Topinambūrs: ieguvumi un kaitējums, ārstnieciskās īpašības un lietošanas noteikumi

Topinambūrs, zemes bumbieris, topinambūrs, barabolya - šim noderīgajam augam, kas ir tuvs saulespuķu radinieks, nav neviena nosaukuma. Topinambūrs ir parādā savu slavu bumbuļu ārstnieciskajām īpašībām. Tos izmanto pārtikā un izmanto tinktūru, ziedes, berzes pagatavošanai. No māla bumbiera tiek izspiesta sula, kas ir ļoti noderīga gremošanas trakta slimībām.

Topinambūrs jeb maltais bumbieris ir mazkaloriju produkts. Enerģētiskā vērtība ir 61 kcal uz 100 g svaigu augļu. Lielāko daļu sastāva veido ogļhidrāti, kurus pārstāv mono- un disaharīdi, kā arī ciete. BJU bilance izskatās 12,8 / 2,1 / 0,1 g. Topinambūram raksturīgs sulīgums, jo uz 100 g produkta ir 79 g ūdens. Tas ir strukturēts šķidrums ar tajā izšķīdinātām minerālvielām un vitamīniem.

Pēdējos pārstāv B vitamīni, kā arī A, PP, C, E vitamīns un provitamīns beta-karotīns. Topinambūrā ir maz mikroelementu – tie ir alumīnijs un dzelzs. Bet no sastāva makroelementiem jāizšķir magnijs, kālijs, kalcijs, fosfors un nātrijs.

Sastāva pamatā ir inulīns (insulīna augu analogs, kas nepieciešams vielmaiņas procesiem un līdz ar to visu ķermeņa sistēmu darbam). Turklāt aminoskābju, gan aizvietojamo, gan neaizvietojamo, saturs ir augsts. Slavenākie ir lizīns, leicīns, triptofāns, arginīns utt. Maltā bumbierā esošie tauki nav transtauki, kas izraisa aterosklerozi, bet gan noderīgas taukskābes. Starp tiem ir dzintarskābe, citronskābe, ābolskābe. Topinambūra priekšrocības gremošanas traktam daļēji ir saistītas ar lielu šķiedrvielu daudzumu. Visbeidzot, produkts ir bagāts ar antioksidantiem.

Topinambūru kulinārijā izmanto reti. To parasti patērē medicīniskiem nolūkiem. Māla bumbieru bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs un īpaši askorbīnskābe ļauj to uzskatīt par imunitāti stiprinošu un tonizējošu augli.

Ir lietderīgi to ēst gripas un saaukstēšanās sezonā, rudens-ziemas periodā, jo šajā periodā organisms ir visvairāk uzņēmīgs pret infekcijām un baktērijām.

Topinambūrs demonstrē antibakteriālu iedarbību, kā arī piemīt antioksidanta īpašības. Tas ļauj to izmantot, lai izvadītu no ķermeņa toksīnus un toksīnus. Bagāts ar šķiedrvielām, tas palīdz attīrīt zarnas, izvadīt toksīnus, kavē patogēno mikrofloru. Ir vērts atzīmēt, ka šāda tīrīšana dziedē ne tikai gremošanas traktu.

C, E, PP, B vitamīnu kompleksu kombinācijā ar kāliju, magniju un dzelzi var saukt par sirds un asinsvadu dziedināšanu. Pateicoties antioksidantiem (e un C vitamīni spēlē savu lomu), ir iespējams attīrīt asinsvadus no holesterīna plāksnēm, kā arī samazināt transtaukskābju saturu asinīs. PP vitamīns palielina kapilāru caurlaidību, kas galu galā nodrošina labāku audu uzturu, un B vitamīni (jo īpaši B-12) ir iesaistīti sarkano asins šūnu sintēzē. Šiem nolūkiem ir labi pagatavot žāvētus topinambūru ziedus.

