Selerijas

Selerijas ir vispāratzītas kopš seniem laikiem, vispirms kā ārstniecības izejviela, un nedaudz vēlāk to sāka novērtēt kā barojošu dārzeņu kultūru. Tas ir Apiaceae dzimtas lakstaugs.

Šim augam ir apmēram divdesmit šķirņu, un tām visām ir dažas ārējās līdzības, taču to augšanas sezona ir atšķirīga. Divgadīgā zāle var sasniegt metru augstumu. Pirmajā gadā tas veido tikai lapas un saknes, bet otrajā tas zied un ražo sēklas.

• Kāti ir taisni, rievoti ar sabiezējumu pie saknes. To galotnēs ir vairākas pinnately sadalītas lapas.
• Sīkie ziedi ir zaļgani baltā krāsā, savākti sarežģītos lietussargos.
• Visu šķirņu sakne ir mietsakne, dažās ar no tā izrietošu sabiezējumu - sakņu kultūra.

Krievijā ir trīs veidu selerijas, kas ir populārākas.

Proti:

To audzē no stādiem garās augšanas sezonas dēļ (150-180 dienas). Šo sugu kultivē lielu, sfērisku sakņu kultūru dēļ, dažu šķirņu svars var sasniegt pat kilogramu. Lapas izmanto mājas gatavošanā, taču tās var savākt tikai pēc sakņu kultūras nogatavošanās, tas ir, rudenī.

Šis augs ir vidēja auguma, līdz pusmetram.Kāti, kuru dēļ tas tiek audzēts, ir zaļi, balti un pat rozā, tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Nobrieduši kātiņi ir ļoti gaļīgi un diezgan biezi, līdz 5 centimetriem. Tie labi sader ar dažādiem dārzeņiem, vai kā patstāvīgs ēdiens, sautēti vai cepti. Sakne neattīstās.

Šis smaržīgais augs pieder pie agri nogatavojušās sugas. Lapas tiek novāktas visu vasaras-rudens periodu. Sakņu kultūra nav izveidota.

Selerijas ir ļoti izplatīta dārzeņu kultūra, ko audzē gandrīz visos kontinentos. Savvaļā tas visbiežāk sastopams Amerikā, mitrās purvainās augsnēs. Auga dzimtene ir Vidusjūra.

Itāļi ir pārliecināti, ka šī dārzeņu kultūra vairo organisma enerģiju, tāpēc izmanto to bieži un jebkurā formā.

Saknes savākti no oktobra līdz novembrim. Tos var sagatavot turpmākai lietošanai trīs veidos. Svaigus tos ilgstoši neuzglabā, tāpēc dārzeņus vislabāk sagriezt strēmelītēs un sasaldēt. Tāpat sasmalcinātās saknes žāvē saulē un uzglabā sausā noslēgtā traukā. Daudzi marinē seleriju ziemai. Lai to izdarītu, sakni sasmalcina mazos kubiņos, 3 minūtes applaucē verdošā ūdenī un jau saliek burkās, pārlej ar marinādi (uz litru ūdens, 1 glāze etiķa, saldie zirņi un krustnagliņas).

lapu selerijas novāc, kad augs sasniedz 25 centimetru augstumu. Lapas žāvē ēnā vai cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā. Tie ir arī saldēti un marinēti. Un jūs varat izgatavot šādu sagatavi: 1 kg svaigu, tīru, sausu, sasmalcinātu zaļumu, sajauc ar 250 gr. sāli, sarullē burkās un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

no kātiem sagatavo organisko sāli. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā, smalki jāsagriež un jāliek žāvēties cepeškrāsnī. Temperatūra nedrīkst pārsniegt četrdesmit grādus, pretējā gadījumā nebūs nekāda labuma. Kad žāvētie kāti sāk labi lūzt, sasmalciniet tos pulverī un uzglabājiet hermētiskā traukā.

Izmanto kulinārijā un selerijas sēklas. Kā garšviela tie ir piemēroti gan svaigi, gan žāvēti.

• Divas ēdamkarotes šī dārzeņa nodrošina organismam ikdienas vitamīnu devu.
• Pēc garšas tas ir līdzīgs pētersīļiem, bet smaržīgāks un pikantāks.
• Augs ir mitrumizturīgs un aukstumizturīgs.

100 gramos produktu:

Šī dārzeņu kultūra ir viens no bioloģiski vērtīgākajiem produktiem.

