Rokambole

Rokambole, saukta arī par sīpolu, ēģiptiešu sīpolu, spāņu ķiploku, sīpolu-ķiploku, ieradās pie mums no Vidusāzijas reģioniem, kur tā brīvi aug pat savvaļā.

Rokambols jeb spāņu ķiploks ir daudzgadīgs sīpolu dzimtas augs.

Rokambolu bieži sauc par ķiploku. Faktiski rocambole ir maigāka garša un smarža. Tajā pašā laikā viņā var veidoties atsevišķi bērni.

Rokambolei ir gaiši zaļas lapas un raupja virsma. Tie ir platāki pie pamatnes nekā augšpusē. Lapām ir viegls vaska pārklājums, un tās ir nedaudz salocītas centrā. Lapas ir plakanas, to garums ir aptuveni 30 cm, platums ir aptuveni 3 cm.

Spānijas ķiploku sīpoli var izaugt pat ne pārāk auglīgās zemēs un var sasniegt 100 g svaru ar 7 cm diametru. Ja rokamboli iestāda labā augsnē un nodrošina pienācīgu kopšanu, tad sīpoli var sasniegt 0,3 kg svaru ar diametrs 10 cm.

Tie sīpoli un to mazuļi, kas audzēti no krustnagliņām, nav sadalīti šķēlēs. Tad pēc izskata rocambole atgādina sīpolu. Gadu vēlāk veidojas lieli sīpoli, kuros vidēji ir 5 krustnagliņas. Tad rocambole iegūst līdzību ar ķiplokiem.

Spānijas ķiploki ir cēlušies no Vidusāzijas, kur tos var droši atrast savvaļā. Ir pierādījumi, ka dažos Spānijas un Ēģiptes reģionos tas aug arī savvaļā. To audzē japāņi, korejieši, ķīnieši. Tas ir populārs arī Kaukāzā un Eiropā. Rokambole aug arī Turcijā, Ēģiptē, Grieķijā.Tagad to var atrast Krievijā.

Rocambole pašlaik audzē divu dažādu sugu veidā. Pirmā ir rokambolu šķirne, kuras audzēšanas pamatā bija sīpols. Attīstoties, šāda rokambola dod mazas galviņas, un no tām veidojas sīpolveida ziedkopas.

Otrais ir rokambolu šķirne, kas tika izaudzēta no vīnogu sīpoliem. Tam ir diezgan smagas galvas. Šāda rokambola izplatās veģetatīvi, neveidojot sēklas.

Ražu novāc laikā, kad apakšējās lapas sāk pakāpeniski izžūt, bet augšējās kļūst dzeltenas un nokrīt zemē. Ražas novākšanas laiku ir grūti precīzi paredzēt, jo šeit savu lomu spēlē augsne, laikapstākļi un mēslojums, taču parasti rokambolu var novākt jau septembra beigās. Sals viņam nav īpaši briesmīgas. Kad sīpoli tiek nokratīti no zemes, tie netiek sisti, bet rūpīgi notīrīti, jo tie ir ļoti jutīgi pret bojājumiem.

Pēc tam galotnes nenogriež, bet vienkārši sasien ķekaros un žāvē sausā telpā ar labu ventilāciju. Tad stublājus ar saknēm nogriež, bet ne līdz pašai pamatnei. Rocambole var droši uzglabāt standarta istabas temperatūrā un palikt nemainīga līdz nākamajai ražai.

Rokambola garša uzreiz ir līdzīga gan ķiplokam, gan sīpolam. Tikai tai ir maigāka garša un tas nav rūgts. Krustnagliņām ir izteikts sulīgums, un sīpoliem virspusē ir blīvas zvīņas.

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība uz 100 gr. neapstrādāts produkts

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 gr. neapstrādāts produkts

Cik gramu rokambola (rīvēta) vienā karotē?

Viena tējkarote - 5 grami

Viena ēdamkarote - 18 grami

Vienā glāzē 200 ml. - 135 grami

Viena glāze satur 250 ml. - 170 grami

Rocambole efektivitāte ir nenovērtējama:

• sirds, sirds muskuļi un asinsvadi;
• aizsardzība pret vīrusiem un sēnītēm;
• gremošanas trakts;
• āda.

Saistībā ar sirds un asinsvadu sistēmu rokambolam ir vairākas svarīgas labvēlīgas darbības:

• rocambole ķīmiskās sastāvdaļas palīdz paplašināt asinsvadus un uzlabo asins plūsmu, kas ievērojami samazina asins recekļu veidošanās iespējamību;
• alicīns ķīmisko komponentu sastāvā ir lielisks antioksidants, kas samazina sliktā holesterīna daudzumu;
• svaigi spāņu ķiploki satur lielu daudzumu germānija, kā dēļ trauki kļūst elastīgāki. Tas attiecas uz visu sirds un asinsvadu sistēmu kopumā.

