Kāposti mīklā: īpašības un gatavošanas iespējas

Baltais kāposts ir iecienīts dārzenis daudziem, kuri ievēro diētu un ir pieraduši pie veselīga dzīvesveida. No kāpostiem gatavo daudz dažādu ēdienu, sākot ar boršču un beidzot ar dažādiem salātiem. Bet ir vēl viens neparasts un garšīgs ēdiens - tas ir kāposti mīklā. Kā to pareizi pagatavot, tiks detalizēti aprakstīts šajā rakstā.

Svaigi un jauni baltie kāposti ir īsta vitamīnu un minerālvielu krātuve. Vienā kāpostu galviņā ir vitamīni A, C, K, PP un vitamīni B. Turklāt šis dārzenis satur magniju, kāliju, kalciju, cinku, folijskābi, dzelzi.

Vēl viena kāpostu iezīme ir tā, ka tajos ir unikāls un rets vitamīns U. Šim vitamīnam ir pārsteidzoša spēja normalizēt kuņģa darbību un kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Vitamīns spēj atbrīvot organismu no kaitīgajiem savienojumiem, kā arī palielina labā holesterīna daudzumu cilvēka organismā.

Ja turpināsim runāt par dārzeņa priekšrocībām, tad ir vērts pieminēt, ka baltie kāposti spēj stimulēt organisma vielmaiņas procesus, pozitīvi ietekmēt sirds darbību un ne tikai. Šo dārzeņu ieteicams lietot dažādu nieru slimību, žultsakmeņu slimības, podagras un išēmijas gadījumā.

Kāpostus un ēdienus no tiem pamatoti var uzskatīt par diētiskiem, jo ​​simts gramos produkta ir tikai divdesmit septiņas kilokalorijas. Ēdienus no šī dārzeņa var iekļaut savā uzturā diētu laikā.

Kāpostu vārīšana mīklā neaizņem daudz laika. Vienkārša soli pa solim recepte palīdzēs izveidot oriģinālu ēdienu, ja līdz viesu ierašanās ir atlicis ļoti maz laika. Šim ēdienam ir daudz dažādu variāciju. Kāpostus var pagatavot mīklā lielos gabalos, atļauts veidot aploksnes ar pildījumu, cept dārzeņus uz pannas vai cept cepeškrāsnī.

Lai mīklā pagatavotu gardus kāpostus, jums ir jāsagatavo pareizā mīkla. Ņem vidējo kāpostu galvu, sagriež vairākos gabalos un vāra sālsūdenī. Jums ir nepieciešams gatavot divdesmit minūtes. Tad atdzesētais dārzenis jāsagriež tāda izmēra gabaliņos, lai būtu ērti tos cept.

Kamēr kāposti ir pilnībā atdzisuši, varat pagatavot mīklu, kurai jums būs nepieciešams:

• viena ola;
• simts piecdesmit miligrami skābā krējuma;
• sešas līdz septiņas ēdamkarotes miltu;
• nedaudz sāls;
• iecienītākās garšvielas vai zaļumus (piemēram, var pievienot nedaudz sasmalcinātas dilles, kas labi sader ar kāpostiem).

Sajauciet jēlu olu ar skābo krējumu un garšvielām, pakāpeniski pievienojiet miltus, lai iegūtu pareizo mīklas konsistenci. Tai jābūt vidēji biezai, bet tajā pašā laikā šķidrai mīklai. Kāpostu gabaliņus iemērc mīklā un liek pannā.

Dažiem cilvēkiem var nepatikt cepti kāposti gabaliņos, jo izrādās daudzkārt. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot ēdienu pēc šādas receptes:

• Izjauciet galvu lapās. To var izdarīt ātri un vienkārši, ja zināt dažus noslēpumus, kas tiks aprakstīti tālāk.
• Kāpostu lapas jāvāra sālsūdenī piecas minūtes, ne vairāk.
• Pēc tam no loksnēm noņemiet visas cietās vēnas un katru loksni izrullējiet caurulītē.

Sagatavo mīklu. Varat pagatavot visparastāko mīklu, kurā ietilpst:

• divas olas;
• trīs ēdamkarotes ledus ūdens;
• sāls;
• pipari;
• milti.

Lai pagatavotu neparastu ēdienu, varat izmantot šādu recepti, ko sauc par "Kāpostu aploksnes mīklā":

• Kāpostu galvu nepieciešams izjaukt lapās un sagatavot - ļaujiet tai nedaudz paskriet karstā ūdenī, lai tos varētu viegli salocīt aploksnēs.
• Kā pildījumu ir pilnīgi iespējams ņemt vārītu vistas gaļu, šķiņķi vai vienkārši sieru.
• Gaļu vai šķiņķi vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Šķiņķi var sarīvēt uz rupjās rīves. Sieru sarīvē, labāk ņemt cietās šķirnes.
• Gaļu sajauc ar sieru un pildījumu liek kāpostu lapā. Jums ir nepieciešams salocīt loksni tāpat kā gatavojot kāpostu ruļļus.
• Pēc tam sagatavojiet jebkuru mīklu un sāciet cept aploksnes. Ja vēlaties, varat tos iepriekš apviļāt miltos, pēc tam iemērkt mīklā un pēc tam apviļāt rīvmaizē. Tad ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un sulīgāks.

