu infūzijas laiku sāļā masa tiek caurdurta ar koka spieķi. Divas dienas vēlāk gatavo sālīšanu izklāj speciāli sagatavotos traukos, kas pārklāti ar dzelzs vai plastmasas vākiem.

Ir arī sālīšanas receptes, pievienojot bietes, garšvielas. Tam būs nepieciešams:

• kāposti 8 kg apjomā;
• bietes 1 kg apjomā;
• 100 grami mārrutku saknes;
• 2 ķiploku galviņas.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• melnie pipari 10 zirņu daudzumā;
• lavrushka lapa 9 gab.;
• sāls;
• cukurs;
• šķidrums 4 litru apjomā.

Kāpostus sagriež vidējās šķēlēs. Bietes sagriež mazos gabaliņos. Mārrutku berze. Ķiplokus saspiež zem liela spiediena. Visi produkti ir rūpīgi sajaukti.

Lai izveidotu sālījumu, jāņem emaljēts trauks, ielej tajā vajadzīgo daudzumu vārīta ūdens, pievieno piparus, lauru lapu, sāli, cukuru. Sagatavoto maisījumu liek uz plīts, gaidot uzvārīšanos. Pēc 2 vai 3 minūtēm sālījumu noņem no plīts, uzstāj 5-10 minūtes.

Vārītus dārzeņu produktus pārlej ar karstu sālījumu. Augšpusē ir uzlikta spiediena ierīce, bet zemāk - apakštase, lai notecinātu lieko sulu.

Pikantu ēdienu cienītāji var izmantot recepti, pievienojot "degošas" garšvielas. Tam būs nepieciešams:

• kāposti, kas sver līdz 2 kg;
• vidēja izmēra bietes;
• burkāni, kas sver līdz 200 gramiem;
• ķiploki 6 gab.;
• sarkanā paprika 2 gab.;
• selerijas saknes, 1 gabalā;
• koriandrs.

Lai izveidotu sālījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• melnie pipari 9 zirņu daudzumā;
• viena kanēļa niedre;
• lavrushka lapa 2 gab.;
• trīs litri šķidruma;
• sāls 150 gramu daudzumā.

Šeit pirmais solis ir izveidot sālījumu. Nepieciešamo tilpumu vārītu šķidrumu ielej emaljētā traukā. Tad pievieno piparus, kanēli, lauru lapu, sāli. Šķidrumu uzvāra. Pēc 5 minūtēm sālījumu noņem no plīts un gaida, līdz tas atdziest.

Šajā laikā tiek ņemti tīri kāposti. No augšas tiek noņemtas vairākas loksnes, izstrādājumu sagriež četrās daļās. Burkānus sagriež mazos apļos, bietes - plānās šķēlītēs. Sarkanos piparus, kā arī selerijas sagriež gareniski 4-5 daļās.

Pēc tam, kad viss ir sasmalcināts, kārtīgi samaisot, sagatavo biešu, burkānu, garšvielu, garšaugu maisījumu. Grieztus kāpostus tur neliek.

Kodināšanas maisījums jāievieto traukā, ievērojot šādu secību:

• Vispirms ielieciet kāpostu lapas.
• Tālāk seko dārzeņu maisījums.
• Tālāk ielieciet kāpostu lapas.

Slāņi mainās, līdz viss konteiners ir piepildīts. Tālāk "slāņa kūku" pārlej ar aukstu sālījumu. Pēc tam kodināšanu pārklāj ar vāku un presēšanas ierīci. Zem apakšas liek apakštasīti, lai notecinātu lieko sulu.

Sālīšana tiek ievadīta istabas temperatūrā 5 dienas. Tad liekā sula notecina, un sāli ievieto burkās uzglabāšanai.Ja glabāšanas laiks ir ilgs, tad burkas konservē ar dzelzs vākiem. Ja sālīšana paredzēta īsam uzglabāšanas laikam, var izmantot parastos plastmasas vākus.