Kālijs un magnijs stiprina sirdi, palielina tās vadītspēju, cīnās ar ritma traucējumiem. Ņemot vērā arī pozitīvo ietekmi uz asinsvadiem, topinambūru var uzskatīt par līdzekli aterosklerozes, sirdslēkmes, insultu un trombozes profilaksei. Dzelzs klātbūtne augā ļauj sagatavot uz tā balstītas kompozīcijas anēmijas apkarošanai. Pēdējo raksturo hemoglobīna līmeņa pazemināšanās dzelzs trūkuma dēļ asinīs. Asinis, kas pārvietojas pa traukiem, satur maz skābekļa, kas ietekmē audu un orgānu uzturu, visu dzīvības procesu īstenošanu.

Augļi ir arī bagāti ar kalciju, kas šeit ir apvienots ar fosforu un C vitamīnu, kas veicina pilnīgāku makroelementa uzsūkšanos. Kalcijs un fosfors ir nepieciešami skeleta sistēmas un zobu veidošanai un nostiprināšanai.Kalcija deficīts izpaužas arī ar centrālās nervu sistēmas, hematopoētisko funkciju traucējumiem.

A un E vitamīnu, kā arī beta karotīna klātbūtne topinambūrā padara to noderīgu redzes orgāniem, stiprina šķiedrvielas un palīdz uzturēt redzes asumu. Tiek uzskatīts, ka augļu sula ir efektīva kataraktas gadījumā. Vitamīnu un minerālvielu sastāva bagātība, kā arī arginīna klātbūtne tajā padara bumbieri noderīgu augšanas periodā. Tas nodrošinās organismu ar kalciju, stiprinās imūnsistēmu un veicinās orgānu un audu “pieaugšanu”. Interesanti, ka arginīns ir aminoskābe, kas organismam nepieciešamajā daudzumā tiek ražota tikai veselam pieaugušam cilvēkam.

Bērniem, pusaudžiem un gados vecākiem cilvēkiem arginīna ražošanas intensitāte ir samazināta, bet tieši bērniem šī aminoskābe ir nepieciešama. Tieši topinambūru var saukt par pēdējā piegādātāju augoša bērna organismam, turklāt tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu un ogļhidrātu avots.

Lai saprastu, cik noderīgs ir māla bumbieris (tāpat kā jebkurš produkts) pacientiem ar cukura diabētu, var apsvērt tikai galvenās slimības pazīmes. Cukura diabēta slimību raksturo nepietiekama aizkuņģa dziedzera darbība vai disfunkcija, kuras uzdevums ir ražot insulīnu. Pēdējais ļauj sadalīt cukuru, kas pēc tam tiek pārvērsts enerģijā.

Ja aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot pareizo insulīna daudzumu, cukura koncentrācija asinīs palielinās, savukārt tā apjoms organismā samazinās sadalītā veidā. Tā rezultātā rodas nelīdzsvarotība olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecībās un vielmaiņas traucējumi. Problēmas ar vielmaiņu izraisa neveiksmes visās dzīvībai svarīgās sistēmās, kas nozīmē vairākas slimības. Turklāt vielmaiņas traucējumi ir viens no liekā svara cēloņiem. Liekais svars savukārt ir slogs jau tā nepareizi funkcionējošiem orgāniem un sistēmām, galvenokārt sirdij un asinsvadiem.

Izrādās, ka diabēts nav bīstams pats par sevi, bet gan seku dēļ, kas izraisa nepietiekamu uzmanību slimībai. Blakusparādības uzkrājas pakāpeniski, tomēr straujš insulīna uzliesmojums var izraisīt būtisku diabēta slimnieka stāvokļa pasliktināšanos līdz pat komai. Ir 2 cukura diabēta veidi – 1. tipa (kad organisms insulīnu neražo vispār, un pēdējo piegādā injekcijas veidā) un 2. tipa (kad aizkuņģa dziedzeris sintezē insulīnu, bet nelielā daudzumā).

Zinātnieki izdarīja svarīgu atklājumu, pētot topinambūra sastāvu. Izrādās, ka tas satur sorbentu inulīnu, kas, iekļūstot asins šūnās, samazina cukura līmeni tajās.Eksperti iesaka to lietot ne tikai cukura samazināšanai ar esošo cukura diabētu, bet arī kā profilakses līdzekli. Cukura slimība bieži ir iedzimta, tāpēc topinambūru savā uzturā vajadzētu iekļaut cilvēkiem, kuru tuvi radinieki cieš no šīs slimības.

