Cepti dārzeņi ziemai: ēdiena gatavošanas un gatavošanas metodes

Cepti dārzeņi ziemai lieliski saglabā savas aromātiskās un garšas īpašības, konservējot burkās. Šāds ēdiens var būt lielisks papildinājums gan piedevām, gan gaļai. Dārzeņu asorti var droši pasniegt pie svētku galda, lai iepriecinātu tuviniekus un viesus ar gardu mājās gatavotu ēdienu.

Visbiežāk mājas konservēšanai izmanto tomātus, papriku un baklažānus. No šiem dārzeņiem varat pagatavot daudz gardu ēdienu, kas noteikti iepriecinās pat visneprātīgākos gardēžus.

Pirmais solis ir sterilizēt burkas un uzvārīt vākus. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Tie ir jāsašķiro un bojātie augļi jānoņem, jo ​​pat minimāli bojājumi var sabojāt visu ražu ziemai. Pēc tam dārzeņi rūpīgi jānomazgā ar vēsu ūdeni.

Ir milzīgs skaits recepšu sagatavju konservēšanai ziemai. Sagatavošanās ziemai armēņu valodā ir ļoti populāra. Šāds ēdiens izrādās veselīgs un garšīgs, jo gatavots no sulīgiem augļiem, kas satur lielu daudzumu vitamīnu. Armēnijas ēdiena galvenās sastāvdaļas ir baklažāni un bulgāru pipari.

Lai pagatavotu ceptus dārzeņus uz litru, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• baklažāns;
• tomāti;
• Paprikas;
• zaļumu zariņi;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Baklažāniem jānoņem kātiņš un ar nazi jāizdur katrs auglis, lai tie cepšanas laikā neplaisātu.Tā rezultātā dārzeņiem jābūt diezgan mīkstiem. Tomāti un paprika cep ātrāk nekā baklažāni. Viņiem vajadzētu pēc iespējas vairāk mīkstināt cepeškrāsnī, bet tajā pašā laikā nezaudēt savu formu.

Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt vidēji 200 grādiem pēc Celsija. Dārzeņu cepšanas laiks ir pusstunda, bet atkarībā no dārzeņu lieluma tas var būt nedaudz vairāk vai mazāk. Pēc tam tās jāatdzesē un jānomizo, un pēc tam var sākt konservēšanas procesu.

Tīrās burciņās kārtām liek ceptos dārzeņus. Pašā apakšā liek baklažānus, kuriem virsū liek 2-3 ķiploka daiviņas un zaļumu zariņu.

Nākamais slānis ir cepta paprika un tomāti. Cepšanai parasti izmanto mīkstus augļus, lai tie nekļūtu ūdeņaini. Tomāti lieliski papildinās dārzeņu plati un padarīs to piesātinātāku. Tradicionālais konservēšanas solis ir sāls un etiķis – tie jāliek pašās beigās, kad visi dārzeņi jau ir burciņās.

Tvertnes ar sagatavēm aizver ar vākiem un sterilizē. Lai to izdarītu, liela katla apakšā ielieciet dvieli, novietojiet burkas un piepildiet tās ar ūdeni. Ceptos dārzeņus ziemai vajadzētu sterilizēt uz lēnas uguns. No vārīšanās brīža litru burkas sterilizē vidēji 1,5 stundas.

Sagataves vislabāk uzglabāt pagrabā vai skapī, jo šis temperatūras režīms ir vispiemērotākais pareizai konservēšanai. Neskatoties uz to, jūs varat uzglabāt ceptus dārzeņus ziemai tieši dzīvoklī. Ledusskapis ir lieliski piemērots šim nolūkam, tomēr tā plauktos nevarēs novietot pārāk daudz skārdenes.

Uzglabājiet mājās gatavotas sagataves vēsās vietās, piemēram, koridorā, slēgtos skapjos, sargājot no tiešiem saules stariem. Daudzi cilvēki saglabā saglabāšanu stiklotos balkonos, kur tas lieliski saglabā savas īpašības. Galvenais ir tas, ka optimālais temperatūras režīms sagatavju uzglabāšanai ir no +2 līdz +6 grādiem pēc Celsija.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot ceptus dārzeņus ziemai (baklažāni, paprikas), skatiet šo videoklipu.