Labākie dārzeņu grilēšanas veidi

Grilēti dārzeņi ir ne tikai veselīgs uztura ēdiens, bet arī brīnišķīgs garnīrs, ko var pagatavot jebkurā gadalaikā mājās un uz ielas. Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums nav jāievēro noteiktas proporcijas un kulinārijas pieredze. Viss tiek darīts ātri un vienkārši, un rezultāts priecē ar garšu un aromātu.

Veselīgs un garšīgs ēdiens bez eļļas ir viegli pagatavojams, taču tam ir savi gatavošanas veidi ārā un mājās. Produktus var cept dažādos veidos: cepeškrāsnī, gaisa grilā, lēnajā plītī, speciālā grila-gāzes pannā, uz grila. Rezultāts ir tas pats – apbrīnojami garšīgi dārzeņi.

Mājas cepšana ir ērta, jo tā ir pieejama jebkuros laikapstākļos aiz loga. Ja ārā ir lietus, varat baudīt ceptu dārzeņu sortimentu. Un pat sarīkojiet sava veida pikniku mājās. Vienkārši atrodiet pareizo marinādes recepti tiem dārzeņiem, kas ir pa rokai.

Uz grila savā pagalmā mājās, laukos vai meža izcirtumā ceptu kartupeļu baudīšana ar gaļas kebabiem ir daudzu pilsoņu sapnis. Visus dārzeņus varat cept folijā vai uz režģa. Visas metodes ir labas un ir tā vērtas, lai tās pārbaudītu praksē.

Sāliet trauku, kad tas ir gatavs, lai cepšanas laikā izdalītos mazāk sulas. Cep dārzeņus, līdz tie ir brūni.

Dārzeņu grilēšana ir piemērota pilnīgi visiem. Tā kā šādā veidā cepts ēdiens tiek uzskatīts par diētisku. Ēdienus gatavo, nepievienojot taukus, un šādas termiskās apstrādes procesā tie saglabā visas savas derīgās īpašības.

Grilētus dārzeņus vari pagatavot mājās pēc dažādām receptēm darba dienās un uz svētku galda. Tas vienmēr ir garšīgs un atbilstošs. Tie, kas neēd gaļu un jūras veltes, baudīs dārzeņu kebabus no sēnēm, baklažāniem un papriku. Uz uguns cepta kukurūza un cukini ar maigu garoziņu dažādo jebkuru tradicionālo un veģetāro ēdienkarti.

Pirms grilētu dārzeņu gatavošanas mājās vai uz ielas grila tie rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Mazākus gabaliņus var cept veselus, bet lielākus sagriež vienādos gabalos. Papriku un tomātus labāk cept kopumā, lai termiskās apstrādes laikā tie nezaudētu sulīgumu.

Tāpat kā gaļas kebabus, arī dārzeņus pirms nosūtīšanas uz grila bieži marinē. Tie aizstāj uzkodas un salātus un ir pieejamas ikvienam. Vasarā un pavasarī tos bieži cep uz ielas grila, un aukstā laikā mājās izmanto restīti cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsni ar režīmu “Grill” un citas ierīces. Šādi ēdieni nekaitēs figūrai, kas nozīmē, ka tos var ēst sava prieka pēc, bez ierobežojumiem.

Grilēti dārzeņi satur daudzas organismam vērtīgas vielas un ir daudz veselīgāki nekā vārīti, sautēti un eļļā cepti.

Lai iegūtu patiešām garšīgu grilēto dārzeņu ēdienu, svarīgi ir pareizi izvēlēties un marinēt dārzeņus. Vissaprātīgāk ir gatavot sezonas augļus, nevis saldētus, bet svaigus. Protams, ziemā šādu dārzeņu izvēle ir maza, bet, ja ļoti gribas lietot saldētu produktu, tad tikai tādu, ko esi pagatavojis pats. No veikalā nopērkamajiem dārzeņiem iepakojumos organismam noteikti nebūs nekāda labuma.