Tiem, kas neēd gaļu, ir lieliska veģetārā iespēja:

• Vienu vidēja lieluma burkānu jāsarīvē uz rupjās rīves, apcep uz pannas divas trīs minūtes, tad pievieno šķīvjos sagrieztu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu. Pietiks ar divām ķiploka daiviņām un vienu mazu sīpola galvu.
• Cepšanas laikā jums jāpievieno nedaudz paprika, sāls un pipari pēc garšas.
• Kad dārzeņi ir gatavi, ļaujiet dārzeņu maisījumam pilnībā atdzist.
• Sieru var sarīvēt un pievienot dārzeņu pildījumam, vai arī var izmantot vārītu olu, arī to sarīvējot. Šādas aploksnes būs ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas.

Ja plānojat gatavot ēdienu no svaigiem kāpostiem, ko tikko iegādājāties un atvedāt no tirgus, tad mūsu padoms noderēs. Noteikti noņemiet no galvas pirmās divas vai trīs lapas, neizmantojiet tās pārtikā.

Parasti kāpostu galvu mazgā tikai no augšas, un kāpuri var palikt iekšā starp lapām. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, pirms kāpostu sagriežat plāksnēs vai kubiņos turpmākai cepšanai, iesakām kāpostus sadalīt divās daļās un iegremdēt viegli sālītā ūdenī. Viss nevajadzīgais uzpeldēs virspusē, un kāposti būs tīri.

Gadījumā, ja tiks pagatavoti ne tikai kāposti mīklā, bet arī kāposti, kas pildīti aploksnēs, tad kāpostu galva ir pareizi jāizjauc lapās. Lapām jāpaliek neskartām un pietiekami mīkstām, lai viegli ietītu pildījumu. Ir vairāki veidi, kā viegli atdalīt lapas:

• Pirmais veids ir tradicionāls. Paņemiet dakšiņu un cieši ieduriet to kāpostu galvas kātiņā.Turot pie dakšas, nolaidiet kāpostu galvu verdošā ūdenī, pagrieziet to tā, lai augšējās loksnes būtu pilnībā ūdenī. Pēc divām minūtēm noņemiet galvu un noņemiet dažas lapas. Pēc tam atkārtojiet procedūru. Lapas viegli atdalīsies, neplīsīs un kļūs mīkstas. Dakšiņa ir nepieciešama, lai viegli un droši varētu izņemt kāpostu galvu no verdoša ūdens.
• Otrā metode ir lieliska, ja mājā ir mikroviļņu krāsns. Vispirms jums ir jānoņem kāts. Tas ir viegli izdarāms – vienkārši izgrieziet to no vairākām pusēm un noņemiet. Iegriezumiem jābūt dziļiem, lai kātiņu varētu pilnībā noņemt. Pēc tam ievietojiet kāpostu galvu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to ar pilnu jaudu uz desmit minūtēm. Pēc šādas vienkāršas un ātras procedūras lapas būs mīkstas, un tās var viegli noņemt.

Balto kāpostu sasaldēšana turpmākai lietošanai ir ideja, kas ne katrai mājsaimniecei nāks klajā, jo šis dārzenis ir diezgan pieejams visu gadu. Bet daži sasaldē kāpostus. Kāds - vesela kāposta galva, kāds - jau sagriezts gabalos.

Ja jūsu mājā ir sasaldēta kāpostu galviņa, varat to pagatavot arī mīklā. Pietiek uz īsu brīdi atstāt sasaldētu kāposta galvu istabas temperatūrā, lai tā nedaudz atkūst. Parasti lapas no šādas galvas ir viegli noņemamas, un tās nav jāvāra, lai tās mīkstinātu.

Nākotnei var sagatavot arī aploksnes ar pildījumu, lai vēlāk tās varētu cept mīklā. Šādam preparātam nav nepieciešama atkausēšana.

Un vēl daži padomi kāpostu mīļotājiem mīklā:

• Pirms kāpostu cepšanas mīklā pārliecinieties, ka kāposti ir pilnībā atdzisuši. Ja dārzenis ir nedaudz karsts, varat sabojāt mīklu un visa ēdiena garšu.
• Pēc kāpostu gatavošanas tos labāk likt uz papīra dvieļiem, lai viss liekais šķidrums būtu stikls. Pretējā gadījumā cepšanas laikā ūdens traucēs gatavošanu.
• Vislabāk mīklu sakult ar mikseri, lai iegūtu sulīgu un viendabīgu masu. Jo labāk mīkla tiek saputota, jo maigāks ēdiens izrādīsies.
• Lai mīkla būtu gaisīga un kraukšķīga, var pievienot nedaudz alus. Paņemiet jebkuru recepti, nedaudz samaziniet piena vai skābā krējuma proporciju un aizstājiet šo sastāvdaļas daļu ar alu. Alus ir labāk izmantot vieglu.
• Lai mīklā būtu pikantums, vienmēr varat pievienot tās garšvielas un garšvielas, kas ir apvienotas ar kāpostiem. Piemēram, smalki sagrieztu ķiploku, cilantro, dilles, papriku, smaržīgos piparus vai pat muskatriekstu.

Kā pagatavot kāpostus mīklā, skatiet šo videoklipu.