Dārzeņu sula: pagatavošanas īpašības un noslēpumi

Ir dzērieni, kuru lietošana palīdz nodrošināt pozitīvas ietekmes uz organisma darbību sasniegšanu. Šīs ir veselīgas dārzeņu sulas. Ir daudz veidu, kā tos pagatavot, tāpēc katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošāko variantu.

Regulāra dārzeņu sulu lietošana ir ārkārtīgi svarīga gan pieaugušā, gan bērna ķermeņa pilnīgai attīstībai un funkcionēšanai. Ir gan parastās tiešās ekstrakcijas sulas, gan pievienojot vairākas aromatizējošas sastāvdaļas. Gan dārzeņu, gan augļu sulas var iegūt, izmantojot svaigus produktus vai iepriekš pagatavotu biezeni. Atkarībā no tehnoloģijas dzērieni var būt vai nu pilnīgi nedzidrināti, vai ar mīkstuma piejaukumu.

Ir arī tādas dārzeņu sulas, kurām nav veikta dzidrināšanas procedūra un ir veikta pienskābes fermentācijas tehnoloģija. To pagatavošanai visbiežāk izmanto bietes un kāpostus. Kas attiecas uz vitamīnu un minerālvielu sastāvu, šajā gadījumā tas ir ļoti daudzveidīgs un tieši atkarīgs no tā, kurš dārzenis tiek izmantots par pamatu. Piemēram, izdzerot tikai 150 gramus burkānu sulas, iespējams segt A vitamīna ikdienas nepieciešamību.

Pēc daudzu uztura speciālistu domām, dārzeņu sulas ir daudz veselīgākas nekā augļu sulas. Tas ir saistīts ar to, ka to sastāvā ir daudz mazāks daudzums fruktozes (t.i., cukura). Tieši šī iemesla dēļ to lietošana kļūst pieņemama situācijās, kad cilvēks cieš no noteiktiem vielmaiņas traucējumiem. Šāda produkta priekšrocības var sajust tikai ar nosacījumu, ka tas iepriekš nav bijis termiski apstrādāts un nav zaudējis pietiekamu daudzumu derīgo vielu.

Atkarībā no garšas vēlmēm, kā arī izvirzītajiem mērķiem (piemēram, palielināt organisma aizsargspējas, normalizēt vielmaiņu un gremošanas procesu), varat izveidot dažādus maisījumus. Dažreiz ir situācijas, kad cilvēks cenšas iziet atveseļošanās kursu, izmantojot šādas sulas. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad cilvēkam ir hroniskas slimības. Lai veiktu atveseļošanās procedūras, pamatojoties uz regulāru sulu lietošanu, vispirms jāmeklē palīdzība pie ārsta, kā arī uztura speciālista. Tikai tad, ja pilnībā nav pat mazāko kontrindikāciju, būs iespējams izmantot šo iespēju.

Šīs kategorijas dzērienu pozitīvā ietekme izpaužas šādās jomās:

• gremošanas funkciju stimulēšana;
• ievērojams apetītes uzlabojums;
• izglītības, kā arī žults sekrēcijas procesu koordinēšana;
• paaugstināta imunitāte;
• nekaitīga ķermeņa attīrīšana no toksīniem, kā arī kaitīgiem toksīniem;
• zarnu normalizācija;
• efektīvas cīņas ar lieko svaru nodrošināšana (var izmantot kā papildu sastāvdaļu saistībā ar noteikta veida diētām);
• pretiekaisuma iedarbība (šī iemesla dēļ sulas ieteicams izmantot kā līdzekli dažādām kosmētiskām procedūrām neatkarīgi no ādas tipa);
• nodrošinot barojošu efektu.

Runājot par dārzeņu bāzes dzeramo dzērienu negatīvajām iezīmēm, ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka noteiktas šķirnes ir ļoti nevēlamas lietot akūtu un hronisku nieru slimību gadījumā. Ja mēs runājam par cilvēku, kas cieš no cukura diabēta, šajā gadījumā pārmērīgs burkānu sulas patēriņš ir nepieņemams. Tas ir saistīts ar ievērojamu glikozes daudzumu.