Vislabāk ir marinēt cukīni, baklažānus, sēnes, kukurūzu, tomātus, papriku, saldos kartupeļus, sparģeļus un cukini. Šis dārzeņu komplekts būs daudz garšīgāks nekā burkāni ar bietēm. Dodiet priekšroku sulīgākajiem augļiem. Sausie dārzeņi ir piemēroti tikai čipsiem. Tiem jābūt neskartiem, bez iespiedumiem vai tumšuma uz mizas. Ja plānojat gatavot sēņu cepurītes, tad jāizvēlas tikai elastīgas, patīkami smaržojošas, uz kurām nav gļotu un tumšu plankumu.

No tomātiem priekšroka dodama gaļīgiem, neūdeņainiem augļiem, elastīgiem un gataviem. Ieteicams ņemt cukīni un cukīni vidēja lieluma, blīvu, ar maigu ādu, kuru ir viegli sabojāt. Tādējādi jūs varat pārbaudīt augļu gatavību. Jauna āda ir viegli bojāta. Vidējai der arī grilēti batātes, bez zaļganas nokrāsas. Bulgāru piparus labāk ņemt lielus un elastīgus. Sīpolu galviņas izvēlas tikai sausas, stipras, bet sparģeļus – gaļīgas. Plāns kāts vārīts būs rūgts un nederēs garnēšanai.

Svarīga sagatavošanas sastāvdaļa ir dārzeņu kodināšana. Protams, dārzeņu šķēles var vienkārši uzlikt uz grila un cept līdz gatavībai. Bet ēdiens izrādīsies veselīgs, bet negaršīgs. Ja vēlaties baudīt ēdienu, tad kodināšana ir neaizstājama. Grillējot dārzeņus, marināde ir obligāta.

Garšvielas mērcē ir atļautas pilnīgi atšķirīgas, kas dažādos veidos ietekmē dārzeņu kultūru garšu. Marinādes ir vīns, etiķis, pamatojoties uz citronu sulu, tomāti utt.

Dārzeņiem ļoti labi piestāv baziliks, Provansas garšaugi, ķiploki.Jābūt klāt sālim un jebkurai šķidrai sastāvdaļai: tomātu mērcei, sojai, augu eļļai, vīnam, etiķim. Bet marinādi dārzeņu mērcēšanai nevajag padarīt pārāk šķidru. Šeit ir ierasts ielej gaļu, bet sulīgām sakņu kultūrām nav nepieciešama bagātīga mērce. Svarīgi tos nemērcēt, bet apliet ar mērci.

Pēc tam, kad marināde ir nosūtīta uz bļodu ar dārzeņiem, tie jāsajauc tā, lai tie būtu piesātināti no visām pusēm. Pēc tam bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un noliek malā marinēšanai. Periodiski trauki ar dārzeņiem ir jāsakrata vai jāsajauc tieši bļodā. To ir ērti un higiēniski darīt ar virtuves cimdiem.

Apsveriet vairākas marinādes iespējas.

Universālākā un vienkāršākā recepte dārzeņu mērcēšanai pirms cepšanas. Jebkurš dārzenis, nerafinēts, ar izteiktu smaržu var aizstāt olīveļļu.

Sastāvdaļas:

• 70 ml eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigs baziliks.

Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet zaļumus, sajauciet visu ar garšvielām un eļļu. Sagatavotos dārzeņus garšo un atstāj uz 30 minūtēm līdz 2 stundām. Kamēr tie cepas, labi apkaisa dārzeņus ar pārējo maisījumu.

Šī recepte patiks visiem pikantu ēdienu cienītājiem:

• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 art. l. sojas mērce;
• 50 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. vīna etiķis;
• sarkanie + melnie pipari (malti);
• sāls;
• svaigs cilantro.