Viss augs satur:

• Vitamīni: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, A provitamīns.
• Mikroelementi: nātrijs, fosfors, kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, pektīni, glikozīdi.
• Un arī: skābeņskābe, furokumarīni, ēteriskā eļļa.

Sakņu kultūrās ir izolēts cietes, gļotu, etiķskābes un sviestskābes saturs.

Gaisa daļa ir bagāta ar aminoskābēm.

• Toniks
• antiseptisks
• Antialerģisks
• Pretiekaisuma
• viegls caurejas līdzeklis
• Brūču dziedēšana
• Uzlabojiet fizisko un garīgo veiktspēju

Raidījumā "Par vissvarīgāko lietu" tika veikts eksperiments par selerijas ietekmi uz potenci. Ieskaties, tajā pašā laikā uzzināsi par selerijas labvēlīgajām īpašībām.

Selerijai ir garš kontrindikāciju saraksts:

• grūtniecība un zīdīšanas periods;
• varikozas vēnas, tromboflebīts;
• augsts asinsspiediens;
• ādas slimības un alerģijas;
• pankreatīts, holecistīts;
• urolitiāzes slimība;
• dzemdes asiņošana un smagas menstruācijas;
• gados vecākiem un novājinātiem cilvēkiem ar hronisku slimību saasināšanos.

Attiecīgā dārzeņa spēcīgais pikants aromāts ir saistīts ar tajā esošās ēteriskās eļļas saturu. To iegūst no sēklām, kas tiek destilētas ar tvaiku.

• To plaši izmanto masāžas praksē, reimatisma, podagras, artrīta un pat urīna aiztures gadījumos.
• To lieto kā nomierinošu līdzekli, kas uzlabo cilvēka emocionālo stāvokli.
• Tam ir spēcīga pretmikrobu iedarbība.
• Lieliski cīnās ar ādas problēmām: vecuma plankumiem, apsārtumu, pietūkumu.
• Palielina seksuālo aktivitāti (afrodiziaks).
• Samazina asinsspiedienu.
• Palīdz pret vēdera uzpūšanos.
• Toņi.

Kontrindicēts grūtniecēm!

Papildus pašam augam selerijas sulu aktīvi izmanto medicīniskiem nolūkiem. Šis neticami noderīgais produkts uzlabo gremošanu, attīra zarnas, mazina tieksmi pēc salda un trekna ēdiena, mazina pietūkumu, normalizē ķermeņa temperatūras līdzsvaru un tonizē visu ķermeni. Tas palīdz arī pret beriberi (pieaugušajiem ieteicams dzert 1 ēd.k., bet bērniem 1 tējk. trīs reizes dienā pirms ēšanas). Un tas ir īpaši populārs cīņā ar papildu mārciņām.

Selerijas sula palīdz pret osteohondrozi, oftalmoloģiskām slimībām, nieru slimībām, diabētu, sāļu nogulsnēšanos.

Medus un selerijas sulas dzērienu (1:1) lieto kompleksajā prostatas adenomas terapijā (2 ēdamkarotes, 3 reizes dienā pirms ēšanas).

Ja jūs gatavojat burkānu-seleriju sulu, jūs iegūsit lielisku līdzekli nervu traucējumu ārstēšanai.

• Dārzeņi tiek patērēti neapstrādātā veidā, vārīti, žāvēti.
• Izmanto kā garšvielu, lai uzlabotu dažādu ēdienu garšu.
• Sakņu kultūra ir laba salātos, to var cept, vārīt vai cept.
• Sautēti kāti ir piemēroti kā garnīrs.
• Sēklas ne tikai garšo ēdienus, bet arī garšo desiņas.
• Gaļa, mājputni, zivis, dārzeņi – gandrīz viss sader ar šo brīnišķīgo augu.
• Papildus salātiem, mērcēm, zupām un citiem ēdieniem selerijas lapas izmanto konservēšanā un kā dekorāciju.

Jūsu uzmanībai dažas receptes ar šo brīnišķīgo produktu.

Vāra vienu vistas krūtiņu un sagriež gabaliņos. Pievienojiet tam sasmalcinātus selerijas kātus (4 gab.), vienu lielu ābolu bez ādas un pusi sarkanā sīpola galviņas. Garšojiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet.

Tas prasīs puskilogramu cūkgaļas. Gaļu sagriež gabaliņos un apcep uz pannas līdz brūnai. Pārejot uz vidēju siltumu, pievienojiet traukiem augu eļļu un sasmalcinātus dārzeņus (sīpoli - 1 gab., Selerijas - 3 gab.). Visu sautē zem vāka 20 minūtes. Tagad ielej pusglāzi sausa baltvīna un apkaisa ar kaltētiem pētersīļiem, ķiplokiem un sāli pēc garšas. Mēs atstājam vēl divdesmit minūtes. Pasniedz ar jebkuru graudaugu pārslu.