Inulīna ietekmē cukurs asinīs tiek aizstāts ar fruktozi, kuras uzsūkšanai insulīns nav nepieciešams. Tajā pašā laikā glikoze lēnām un pakāpeniski iekļūst asins šūnās, tāpēc cukura lēcieni tiek izslēgti, tas vienmērīgi paaugstinās. Turklāt topinambūrs palīdzēs uzlabot vielmaiņu, un rupju šķiedru klātbūtnes dēļ tas palēninās cukura plūsmu asinīs. Ar šo slimību ir neizbēgamas vielmaiņas problēmas. Regulāra Jeruzalemes artišoka lietošana ļauj daļēji tikt galā ar pārkāpumu.

Labvēlīgi iedarbojoties uz sirds un asinsvadu sistēmu, topinambūrs uzlabo pacienta stāvokli, turklāt izvada no organisma lieko šķidrumu. Tas ļauj tikt galā ar tūsku, kas parasti rodas slimības sākuma stadijā. Patīkama vienlaicīga topinambūra iedarbība uz organismu būs virsnieru un vairogdziedzera darbības normalizēšanās, kas nozīmē līdzsvarotu hormonālo fonu. Turklāt maltais bumbieris palīdzēs uzlabot gremošanas trakta un aknu darbību, izvadīs no organisma toksīnus.

Topinambūrs arī ļauj tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Grūtniecēm tie rodas 2 iemeslu dēļ - zarnu mikrofloras pārkāpums sakarā ar krasām hormonālā līmeņa izmaiņām un zarnu motilitātes samazināšanos. Topinambūrs, pateicoties antibakteriālajai un pretiekaisuma iedarbībai, kā arī šķiedrvielu klātbūtnei sastāvā, ļauj atrisināt abas šīs problēmas.

Tas iznīcina patogēno mikrofloru, veicinot noderīgu izplatīšanos. Turklāt uzlabojas zarnu kustīgums, tāpēc pārtika tiek arvien labāk sagremota. Māla bumbieris, kam piemīt caureju veicinošs efekts, palīdzēs maigi un delikāti atbrīvoties no aizcietējumiem, tostarp tas ir drošs grūtniecības pēdējās nedēļās.

Sakņu kultūras samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā, pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs. Turklāt tie izvada toksīnus, ko var uzskatīt par veidu, kā atbrīvoties no toksikozes. Bieži vien augļa gaidību periodā topošajai māmiņai pamostas nenogurstoša apetīte. Ar olbaltumvielām un lēnajiem ogļhidrātiem bagātais nekaloriju topinambūrs sniedz ilgstošu sāta sajūtu.

Māla bumbieru priekšrocības topošās mātes sirds un asinsvadu sistēmai ir nenovērtējamas, jo šajā periodā sievietes ķermenī cirkulējošo asiņu apjoms gandrīz dubultojas. Protams, tas rada palielinātu slodzi sirdij, kurai nepieciešams atbalsts. Pazemināts hemoglobīna līmenis ir vēl viena izplatīta problēma grūtniecības laikā. Ar dzelzi bagātais topinambūrs ļauj to atrisināt vismaz daļēji.

Hormonālā fona izmaiņas grūtniecēm rada būtiskas izmaiņas nervu sistēmas darbībā. Tajā pašā laikā nervozitāte, krasas garastāvokļa izmaiņas var izraisīt sievietes stāvokļa pasliktināšanos, izraisīt dzemdes krampjus. Malti bumbieri ir bagāti ar B vitamīniem un kalciju, kas labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu.

Sakņu dārzeņi satur vitamīnu B-9, ko sauc arī par folijskābi. Tas ir nepieciešams augļa nervu caurules, tā smadzeņu un muguras smadzeņu struktūrai. Topinambūra priekšrocības auglim ir saistītas arī ar kalcija klātbūtni tajā, kas nepieciešams bērna skeleta sistēmas uzbūvei.Svarīgs punkts - ar šī mikroelementa trūkumu auglis to “izņem” no mātes kauliem un zobiem.

