Ķiploki

Ķiploki nāk no pareizticīgo vārda - skrāpēt. Ikdienā tos sauc: chasnik, sīpols-ķiploks, smirdošs roze, dārza ķiploks, ustoy.

Pieder sīpolu dzimtai (Alliaceae).

Nosaukums citās valodās:

• vācu Johannislauhs,
• Angļu ķiploki, parastie ķiploki
• fr. ail, ail commun.

Tas ir daudzgadīgs zālaugu pikants augs. Sīpolu veids. Amaryllis ģimene. Sīpolu apakšdzimta.

Izskata iezīmes:

• Tam ir sabiezināta noapaļota stumbra daļa (sīpols), kas atrodas zemē ar šķiedru sakņu sistēmu. Nedaudz saplacināta "galva" var būt balta, gaiši dzeltena, violeti rozā, tumši violeta. Uzbūve ir sarežģīta, sastāv no zvīņainiem deguna blakusdobumiem, kuros veidojas līdz 50 sīpoliem (tautā: “zobi”, “zobi”). Ārēji zobi ir iegareni, mēneša formā, pārklāti ar blīvu "apvalku". Ar viņu palīdzību ķiploki vairojas.
• Lapas ir stāvas, plakanas, rievas, galos asas, ne garākas par vienu metru. Katra jauna lapa izaug no iepriekšējās iekšpuses.
• Ziedošais stublājs 50-150 cm.Lietussarga formas ziedkopa, kas sastāv no ziediem ar sešām baltām vai gaiši violetām ziedlapiņām. Nav daudz sēklu.
• Augļi ir kastīte.

Galvenā priekšroka tiek dota:

• sarkans;
• baltie ķiploki.

Ir daudz citu veidu, tostarp:

• Ķīnas ķiploki (ķīniešu maurloki);
• rocambole (čūskas ķiploki, itāļu ķiploki).

Ķiploki nāk no Vidusāzijas. Tas aug visā Eiropā, Kirgizstānā, Uzbekistānā, Irānā, Turkmenistānā utt.

Ķiplokus, tāpat kā garšvielu, jau sen ir iemīļojuši dažādu valstu kulinārijas speciālisti. To lieto svaigu un kaltētu, kā arī marinētu, sālītu, raudzētu un galviņas un lapas.

Mērenās joslās ražas novākšana sākas jūlijā - augustā, kad lapas un ādaina plēve sāk izžūt. Pēc tam galviņas žāvē, nogriežot lapas 5 cm virs sīpola, un uzglabā vēsā vietā.

Pārgatavojušies ķiploki ilgi neuzglabājas.

• plaši izmanto veselības veicināšanai
• populāra dārzeņu kultūra
• smarža ir spēcīga
• dedzinoša garša

Uzturvērtība uz 100 g: 149 kcal

Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība: 17% | 3% | 80%

• Olbaltumvielas: 6,5g (~26 kcal)
• Tauki: 0,5g (~5 kcal)
• Ogļhidrāti: 29,9 g (~120 kcal)

Vitamīni:

• retinols
• B grupa
• D vitamīns
• E vitamīns
• C vitamīns

Mikroelementi:

• jods
• kālijs
• nātrijs
• kalcijs
• magnijs
• selēns
• silīcijs
• fosfors

Tas satur arī citus komponentus:

• spirti
• flavonoīdi
• glikozīdi
• ogļūdeņražu radikāļi
• organiskās skābes un vielas

• diurētiķis
• atkrēpošanas līdzeklis
• antiseptisks
• antihelmintisks līdzeklis
• pretmikrobu līdzeklis
• pretdrudža
• anti-sklerotisks līdzeklis
• pretiekaisuma

Skatieties raidījuma fragmentu "Dzīve ir lieliska!" par ķiploku priekšrocībām un pielietojumu – uzzināsiet daudz interesanta.

• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla
• akūts glomerulonefrīts
• holelitiāze
• barojošām mātēm
• epilepsija
• anēmija

Šīs garšvielas sula ir brīnišķīga. Tas satur sinepju eļļu, minerālvielas, vitamīnus un flavonoīdus.Palīdz attīrīt organismu no toksīniem un gļotām, uzlabo zarnu kustīgumu, stimulē apetīti un kuņģa sulas sekrēciju. To lieto, lai atbrīvotos no tārpiem, lai ārstētu matus un ādu.