No uzskaitītajām sastāvdaļām pagatavo marinādi dārzeņiem 1 kilograma apjomā.Sagatavo tos (mazgā, nosusina, sagriež), liek plastmasas maisiņā, pārlej ar marinādi, sasien celofānu un kārtīgi sakrata saturu, lai pildījums vienmērīgāk sadalītos. Liek marinēties ledusskapī vismaz 3 stundas.

Ar šo garšvielu dārzeņi iegūs papildu garšu un svaigu aromātu. Tajā pašā laikā grilēšanas procesā uz tiem veidojas apetīti rosinoša garoziņa. Ja pie rokas nav tomātu pastas, bet ļoti gribas pagatavot marinādi, noderēs kečups, malti tomāti vai adžika.

Nav stingra sastāvdaļu skaita, un ir iespējamas variācijas, aizstājot dažas garšvielas ar citām. Jums būs nepieciešama puscitrona sasmalcināta miziņa un nomizotu citrusaugļu mīkstums. To nepieciešams smalki sagriezt, apvienot ar 1/3 glāzes augu eļļas un 1⁄2 tasi tomātu pastas. Ja izmanto mājās gatavotu adžiku vai plānu kečupu, tad var paņemt pilnu glāzi. Pievieno 1 ēd.k. l. etiķi un rūpīgi samaisa. Pašās beigās marinādē ielej sasmalcinātus pētersīļus un baziliku (cilantro, dilles). Pipari un sāls pēc jūsu gaumes. Kam garšo pikanti un sāļi - var liet vairāk.

Dārzeņus 1-1,2 kg garšojiet ar tomātu marinādi dziļā bļodā un pārklājiet ar plēvi. Ļaujiet dārzeņiem ievilkties vismaz trīs stundas vēsā vietā. Pirms nosūtīšanas uz grilu sakratiet dārzeņus marinādē tieši bļodā un sāciet likt uz režģa.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot dārzeņus uz grila, ir novietot tos uz grila virs gruzdošām oglēm. Svinīgā gadījumā ir vērts nedaudz pamēģināt, izgatavojot dārzeņu iesmus, uzvelkot tos uz iesmiem.Šāda ēdiena izskats būs daudz pievilcīgāks un piemērots svētku galdam.

Mājās ceptus dārzeņus gatavo, izmantojot elektrisko grilu ar režģi, cepeškrāsni vai pannu. Ceptajam ēdienam oriģinālo garšu piešķirs rupji sakapāti sīpolu gredzeni, kas cepšanas procesā jāizklāj uz režģa starp dārzeņiem.

Uz pietiekami sakarsēta grila dārzeņus gatavo apmēram 20 minūtes. Katras puses apcepšanai nepieciešamas 10 minūtes, ja augļus sagriež plānos gabaliņos.

Pirmo reizi varat mēģināt pagatavot dārzeņu asorti uz elektriskā grila pēc visvienkāršākās receptes. Nav aizliegts mainīt dārzeņus, koncentrējoties uz šādu produktu esamību vai neesamību.

Sastāvdaļas:

• 3 gab. krāsaini saldie pipari;
• 2-3 lieli tomāti;
• 2 sīpoli;
• 1 vidējs baklažāns;
• ķiploka galva;
• 100 ml sojas mērces;
• 50 ml augu eļļas;
• 3 art. l. vīna etiķis (balzamiko);
• sāls;
• garšvielas.

Apsveriet gatavošanas metodi.

Gatavos dārzeņus sagriež: baklažānu - šķēlēs, piparus - lielās šķēlēs, ķiplokus sadala divās daļās, tomātus atstāj nesagrieztus. Pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas un marinē tajā sajauktos dārzeņus maisā 2-3 stundas.

Grilu var aizstāt ar lēno plīti, bet būs jācep folijā. Šī recepte ir lieliski piemērota svētku mielastam un viesu gardumiem.