Gardēži un skābuma cienītāji var dot priekšroku sālītiem kāpostiem, pievienojot ābolus un dzērvenes. Tam būs nepieciešams:

• divi kilogrami kāpostu galvas;
• dzērvenes 100 gramu apjomā;
• divi āboli;
• divi burkāni.

Lai izveidotu sālījumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ķiploki 1 gabalā;
• trīs lielas karotes sāls;
• viens litrs šķidruma;
• granulēts cukurs 200 gramu apjomā.

Pirmais solis ir sagatavot sālījumu. Nepieciešamo tilpumu vārīta šķidruma ielej emaljētos traukos. Tad pievieno sāli, granulētu cukuru, sasmalcinātus ķiplokus. Visu kārtīgi izmaisa, uzvāra. Pēc 3 minūtēm gatavo sālījumu noņem no plīts, gaidot, līdz tas atdziest.

Tajā pašā laikā visus dārzeņus rūpīgi nomazgā. Ja dzērvenes ir sasalušas, tad tās ir jāatkausē. Tālāk sagrieziet kāpostus, ābolus, berziet burkānus. Dārzeņu masu kārtīgi samaisa kopā ar dzērvenēm, izklāj uzglabāšanas traukos. Pēc tam masu pārlej ar aukstu sālījumu.

Sālīšanu atstāj ievilkties 2-3 dienas istabas temperatūrā. Bankas ir atstātas atvērtas. Kad iestatītais laiks ir pagājis, trauku aizver ar vākiem. Ilgstošai uzglabāšanai tiek izmantoti dzelzs vāki, bet īslaicīgai uzglabāšanai var izmantot plastmasas vāciņus.

Kopā ar dzērvenēm, kodinot kāpostus, var izmantot medu. Tas ir dabisks cukura aizstājējs. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena kāpostu galva, kas sver līdz 1 kg;
• dzērvenes (ogu skaits tiek izvēlēts pēc garšas - no 10 līdz 20 gab.);
• liela karote medus;
• divi burkāni;
• sāls 25 gramu apjomā;
• divas lauru lapas;
• melnie pipari 10 gab.

Dārzeņus rūpīgi nomazgā, notīra no bojātajām vietām. Kāpostus sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Burkānus sarīvē ar rīvi. Visus dārzeņus sajauc, tad pievieno sāli, medu, dzērvenes, lauru lapu, piparus. Masu viegli maisa, viegli nospiež.

Gatavo maisījumu liek burkās, pārklāj ar vāku, atstāj ievilkties ledusskapī.

Jūs varat ātri un garšīgi pagatavot sālītus kāpostus ar ķiploku, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• kāpostu galva, kas sver līdz 1 kg;
• burkāni 1 gabalā;
• ķiploki 4 gabalu daudzumā.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:

• viens litrs šķidruma;
• augu eļļa 110 gramu apjomā;
• cukurs 110 gramu apjomā;
• divas lielas karotes sāls.

Šī recepte ļauj marinēt kāpostus vienas dienas laikā. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos, bet burkānus sagriež nedaudz lielākos gabaliņos. Ķiplokus saberž. Visas sastāvdaļas sajauc un pēc tam pārlej ar karstu sālījumu.

Sālījuma pagatavošanai ņem emaljētu trauku, ielej tajā vajadzīgo daudzumu vārīta ūdens, pievieno sāli, cukuru, eļļu. Šķidrumu uzvāra. Pēc 2 vai 3 minūtēm tas tiek noņemts.

Pēc sālīšanas sagatavošanas to atstāj uz dienu istabas temperatūrā ievilkties.

Jūs varat sālīt kāpostus vienā dienā. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• divi kilogrami kāpostu dakšiņas;
• divi burkāni;
• saldie pipari 1 gabalā;
• ķiploki 4 gabalu daudzumā.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viens litrs vārīta šķidruma;
• sāls 90 gramu apjomā;
• cukurs 125 gramu apjomā;
• saulespuķu eļļa.

Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā. Kāpostus sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Burkānus var sarīvēt ar rupjo rīvi. Ķiplokus smalki sagriež. Pipari sagriež plānās sloksnēs.

Gatavojot sālījumu, ņem emaljētus traukus, ielej tajā nepieciešamo ūdens daudzumu, pievieno sāli, cukuru, eļļu. Šķidrumu uzvāra. Pēc 2-3 minūtēm to noņem, ielej gatavo dārzeņu maisījumu.

Pēc atdzesēšanas sālīšana ir gatava lietošanai. Jāņem vērā, ka šāds produkts jāuzglabā ledusskapī. Tas saglabā lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. To var lietot tikai divas nedēļas. Tāpēc nav vēlams uzreiz pagatavot lielu daudzumu.

Ir milzīgs skaits kāpostu kodināšanas recepšu, kas ļauj iegūt visneparastāko produkta garšu. Atsevišķu komponentu pievienošana bagātina dārzeņu kultūru ne tikai ar patīkamu garšu, bet arī ar lietderīgām vielām, vitamīniem un minerālvielām.

Sālīti kāposti bieži ir viena no galvenajām dažādu ēdienu sastāvdaļām. Vienkārša recepte kāpostu zupas pagatavošanai ar sālītiem kāpostiem iepriecinās jūs ar bagātīgu aromātu. Lai izveidotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sālīti kāposti - 400 grami (varat izmantot sālītus kāpostus ar pipariem vai bietēm);
• divi kartupeļi;
• viena spuldze;
• divi tomāti;
• viens burkāns;
• sāls;
• buljons;
• dārzeņu eļļa.

Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus, kā arī sagrieziet tomātus. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno kāpostus. Maisījumu vajadzētu sautēt augu eļļā 15-20 minūtes.

Gaļas buljonu uzvāra emaljētā katliņā. Pēc tam ielieciet iepriekš nomizotus, sasmalcinātus kartupeļus. Vāra apmēram 8-10 minūtes, tad pievieno sautētus dārzeņus, sāli pēc garšas. Shchi uzvāra un pēc tam izslēdz.

Lai pagatavotu sēnes, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sālīti kāposti 500 gramu apjomā (var izmantot sālītus kāpostus ar etiķi);
• sēnes 350 gramu apjomā;
• viena spuldze;
• divas lielas karotes tomātu masas;
• divas mazas karotes cukura;
• viena liela karote citrona sulas;
• sāls;
• melnie pipari;
• saulespuķu eļļa.

Sālītos kāpostus nomazgā, saspiež, sajauc ar saulespuķu eļļu. Konsistenci izklāj uz pannas. Pēc tam ielej vajadzīgo daudzumu vārīta šķidruma, kas sajaukts ar citronu sulu. Dārzeņu konsistenci sautē 15-20 minūtes. Tad pievieno sāli, piparus, cukuru, tomātu pastu, turpina sautēt vēl 10 minūtes.

Iepriekš nomazgātas, nomizotas sēnes sagriež mazos gabaliņos. Tad sēnes sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem, sautē augu eļļā līdz pilnīgai gatavībai. Tālāk kāpostus sajauc ar sēnēm, karsē uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sālīto kāpostu pievienošana sālītajam gurķim ar gurķiem piešķir īpašu bagātību. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• vistas gaļa;
• viens kartupelis;
• sālīti kāposti 100 gramu apjomā;
• viena spuldzes galva;
• gurķu sālījums;
• viens marinēts gurķis (var izmantot gurķi ar marinādi);
• lauru lapa 1 gabalā;
• dārzeņu eļļa;
• melnie pipari;
• dilles;
• vidēja izmēra burkāni 1 gabalā;
• pērļu mieži.