Rokamboles labi zināmās pretvīrusu īpašības tiek veiksmīgi izmantotas aizsardzībai pret vīrusu slimībām un ne tikai:

• Spānijas ķiploku sastāvā esošo fitoncīdu dēļ organisms stiprina imunitāti, tāpēc kaitīgajām baktērijām nav tik viegli sasniegt savu mērķi;
• lietojot rocambole, jūs varat ļoti ātri atgūties pēc slimības;
• Ēģiptes sīpolu var droši lietot citu dabisko antibiotiku vietā. Tas satur daudz sēru saturošu vielu, tāpēc rokambolu veiksmīgi izmanto pret daudziem bīstamiem mikroorganismiem;
• Rocambole izdala ēteriskās eļļas, kuras ieelpojot var efektīvi atbrīvoties no deguna nosprostošanās.

Rocambol ne tikai uzlabo gremošanu, bet arī palīdz šādos gadījumos:

• augstā sulfīdu satura dēļ Ēģiptes sīpols kļūst par universālu pretlīdzekli, kas viegli izvada toksīnus no organisma;
• rokambols spēj uzlabot apetīti, aktivizēt kuņģa sulas ražošanu;
• Spānijas ķiploki palīdz zarnām strādāt labāk;
• rocambole palīdz pret gremošanas trakta kairinājumiem vai čūlām.

Par visām rokamboles īpašībām var uzzināt no programmas "Ražas dobes" fragmenta.

Rokambolam ir priekšrocības ne tikai ādai, bet arī matiem un pat smaganām:

• cepta rokambola palīdzēs nostiprināt smaganas;
• putra no ēģiptiešu sīpoliem, kas pievienota matu maskai, veicina to augšanu un nostiprināšanos;
• Spāņu ķiploku sulu var lietot ādas iekaisumu, abscesu ārstēšanai, jo rokambolam ir dezinficējoša iedarbība.

Neskatoties uz to, ka dārzenis ir ļoti noderīgs, tam ir arī savi trūkumi un blakusparādības:

• rocambole ļoti palīdz jebkuras slimības ārstēšanā, taču to nevar izmantot kā galveno medikamentu;
• asuma dēļ nav ieteicams lietot dārzeņu lielos daudzumos;
• iespējamas galvassāpes;
• redzes kvalitāte samazinās;
• iespējama caureja;
• krūškurvja zonā var parādīties dedzinoša sajūta;
• var rasties ādas kairinājums un nieze.
• dažos gadījumos ir iespējama sirds asinsvadu un smadzeņu asinsvadu spazmas.

Rocambol nedrīkst lietot, ja:

• Jums ir žultspūšļa slimība;
• Jums ir kuņģa čūla;
• ir nieru patoloģiskas slimības;
• rodas iekšēja asiņošana.

Rokambole ir ļoti populārs dārzenis. To izmanto ēdiena gatavošanā dažādos gadījumos:

• dārzeņu izmanto kā garšvielu ar pikantu pikantu garšu;
• sīpolu lapas var ēst svaigas vai marinētas;
• ķīniešu sezonas zivju ēdieni ar rokambolu;
• Korejieši gatavo kimchi ar rokambolu, kā arī ar tā palīdzību no trauka izspiež zivju smaržu;
• rokambolu izmanto arī kā garšvielu ceptai gaļai un citiem ēdieniem;
• Rokamboles lapas bieži sagriež salātos;
• krustnagliņas var pievienot marinētiem dārzeņiem, jo ​​tās piešķir marinādei pikantu.

Ir dažādas marinētu rokambolu receptes:

• Piemēram, rokambolu sadala krustnagliņās, aplej ar karstu ūdeni, kurā atstāj 24 stundas. Tad dārzeņus izliek burkās, pārlej ar vārītu marinādi un burkas sarullē. Šajā formā tas tiek uzglabāts ledusskapī.
• Rokambolu notīra no miziņas, liek 0,5 litru burkā, piepildot līdz augšai. Pēc tam dārzeņu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un cukuru un burciņu liek uz 5 minūtēm verdošā ūdenī. Šādam traukam nepieciešama 1 ēdamkarote 9 etiķa, 1 ēdamkarote cukura un puse tējkarotes sāls.
• Dārzeņu sadala šķēlēs, aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz diennakti. Tad tās izliek burkās, pārlej ar vārītu marinādi un burkas sarullē. Rocambole šajā formā uzglabā ledusskapī. Lai pagatavotu litru marinādes, nepieciešams: glāze cukura, 1 ēdamkarote sāls (nedaudz mazāk), daži melnie pipari, dažas lauru lapas, glāze 9% etiķa.
• Rokambolu galvas nomazgā un nomizo, sadala krustnagliņās un liek burkās. Piepildiet to ar sālījumu. Šādā formā to atstāj uz mēnesi tumšā un vēsā vietā, pārklājot burkas ar vākiem. Pēc tam dārzeņu izņem un ar vēsu ūdeni nomazgā gan to, gan burkas. Tajos atkal liek Rokamboli un pārlej ar marinādi. Bankas aizver ar vākiem un ievieto aukstumā uz 3 nedēļām. Pēc tam dārzeņus var ēst.

