Dārzeņu rīves izvēle

Kulinārijas speciālisti visā pasaulē piekritīs, ka bez rīves un smalcinātāja virtuves atklātajās telpās neiztikt. Šie priekšmeti cilvēcei palīdz jau gadu desmitiem, un to ražotāji dara visu, lai mazie virtuves instrumenti būtu pēc iespējas ērtāki, funkcionālāki, kalpotu pēc iespējas ilgāk un, protams, priecētu aci.

Versijas
Mūsdienu dārzeņu un augļu rīves un smalcinātāji atšķiras ar dažādiem modeļiem. Daži tiek uzskatīti par universāliem, piemērotiem visiem gadījumiem, savukārt citi ir paredzēti cirtainai griešanai, ar to palīdzību jūs varat efektīvi izrotāt jebkuru trauku uz galda, bet citi ir ļoti specializētas vienības.
Galvenā atšķirība starp universālajām rīvēm un līdzīgiem priekšmetiem ir to izskats. Tie sastāv no noteikta skaita audeklu ar dažāda izmēra un nolūka iecirtumiem. Šādi smalcinātāji ir ērti, jo aizņem salīdzinoši maz vietas, un ar tiem var rīvēt dažādus ēdamus traukus.
Īpaši specializēti produkti ietver šādus produktus.
- Siera rīve. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez cieta piena produkta.
- Rīve citrusaugļu miziņai. Pateicoties tik noderīgai ierīcei, miziņa tiek noņemta ļoti vienkārši, savukārt baltā rūgta ādas daļa netiek pieskarta.


- Korejas burkānu rīve. Viņa ir dārzeņu spageti rīve.
- Rīve biezenim. To izmanto augļu un dārzeņu sasmalcināšanai līdz biezputrai.
- Rīve-karote. Salīdzinoši nesen pārtikas tirgū tas ir paredzēts mazu sakņu kultūru, piemēram, ingvera, berzēšanai.
- Rīve cietām konstrukcijām (piemēram, riekstiem). Viegli tikt galā ar muskatriekstu, lazdu riekstiem.
- Kāpostu smalcinātājs. Parasti šī ir cieta plāksne, kas izgatavota no plastmasas vai koka ar iebūvētiem asmeņiem vienā vai vairākos līmeņos. Kartupeļus var arī samalt, lai pagatavotu čipsus.
- Liels grils (salātu griezējs) iepriekš vārītu dārzeņu un olu griešanai. Dārzeņi pēc sabrukšanas ir vienmērīgi, vienāda izmēra, bez serifiem un iespējamām "jambām".
- Dārzeņu griezējs kartupeļiem. Izmanto dārzeņu sagriešanai.

Dizains
Dārzeņu dzirnaviņām ir arī atšķirības kontroles veidā. Apsveriet, kurus no tiem var atrast mūsdienu veikalos.
- Manuālās vienības. Mūsdienu mājsaimniecēm un viņu priekštečiem labi zināms. Šādi instrumenti ir praktiskāki un izturīgāki. Viņus darbina cilvēka rokas, tāpēc viņi ieguva savu vārdu.
- Mehāniskā virtuves tehnika. Droši un ērti, jo tiem ir augļu un dārzeņu turētājs. Šajos instrumentos, kā likums, asmeņi ir noņemami, dažos paraugos ir konteiners gala produkta savākšanai. Mehāniskās rīves piemērs ir rotējošais smalcinātājs, tomēr atsauksmes par šādu palīgu ir ļoti atšķirīgas, jo ne katrai mājsaimniecei ir ērti strādāt ar šādu ierīci. Gaļas maļamā mašīna ir arī mehāniskās rīves piemērs.

Savukārt mehāniskās ierīces atkarībā no darbības principa iedala septiņās grupās.
- Metāla režģis. Klasiska un atpazīstamākā smalcinātāja versija. Parasti pārdod ar dažādām sprauslām un konteineru sasmalcinātas pārtikas savākšanai.
- V-veida nazis. Tas izceļas ar asiem asmeņiem angļu burta V formā. Pateicoties dažādu sprauslu konfigurācijai, jebkura mājsaimniece var iegūt perfekti vienmērīgus kubiņus, salmiņus, šķēles no dārzeņiem un augļiem. Trūkums ir traumu iespējamība. V-veida nazis nav drošākais virtuves rīves pārstāvis.
- Manuālais mini kombains (trumuļu apaļā rīve). Šīs ierīces darbība atgādina kafijas dzirnaviņas. Īpašā nodalījumā asi naži sāk ātri griezties un sasmalcināt pārtiku. Nažu kustība tiek veikta roktura rotācijas dēļ, kas aprīkots uz instrumenta korpusa.
- Aligators. Instruments sastāv no divām daļām. Vislabāk darbojas ar mīkstu pārtiku, piemēram, vārītām olām un dārzeņiem. Tas tiek galā arī ar izejvielām, bet daudz sliktāk.
- Šķēlējs. Pēc izskata tas neatšķiras no parastā dārzeņu mizotāja, taču galvenā priekšrocība ir iespēja dārzeņus sagriezt plānās strēmelītēs.