• kā neatkarīgs ēdiens no lapām vai krustnagliņām: sālīti, sautēti, cepti, marinēti
• labi sader ar gaļu un jūras veltēm;
• pievieno salātiem, zupām, galvenajiem ēdieniem;
• kā garšviela desās;
• dažādas mērces;
• konservēšanā;
• ķiploku eļļa;
• ķiploku sāls.

Pikantais augs ir dažādās frakcijās: sasmalcinātas, samaltas pulverī, pārslu veidā.

4 krustnagliņas, kas saspiestas biezenī, sajauc ar 2 dzeltenumiem, ar puscitrona sulu un sāli un pipariem. Visu saputo ar putojamo slotiņu, pamazām pievienojot 300 ml olīveļļas. Nomierinies.

Melnos piparus, krustnagliņas, suneli apiņus, 1 tējkaroti sāls, 3 tējkarotes cukura sajauc. Garšvielu maisījumu atšķaida 100 ml ūdens un 100 ml etiķa un uzvāra. Pēc tam nomizotus ķiplokus 0,5 kg aplej ar verdošu ūdeni 5 minūtes. Tad to pārlej ar aukstu ūdeni, saloka burkā un pārlej ar atdzesētu marinādi. To uzglabā temperatūrā no -1 līdz +6.

Pikantais augs iesaka to lietot tādām slimībām kā:

• fermentatīvi-pūšanas procesi un parazīti zarnās;
• bronhiālā astma un bronhektāzes;
• kuņģa motoriskās aktivitātes pārkāpums;
• zems un augsts holesterīna līmenis asinīs;
• menstruālā cikla pārkāpums;
• ilgstošas ​​nedzīstošas ​​brūces;
• arteriālā hipertensija;
• ķērpju un kukaiņu kodumi;
• meteorisms un dizentērija;
• kolīts un enterokolīts;
• smaganu slimība;
• mēris un holēra;
• ādas slimības;
• ateroskleroze;
• avitaminoze;
• plikpaurība;
• reimatisms;
• malārija;
• piliens;

Skatieties raidījuma "Par svarīgāko" video – uzzināsiet visu par ķiploku mītiem un īstajām īpašībām.

Biezeni 40 gr. ķiplokus ielej glāzi degvīna. Pēc 2 nedēļām sāciet lietot 3 reizes dienā 15 minūtes pirms ēšanas. Vienreizēja deva - 5 pilieni.

Biezeni gatavo no 50 gr. ķiploki un 200 gr. knotweed. Tos sasmalcina gaļas mašīnā, sālī, pievieno piparus un garšvielas ar etiķi.

Sasmalcinātu vai sasmalcinātu pikantu augu iesaiņo pārsē un 10 minūtes uzklāj uz skartajām vietām. Procedūru atkārto 4 dienas.

Ar sagrieztu krustnagliņu, mēģinot izspiest sulu, viņi berzē problemātiskās vietas. Ļaujiet nožūt un noskalojiet. Instruments darbojas, ja matu folikulas ir dzīvas.

Izvelciet dzeloni no koduma, pievienojiet pusi ķiploka daiviņas biezenī. Tas ātri nomierinās sāpes un novērsīs pietūkumu.

Sajauc 4 sasmalcinātas krustnagliņas ar 1 tējkaroti sāls. Ielejiet glāzi silta vārīta ūdens (nekādā gadījumā ne karstu). Atstājiet uz 20 minūtēm un skalojiet rīkles ik pēc 2 stundām.

Pret iesnām palīdz, ja atkārtoti ieelpojat ķiploku fitoncīdus. Tas arī nogalina baktērijas mutē, ja to košļā dažas minūtes.

Svaiga auga izmantošana palīdz atbrīvoties no liekā svara.Pateicoties garšvielās ražotajam alicīnam, tiek sadedzināti zemādas tauki. Tas stimulē vielmaiņu, ļauj ātri pārstrādāt glikozi, tādējādi veiksmīgi cīnoties ar aptaukošanos.