Visbeidzot, vitamīniem un mikroelementiem bagātajam topinambūram ir tonizējoša, pretsaaukstēšanās un pretiekaisuma iedarbība. Tas pasargās sievietes organismu no šādām nevēlamām un reizēm bīstamām vīrusu slimībām šajā periodā, saaukstēšanās slimībām un sagatavos sievieti gaidāmajām dzemdībām.

To slimību saraksts, kurās ir lietderīgi lietot topinambūru, ir diezgan plašs un ietver locītavu slimības. Māla bumbieru pozitīvā ietekme šajā gadījumā ir saistīta ar silīciju. Tas ir nepieciešams locītavu un kaulu audu normālai attīstībai un funkcionēšanai. Turklāt silīcijs palīdz "izdzīt" no organisma lieko mitrumu un sāli, smiltis ne tikai no locītavām, bet arī no aknām un nierēm.

Pateicoties silīcijam zemes bumbieru sastāvā, ir iespējams uzturēt nepieciešamo sinoviālās membrānas šūnu dalīšanās tilpumu. Pēdējais izklāj savienojumus no iekšpuses, nodrošinot to vienmērīgu slīdēšanu vienam pret otru un līdz ar to pārvietošanās vieglumu. Tikai 50 g svaigu bumbuļu var segt pieauguša cilvēka vajadzību pēc silīcija un būtiski uzlabot pacienta stāvokli, kas slimo ar locītavu slimībām. Ir gadījumi, kad ārstēšana ar Jeruzalemes artišoku deva pilnīgu locītavu atjaunošanos.

Turklāt silīcijs ļauj absorbēt kalciju (nepieciešamu skeleta sistēmai) un hondroitīnu (mugurkaula, locītavu skrimšļa audu daļu). Pēdējais ir atbildīgs par mitruma saglabāšanu locītavās, kas nodrošina to amortizāciju.

Šo slimību ārstēšanai ieteicams katru dienu 3-4 mēnešus uzņemt 3-4 svaigus bumbuļus. Jūs varat aizstāt 1-2 bumbuļu lietošanu ar tēju, kuras pamatā ir kaltēts un samalts topinambūrs. Ārstēšanu vēlams apvienot ar ārējām procedūrām (vannām), izmantojot topinambūru.

Topinambūrs pozitīvi ietekmē ne tikai locītavas, bet arī aizkuņģa dziedzeri. Tajā pašā laikā nepietiekama pēdējo enzīmu ražošana, kā arī pankreatīts var izraisīt poliartrītu, deģeneratīvas izmaiņas locītavās. Pateicoties Jeruzalemes artišokā esošajam selēnam, ir iespējams apturēt aizkuņģa dziedzera iekaisumu un tādējādi uzlabot locītavas.

Viens no galvenajiem pankreatīta attīstības iemesliem ir vielmaiņas metabolisma, jo īpaši lipīdu, pārkāpums. Kā jau minēts, topinambūrs ļauj normalizēt vielmaiņu, tāpēc tikai pamatojoties uz to, to var uzskatīt par atļautu un noderīgu pankreatīta produktu. Bieži pankreatīts veidojas arī tad, ja aizkuņģa dziedzerī ir nepietiekama asinsrite. Šajā gadījumā parasti tiek diagnosticēts audu nepietiekams uzturs, ko izraisa holesterīna plāksnīšu klātbūtne uz asinsvadu sieniņām, pastāvīgs spiediena pieaugums un cukura diabēts.

Papildus lipīdu metabolisma un vielmaiņas procesu normalizēšanai maltie bumbieri samazina cukura un holesterīna koncentrāciju asinīs. Turklāt tam piemīt pretiekaisuma iedarbība. Labvēlīgi ietekmējot sirdi un asinsvadus, augļi palīdz normalizēt asinsspiedienu. Citiem vārdiem sakot, Jeruzalemes artišoks ar regulāru patēriņu neitralizē visus faktorus, kas veicina aizkuņģa dziedzera iekaisuma attīstību. Lai novērstu pankreatītu un kā profilakses līdzekli tā rašanās gadījumā, ieteicams katru dienu apēst 150 g zemes bumbieru. Labāk to lietot svaigu vai vārītu, bet no ceptiem un marinētiem ēdieniem labāk atteikties.