Vispirms sagatavosim pildījumu rullīšai. Nogriež selerijas kātu un vienu puravu un sautē sviestā. Pievienojiet neliela baltmaizes gabaliņa drupatas, pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas.

Teļa filejai vajadzēs vienu kilogramu, 1,5-2 cm biezumā Uzliekam gatavo pildījumu, sarullējam un liekam cepammaisā. Lai gaļa nesadalītos, to var pārsiet ar auklu. Maisiņu ievietojam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Rullītis būs gatavs pēc pusotras stundas.

No dārzeņiem jums būs nepieciešami kartupeļi, sīpoli, burkāni, selerijas saknes un pētersīļi, visi vienādās proporcijās. Sagriež vidējos gabaliņos un liek multivarkas bļodā, pievienojot augu eļļu. Režīmā "Cepšana" mēs izturam 15 minūtes. Tad pievieno smalki sagrieztu vistu, sāli, ķiplokus, zaļumus, garšvielas pēc garšas un pārlej ar ūdeni. Mēs gatavojam vienu stundu režīmā "Dzēšana". Pēc tam visu sasmalcinām ar blenderi biezenī.

Vairāk par selerijas priekšrocībām varat uzzināt no TV šova Living Healthy.

Līdzās uzturvērtībai selerijai piemīt arī ārstnieciskas īpašības, par kurām jau tika runāts šajā rakstā, taču ir arī citas ievērības cienīgas.

• Noder sirds un asinsvadu slimībām.
• Novērš infekcijas procesus.
• Tas ir lielisks imunitātes pastiprinātājs.
• Līdzsvaro emocionālo stāvokli.
• Nepieļauj pūšanas procesu sākšanos zarnās.
• Atvieglo sāpes vēderā.
• Labi redzei.

Pirms pašārstēšanās jums joprojām jākonsultējas ar ārstu un noteikti ievērojiet devu.

Maisījumu gatavo no medus un selerijas sakņu sulas (1: 1). Ņem nedēļu 50 gramus trīs reizes dienā.

Šo dārzeņu kultūru ir nepieciešams iekļaut savā ikdienas uzturā vai dzert tās saknes sulu 150 ml dienā, sadalot trīs devās dienas laikā.

Uzlējumu gatavo no 1 litra verdoša ūdens un 5 gr. rīvēta sakņu kultūra. Nostājiet 8 stundas, izkāš un dzer pa ēdamkarotei trīs reizes dienā.

Selerijas ir īpaši labas sieviešu veselībai.Menopauze, sāpīgas menstruācijas, hormonālas mazspējas, vājums un slikts garastāvoklis būs mazāk pamanāmi, un laika gaitā tie var pilnībā izzust, ja pareizi lieto šo neaizstājamo augu.

Turklāt, ja veicat profilaktiskus pasākumus, izmantojot tās pašas sēklas, menopauzes periods var būt pilnīgi neredzams. Sievietes var sākt šādus kursus (ilgst 27 dienas, 2 reizes gadā) pēc 35 gadiem. Šim nolūkam 0,5 tējk. izejvielas aplej ar glāzi karsta vārīta ūdens. (Nevārīt!) Un produktu noliek malā uz 9 stundām. Dzert pa ēdamkarotei 4 reizes dienā.

Vēlos arī atzīmēt, ka tiem, kas lieto selerijas (jebkurā veidā), ir ne tikai veselīgs izskats, bet arī lieliska veselība.

Bieži vien vīrieši, kas cieš no impotences, ķeras pie narkotiku ārstēšanas, nezinot, ka ir tāds dabisks līdzeklis kā selerijas. Ārsti jau sen ir atzīmējuši tā labvēlīgās īpašības šajā sakarā, jo tas uzlabo asins piegādi dzimumorgāniem. Augu salīdzina ar Viagra, jo efektivitātes ziņā tie ir gandrīz vienādi.

Dārzeņi satur lielu daudzumu hormona, kas lieliski novērš seksuālo impotenci.

Turklāt selerijas kā diurētiķis ārstē urīnceļu infekcijas.