Lai pagatavotu vistas buljonu, jāņem vistas gaļa, rūpīgi jānoskalo, jāsagriež, jāieliek emaljētā pannā un jāielej trīs litri ūdens. Ūdeni uzvāra, pēc tam viegli sālīt.

Vārīšanās laikā buljonam pievieno iepriekš nomazgātus grūbas, vāra 45 minūtes. 10 minūtes pirms buljona izņemšanas no plīts pievieno iepriekš nomazgātus, nomizotus, mazās šķēlītēs sagrieztus kartupeļus.

Sīpolus, burkānus arī nomazgā, nomizo, smalki sagriež, tad liek karstā pannā ar augu eļļu. Burkānus sautē līdz mīkstai konsistencei. Tālāk tam pievieno sasmalcinātus gurķu gabaliņus, kurus kārtīgi samaisa sālījumā. Pēc 5 minūšu ilgas vārīšanās dārzeņu maisījumu noņem no plīts.

Sālītos kāpostus gatavo atsevišķi. Tas ir iepriekš mazgāts no sālījuma, izspiests. Pēc tam kāpostu biezputru liek verdošā buljonā. Tur nekavējoties pievieno sautētus dārzeņus, piparus, lauru lapu. Visas sastāvdaļas sajauc, pagatavo, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots.

Ar sālītiem kāpostiem var iegūt ļoti ēstgribu pelmeņus. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sālīti kāposti 650 gramu apjomā;
• divas sīpolu galviņas;
• milti 550 gramu apjomā;
• sviests 100 gramu daudzumā;
• trīs lielas karotes saulespuķu eļļas;
• sāls.

Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, miltu pulveri izsijā caur sietu. Pievieno uzvārīto šķidrumu, nedaudz sāli, izkausētu sviestu. Mīklu sarullē bumbiņā, atstāj ievilkties 35 minūtes. Sālītos kāpostus mazgā no sālījuma, izspiež, smalki sagriež.

Augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Tad pievieno kāpostus, samaisa, sautē, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Pēc tam dodiet laiku, lai sautēti dārzeņi atdziest.

Tad viņi sāk gatavot pelmeņus. Lai to izdarītu, ņem sagatavoto mīklu, izrullē to uz virsmas, kas pārklāta ar miltiem. Ar speciālu veidni vai parastu glāzi izgrieziet mīklas gabalus apļa formā. Var izmantot jebkuru formu. Viss atkarīgs no fantāzijas.

Katrā aplī ievieto dārzeņu pildījumu. Aplis ir cieši nostiprināts gar malu, tādējādi veidojot rakstainu virsmu. Lai iegūtu gatavo ēdienu, klimpas ievieto verdošā ūdenī. Vāra tos 10 minūtes.

Pīrāgu pildījumam var izmantot sālītus kāpostus ar olām. Lai pagatavotu šo delikatesi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sālīti kāposti 400 gramu apjomā;
• viena spuldze;
• piecas vārītas olas;
• raugs 15 gramu daudzumā;
• ceturtdaļa glāzes piena produkta;
• viena liela karote granulēta cukura;
• sviests 150 gramu apjomā;
• saulespuķu eļļa;
• sāls;
• zaļumi.

Ir nepieciešams iepriekš vārīt olas, sagriezt tās. Sīpolus arī vajadzētu mazgāt, smalki sagriezt, sautēt augu eļļā. Pasivācijai jāpievieno sālīti kāposti, kas iepriekš mazgāti no sālījuma un izspiesti. Pirms izņemšanas var pievienot zaļumus.Pēc dārzeņu sautēšanas jāgaida, līdz tie atdziest.

Atdzisušos dārzeņus sajauc ar vārītām olām. Pēc tam pildījums ir gatavs lietošanai.

Tālāk mīciet mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus. Raugu sajauc ar cukuru, ūdeni, nelielu daudzumu miltu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu putru.