- Spirāle. Darbības princips, kā arī izskats atgādina zīmuļu asināmo. Produktus sagriež mazos apļos vai spirālē.
- Manuāla nospiešana. Tas ir konteiners ar vāku, uz kura tiek novietoti asmeņi. Atsperu rokturis ļauj ēdienam un nažiem pieskarties viens otram. Tādējādi notiek griešanas process.
Nav iespējams arī nepieminēt tādu vienību kā virtuves kombains. Šī ir daudzfunkcionāla mašīna, neaizstājams pavāra palīgs, kas viegli samaļ, berzē, biezenī un veic daudz dažādus procesus ar dārzeņiem un augļiem, pavadot minimālu laiku.

Materiāls
Virtuves slīpmašīnu ražošanai var izmantot vairākus materiālu veidus.
- Pārtikas tērauds ar skārda pārklājumu. Tas maksā mazāk nekā nerūsējošais tērauds, un ar labu kopšanu tas kalpo tikpat ilgi.
- Nerūsējošais tērauds. Saskaroties ar dārzeņiem un augļiem, tas nerūsē, nesaasinās, kalpo ilgi un kvalitatīvi.
- Plastmasa. Viegli tīrāms, vārīti dārzeņi pie tā nelīp. Plastmasas rīve ir lētāka nekā metāla kolēģi.
- Keramika. To izmanto smalcinātājiem, kas paredzēti dārzeņu un augļu biezeņa pagatavošanai. Ēdamās sastāvdaļas keramikas rīvēs neoksidējas. Galvenais trūkums ir tas, ka tie viegli saplīst.

Kā izvēlēties?
Ir daži punkti, kas jāņem vērā, pērkot.
- Ražotāji neaprīko visus manuālos modeļus ar īpašu konteineru gatavo griezumu savākšanai. Vai šāda detaļa ir vajadzīga vai nē, katrs izlemj pats, jo tā būs pastāvīgi jāmazgā. Un arī šis punkts ir jāņem vērā.
- Sprauslu skaits. Noteiktai dārzeņu griezēju kategorijai ir milzīgs skaits dažreiz pilnīgi nevajadzīgu pielikumu, lai gan tie ir diezgan dārgi. Ja jums ir nepieciešama vienkārša mašīna griešanai šķēlēs vai kubiņos, nav jēgas pārmaksāt par visu komplektu.
- Zīmols ir svarīgs. Kā liecina prakse un lietotāju pieredze, vācu zīmoli ir slaveni ar augstākās kvalitātes ierīcēm. Ja pērkat veselu kombainu, tad labāk pievērst uzmanību kādam pazīstamam uzņēmumam. Šāds pirkums ietaupīs jūs no zemas kvalitātes produktu iegādes, un bojājumu gadījumā jūs varat viegli sazināties ar servisa centru. Taču, ja tiek pirkts vienkāršākais manuālais smalcinātājs, tad uzņēmuma nosaukumam nav lielas atšķirības, var iegādāties arī pašmāju zīmolu, nevis modeli no Vācijas. Šādā situācijā materiāls kļūst par vissvarīgāko.

Ja dārzeņu rīvei nav ražotāja nosaukuma, tad varat saskarties ar instrumentu, kas izgatavots no zemas kvalitātes sakausējuma.Tas nozīmē, ka metāla daļiņas, nonākot saskarē ar dārzeņu un augļu sulu, sāks rūsēt un nonāks pārtikā un pēc tam cilvēka ķermenī un negatīvi ietekmēs tā veselību.
Drošības rīves ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda, kuras nepieciešamības gadījumā var uzasināt. Hroma-niķeļa sakausējums nerūsēs. Bezkrāsaina pārtikas plastmasa ir laba alternatīva metālam. Spilgtas krāsas rīves labāk nepirkt, nav zināms, ar ko plastmasa nokrāsota, un kā ķermenis reaģēs uz krāsvielu. Saskaroties ar pārtiku, pigmenti, lai arī nelielos daudzumos, tomēr nonāk pārtikā.
Augstas kvalitātes plastmasas rīves tiek ražotas no polipropilēna. Pērkot virtuves palīgu no šāda materiāla, uz izstrādājuma jāmeklē ABS apzīmējums, kas nozīmē, ka ražošanai izvēlēts pārtikas materiāls.
Ja uz rīves ir rūsas pēdas, to nevajadzētu pirkt. Rūsa noved pie gremošanas sistēmas patoloģijām, var izraisīt vēža attīstību, tāpēc nevajadzētu riskēt ar savu veselību.


Skārda rīve labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jānoslauka, lai tērauds ar laiku nerūsētu.
Uzmanība jāpievērš arī šādām detaļām:
- ja plastmasa ir plāna, trausla, tad, nospiežot, pat vismazākā, tā var pārsprāgt;
- asa, ķīmiska smaka ir iemesls atteikt pirkumu;
- ja smalcinātāja sprauslas ir slikti nostiprinātas, izkrīt un stiprinājuma vietās ir dzirdama čīkstēšana, produkts ilgu laiku nedarbosies.
Pārskats par dažām dārzeņu rīvēm, to plusiem un mīnusiem ir apskatīts pievienotajā video.