Ja pankreatītu pavada paaugstināts kuņģa sulas skābums, noder topinambūru sula. Trešdaļu glāzes dzer trīs reizes dienā pirms ēšanas, līdz nepatīkamie simptomi izzūd (bet ne ilgāk par 1 mēnesi). To atšķaidīšana ar burkānu sulu palīdzēs uzlabot topinambūru sulas garšu.

Kā jau minēts, topinambūrs ir ļoti noderīgs gremošanas traktam, jo ​​tam piemīt antibakteriāla iedarbība un tas uzlabo zarnu kustīgumu. Gastrīta gadījumā varat izmantot sakņu kultūras un to atvasinājumus. Gastrīts attiecas uz kuņģa gļotādas slāņa bojājumiem, kuru dēļ pēdējais nevar pilnībā funkcionēt. Tā rezultātā rodas problēmas ar pārtikas gremošanu, sāpes vēderā, grēmas, smaguma sajūta un dedzināšana.

Kam piemīt pretiekaisuma un reģenerējoša iedarbība, topinambūrs veicina bojātās gļotādas sadzīšanu. Turklāt tas mazina sāpes, novērš rūgtuma garšu un sliktu dūšu - gastrīta "pavadoņus". Citiem vārdiem sakot, augs palīdz ārstēšanā, kā arī novērš nepatīkamos gastrīta simptomus.Pateicoties tā holerētiskajai iedarbībai, tas mazina pārmērīgu žults izdalīšanos un ar to saistīto grēmas, smaguma sajūtu. Maltais bumbieris ir īpaši noderīgs gastrīta gadījumā ar augstu skābumu, jo tā sula var pazemināt skābumu. Visbeidzot, topinambūrs stiprina imūnsistēmu, tādējādi palīdzot organismam tikt galā ar slimību.

Tā kā kuņģis ar gastrītu šķiet ievainots, rupja un cieta pārtika var pasliktināt situāciju. Šajā gadījumā labāk ir atteikties no neapstrādāta topinambūra, jo tajā ir rupjas diētiskās šķiedras. Cepšana vai vārīšana mīkstinās šķiedras. Medicīniskiem nolūkiem parasti izmanto bumbieru sulu. Tas satur visus tos pašus noderīgos elementus kā sakņu dārzenis, bet tajā pašā laikā tam trūkst šķiedrvielu. Jeruzalemes artišoku sulas dzēriens trešo tasi trīs reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas.

Topinambūrs ir kontrindicēts alerģiju un individuālas nepanesības gadījumā. Tas izraisa ievērojamu gāzu veidošanās pieaugumu, tāpēc cilvēki, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, kā arī vēdera uzpūšanos, akūtu kolītu, nedrīkst lietot māla bumbieri.

Neskatoties uz produkta labvēlīgo ietekmi uz gremošanas traktu, ar peptisku čūlu tas drīzāk radīs kaitējumu, nevis labumu. Tomēr pat tad, ja nav šo kontrindikāciju, ir svarīgi atcerēties mērenību, ēdot māla bumbieru. Tā sula ir koncentrēta, tāpēc pārmērīgi lietojot, tā var sabojāt kuņģa gļotādu.

Zems kaloriju saturs, zems glikēmiskais indekss un liels daudzums uztura šķiedrvielu - jau pamatojoties uz to, mēs varam runāt par malto bumbieru priekšrocībām svara zaudēšanai. Šķiedra šajā gadījumā uzlabo peristaltiku, kas veicina labāku un pilnīgāku pārtikas sadalīšanos. Rezultātā tiek paātrināta vielmaiņa un jo īpaši lipīdu (tauku) vielmaiņa.