Atsevišķi sajauc eļļu, sāli, pienu. Uz lēnas uguns iepriekš izkausē sviestu. Izmaisīto raugu un izkausētā sviesta maisījumu pievieno miltiem. Mīklu atstāj ievilkties, līdz tā paceļas.

Kad mīkla paceļas, sāciet veidot pīrāgus. Lai to izdarītu, no kopējās masas izdala mazas kūciņas, izrullē uz virsmas, kas pārklāta ar miltiem. Vidū liek pildījumu. Malas pielīp.

Pirms cepšanas pīrāgus apsmērē ar šķidras konsistences dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu. Tas veicina ēstgribu brūnganas garozas veidošanos. Trauku, kurā tiks cepti pīrāgi, ieziež ar augu eļļu. Kūkas tiek pagatavotas 25-30 minūtes.

Jūs varat pagatavot vieglas uzkodas vitamīnu salātu veidā. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sālīti kāposti 450 gramu apjomā;
• divi āboli;
• tējkarote cukura;
• viens burkāns;
• dzērvenes 10 gab.;
• jebkura augu eļļa (varat izmantot camelina, sezama vai olīvu).

Pirms sākat gatavot salātus, rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi un augļi. Ja izmanto saldētas dzērvenes, tās atkausē. Sālītos kāpostus mazgā no sālījuma, izspiež. Ābolus sagriež mazos kubiņos. Burkāni - plānas sloksnes.

Apetīti rosinoša recepte ar sālītiem kāpostiem pildītas vistas pagatavošanai rotās jebkuru galdu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sālīti kāposti 400 gramu apjomā;
• vistas gaļa 1 gabalā;
• divi kartupeļi;
• divi āboli;
• divas ķiploku galviņas;
• melnie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• citronu sula.

No iepriekš mazgātas vistas izņemiet visas iekšas. Visu virsmu apsmērē ar citrona sulu, kas sajaukta ar sāli un pipariem, un ļauj ievilkties 1,5 stundas.

Sālītos kāpostus mazgā no sālījuma, izspiež. Nomazgātus, nomizotus ķiplokus sagriež mazos gabaliņos. Ābolus un kartupeļus arī nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek iekšā vistas gaļā.

Tvertne vistas gaļai ir ieeļļota ar augu eļļu. Trauku cep cepeškrāsnī 2,5 stundas līdz pilnīgai gatavībai.

Šie padomi palīdzēs jums pagatavot patiesi gardus sālītus kāpostus:

• Sālīšanai ieteicams izvēlēties rudens vai ziemas šķirņu baltos kāpostus. Tam nevajadzētu būt sasalšanas vai bojājumu pazīmēm. Kāpostu galvai jābūt ar cietu virsmu, un, nospiežot, tai jābūt kraukšķīgai. Tikai šī šķirne ļauj pagatavot patiesi unikālu produktu garšas ziņā. Sāls nedrīkst būt jodēts.
• Jāatceras, ka lieli kāpostu gabali saglabā vairāk barības vielu.
• Izvēloties vienu vai otru gatavošanas metodi, ir svarīgi ņemt vērā, ka aukstā sālījuma izmantošana palielina sālīšanas laiku.
• Virsū liekot burkās kāpostus, jāatstāj nedaudz vietas šķidrumam.
• Sajaucot pārtikas sastāvdaļas, nav ieteicams izmantot dzelzs traukus, jo metāla joni spēj absorbēt visas derīgās vielas.
• Sagatavotais maisījums nekavējoties jāievieto uzglabāšanas traukā. Tajā pašā laikā ir svarīgi nodrošināt, lai sālī neiekļūtu svešas sastāvdaļas, kas var izraisīt priekšlaicīgu produkta bojāšanos.
• Sālītos kāpostus glabā ledusskapī, pagrabā vai jebkurā citā vietā, kur ir vēss un nav gaismas.

Skatiet šo videoklipu par gruzīnu sālītu kāpostu recepti.