Dārzeņu gatavošana uz grila pannas

Ir labi zināms, ka augu pārtika ir īpaši labvēlīga cilvēkiem. Šādi produkti satur lielu daudzumu vitamīnu un noderīgu mikroelementu, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pilnīgai darbībai.

Lai papildinātu savu uzturu ar dārzeņiem, tradicionālos sānu ēdienus var aizstāt ar salātiem. Turklāt grilēti dārzeņi ir populārs veids, kā dažādot ēdienkarti.

Kā mājās pagatavot dārzeņus uz grila pannas? Mūsu rakstā jūs atradīsiet vienkāršas un gardas receptes veselīgu ēdienu pagatavošanai mājās.

Vispirms izdomāsim, kādus dārzeņus var cept uz grila pannas.

Pirmkārt, jāatzīmē, ka vispārējs noteikums piemērotu produktu izvēlei ir tas, ka jāiegādājas tikai jauni un sulīgi dārzeņi. Nav ieteicami novecojuši, pārgatavojušies un citi zemas kvalitātes produkti.

Priekšroka jādod sezonas dārzeņiem. Izvēloties šādus produktus, vismaz būsiet pārliecināts, ka tie ir dabiskāki un nesatur kritiskas ķīmisko piemaisījumu devas. Ja iespējams, iegādājieties produktus zemnieku tirgos vai pie pazīstamiem dārzniekiem.

Ir tradicionāls dārzeņu saraksts, ko var pagatavot uz grila pannas. Starp tiem ir:

• kartupeļi;
• baklažāns;
• cukini;
• tomāti;
• sēnes;
• paprikas;
• kukurūza;
• ķirbis;
• burkāns;
• sīpols;
• sparģeļi.

Neskatoties uz to, ka ēdienā galvenie paliek dārzeņi, to dabisko garšu var noēnot un uzsvērt ar pareizām garšvielām. Protams, garšvielu izvēle ir gaumes jautājums, taču ir vairākas abpusēji izdevīgas iespējas, kas var viegli pievienot jūsu ēdienam interesantas un neparastas notis. Pavāriem ieteicams lietot:

• žāvēti sīpoli un ķiploki;
• Lauru lapa;
• žāvēti pētersīļi vai dilles;
• kurkuma;
• ķimeņu;
• oregano;
• baziliks;
• Provansas garšaugi;
• ķimenes;
• smaržīgie pipari;
• karstie sarkanie pipari.

Papildus iepriekšminētajam varat izmantot citas sastāvdaļas, kas atbilst jūsu gaumei un kulinārijas vēlmēm. Tomēr nevajadzētu apvienot lielu skaitu garšvielu, apstājieties pie vairākām iespējām, lai nepārspīlētu ar garšu kombinācijām.

Ir ļoti daudz dažādu veidu, kā pagatavot dārzeņus uz grila. Tos var pagatavot atsevišķi vai kopā. Dārzeņu asorti ir viena no populārākajām gatavošanas metodēm. Jau no nosaukuma kļūst skaidrs, ka tas ir vairāku produktu sajaukums.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāņem (katras sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm):

• dārzeņu smadzenes;
• baklažāns;
• paprikas;
• tomāts;
• sīpols;
• augu eļļa (olīvu, saulespuķu, sezama vai jebkura cita pēc jūsu gaumes);
• balzāmetiķis;
• jebkura karsta mērce;
• ķiploki;
• sāls un pipari;
• oregano;
• timiāns.

Pirmkārt, pirms vārīšanas jums ir jāsagatavo dārzeņi. Sākumā tie ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē. Žāvēšanai var izmantot specializētus žāvētājus, parastu dvieli vai kādu laiku izklāt produktus uz papīra dvieļiem.

Turklāt dārzeņi ir jātīra no nevajadzīgām daļām. Piemēram, baklažānam un cukini nogriežam gala daļas, atbrīvojamies no sēklām un paprikas starpsienām, nomizojam sīpolu no miziņas.

Pēc sagatavošanas procesu beigām ir nepieciešams sagriezt dārzeņus. To var izdarīt jebkurā secībā un jebkurā ērtā veidā.

Tad visus sasmalcinātos dārzeņus vajadzētu salikt vienā dziļā traukā (bļodā vai pannā) un pievienot tiem balzamiko etiķi, aso mērci, kā arī sāli, piparus, oregano, timiānu. Un arī šeit ar ķiploku spiedes palīdzību izspiežam dažas ķiploka daiviņas.

Tagad visu vajadzētu sajaukt (vislabāk to darīt ar rokām) un atstāt 10-15 minūtes impregnēšanai.

Tālāk uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Ielejiet uz tā nedaudz eļļas.

Ir pienācis laiks izlikt dārzeņus. Atkarībā no jūsu pannas izmēra tās var izkārtot pa daļām vai pilnībā (secībai nav nozīmes).

Cep 1-2 minūtes no katras puses – līdz parādās zeltaina garoziņa, bet produkti joprojām paliks kraukšķīgi.

Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar zaļumiem vai pasniegt ar mērci.

Papildus dārzeņu asorti jūs varat gatavot citas kombinācijas.Piemēram, tiek uzskatīts, ka tomāti un sēnes, kukurūza un sparģeļi, ķirbis un burkāni labi papildina viens otru. Un jūs varat arī cept atsevišķus dārzeņus, kas papildinās jūsu pamatēdienu.

Daži pavāri iesaka dārzeņus papildināt ar citām sastāvdaļām, jo ​​īpaši ar sieru. Lai izmantotu šo produktu, tas ir jāsarīvē un jāpievieno dārzeņu gatavošanas pēdējās sekundēs.

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu, izmantojiet vienkāršus padomus.

• Ja izmantojat modernu grila pannu vai gāzes grila pannu, apcepiet dārzeņus bez eļļas. Šajā gadījumā tie izrādīsies mazāk kaloriju un noderīgāki.
• Izmantojiet marinādi, lai gatavošanas laikā dārzeņiem pievienotu papildu garšu. To var pagatavot no skābā krējuma vai majonēzes, pievienojot garšvielas un garšvielas pēc jūsu gaumes. Trauks izrādīsies maigāks un sulīgāks. Vēl viena iespēja ir dārzeņu gatavošana sojas mērcē.
• Ja nav specializētas grila pannas, dārzeņus var cept parastajā čuguna pannā. Galvenais, lai tie nepiedeg.
• Cepti dārzeņi var būt ne tikai gaļas garnīrs, bet arī neatkarīga uzkoda. Ietiniet tos folijā un ievietojiet traukā - veselīgs našķis darbam ir gatavs.

• Dārzeņus liek tikai uz labi sakarsētas pannas, citādi tie var pielipt pie virsmas.
• Dārzeņus sagriež vienādos gabaliņos (lielos vai mazos). Tātad ēdiens izskatīsies estētiskāk un izraisīs apetīti.
• Gatavošanas procesā jāizmanto tikai svaigi dārzeņi, kuriem nav slimības pazīmju.Taču, ja pamanāt augļa mizas nelielus bojājumus, kas neietekmē dārzeņa vispārējo stāvokli, tad to nevajag izmest – vienkārši nogrieziet mizu.

Kā varējām redzēt, grilētus dārzeņus pagatavot ir pavisam vienkārši – šādu ēdienu var pagatavot pat kulinārijas iesācējs. Tajā pašā laikā tā kļūs par noderīgu un veselīgu alternatīvu trekniem un kalorijām bagātiem ēdieniem.

Lai uzzinātu, kā pagatavot gardus dārzeņus uz grila pannas, skatiet šo videoklipu.