Šim nolūkam diētas laikā labi der tēja, kas pagatavota no ķiplokiem un ingvera. Varat arī pievienot to viegliem dārzeņu salātiem.

• cīņā pret kukaiņiem
• kā dezinfekcijas līdzekli
• ķiploku sulu izmanto līmes vietā papīram (virsma nosmērēta ar sagrieztu šķēli)

Tie, kas ir pieprasīti, ietver:

• Pavasaris: Rostova, Novosibirska, Maskava, Kaļiņina, Garša.
• Ziemas kultūras: Gribovskis, Hermidors, Ļubaša, uzticams, Gulivers, platlapu.

Spice tiek pavairota ar krustnagliņām vai gaisa spuldzēm-sīpoliem. Pirmajā variantā uzreiz tiek iegūta augsta raža. Otrajā vispirms novāc mazās galviņas, un, stādot nākamajā gadā, tiek iegūti lieli, pilnvērtīgi sīpoli.

• Ķiploki var būt pavasarī un ziemā. Pavasara šķirnes stāda vieglās smilšmāla augsnēs, iepriekš uzartas un ecētas. Stāda ne dziļi zemē,apmēram 3cm.Attālums starp "līnijām" ne vairāk kā 15cm.Starp augiem 7cm.
• Ziemas šķirnes stāda smilšmāla augsnēs, uzar, ecē un mēslo ar minerālmēsliem. Superfosfātu, kālija sāli, amonija sulfātu izmanto kā augsnes mēslojumu. Tie atrodas nedaudz dziļāk nekā pavasarī. Krievijas ziemeļu daļā ķiplokus stāda septembra beigās, pārklājot augsni ar trūdvielu, lai samazinātu mitruma iztvaikošanu un samazinātu augsnes temperatūras svārstības.

Rūpējoties par ķiplokiem, nepieciešams tos laistīt savlaicīgi, irdināt augsni, noņemt nezāles, barot un aizsargāt no kaitēkļiem un slimībām.Lapu mirstība vai dzeltēšana nav slimība, tas var būt saistīts ar zemu augsnes mitrumu. Fusarium var attiecināt uz slimībām. Diezgan bīstama sēnīšu slimība ķiplokiem.

Ja lapas kļūst dzeltenas un ir pārklātas ar balti rozā sporu ziedēšanu, tā ir pirmā infekcijas pazīme. Sporas inficē sīpolu, izraisot sakņu puvi. Arī slimās galvas uzglabāšanas laikā ir pārklātas ar sporām un puvi. Fusarium ne tikai samazina ražu, bet arī apdraud cilvēku veselību.

Dažās valstīs to izmanto stingri noteiktā daudzumā. Piemēram, Ķīnā un Korejā ir atļauts ēst ne vairāk kā 10 krustnagliņas dienā.

• Ķiploku kā kultūras ieviešana sākās pirms 5 tūkstošiem gadu. Tad viņš ieguva lielu popularitāti un, pamatojoties uz to, sāka ražot narkotikas.
• Tas bija minēts Bībelē, kur bija teikts, ka cilvēki ēda daudz šīs garšvielas, līdz devās klejojumos. Un Korānā Allāha vēstnesis aicināja lietot ķiplokus, jo tas tika uzskatīts par panaceju pret 70 slimībām. Bet mošejā ieiet bija aizliegts, līdz pazuda tās specifiskā smaka.
• Ukraiņu vidū ķiploku ēšana tika uzskatīta par grēku, jo saskaņā ar leģendu tas izauga raganas zobos. Bulgāri to uzskata par svētu augu. Un ziemeļu tautas ir kā sātana augs. 7. gadsimtā krievi aizsargāja lopus epizootiju laikā, karinot tiem kaklā ķiploku vainagus.
• Cūku gripas epidēmijas dēļ Ķīnā garšviela tika pārdota par 40% dārgāk nekā parasti. Šāds sadārdzinājums ir baumas, ka garšviela iznīcina infekciju.
• Eiropā un īpaši ASV katru gadu tiek rīkots ķiploku festivāls. Pēc šiem labdarības svētkiem savāktie līdzekļi tiek novirzīti slimu bērnu ārstēšanai.