Garšvielu gatavošanas iespējas no dārzeņiem ziemai

Kamēr ir daudz svaigu tomātu, burkānu, paprikas, baklažānu, ķiploku, garšaugu, no dārzeņiem ziemai var pagatavot krājumus garšvielu veidā. Mājās nav grūti pagatavot universālu boršča mērci, mērci vai kaltētus maisījumus.

Garšvielas tiek uzglabātas ilgu laiku, aukstajā sezonā papildina mūsu ķermeņa vitamīnu līdzsvaru. Ir vairāki veidi, kā saglabāt dārzeņu derīgās īpašības, aromātu un garšu. Dažādās proporcijās sajaucot dažādus garšaugus, garšvielas, dārzeņus, augļus, iegūstam garšas un aromātiskas buķetes neapstrādātā, marinētā, sālītā, kaltētā vai saldētā veidā.

Noderīgo vielu komplekss īpaši labi saglabājas, novākts svaigā veidā. Regulāra un dozēta šādu garšvielu lietošana stiprina imūnsistēmu, uzlabo organisma aizsargfunkcijas, pozitīvi ietekmē cilvēka enerģētiku, viņa asinsrites sistēmu un citas funkcijas.

Žāvēti dārzeņi uzturvielu saglabāšanas ziņā ir zemāki par citām ražas novākšanas metodēm, taču, salīdzinot ar svaigiem augļiem, tie ietaupa līdz pat piecdesmit procentiem vitamīnu un mikroelementu.

Gatavojot, ievērojama daļa noderīgās sastāvdaļas tiek iznīcināta, taču, ja ņemat vērā vairākus gatavošanas noteikumus, jūs varat samazināt dažus zaudējumus.Dārzeņus labāk gatavot pilnībā pārklātus ar ūdeni, gatavošanas laikā to nevar pievienot, un pannas vāku turiet cieši noslēgtu.

Viens no garšvielu variantiem adžika. Tas ir ne tikai skaists, garšīgs, bet arī ļoti veselīgs, satur daudzas vielas, kas stimulē gremošanas procesus, aktivizē ķermeņa aizsargfunkcijas, uzlabo vielmaiņas procesus un pieder pie dārzeņu maisījuma, kas gatavots bez termiskās apstrādes. Kompozīcijā ietilpst: trīs kilogrami tomātu, divi kilogrami saldo piparu, trīssimt grami nomizotu ķiploku, divsimt grami mārrutku, divsimt grami cukura, divi simti miligrami etiķa, trīs gabaliņi aso piparu, divas ēdamkarotes sāls. . Visas sastāvdaļas samaļ ar blenderi un vairākas reizes labi samaisa, līdz izšķīst sāls un cukurs. Ja jums ir pārbaudīta garšvielu recepte, izmantojiet to vai izgudrojiet to pēc savas patikas.

Jūs varat saglabāt sagataves svaigumu un garšu ziemai, sasaldējot. Vienkārša recepte jūs patīkami pārsteigs ar tās daudzpusību, jo šādu sastāvu var izmantot ar zivīm, gaļu, dārzeņiem un pirmajiem ēdieniem. Sagatavoti zaļumi (pēc garšas), četri lieli tomāti, trīs paprika, sešas maltas ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi samaisa un lej veidnēs. Pēc dziļas sasaldēšanas garšvielas ievietojam traukā, un ziemā baudām gardu “vitamīnu komplektu”.

Sausās garšvielas piešķirs mājās gatavotiem izstrādājumiem jaunu pieskārienu. Šim nolūkam dārzeņi tiek izmantoti sulīgi, nogatavojušies, bez bojājumiem, blīvi. Tos ir ērti novākt, izmantojot elektrisko žāvētāju. Garšvielas sastāv no viena kilograma sīpolu, viena kilograma burkānu, un 100 gramus lapu ņem no dillēm vai pētersīļiem. Dārzeņus sagriež plānos apļos, garšvielas nosusina ar veselām lapām.Žāvēšanas cikls ir atkarīgs no virtuves iekārtas iespējām. Pēc procesa beigām visas sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi, sajaucot ar sāli (ar vienu ēdamkaroti). Uzglabājiet garšvielas slēgtā burkā, lai izvairītos no mitruma.

Šim nolūkam ir piemēroti pētersīļi, dilles, selerijas, skābenes proporcijā viens kilograms zaļumu uz divsimt gramiem sāls. Sašķirotās, mazgātās un žāvētās lapas smalki sagriež un sālīta. Pēc kāda laika, kad parādās sula, ielieciet to sterilās burkās un uzglabājiet vēsā vietā.

Pikantais garšvielu sastāvs ar plūmju izmantošanu neatstās vienaldzīgu nevienu. Vienkāršā receptē ietilpst viens kilograms plūmju, trīs simti gramu bazilika, septiņdesmit grami čili piparu, četri simti gramu cukura, simts piecdesmit mililitri augļu etiķa un viena ēdamkarote sāls. Plūmes vajag vārīt nelielā ūdens daudzumā un berzēt biezenī. Iegūtajā masā liekam sasmalcinātus bazilika zaļumus, cukuru, sāli, etiķi un asos piparus. Pēc tam, kad ļaujiet tai nedaudz vārīties, ievietojiet gardās garšvielas tīrās burkās.

Klasiskie ziemas preparāti, kečupu var pakļaut termiskai apstrādei, kas ir ilgtermiņa uzglabāšanas atslēga. Vienu no receptēm var izmantot gan borščam, gan dažādiem neatkarīgiem ēdieniem. Sagatavojam piecus kilogramus tomātu, divus kilogramus saldo papriku, divus asos piparus un ķekaru vēlamo zaļumu. Sasmalciniet tomātus, pievienojiet četras ēdamkarotes augu eļļas un vāriet trīsdesmit minūtes. Tad ieliekam tomātos sarullētos rūgtos un saldos piparus, pagatavojam vēl piecpadsmit minūtes.Tālāk masai pievieno astoņas ēdamkarotes cukura, sāli (pēc garšas) un vāra vēl piecpadsmit minūtes, un īsi pirms gatavības pievieno sasmalcinātus zaļumus. Gatavo garšvielu kārto sterilizētās burkās. Ikviens bauda garšīgas un vitamīnu garšvielas!

Lai iegūtu informāciju par to, kā satīt dārzeņus ziemai kā mērci zupai, skatiet šo videoklipu.

Recepte dārzeņu mērcei ziemai savā sulā, skatīt zemāk.