Marinādi var pagatavot divos veidos:

1. Pusglāzei ūdens ņem tikpat daudz 9% etiķa, 1 ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti sāls;
2. Uz glāzi ūdens ņem pusglāzi svaigas biešu sulas, 1 ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sāls, 1,5 glāzes 9% etiķa. Lai pagatavotu sālījumu, uz litru ūdens ņem 6 ēdamkarotes sāls.

Ir vēl viena interesanta spāņu vistas recepte ar rokambola pievienošanu:

• ņem vistu vai tās atsevišķas daļas;
• arī vajag 600 g rokamboles, 50 ml sojas mērces un tikpat daudz sezama eļļas un ķiploku etiķa. Izmēriet nedaudz mazāk par glāzi portvīna, kā arī ņemiet nedaudz svaigas vai sausas salvijas un timiāna;
• vistu nokauj un sagriež gabaliņos, sagriež arī rokambolu, saberž salviju un timiānu;
• sajauciet visas sastāvdaļas, sāliet vistu un pievienojiet tai nedaudz maltu čili;
• šādā marinādē vistu apmēram dienu notur ledusskapī;
• pēc 24 stundām vistu izņem, žāvē un apcep pannā, līdz izveidojas garoza;
• pārnes vistu katliņā, pievieno atlikušo marinādi un ūdeni (var buljonu);
• sautējiet vistu pusotru stundu uz mazas uguns.

Medicīniskiem nolūkiem rokambolu izmanto diezgan bieži, jo tam ir vairākas ļoti noderīgas īpašības:

• rokambols uzlabo asinsriti, samazinot asins recekļu veidošanās risku;
• dārzenis samazina sliktā holesterīna daudzumu asinīs;
• rokambols tiek izmantots kā profilakses līdzeklis aizsardzībai pret vīrusu infekcijām;
• to lieto ārstēšanā kā dabisku antibiotiku;
• Spānijas ķiploki palīdz ārstēt iesnas;
• tas arī izvada toksīnus no ķermeņa;
• rocambole ražo žulti;
• dārzenis lieliski darbojas ar caureju un kolītu, kā arī tārpiem;
• tas ārstē audzējus gremošanas traktā
• rocambole ir dabisks antiseptisks līdzeklis, un tam piemīt brūču dzīšanas īpašības;
• hematomas ieeļļo ar augu sulu, jo tā palīdz sasitumu dziedēšanā;
• Ēģiptes sīpols neļauj zarnās notikt fermentācijai un sabrukšanai;
• Rokambolu bieži iesaka lietot pret aterosklerozi un augstu asinsspiedienu;
• dārzeņi atjauno balss saites un attīra rīkles gļotādu;
• rocambole ietaupa ar plaušu astmas parādīšanos, podagru, meteorisms;
• ar to jūs varat cīnīties ar liesas slimībām.

Farmakoloģiskos nolūkos dārzeņus izmanto nevis tīrā veidā, bet gan tinktūru veidā.

Rokambolu var audzēt ar krustnagliņām. Nosēšanos vislabāk veikt apgabalā, kur ir daudz saules. Augsne ir iepriekš mēslota un kultivēta. Vislabvēlīgākais laiks rokambolu stādīšanai ir agrs pavasaris, vispirms jāsamitrina augsne. Iepriekš dobes irdinātas līdz 15-20 cm dziļumā. Augsni apgādā ar humusu vai kompostu. Lai augi augtu vienmērīgi, sīpolus un krustnagliņas sašķiro pēc izmēra.

Ja spuldze sastāv no daudzām krustnagliņām, tad to nomizo un sadala krustnagliņās. Pirms stādīšanas sēklas uz nakti iemērc kālija permanganāta šķīdumā.Attālumam starp dobēm jābūt apmēram 30 cm, starp iestādītajām sēklām - 20 cm.Sēklas stāda augsnē 10 cm dziļumā.

Kad rokambols lēnām sāk celties, zeme būs rūpīgi jāatslābina. Tajā pašā laikā dārzenim būs nepieciešams daudz ūdens. Kad zemes virsējais slānis izžūst, augsne ir jāatbrīvo. Ja šķiet, ka augi nokalst, tas nozīmē, ka augsnei ir nepieciešama virskārta un mēslojums. Kad parādās pirmie dzinumi, augsni apgādā ar slāpekļa mēslojumu.

Rokambols ir jāizrok savlaicīgi, jo zvīņas, kas pārklāj sīpolus, sāks sabrukt. Paši sīpoli var sadalīties krustnagliņās. Pastāv arī iespēja, ka augsnē pūtīs rocambole.

Ziemas sīpoli-ķiploki jāstāda oktobra sākumā. Kālija permanganātā krustnagliņas nav nepieciešams mērcēt. Attālumus starp dobēm un stādītajām krustnagliņām atstāj tādus pašus kā iepriekšējā gadījumā. Stādīšanas dziļums ir vienāds. Kad parādās pirmie asni, zeme tiek irdināta gan starp rindām, gan ap stublāju, bet ļoti uzmanīgi. Karstā vasarā netaupiet ar laistīšanu. Viņi saka, ka rocambole asums ir tieši atkarīgs no karstā klimata. Ziemas rokambols nogatavojas ātrāk, tāpēc to var novākt jau jūlijā.