Turklāt pēc norīšanas diētiskās šķiedras uzbriest un piepilda lielāko daļu kuņģa. Tas ļaus jums ēst mazāk un ātrāk sajust sāta sajūtu. Pateicoties Jeruzalemes artišoka lēnajiem ogļhidrātiem, cilvēks ilgāk jūtas paēdis.

Turklāt no organisma tiek izvadīti toksīni un sārņi, kuru dēļ organismā parādās viegluma sajūta, atkal uzlabojas vielmaiņa.

Resniem cilvēkiem bieži ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu – aritmija, hipertensija, augsts cukura un holesterīna līmenis. Regulāra Jeruzalemes artišoka lietošana ļauj attīrīt asinsvadus, stiprināt sirdi, kas kopumā atveseļo organismu un dod veiklību, labu veselību.

Svara zudums, regulāri lietojot maltu bumbieru, ir saistīts arī ar uzlabotu insulīna saistīšanos ar šūnu šķidrumu. Glikoze ātri sadalās, pārvēršas par fruktozi, kas nozīmē, ka tā nonāk enerģijā, nevis ķermeņa taukos.

Zaudējot svaru, cieš cilvēka āda, jo, iegūstot masu, tā stiepjas, zaudējot elastību. Pateicoties sastāvā esošajam B vitamīnam un antioksidantiem, māla bumbieris palīdz saglabāt ādas turgoru, saglabā tās elastību un novērš nokarāšanos.

Lai zaudētu svaru, ieteicams ikdienas uzturā iekļaut topinambūru. Labāk, protams, svaigi. Alternatīva ir vārīti vai tvaicēti, cepti sakņu dārzeņi. Jūs varat arī dzert sulu no bumbuļiem. Vienreizēja deva - 50 ml sulas, ko dzer stundu pirms brokastīm un stundu pēc vakariņām.

Bet izkraušanas dienas tikai uz topinambūru nav ieteicamas. Pārāk rupjas šķiedras izraisīs sāpes vēderā, turklāt produkts provocēs pastiprinātu gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanās sajūtu.

Bet, ja jūs ievērojat dārzeņu diētu, tad topinambūru var iekļaut salātos, gatavot kastroļus, no tā zupas. Svaigas sakņu kultūras nav ieteicams kombinēt ar citiem dārzeņiem, kas arī izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos. Pirmkārt, tas ir kāposts, naktsvijole. Lai mazinātu vēdera uzpūšanos, kas rodas pēc svaigu topinambūru lietošanas, palīdz to kombinācija ar burkāniem, dillēm, timiānu.

Ēst var visas topinambūra daļas, bet vislielāko vērtību uzrāda bumbuļi. Tā kā sīpolu ķīmiskais sastāvs saglabājas gandrīz nemainīgs pat pēc termiskās apstrādes, topinambūru var lietot gatavu. Tomēr neapstrādātā versija dos labumu un iepriecinās sākotnējo garšu.

Svaiga topinambūra garša ir tuva redīsiem (maigām šķirnēm) vai sparģeļiem. Tam ir viegls pikantums un sulīgums, tāpēc nav nepieciešama sālīšana vai garšvielu izmantošana. Parasti to sagriež šķēlēs un patērē šādā veidā vai apvieno ar dārzeņiem salātos. Pēdējo piepildiet ar olīveļļu, varat pievienot nedaudz citrona sulas.Nav jābūt kulinārijas speciālistam, lai pats “savāktu” veselīgus salātus burtiski no tā, kas atrodas mājā vai aug dārzā laukos.

Topinambūrs labi sader ar garšaugiem, salātiem, jaunajiem cukini, gurķiem, zaļajiem sīpoliem. Lai iegūtu pikantu, varat pievienot ķiplokus, citrona miziņu vai caur presi izspiestus riekstus.