Tomātus, sīpolus, baklažānus un saldos piparus izmanto vienādās daļās. Dārzeņu kopējais svars ir aptuveni 1 kilograms.

Šampinjonu masa ir vismaz 300-400 g Labāk ņemt lielas sēnes, vārīšanas laikā tās samazināsies.

Dārzeņus sagriež šķēlēs, un no sēnēm izmanto tikai cepures vai arī liek marinādē un cep veselu.Veģetāro šķīvi izklāj ciešā maisiņā un ielej tajā marinādi.

Pildījuma pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana: vajadzēs viena citrona sulu, nedaudz zaļā bazilika un rozmarīna, 2 litrus. Art. augu eļļa, sāls un šķipsniņa piparu. Lai to papildinātu, varat pievienot maltu ķiploku. Marinējiet dārzeņus 2-3 stundas.

Cep folijā lēnajā plītī režīmā “Cepšana”. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām foliju pārloka tā, lai dārzeņiem parādās garda garoziņa. Pasniedzot, dārzeņus pārkaisa ar sezama sēklām. Tas būs pārsteidzoši garšīgi!

Pēc šīs receptes pagatavotas kukurūzas garša ļoti atšķiras no tradicionālās vārītās. Kad esat izmēģinājis grilētu kukurūzu, jūs nekad nevēlēsities to pagatavot citādi.

Sviestu sajauc ar trim tējkarotēm majonēzes un divām tējkarotēm sojas mērces, sulu no 1⁄2 citrona, trim saspiestām ķiploka daiviņām, sāli un pipariem. Ar šādu marinādes daudzumu pietiek četrām vidēja izmēra vālītēm.

Katrs no tiem rūpīgi jāierīvē ar eļļainu garšvielu maisījumu, jāietin folijā un jāatstāj marinēties vismaz 30 minūtes. Vēlams pagaidīt ilgāk, tā dārzeņi labāk izmirks. Grilēta kukurūza tikai 20 minūtēs ēdienam ar maigu krēmīgu garšu un pikantu garšvielu aromātu. Jūs varat regulāri palutināt sevi ar šādu kukurūzu, ja sasaldēsiet vālītes kukurūzas pārdošanas sezonas augstumā.

Veselīgu dārzeņu ēdienu bez eļļas var pagatavot ne tikai pasniegšanai, bet arī nākotnei.Ja saldētavā nav pietiekami daudz vietas, lai sasaldētu lielu skaitu dārzeņu, vai vēlaties cept daudz vienlaikus, lai nav jāmācās, kad vēlaties ēst dārzeņus no grila.

Šādu uzkodu ir viegli un vienkārši pagatavot turpmākai lietošanai. Galvenais ir visu izdarīt pareizi un dārzeņus salikt sterilizētās burkās. Produkti tiek ņemti proporcijā, kas ir piemērota katrā atsevišķā gadījumā. Gribas sarullēt vēl - palielinās cukini, paprikas un cukini skaits. To pašu darām ar marinādi. Šajā receptē ir pietiekami daudz dārzeņu, lai pagatavotu četras sānu ēdienu porcijas.

Sastāvdaļas:

• 2 gab. cukini;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 1 ne pārāk liels baklažāns;
• 1 liels sīpols;
• 4 lietas. lielas sēnes;
• 1 paprika.

Marinādei:

• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 2 ēd.k. l. balzāmetiķis;
• 2 ēd.k. l. Dižonas sinepes;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• svaigs baziliks.

Tālāk ir sniegta recepte.

Sasmalciniet ķiplokus, smalki sagrieziet bazilika zariņus. Mazā bļodiņā sajauciet citronu sulu ar etiķi, sinepēm, ķiplokiem, olīveļļu un baziliku. Sajauc sastāvdaļas.