Papildus visam iepriekšminētajam šis, varētu teikt, universālais dārzenis tiek izmantots arī sejas un ķermeņa ādas kopšanā. Tās sula palīdz cīņā pret pinnēm, pustuloziem veidojumiem, kā arī spēj saglabāt un paildzināt jaunību.To var lietot gan tīrā veidā, gan maskās, kurām ir nomierinoša iedarbība un uzlabo šūnu atjaunošanos.

Ar selerijas sulā iemērcētas marles kompreses palīdzību seja tiks atsvaidzināta un āda savilksies. Šādai procedūrai pietiek ar 15 minūtēm, pēc tam jānomazgā.

2 ēdamkarotes sasmalcinātas gaisa daļas selerijas sajauc ar pusglāzi piena. Maisījumu uzvāra, filtrē un siltu uzklāj uz sejas. Pēc 15 minūtēm noskalojiet ar siltu, pēc tam aukstu ūdeni.

Dārzeņa sasmalcinātās lapas un stublājus ievieto termosā un 3 stundas aplej ar verdošu ūdeni. Sasprindzināts toniks noslaukiet seju vai iesaldējiet kā kosmētikas ledus.

• izmanto konservu rūpniecībā;
• izmanto parfimērijā un farmācijā.

Populārākās selerijas šķirnes ir:

Agrīna nobriešanas sakņu šķirne. Veģetācijas periods līdz 150 dienām. Diezgan auglīgi, vidēji lieli augļi ar baltu mīkstumu, sver līdz 200 gramiem. Sānu saknes nav kuplas. Lapas ir stipri aromātiskas.

Augstražīga kātiņu šķirne. Līdz gatavības sākumam 160 dienas. Augstums līdz pusmetram. Tam ir izteikta garša un smarža, tas ilgu laiku saglabā savu izskatu.

Augstas kvalitātes lapu, vidus sezonas šķirne. Nogatavināšanas periods līdz 80 dienām. Izaug līdz 65 cm.Izceļas ar cirtainām, ļoti smaržīgām lapām, gar malām rievotām. Izturīgs pret zemām temperatūrām un sausumu.

Visi šīs dārzeņu kultūras veidi ir mitrumu mīloši un aukstumizturīgi. Visbiežāk šo dārzeņu audzē ar stādiem garās augšanas sezonas dēļ. Sēklas galvenokārt ir kultivētas lapu selerijas.

Sīkāku informāciju skatiet tālāk.

Selerijas sēšana stādiem tiek veikta februāra beigās. Tajā pašā laikā augsne nedrīkst būt pārāk skāba, tai jābūt mēslotai ar organiskām un minerālvielām.

Pēc pirmo īsto selerijas lapu parādīšanās temperatūru var pazemināt līdz 16 grādiem (pieauguši dārzeņi bez bojājumiem pacieš t līdz -5 ° C). Tajā pašā laikā tiek veikta augu novākšana. Pirmo barošanu veic pēc 15 dienām, tiklīdz pārstādītie stādi sāk augt.

Jaunie stādi tiek pārvietoti uz pastāvīgu vietu maija otrajā desmitgadē. Katra sakne tiek stādīta 25 centimetru attālumā viena no otras, bet augšanas vieta nav pārklāta ar zemi. Pēc tam ūdeni zem saknes un viegli apkaisa.

Kad visas manipulācijas ar jaunajiem augiem veiktas, labai augšanai atliek tikai tos ravēt, irdināt un bagātīgi laistīt. Tas attiecas uz selerijas sakni. Ar kātu viņi veic tādu procedūru kā balināšana - kātu iesaiņošana ar papīru līdz lapām. Pateicoties tam, kāti kļūst sulīgāki un tiem nav rūgtuma.

Ražu sāk vākt no septembra līdz novembrim. Lapas, stublājus nogriež gandrīz vienā līmenī ar sakni. No sakņu kultūrām noņem plānas saknes, atstājot mazus dzinumus.

Par selerijas derīgajām īpašībām varat noskatīties šo video.

• Kopš seniem laikiem augs ir pakārts mājās kā veiksmes amulets. Tika uzskatīts, ka tai piemīt brīnumainas spējas, un to izmantoja vēža slimnieku ārstēšanai. Izmanto arī kā afrodiziaku un dod jaunajiem laulātajiem pirms kāzu nakts.
• Amerikas Savienotajās Valstīs vienai no Kolorādo štata pilsētām par šīs dārzeņu kultūras vērienīgu audzēšanu tika piešķirts tituls "Pasaules seleriju galvaspilsēta".
• Senajā Grieķijā tika pīti vainagi un apbalvoti uzvarētāji dievam Zevam veltītajos konkursos.