Pacienti ar cukura diabētu bieži gatavo dažādus ārstnieciskus novārījumus un uzlējumus, pamatojoties uz topinambūru. Tie palīdz samazināt cukura līmeni, tonizēt un dziedēt ķermeni. Viena no šādas uzlējuma iespējām ir 500 g svaiga topinambūra izlaist caur gaļas mašīnā (iepriekš nomazgāt un nosusināt ar dvieli). Pēc tam izspiediet sulu no sarullētās masas. Iegūto dzērienu lieto 50 ml trīs reizes dienā ceturtdaļu stundas pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis. Ledusskapī sulu var uzglabāt līdz divām dienām, bet labāk katrai dienai pagatavot svaigu sulas porciju.

Topinambūrs aizstāj kafijuja kādu iemeslu dēļ (galvenokārt sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas klātbūtnē) nav ieteicams lietot kofeīnu saturošu dzērienu.

Tā sagatavošana ir pavisam vienkārša. Bumbuļus vajadzētu mazgāt un sasmalcināt, pēc tam ielej ar verdošu ūdeni un atstāt 5 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu, ļaujiet bumbuļiem nožūt un pēc tam nedaudz apcepiet karstā, sausā pannā. Pēdējais sagatavošanas posms ir māla bumbieru gabalu malšana kafijas dzirnaviņās.To gatavo kā parasto kafiju, uzlejot karstu ūdeni un pievienojot saldinātāju, krējumu pēc garšas.

Jūs varat pagatavot, pamatojoties uz māla bumbieru un tēju, ko ieteicams dzert brokastīs. Tās recepte ir pavisam vienkārša. To iegūst, cepeškrāsnī žāvējot gabalos sagrieztus topinambūra bumbuļus. Temperatūrai jābūt ne vairāk kā 100 grādiem, žāvēšanas laikam - 15-20 minūtes. Pēc tam izejvielu samaļ kafijas dzirnaviņās un uzglabā auduma maisiņā vai keramikas traukā ar vāku. Pagatavo kā parasto tēju (2-3 tējkarotes sausu izejvielu uz 350 ml ūdens, infūzijas laiks - 5 minūtes).

Topinambūru sīrupu var izmantot kā saldinātāju graudaugiem, piedevu kūkām, saldējumiem. Kas ir svarīgi – gatavošanas procesā cukurs tam netiek pievienots, un, nonākot organismā, kā jau minēts, topinambūrs veicina glikozes pārvēršanos fruktozē.

Sīrupa pagatavošanas process ir saistīts ar topinambūru sulas vārīšanu, kas uz pusēm atšķaidīta ar ūdeni, līdz tā sabiezē. Gandrīz gatavošanas beigās tiem pievieno viena citrona sulu un miziņu. Gatavo sīrupu uzglabā ledusskapī stikla traukā.

Ar pankreatītu, saskaņā ar atsauksmēm, Jeruzalemes artišoka bumbuļu novārījums ir efektīvs. Lai to pagatavotu, 7 sakņu kultūrām nepieciešams ielej 2 litrus ūdens un 10 minūtes vāra maisījumu uz lēnas uguns. Gatavo buljonu atdzesē, filtrē un pilnībā izdzer dienas laikā. To vajadzētu dzert mazās porcijās. Šādas sesijas jāveic 2-3 reizes nedēļā mēnesi.

Papildus norīšanai, topinambūru var izmantot kā ārēju līdzekli. To galvenokārt izmanto locītavu slimību ārstēšanai. Šim nolūkam parasti izmanto topinambūra stublājus, lapas un ziedkopas. Šādas izejvielas ņem 1,5 kg apjomā un ielej 8 litrus ūdens (jāņem auksts ūdens).Uz lēnas uguns kompozīcija nožūst pusstundu, pēc tam nedaudz atdziest un filtrē.

Terapeitisko šķidrumu pievieno vannai ar ūdeni, kura temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus (optimāli - 38-40 grādi). Pacientam vajadzētu būt vannā ceturtdaļu stundas, pārliecinoties, ka viņa ķermenis ir pilnībā iegremdēts zem ūdens. Procedūras ilgums ir ceturtdaļa stundas, biežums ir katru dienu mēnesi. Pēc tam jums vajadzētu paņemt pārtraukumu uz mēnesi un, ja nepieciešams, procedūru atkārtot.

Kā audzēt topinambūru un kā tas ir noderīgi, skatiet šo videoklipu.