Grūtniecēm ir ļoti nevēlami dzert sulu, kas pagatavota uz pētersīļu bāzes. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas spēj tonizējoši iedarboties uz dzemdi, kas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai spontāno abortu. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar uroģenitālās sistēmas darbību, nav vēlams lietot arī sulas, kas izgatavotas uz selerijas un pētersīļu bāzes. Tas ir saistīts ar faktu, ka tiem ir izteikta diurētiskā iedarbība, un ietekme uz ķermeni var radīt vēl lielāku slogu orgānam.

Papildu kontrindikācija noteiktu šķirņu dārzeņu sulu lietošanai ir individuāla neiecietība, kā arī pārtikas alerģijas. Pēdējo pazīmi raksturo temperatūras paaugstināšanās (salīdzinoši retos gadījumos slikta dūša, vemšana, caureja). Ja iepriekš neesat saskāries ar ievērojamu kāda konkrēta dārzeņa patēriņu, ieteicams sākotnēji izmēģināt nelielu produkta daudzumu un pēc tam, ja negatīvās sekas neizpaužas, pāriet uz pilnu lietošanu.

Iepriekš tika atzīmēts, ka sulas, kas izgatavotas uz dārzeņu bāzes, var piedāvāt dažādās variācijās. Visizplatītākā klasifikācija ir balstīta uz izmantoto sastāvdaļu (piemēram, burkānu, ķirbi, kāpostu vai citu). Pamatojoties uz koncentrācijas pakāpi: sulu var piesātināt (bieži satur mīkstumu un nogulsnes, kas ir dabisks process) un atšķaidīt (pievieno nelielu daudzumu attīrīta ūdens vai cukura sīrupa).

Pamatojoties uz pievienotajām sastāvdaļām, sula var būt tīrā veidā (pagatavota, izmantojot tikai vienu produkta versiju) un kombinēta (ietver dažādu dārzeņu, augļu vai ogu izmantošanu).

Rudens un ziema ir laiks, kad vairuma cilvēku organismam ir ļoti nepieciešams pēc iespējas vairāk noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc ir jāuzkrāj atbilstošs produkts ziemai. Viena no ļoti specifiskām un tajā pašā laikā noderīgām iespējām ir paprikas sula. Galvenā sastāvdaļa ir pats dārzenis, kura daudzumam jābūt 500 gramiem. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām.

1. Augļus rūpīgi notīra no kātiņa un sēklām, nomazgā, atliek caurdurī, lai ūdens varētu notecināt.
2. Piparus sagriež strēmelēs vai mazos kubiņos, liek metāla pannā un pārlej ar nelielu daudzumu ūdens. Ir jāļauj šķidrumam iztvaikot un uz lēnas uguns vāra pamatni sulai, lai tā kļūst mīksta.
3. Ar blendera palīdzību atbilstošo masu noslauka un atkal liek uz uguns.
4. Pēc tam produktu sarullē īpaši sagatavotās burkās.

Ir pieļaujams arī pagatavot biezu ķirbju sulu, pievienojot apelsīnu. Tās galvenās sastāvdaļas ir:

• vidēja izmēra ķirbis apmēram 1,5-2 kg;
• pāris mazu apelsīnu;
• apmēram 2 ēd.k. karotes cukura;
• 2 litri iepriekš apstrādāta ūdens.

Ķirbi sagriež vidēja izmēra gabaliņos, aplej ar ūdeni un uzvāra. Kad ūdens nedaudz atdziest, ir nepieciešams iegremdēt tajā blenderi un visu kārtīgi samal šķidrumā līdz gludai. Iegūtajam maisījumam pievieno nedaudz cukura un viss turpina vārīties. No apelsīniem izspiež sulu un nogriež dažus miziņas gabaliņus. Šos komponentus pievieno arī ķirbju sulai.Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir nedaudz atdzisis, tas ir nedaudz jāatdzesē un jāuzglabā speciāli sagatavotos traukos.

Ir vispāratzīts, ka vislielāko derīgo vielu daudzumu var ietaupīt, gatavojot sulu, izmantojot īpašas ierīces. Viena no garšīgākajām un veselīgākajām iespējām ir tomātu sula. Lai to izdarītu, tiek izmantoti vidēja izmēra tomāti, kas rūpīgi jānomazgā, sagriež 4 daļās, pievieno nedaudz sāls un cukura.