Dārzeņus sagriež mazos apļos, bet sīpolu lielos gredzenos, atstāj sēņu cepurītes nesagrieztas. Ievietojiet dārzeņu preparātu lielā bļodā marinēšanai. Ielejiet marinādi, samaisiet, pārklājiet ar plēvi un noņemiet, lai ievilkties vairākas stundas. Pēc tam cep uz jebkura veida grila līdz gatavībai 10-15 minūtes. Salieciet dārzeņus burkās karstus un aizkorķējiet ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• 1 cukini;
• 1 baklažāns;
• 1 sīpols (vēlams sarkans);
• 1 paprika;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. vīna etiķis;
• 1 st. l. sojas mērce;
• 1 tējk šķidrs medus;
• sāls;
• pipari;
• zaļumi.

Sagatavošana ietver vairākus posmus.

Vispirms no receptē norādītajām sastāvdaļām jāsagatavo marināde. Zaļumi ir arī daļa no maisījuma dārzeņu kodināšanai. Vispirms tas ir jāsasmalcina. Derēs svaigas dilles, pētersīļi, cilantro un citi. Garšojiet medus mērci ar sāli un pipariem pēc garšas. Un katram tas ir individuāli.

Baklažānu un cukini ādā sagriež apmēram 2 cm biezos apļos. Papriku labāk sagriezt šķēlēs, to pašu darīt ar sīpoliem. Tagad jūs varat nosūtīt dārzeņus uz marinādi. Katru gabalu ir ērti ieziest ar gatavošanas otu vai ievietot šķēles maisiņā ar medu un sojas mērci, sasiet to un nedaudz sakratīt tajā saturu. Atstāj ievilkties vismaz 20 minūtes. Pēc cepšanas uz režģa cepeškrāsnī vai uz oglēm.

Šis ēdiens ar savu dūmu garšu spēj pārspēt tradicionālos ceptos kartupeļus. Grila sloksnes padarīs šādu kartupeļu izskatu neticami apetīti!

Sastāvdaļas:

• kartupeļi;
• olīvju eļļa;
• sāls;
• paprika (kūpināta);
• malta čili (salda);
• melnie pipari (malti);
• 1 tējk ķiploki granulās;
• kaltēti garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas metode sastāv no vairākiem posmiem.

Kartupeļus nomizo un sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs. Pārsmērējiet šķēles ar garšvielu eļļu. Ērti to darīt ar konditorejas otiņu vai maisiņā, kur var atstāt sakņu dārzeņus 10 minūtes marinēties.Eļļas marinādē kartupeļus ilgāk paturēt nevajadzētu. Sāls veicina sulas izdalīšanos no kartupeļiem.

Grilējiet kartupeļu daiviņas uz vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas. Pārbaudiet, kad kartupelis ir gatavs, ar nazi vai zobu bakstāmo, mēģiniet to caurdurt. Ja uzgalis brīvi iekļūst, varat to likt uz trauka. Aplīšus labāk cept uz režģa ar skavu. Tas atvieglo gabalu apgriešanu virs uguns. Vai auklu krūzes uz iesmiem. Kartupeļus labāk negriezt pārāk plāni, visticamāk, tad gabaliņi izbirs cauri režģa zariem.

Cepti kartupeļi ir labi un veseli cepti folijā vai tieši gruzdošās oglēs. To var savērt uz iesmiem un cept gaisa grilā vienlaikus ar citiem dārzeņiem. Šādu veģetāro kebabu var dot izmēģināt pat maziem bērniem. Cepti dārzeņi termiskās apstrādes procesā saglabā savu maksimālu labumu un garšu. Tas ir ļoti labs veselīgam dzīvesveidam un diētiskam pārtikai. Vienkārši neēdiet ēdienus ar melnu garozu no cepšanas. Ne katrs kuņģis var izturēt šādu slodzi. Dārzeņus vajadzētu pagatavot mērenībā. Līdz ārpusē parādās viegla garoza. Pirms lietošanas vēlams mizu nolobīt.

Kā pagatavot marinādi dārzeņu cepšanai uz grila, skatiet šo video.