Dārzeņu mērce: receptes un gatavošanas tehnoloģija

Daudzi cilvēki domā, ka diēta un garšīgs ēdiens ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka garšīgs vienmēr ir trekns un kalorijām bagāts. Daudzi cilvēki ir ļoti neobjektīvi pret veselīgiem dārzeņiem, un velti. Galu galā no tiem jūs varat pagatavot neticami garšīgu un nekaitīgu mērci, ko var pasniegt ar jebkuru garnīru, gaļu, mājputnu gaļu

Kopš seniem laikiem mērcēs un mērcēs ir izmantoti cepti sīpoli, dzērvenes, brūklenes. Ingvers, citronu sula, medus, etiķis piedeva ēdieniem pikantu. Šobrīd tradicionālais sastāvs ir nedaudz mainījies. Tagad visizplatītākie produkti mērces pagatavošanai ir sīpoli un burkāni. Trauka popularitāte ir saistīta arī ar to, ka šie vienkāršie produkti atrodas jebkurā ledusskapī. Arī mērces neatņemama sastāvdaļa ir milti. Tieši viņa piešķir ēdienam viskozitāti, padara mērci biezu un aptverošu.

Visbiežāk ēdienam īpašu pieskārienu piešķir tomātu pasta, ko var atrast arī jebkuras mājsaimnieces virtuvē. Ja nē, tad tomāti derēs. Lielisks aizstājējs būtu skābais krējums vai krējums. Ja vēlaties eksperimentēt, varat pat sajaukt visas šīs sastāvdaļas.

Dārzeņu ēdiena priekšrocības ir acīmredzamas.Ļaujiet burkāniem un sīpoliem vārīties, bet to labvēlīgās īpašības joprojām tiek saglabātas lielākā mērā. Šis ir ļoti barojošs, bet mazkaloriju ēdiens – 100 gramos ir tikai aptuveni 85 kcal. Tajā pašā laikā, lai papildinātu piedevu, ir nepieciešams ļoti maz mērces - varat pievienot tikai pāris karotes, un jebkura ēdiena garša pilnībā mainīsies. Starp citu, pildot ēdienu ar mērci, nav jāierobežojas ar dažiem noteikumiem. Kāds ir pieradis mērcē mērcēt gaļas gabalus, kāds nedaudz saslapina makaronus, bet kādam garšo ar mērcē pilnībā aplieti griķi.

Dārzeņu ēdiena pagatavošanai nepieciešams minimāls laiks un produkti. Jūs varat izmantot saldētus dārzeņus. Ja vēlaties sautēt burkānus, tad tos pat nevarat atkausēt. Šādas mērces sastāvs satur organiskās šķiedras un skābes.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama atsevišķa bļoda, panna ar biezām sienām, dēlis, nazis un rīve. Dārzeņi, ko saimniece vēlas redzēt mērcē, ir jānomazgā, jāsasmalcina, apcep uz pannas. Tad pievieno miltus, tomātu pastu un ūdeni. Pēc tam sastāvdaļas jāvāra apmēram 15 minūtes. Visas šīs procedūras var veikt ūdens katlā – tā sanāks veselīgāks ēdiens. Lēnā plītī iegūst ļoti garšīgu mērci.

Ja plānojat izveidot krēmīgu mērci, tad nepieciešams ļoti maz ūdens. Dārzeņus sautēs pienā vai krējumā.Ieteicamie dārzeņi mērces pagatavošanai (papildus tradicionālajiem sīpoliem un burkāniem): paprika, tomāti, zaļās pupiņas, kukurūza, ķiploki, sēnes. Papildus sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām varat pievienot cukuru. Kas attiecas uz apstādījumiem, tad nekādu ierobežojumu nav.

Vēl viena gatavošanas iespēja ir ziemai pagatavot mērci no dārzeņiem. Mājsaimniecībām to var piedāvāt gan sasildītu, gan atdzesētu ar makaroniem. Tādējādi dārzeņu mērce ir universāls ēdiens, kura pagatavošanā saimniece var izmantot pilnīgi jebkurus produktus un nebaidīties sabojāt ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 gab .;
• milti - 2 ēd.k. l;
• sīpoli - 2 gab;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• bulgāru pipari - ½ gabals;
• tomātu pastas 4 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

• dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina;
• uzkarsē pannu ar eļļu, uzklāj saldos piparus un burkānus;
• dārzeņu cepšanai pievieno sasmalcinātu sīpolu;
• visu labi samaisa, sāli un piparus;
• maigi un vienmērīgi apkaisa trauku ar miltiem, ļoti labi samaisa;
• pievieno tomātu pastu, visu vēlreiz samaisa;
• traukā pievieno ūdeni, vēl nedaudz sāli un piparus;
• visu kārtīgi samaisa un 10 minūtes atstāj zem vāka uz lēnas uguns;

Mērce ir gatava. Tas ir lieliski piemērots kartupeļu biezenim, makaroniem, griķiem, rīsiem.

Jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 2 gab;
• ķiploki - 1 galva;
• saldie pipari - 5 gab;
• tomāti - 4 gab .;
• skābs krējums - 120 ml;
• olīvju eļļa;
• zaļumi - pēc garšas;
• garšvielas: paprika, kurkuma, suneli apiņi;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• mazgāt un notīrīt dārzeņus;
• sīpolus sagriež pusgredzenos, tomātus un papriku - lielos kubiņos, ķiplokus - šķēlēs, zaļumus sakapā;
• eļļu uzkarsē katliņā vai pannā ar biezām sienām;
• vispirms apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus;
• kad sastāvdaļas kļūst mīkstas, pievienojiet tām papriku un sautējiet līdz pusgatavībai;
• tad viņi nosūta tomātus sautēt, sālīt trauku;
• visi dārzeņi tiek aromatizēti ar garšvielām un tiek turēti uz gāzes apmēram 5 minūtes;
• pievienojiet pannā skābo krējumu, samaisiet trauku un atstājiet vēl 5 minūtes zem vāka;
• visbeidzot nosūtiet zaļumus dārzeņiem, samaisiet un noņemiet pannu no plīts (tam vajadzētu stāvēt zem vāka apmēram 15 minūtes).

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls - 4 ēdamk. l;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

• nomazgāti, nomizoti tomāti un izlaisti caur gaļas mašīnā;
• smalki sagriež sīpolu;
• sakapātu sīpolu apcep karstā pannā līdz mīkstam;
• pievieno pannā tomātu biezputru, sāli, cukuru, piparus, visu samaisa;
• tiklīdz dārzeņi vārās, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm uz lēnas uguns;
• pāris minūtes pirms gāzes izslēgšanas pievienojiet traukam sasmalcinātu ķiploku;
• tiklīdz mērce ir gatava, ielej to sterilizētos sausos stikla traukos un cieši pievelciet vākus;
• apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tos dvielī un ļaujiet pilnībā atdzist;
• atdzesētas kannas tiek nosūtītas uzglabāšanai uz citām sagatavēm.

Makaronu ar dārzeņu mērci recepti skatiet tālāk esošajā videoklipā.