Varat arī pagatavot dārzeņu maisījumu, pamatojoties uz tādu sastāvdaļu izmantošanu kā selerijas, burkāni, zaļie pipari, kāposti un spināti. Attiecībā uz proporcijām, kādās tās jālieto, tās ir tieši atkarīgas no individuālajām garšas vēlmēm, kā arī no vēlmes sajust vienas vai otras sastāvdaļas maksimālo smagumu.

Dažu pēdējo gadu laikā dārzeņu sulu spiešana blenderī ir kļuvusi arvien izplatītāka. Tiesa, ņemot vērā šīs ierīces darbības specifiku, var redzēt, ka runa ir par vitamīnu kokteiļiem. Lai izveidotu bietes versiju, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• pāris vidēji sakņu burkānu (nepieciešams, lai tas būtu mēreni salds);
• apmēram 200 g biešu;
• neliels gabaliņš ingvera;
• vidēja izmēra apelsīns.

Bietes noskalo, izspiež no tām sulu un liek uz pāris stundām ledusskapī. Ar blenderi sajauc visas pārējās sastāvdaļas (tuvāk brīdim, kad pagājis sulas nostādināšanai nepieciešamais laiks) un pievieno sulai.Šāda “vitamīnu bumba” palīdzēs novājinātam organismam papildināt visu nepieciešamo komponentu rezerves. Vēl viena iespēja ir tomātu smūtijs, kas pagatavots ar blenderi. Jūs varat ne tikai apstrādāt augļus ar blenderi, bet arī pievienot sāli.

Vispārzināms fakts, ka ikvienam, kurš vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību dārzeņu sulām. Tajā pašā laikā ir vērts atzīmēt, ka, lietojot šādus piesātinātus dzērienus, jāievēro noteikti noteikumi, kas palīdzēs nodrošināt svara zudumu un tajā pašā laikā nekaitēt ķermenim.

Nekādā gadījumā nedrīkst lietot sulas pārmērīgi. Tā kā lielākā daļa no tiem satur pietiekamu daudzumu šķiedrvielu (kas dažkārt var izraisīt zarnu nosprostojumu), ir jāstrādā no mazāk uz vairāk. Kas attiecas uz patēriņa laiku (brokastis, pusdienas vai vakariņas), tad regulēšana jāveic stingri ņemot vērā savas iespējas.

Pirms sākat lietot dārzeņu sulas svara zaudēšanai, ja Jums ir noteiktas hroniskas slimības, Jums jākonsultējas ar savu ārstu un, ja tāda ir, jāiziet visi nepieciešamie testi. Daudzi var brīnīties, vai ir nepieciešama obligāta dārzeņu sulas lietošana. Ir vērts atzīmēt, ka šādu vajadzību vienlaikus rada 2 iemesli: ķermeņa attīrīšana un toksīnu izvadīšana, kā arī palīdzība jūsu imūnsistēmai.

Dzērieni, kuru pamatā ir dārzeņi, ir lieliski piemēroti dažādu slimību ārstēšanai. Tajā pašā laikā pozitīvu efektu var sajust tikai tad, ja tiek ievērots vesels noteikumu kopums. Piemēram, ja ir gastrīts, čūlas, kā arī gremošanas trakta iekaisuma procesi, dzēriena koncentrāciju un piesātinājumu ieteicams samazināt līdz minimumam, atšķaidot ar ūdeni.

Ir ļoti nevēlami lietot burkānu sulu 2 vai vairāk nedēļas. vai īsāku periodu, bet ar nosacījumu, ka dienā tiek patērēts vairāk nekā 300 gramu. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka lielā karotīna satura dēļ ir diezgan liela iespējamība, ka āda var kļūt dzeltena. Tāpēc ir jāpierāda maksimāla aprūpe. Noderīgas vielas, kas ir daļa no noteiktiem dzērieniem, kas gatavoti uz dārzeņu bāzes, var uzņemt tikai kopā ar citiem produktiem.

Tādējādi, tāpat kā jebkuram produktam, arī dārzeņu sulām var būt gan labvēlīga, gan kaitīga ietekme.

Lasiet vairāk par dārzeņu sulas priekšrocībām.